えた･ひにんに質問です

質問があります。
「同和」「部落」等と一色単に片付けてしまいまうのですが
それぞれの地域によって様々な「職業」があるのでは？
と考える様になりました。
例えば私的なイメージでは、羽曳野市の地区は「食肉」に関する職業
だと思うのですが、では富田林市はどうなのでしょうか？
堺市や和泉市、矢田や住吉東等有名な地区は多々ありますが
全てが皮や肉を扱う職業ではなく、他の職業もあるのではないでしょうか？
例えば堺の地区では昔はどう言った職業に従事されてたのでしょうか？
一口で「エタ」や「部落」で片付けてますが
食肉皮革以外にどんな職業があったのでしょうか？
無知な自分に答えを教えて下さい。