外食産業への就職を考え直してみよう離職者24人目

むしろポジティブな意見が出る理由を聞きたい。

モンテやワタミレベルの激務は稀だとは思うけど
「バイトの機嫌を損ねたら終わり」ってのは殆どの業態に当てはまるよ。
大半の店はバイトでシフト回してるんだから。

正社員に比べたら意識もモチベーションも低いバイトは
一般企業の部下より断然扱いにくい。

けど、少ない給料で働くバイトにピーク時に入るの強制したり
「店を回す意識」　を求めるのはてんでおかしい話で
意識が低くなる低待遇の従業員しか雇えない、外食の利益率・システムが問題。

個人的には、Bグルレベルの飲食は全部サイゼリヤエクスプレスみたいなのでいいと思う

一般社員より扱いやすいよ。
だって、高校生や大学生のアルバイトさんなんて自分たちが
経験してきた年代なんだから、どんなこと考えてるか
どうしたらいいかなんて自ずと分かるでしょう。
サークルとか入ってたんなら尚更親身になれるし、統率の仕方も分かるでしょう。

特に大学生バイトなんて夕方から夜間のピーク時や昼時などにいてくれるんだから、
ピーク時にだって予定がなければ入ってもらうでしょ。
学校でのことと照らし合わせたり、企業運営などの基礎として店舗運営を
捉えられるようにすれば店舗を回すのを考えてもらうのに
何にもおかしなことはないと思うが。

それで社員としての運営能力・裁量能力の有る無しが分かる。
有効に使えば、自分の作業に集中したりできるよ。休日や残業もそうだし。

モチベーション低いってのはどうして？
給料もらってるんだからそれだけのことはしてもらうよ。
逆に下手下手に出るとなめられて自分の好きなように行動されまくるよ〜。

中食は小さい所だと２人しかいない店もあり。
人件費も無いから誰か休んだら地獄。

外食総合職が離職率高いのは、やりがいが皆無で給料が低いからだろうね。
同じくらい激務な建設業総合職は離職率が全体的にかなり低い。

馬鹿らしくてモチベーションが維持できないんだろうね。

給与は低くないよ。
小売・流通・外食の昇給率は、３０代半ばまでは他業界よりも良いよ。
四季報なんかで見る平均年収が低いのは、それ以降の昇給が比較的緩やかだから。

それが問題なんだけどね。

離職率は色々な問題はあるが、こうした業界はギャップが多いからだよ。
単なる接客をするだけじゃないからね。計数管理だったりもあるし、
MDの役割もあるから。

あとは、当たりはずれのハズレの企業に行った場合。
それは、ノーデータだったりしてる。隠してないのはちゃんとした理由を持っているから。

結局夢を持ってる人間に嫉妬してるんだろ
それともNNTか？

外食ねぇ・・たしかにある程度ピンきりなところはあるだろうが・・
結構前にマクドナルドがフランチャイズ拡大路線を始めたことは知ってるよな？

現在３割程度しかないフランチャイズ店舗を７割まで増やす計画なんだが、今まで直営店舗にいた人間はどうなると思う？
本社配属や、直営店舗あたりの社員数を増やすのか？
効率重視の外食がそんなことするわけないよな。

直営で使えない社員は全員フランチャイズに出向となるのが現実だ。
そして直営店舗には二度と戻れず、全てをあきらめてフランチャイズに移籍するわけだ。

実際俺のバイト先の社員はみんな出向→移籍で来てる。
人によってはバイトから直接フランチャイジーに入社してる人もいるけど。

フランチャイズの惨状は知ってるよな・・・マクドナルドのフランチャイジーも例外なくロイヤリティに悩まされてるわけだ。
経営苦しい→エアコンや電灯を切ったり、時間当たり従業員数を減らす
→サービスや就業環境に影響→客来なくなる、バイトやめる→経営を圧迫

と、フランチャイジーの社員は今地獄のような環境で働いてるわけ。

どこの外食でもそんな環境だとは言わないが、有名企業でもそのような末路を辿る人間がいるってことを分かって欲しい。
だから「妥協して」外食に入るのはやめたほうが良い。
確固たる目的を持って入社しないと体壊して終わるだけだ。

50,60の社員っている？　それまでにクビうあリストラされる運命？
一生を賭ける仕事ではない

50はいるが60はいないんじゃないかな。
新しい業界だから定年向かえた人はいないと思う

>>955
それを世間では給与が低いと言うんだよw
誰も20代30代の給与でなんて比べないだろ
家を買う、結婚する、子供が進学するって時期で考えるんだよ

>>960
まだ、平均年齢が若い業界なんだから仕方ないでしょう。
ちなみに家を買う、結婚する、子供が進学するというイベントは３０代だよ。
平均初婚年齢が２９歳程度なのを知っていれば分かるよね。

他業界の平均年齢に対峙させた場合には、サイゼリヤくらいだと現時点だと
中の上くらいだから悪くないんだよ〜。
一般企業でも休返・サビ残・土日出勤なんて多くあるからね。
年間平均休日数も実質１０４日程度ってのが現実。

>>961
はいはい。仕方がない仕方がない
30代前半で子供が高校大学進学なんて奴どうでもいいや

ちなみにさも当たり前みたいにサビ残とか休日出勤とか言うけど、まわりにそんなんいないよ。

あと初婚が29だろうが、その時の年収が周りより良くても、
アホじゃないんだからそこの時点で考えないだろに

まぁいいや

今、残業させない企業は終わってるよ。
それだけ頼りない人間だってこと。経営が危ないかね。

かといってサビ残が正当化されるのはあり得ない訳だが

・残業あり　＝不景気でも仕事あるし利益も出せてる
・残業なし　＝不景気で仕事減った＝人手が余っててもリストラとかはやってない
・サビ残あり　＝残業はあるけど払う賃金はない＝本来必要な人員すらカットされてる
＝人件費を捻出出来てない

これ以下になるのは
・仕事なし　＝残業どころか普通の仕事もないし払う賃金もない→倒産寸前

昔は、サビ残は自分の仕事に誇り持ったから進んでやってたんだよ。
特に現オーナー社長や設立時のメンバーなんて然るべく。
残業なくてリストラしないってのは語弊あるよ。
残業の有無に関わらずリストラはあるよ。
経営陣からすれば希望退社になるから会社が安定してるよーに見える。

昨日の日経新聞ですかいらーく社長の記事があったんだが
店長のサビ残なくして、手当てと残業代を支給するって言ってた
本当のとこどうなんだろね

>>966
役員のお仕事をさび算とかいってる時点でもうね

>>967
すかいらーくはあんだけ評判悪くなったんだから、
経営の立て直しのためにも管理職から店長を外すか
残業代支給はするだろう。
まぁ、９０年代の外食のあり得なさが洗いざらいにされてきれるってことだな。

>>968
初期メンバーも当時は役員でなく、一般社員だよ〜。
例えば、OLCの本とか読んでみれば分かるよ。
余裕で月３００時間くらい働いていた現状が書かれているし、
他のサービス業の文献を読んでもそれくらいは認識できるよね。

今は、１６８時間＋αでせいぜい２００時間になれば妥当だろう。
組合に入ってれば、監査入るしそれくらいは言わずもがな。

粘着外食叩き完全論破ｗ

>>970
何を見て論破って思ったの？ｗ

否定派の工作ばかりでイライラする
こんなスレ消えちまえ

夢を抱いて大学の門を叩いたのに、奴隷扱いしかしてくれない業界に行かざるを得ない
現実を前にイライラしてるんだろ？ｗｗｗ

論破された低能が懲りずに来てるのかｗ

論破（笑）してご満悦に浸ってる暇があれば、入学時の志を思い出して自分に嘘をつかず就活しなおせばいいのに
今の君の反応は防衛機制にしか見えない

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見て分かるとおり、外食を肯定する人間は「論破」の意味すら理解してません
まぁまともな脳みそのある奴ならここのやり取り見てれば分かるだろう・・・

考え直すスレで言うのもアレだが、外食行くならまだ小売行った方が良い

ってか、大学入学時の思いや就活時の思いとは変わるだろ、普通。
勉強したり、世間が動けば当たり前のことだよ。
外食だって、この４年間でイメージも実情も変わったし。
ってか、水産・海洋系、農学部・・・なんかは普通に外食第一希望の人いるよ。
最近は経営・経済出身の人も上手い経営してる外食には多くいる。
馬鹿な大学や早慶あたりの落ちこぼれ以外もってことだからね。

現実知らない人もいるが、中には現実に優良企業あるし、まずは平等に
世間を見ることを薦める。

>>978
実情がどんな風に変わったのか聞きたいね
すかいらーくやゼンショー、マクドナルドが訴訟起こされて変わったとでも？

あとその「外食を第一志望にしてる人」と「有名大の優秀な奴で外食に行った人」
ってのは何で「普通にいる」って断言できるの？

「平等に世間を見ろ」って言うけど、君の言ってる事はほとんどが希望的な予測や主観的な意見じゃないのか？
もっと具体的なところで頼むよ。

「外食なんて底辺大が入る底辺職」というつもりはないが、
入る人間が優秀ならば優良企業になるのか？

外食に優良企業があるというなら例を挙げてみてくれ。まぁ、
「優良企業」なんて言葉自体、個人の価値観に左右される抽象的な言葉なんだけど。

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　　　　　`、餃子　./￣|　　　 　/／`i 山田電 / 　 shop　　./|　むら　/／`. 個人　　./　| 　　　 .ヽ　ヽ／ ／
　　　 　 ｜.王将　.|　（ミ　　　 ミ）　｜　機 　｜ ｜ ９９　/（ミ　　　ミ）　 ｜経営　.｜　 |幸楽苑 | ＼__／
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　　　　　/　　　ノ　、＿／）　 （＼　 　 ）　　ゝ　　/ 　　 ヽ、＿／）　 （＼　 　） 　ノ　｜ /　　 /|　　|
　　　　 ｜　　｜|　 |　レ　　　　＼`ー '|　　｜　 /　　 /|　　 /レ　　　＼`ー '　　｜.　| /　　/ ｜ 　|
最終利益でトヨタちゃんに勝った・・・ざま見ろ！。経営能力はあたしらより
トヨタ社員の方が低すぎることが照明された。お前ら最高！

名ばかり店長です。サビ残80超。月２〜３休。管理職手当廃止。報償金廃止。
残業手当は40オーバーから。結局月例賃金ダウン。以前より過酷になった。
店長以外は全員バイトのみ。

は

>>979
何ムキになっちゃってんの？w
内定先がブラックだからそれ以下の外食を叩こうとしたら
外食にホワイトがあることで自己肯定できなくなってるのかい？

小売・外食・流通は発展途上企業なんだから、批判があればあるほど
改善されるのさ。何が目的か知らないが、きっと君の目的とは逆効果になる。

世間で小売外食流通はブラック職扱いされてるのは間違いないし
実際にほとんどの企業が劣悪な待遇・環境であることは間違いないだろう。

確かに批判で改善されることもあるだろう。
だが普通の人は、それを期待して人身御供になるつもりはない。

個々の事例を挙げて「ブラックじゃない」というのは自由だが
その事例がどれだけ特異な物かを考えた方が良い。
その特異な例を目指す位なら、初めから他の業界目指せばいいのに。

劣悪なのは、薄利多売・若年企業ってのが一番の理由だね。
どの業界も最初の５０年程度はそれくらい言われてたし、
昔はこの業界より劣悪な環境が当たり前だったからね。
だから、日本人は働き過ぎだって言われる原因にもなってたんだが。

確かに選り好みしなきゃ早期離職することになるだろう業界だろうが、
今の時代、１００年続いて増収増益になってたいわゆる優良企業も
１０年後はブラックになりかねない。
例えば、流通のポイント、外食のサイゼリヤなどが今以上に１０年後
２０年後に他業界より働きやすさや待遇が多大いに良くなる可能性も然り。

今は人身御供かもしれないし、夢見てると言われるかもしれないが、
どこ言ったって危ないんだし、叩かれることは一緒。
良いことだらけだと逆に不安だ。

ITなんかと同じで個人経営や独立を簡単に出来て、教育も大して良くなかったり、
効率悪いのも多いから評判は悪いが、経営陣がしっかりしてたり、
最低３０年続いて、悪いところは悪いと認め、データもしっかり出しつつ、
体制をたてなおしるなら今後も発展するだろうという見込み。

知り合い連中で外食第一希望って言い切ったのは
独立して店持ちたいって奴だけだったな

そいつ個人の事は応援してるんだけど
小売流通外食だったら一番見込ないのは外食

バカ安いメニューを用意して客寄せを狙っても、客層によってはそれしか買わない客続出
結果利益率大幅ダウン、でも値下げしなかったら客は来ない
それなのに客の相手する時間の割合が多いから、効率も悪い。

7月増益したらしい某社は、大幅な値引きキャンペーンと人件費削減で利益を出した。
でも客の大半は「100円メニューと水」
社員はサビ残、人件費カットで給料が減ったバイトは辞めて行ったり
掛け持ち探してシフト入らなくなったり。

小売/アパレルのが悲惨だよ。買取もあるし、サビ残当たり前。
百貨店のインショップでも午前様になること多々あり。
最近トップのあのアパレルも半年から一年で転勤。

本部から販売になることも一般的。
何に優先順位を置くかだが、外食もメディアなどの偏見を持たないで
中立的に見れば、単純に劣悪とは言えない環境だがな。

>>983
答えられなくなると「ムキになっちゃってる」って・・・話にならんな
本当に脳みその足りない奴だ

批判するなら俺の質問に答えてみなよ
レッテル貼りじゃなくてさ。
俺はインフラ内定者だがそんなことは今関係ないし、それを振りかざすつもりもない。

質問に答えてくれ。答えられないなら、ただ煽りたいだけだったら俺にレスするな。
話のできない奴と議論するつもりはない。

ここで外食叩いてる奴の頭の悪さは異常だな
論破されてることにすら気づかないとは・・・

>>988
インフラ内定とか誰もお前のことなんか聞いちゃいねえよｗ
見栄でもはっているの？インフラごときでｗ

この板で他人を叩く奴って必ずインフラ内定って言うよなｗ

あ〜あ、>>988が黙っちゃったｗ

ってか、インフラ内定してんのに何で外食の掲示板に粘着してんだ？
外食落ちのインフラさんかい？

ぎゃ、ははははははははは（笑）

害食、内定！！だって！ぐはははははははは（笑）

ほかの業界受からなかったの？
スーパーの方がまだいいんじゃない？
なんで、大卒で調理師になりたいの？
料理の専門学校行けばよかったじゃんない？
なんで、冷凍食品なんか調理したいの？
転職できないんじゃない？
有名店に弟子入りしたほうが独立しやすいんじゃない？
なんで激務薄給で働きたいの？
なんで友達に陰口言われてるの気にしないの？
負け組みだろう？

↑馬鹿発見ﾜﾗ

スーパーとか調理師とか独立とか無知だなぁ〜。
どこ内定でもいいが、何も知らないで他者を貶せば自分が馬鹿なの
バレるだけだよ。

目標があって外食逝くならそいつの勝手じゃね？俺は絶対嫌だけどwwww

例えば将来独立したいとか、ベンチャー立ち上げの資金稼ぎの為に一時的にとか
幹部になる自信があり、幹部になってメニュー発案しまくりたいとか。

どこも行けなくて止むを得ず外食って奴はただの馬鹿。

外食嫌ならこの掲示板にも来たくないと思うが。
今年は外食や例えば楽天みたいに採用数増えたとこを押さえにしてた人も
半端なく落ちてるよ。雪崩的に採用数が減ってあぶれてきてるから。
良い企業なら尚更外食であっても採用数多くても落ちる。
ブラックなとこは知らんが、上記の理由から落ちるのは免れない。

>>999ならこのスレシリーズはこれにて完結

二度と立てるな

平然と陰口言うやつはあなたのトモダチではないよ。

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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。