外食産業への就職を考え直してみよう離職者17人目

>>400
ちなみにシャリって冷凍って噂きいたけど・・・

飯は炊き立てを冷凍して食べる直前に解凍した方が正直炊いて放置した飯より美味いからなあ

>>395
料理専門学校に行くのが近道。

自分で店を持ちたいからって人もいるが、本当にそういう人はきちんとした店で修行するか、
料理専門学校に行った方が良い。
外食産業はチェーンストア経営は学べるかもしれないが、個人店経営のノウハウは学べない。
料理だって、誰でも簡単に出来るがコンセプトなので、当然、上手くならない。
おまけに、外食産業に従事する社員は会社員であって、料理人ではない。

環境は劣悪。手に職は付かない。心身ともに疲弊し、将来性はゼロ。
冗談抜きで、こんな業界に入る事は辞めるんだ。

モーニンさんです。

某外食で8年ほど前まで使われていた挨拶･･･知ってる人いる？

>>401
回転寿司は機械でやるか冷凍。
普通の寿司屋なら目の前で握ってくれる。

通常客に出せる寿司を握れるようになるまでには5年から10年掛かるんだよ。

その寿司修行５年１０年とかも実際要らないけどな
いきなり職人ってが若手に技術伝授したら、自分が１０年かかって得た技術をもっと短時間で得ちゃうじゃん。
だから自分を追い越させないようにするための腐れ習慣なんだよ。ま、なんにしろ職人なんてまとも学歴ないやつがなるもんだから、まともじゃない奴が多いよ

職人への侮辱だな

最近スレ伸びなくなって来たね。

寿司は知らないが、京料理は短期間では100%無理だ。
やる事が無茶苦茶多いからな。
超一流を目指さない奴はカスだと言われる世界

　　　　

喫煙者なのに調理師免許を持つ奴は免許剥奪しろ、
最低最悪だ。

俺も調理師免許は持ってるが、料理人になるつもりはない。

うちの地元の外食駄目だね。
客が全く入ってない。潰れる可能性100パーセント

>>407
ここをこうすればこうなるって具合にマニュアル化できない部分が多いから「職人技」なんだろ。
悪習というより、仮に短期間で技術伝授しろと経営者から命令されても、上手に伝授する方法なんて
考えたこともないのが職人なんだから、実際それも無理だろう。

飲食店の大半は客に車で来たかどうか確認を一切せずに平気で客に
酒を出してやがる。
車で来たのを知っていても平気な顔で出す。
飲酒運転黙認している店なんか今すぐつぶれてしまえ！！！！！！！！！！！！！！！
俺はバイトしていて恐怖を感じたし間接的に飲酒運転の手助けしているのに耐えられなくて　
辞めた。　　　
バイト終わった後の飲み会でも社員やバイトはみんな車で通勤しているのに
大半は何食わぬ顔して飲酒運転しているのを見て我が目を疑った。
外食は飲酒運転を平気でするような奴が働く職場なんだね。　　
罪のない人間の命を奪う前に飲酒運転する外食従業員が一刻も早く過労で死ねば良いのに。　　　　

どこを縦読みすればいいの

まぁ外食って社員とバイトの境界線も無いに等しいし、
バイト次第でスケジュールが決まるなんて管理以前の問題。
土日祝日夏季年末年始なんて死ぬまで無いと覚悟して下さい。
俺はもう辞めたけどバイト次第で予定が潰されるのがうっとうしくなり
異動異動の連続でやる気が失せていきました。
若い20代の人なら、いくらでもやり直しは聞くから
早く早く脱出すべきだよ。マジで淘汰されるべきだよ、この業界。

>>415
この９月から罰則が大幅に強化されたから、そんなことしてる店は自殺行為

>>412
喫煙者の癖に自分で自分の事を「職人」と自称している社員って多いね。
ヤニ臭い体で厨房に入ってタバコ吸ったまま洗っていないヤニ臭い手と
煙草の煙の強烈な臭いとヤニで鈍った味覚と嗅覚で料理している分際で　
何が職人だ??wwwwwwwwwwwwwww　
料理に携わる職人が料理人にとってもっとも大事な繊細な味覚と嗅覚
を鈍らせるタバコを吸うわけねえだろwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
軽々しく自分の事を職人と名乗るなよ。　　　　
馬鹿言うのも程々にしろ！！！！！！！！！！！！！！！　　　

・・:(；ﾞﾟ'ωﾟ'）

職人の世界は奥が深いからなあ
Ｔ崎ではないが、世界コンテスト上位ランキングのソムリエで、ヘビースモーカーいるぞ。
イチローみたいなストイックなタイプだけじゃない、豪傑もいるのがいいんだよ。
最終的には、人に腕を認めてもらえてナンボなんだろうけどね。

そもそも職人と非職人の違いや境界線は一体どこなんだろ?　

>>415
店が平気で提供しているだとか言うが、そもそも確認なんてのは、何とでも言える。
例えば接客で、「歩きで来た」と言う客を疑えるか？
時々、駐車場付近でパトカーが隠れて待ち伏せをしているが、客が他の場所に停めていれば、
確認のしようがない。

>>414
ジャンルに限らず上手に伝授といっても限界があるんだな。
常に個人差がついてまわるからだ。

例えば上手に伝授したら皆イチロー、松井秀喜、松坂大輔の様になれるのか？ていうと答えはNOだ。

外食正社員がバイトより時給安いのは当たり前の話

ジョイフルってファミレスでバイトしてるんだけど、２年で店長が７回替わった。
１人は別店舗へ残りは退職。
２８歳店長で手取り１７マン。酷い所だ

>>426
就職四季報の６７１ページに
ジョイフル３０歳賃金が２７万２５００円とあるが、
やっぱりこのデータは嘘か？

俺は直接給料明細見せてもらったからなあ。
四季報が嘘なのかは分からないけど、その店長は普通に一ヶ月出勤して手取り１７万円だったよ。
ちなみに朝８時半出社できたくは２３時半だったね

>>428
ボーナスは何か月分支給？
あと、休みは週何回？

ジョイフルなんかの話聞くなよｗ

２２歳正社員でボーナス３０マンくらい持ってたかな？店長にボーナスのことまでは聞いてないから分からん。
休みは基本週２
でもバイトのシフトくんだり休んだ奴の穴埋めしたりで、結局週２まともに休むことは殆ど無かったと思う。

>>430
ブラック回避のための貴重な情報じゃん

>>432
まず受けないだろｗｗｗ馬鹿かお前はｗｗｗ

>>433
わかってないな。
受けなくとも、ブラックの生の話を聞く事は有益だろう。

お前みたいなイメージだけで何でも捉える馬鹿が
ブラックに行くハメになるんだよ　カスｗ

受ける受けないは別として、そういう生の話は興味あるし楽しい

結局、下をみたいだけの屑か

良いじゃんｗ
ブラックなんだから話聞きたいっしょ？

悪い情報ばかり出しちゃった
一ついい所は勉強さえすれば上に行けるってところかな。
テストが年２回あって、それを合格すればエリアマネージャーとかになれる。
だから大卒で入った人は結構早く上に上がっていく。

やりたいやつだけでやればいいんじゃないの？
行くことは否定はしないけど、ね。

某外食チェーン店(牛丼系)でバイトしてます。
外食社員って精神的に余裕がないのか
よく八つ当たりされます。

よく八つ当たりされるのなら>>440が精神病む前に辞めたほうがいいよ。
暴力振るわれたら迷わず警察に被害届けを出せよ。
いくら謝ってきても許さず告訴に踏み切れ。　　

個人会社の店は悲惨
休みは月に２日、労働時間8：00〜1：00 休憩無し
仕事こなしながら立って摘み喰い
給料は遅れがちで何年勤めても上がらん。
病気なったら経営者はクビにするわ
あくどすぎる。

お前らは何しても並の人間なんだからあきらめろ。
嫌なら一流と呼ばれてみろ

いやだ。

ジョイフルよく行くけど、苦労してるんだなあ

上の人間はともかく、苦労してない外食社員なんて基本いないだろ
社会勉強とサビ残を強要されてバイト以下の時給で働いてる店長もいるよ

新卒の99%は世間知らずで常識知らずだと言われたよ。

山口組
http://www.yamaguchigumi.jp/

外食だけはガチ

俺も内定貰ったから、外食辞める。
良い事なんて一つも無かった。貴重な新卒を無駄にしたよ。学歴だけは結構良かったのに。
人生目茶目茶にされたとは思わないが（まだ25だし）、貴重な時間を無駄にしたとは思った。
ヤンキーに胸倉掴まれたり、殴られたりして、忍耐強くはなったが。
まぁ普通のレベルの会社に就職したら、そんな強さは無意味だしね。
今はもう、やっと解放される安堵感しかない。
有給が全部取れるとは思ってないが、半月は休めるので使えなくて溜まってる給料で旅行にでも行くよ。

新卒で外食に入るのは本当に無駄だ。本当に無意味だ。辞めた方が良い。
2ﾁｬﾝで書かれていることは、冗談みたいで割と本当。
こんな職場は、外食か先物か金貸し位じゃないだろうか。

ttp://blogs.yahoo.co.jp/sankofoods_jinji/archive/2007/10/1

↑手前の女の子、パンチら

これはアメリカのゲームです。１度やってみてください。
これは、たった３分でできるゲームです。試してみてください。 驚く結果をご覧いただけます。
このゲームを考えた本人は、メールを読んでからたった１０分で願い事が
かなったそうです。このゲームは、おもしろく、かつ、あっと驚く結果を 貴方にもたらすでしょう。
約束してください。絶対に先を読まず、１行ずつ進む事。 たった３分ですから、ためす価値ありです。
まず、ペンと、紙をご用意下さい。 先を読むと、願い事が叶わなくなります。
�@まず、１番から、１１番まで、縦に数字を書いてください。
�A１番と２番の横に好きな３〜７の数字をそれぞれお書き下さい。
�B３番と７番の横に知っている人の名前をお書き下さい。（必ず、興味の
ある性別名前を書く事。男なら女の人、女なら男の人、ゲイなら同姓の名前をかく）
必ず、１行ずつ進んでください。先を読むと、なにもかもなくなります。
�C４，５，６番の横それぞれに、自分の知っている人の名前をお書き下さ
い。これは、家族の人でも知り合いや、友人、誰でも結構です。
まだ、先を見てはいけませんよ！！
�D８、９、１０、１１番の横に、歌のタイトルをお書き下さい。
�E最後にお願い事をして下さい。さて、ゲームの解説です。
１）このゲームの事を、２番に書いた数字の人に伝えて下さい。
２）３番に書いた人は貴方の愛する人です。
３）７番に書いた人は、好きだけれど叶わぬ恋の相手です。
４）４番に書いた人は、貴方がとても大切に思う人です。
５）５番に書いた人は、貴方の事をとても良く理解してくれる相手です。
６）６番に書いた人は、貴方に幸運をもたらしてくれる人です。
７）８番に書いた歌は、３番に書いた人を表す歌。
８）９番に書いた歌は、７番に書いた人を表す歌。
９）１０番に書いた歌は、貴方の心の中を表す歌。
１０）そして、１１番に書いた歌は、貴方の人生を表す歌です。
この書き込みを読んでから、１時間以内に１０個の掲示板にこの書き込みをコピーして貼って下さい。
そうすれば、あなたの願い事は叶うでしょう。もし、貼らなければ、願い事を逆のことが起こるでしょう。とても奇妙ですが当たってませんか？

>>452
これはアメ(ry

まで読んだ。文章長いょ

外食社員は何故些細な事ですぐにカッとなって怒鳴る奴が多いんだ?
アレじゃ最近の若い社員はもちろん、学生やフリーターなどの若いバイトがすぐに辞めるのは　
当然では?　　　　

心に余裕がないのさ。
長時間勤務のストレス、それに見合わぬ給料へのストレス、休みがない＆少ないストレス。悪循環だわな。
切れる→バイト、部下辞める→自分の勤務増える→ストレス溜まる→以下無限　ループ

>>455
なるほど。
特に新入社員なんか長時間勤務のストレス、それに見合わぬ給料へのストレス、休みがない＆少ないストレス
にプラスして先輩社員に怒鳴られたり時には鉄拳制裁もあるだろうからなおさら
辛いな。　　　
俺が飲食店でバイトして身に付いた事は理不尽な罵声と暴力に対する忍耐力だな。　　
これは決して無駄じゃなかった。　
あと、足腰が強くなったのと空腹感に対する忍耐力も身についた。　
8時間〜10時間食事も休憩もなしだったからかなり痩せた。　
身長は170なのにウエストは70ｃｍ以下になってしまった。　　

>>454
アルバイト経験から言わせてもらうなら>>455の
意見プラス人のミスが自分への被害になるから。
だから使え無い奴は同じバイト内でも虐められる
ことが多いよ実際の話。

あの外食チェーン店の○○が憎い。
少なくとも人生をめちゃくちゃにされ
精神状態もボロボロになった。
復讐してやるから見とけよ、ふざけんな。

↑これは危険な書き込みですね・・・。
犯罪に繋がる可能性があります。

店長になったら何を目指すの？

勿論、売り上げナンバー１です！

うん、切れる人が多いよね。
あと大学中退後、バンド活動しながらフリーターになったやつが
社員になるとかも多い。
で、やたらと金がない。
人を待たせるのは平気なのに(時間にルーズ)、
待たされるのはやたら嫌う自分勝手なのが多いのが外食フリーター。

店長になったら第二ペッパーランチを目指します。大学時代はスーパーフリーのメンバーでした。

これも危険な書き込みですね。
犯罪に繋がる危険性が有ります。

外食と言うと、若い子を食えるとか言われているが。実はそんな事は無い。
そういう風に若い子にもてる奴は、結局別の会社に入っても合コンでお持ち帰りが出来る奴だ。
もてない奴は、外食でだってもてないんだよ・・・俺の事だが。
それに、外食は時間都合で合コンも出来ないし、店と言う狭い空間でしか出会いがないから、
実は普通に働いているよりも出会いが少ない。
店の子を好きになって告白しても、フラレたらその先に待つのは…惨め過ぎる結末だ。地獄だ。

元外食社員だけど、俺がいた所の某牛丼チェーン店の
糞馬鹿店長、マジ死ねって感じだったわ。
なんか少ない人数で1時間当たり何人捌いたか？をエラソーに自慢してた。
さすが中卒だわ。自慢できるレベルが違うと感心しました。（笑）
最後、有給休暇完全消化して辞めてやったが
応援要請もなく死にそうになってやってたらしい。
ざまあ〜（笑）（笑）（笑）

最近コンビニのバイト始めた。
時給は百円も下がったけどまだ割に合っている。
飲食のバイトなんか本当に割に合わない。　
何であんなにもキッツイのに時給が安いんだ?
アレじゃバイトすら人手不足になるのも当然だ。　
　

>>466
あなたのレベルもたかが知れていますね。


アルバイトをドタキャンしたのと同じという事を、本人は知らないようです。
彼の成し遂げた業務、またあなたのレベルの低さの話題で今頃盛り上がっているに違いありません。

>>468
あえて釣られてやるけど他のバイト連中からも総スカンだった。
何人捌いたかなんて自慢したって世の中、糞みたいに役に立たないからな。
まぁ否定はしないけど死ぬまで頑張れや。
別にバックレた訳じやないから。
やりたくないから辞めただけ。

俺んとこは大型店だがまあまあ人はいる。
が、例によって人件費の都合でアレだから結局あんま変わらないな。
どうして「あと一人」が入れられない？不意の注文ラッシュや早めの
ピーク到来時には真剣にそう思う。

ああ恨めしや外食産業。この憎しみ、いかにして晴らさでおくべきか。

外食社員は出会いが少ないとのことですが、
結婚するとなるとなれそめは何が一番多いんですか？
学生のときからずっと付き合ってた彼女ととか？

>>470
本当にそう思う。
どうせ忙しいのならそれだけ儲かっているのだから一人増やして
ばたばたさせずに回したほうがいいのにと何度思ったことか。

この業界のメインは売り上げ増よりも、人件費削減だから。

そんな事はない！

俺のいたところは売り上げなんかよりお客様の笑顔が・・・とかやたら言ってたくせに、社員が減っていく中店舗を無茶に増やしてる。
控え室に張ってある目標は年商とか店舗数とかで、お客様に喜んでもらうための目標なんて全然書いてない。

本部は300店舗目指して事業拡大中です
こちらはバイト全然定着しなくて万年人手不足です

現外食じゃないから現状わからないけど
どこも社員離脱はかなり進んでんの？

外食でわかったこと。
・給料は薄給（１０〜１２万程度）。しかし仕事は激務（一日１０時間がデフォ）。
・休日が少ない。あっても“一日”ではない。
・上司への返事は「はい！」「すいませんでした！」のどちらかではないと怒られる。
　それしか言えないのか、と言われてもそれ以外の返事をすると怒られる。
・仕事で上に行ってるのは中途。新卒は皆途中退場。
・スキルで身につくのはチビ券をどう捌くのか、ということ。
・飲食業界が腐ってる。
・根性・精神論が多い。
・「お客様第一」ではなく「早く・的確に（お客を）回すのが第一」
・新卒の行くところではない。
・一日の流れは　起きる→仕事→帰宅→飯・風呂→寝る　の繰り返し。
・外食は働くとこじゃない、食べに行くところだ。

以上。外食から脱出した人より。

外食でわかったこと
・会社へのロイヤリティが低いおばちゃん・にいちゃん・ねえちゃんの管理
　が人の管理
・食事は1日1回
・外食社員に病気という2文字はない。というか病気は言い訳と心得ろ
・ヘビースモーカー多し。
・スピード狂多し
・風俗ずきおおし
・未婚・離婚率高し
・体のキレが悪くなる30代後半以降はすてられる
・気づけば転職が困難な年齢に
・気づけば転職に必要なスキル・経験がないことに
・気づけばブルーワーカーの仲間入りに
・すべてはお客様のために、お客様の幸せが私達の幸せ・・・現実変換→すべ
　てはオーナーのために、オーナーの幸せが私達の幸せ
・外食社員→難民一歩手前　オーナー→成金一歩手前又は成金
・気づいて資格取得目指しても1日1時間も時間が取れれば上出来。

以上。あなたは人間らしく生きたいですか？

・ギャンブル好き多し
・デスクワークは休憩と一緒
・休憩とは急な事態に備えての裏での待機
・社員は店を守らないといけないが、店は社員を守ってはくれない

・休憩・食事はいけるタイミング(外食の常識）
・戦力弱い時は休日裏で待機
・夜逃げ社員多し(連絡なしでトンズラも含む）
・金を使う時がないからすごく貯金しているか休日でギャンブル・風俗で
　浪費するかの極端社員多し
・サラ金・クレジットに手を出す人多し
・完全徒弟制度だ(新入社員は丁稚奉公と心得よ）
・食材の欠品を発生すれば業務終了後、近隣店舗に借りに行く
・夢・成長・自己実現など抽象的な言葉で丸め込む
・発注・棚卸し・給与計算・月次・・・管理業務は教えてもらえると思うな
　(実際教えてくれない）

も追加

>>478
>>・給料は薄給（１０〜１２万程度）。
これだけ納得いかん。
こんな会社あるのか？こんなとこあったら社員数0だとおもうが。
どこの会社？

商売の女神は金を追う者は愛さない。人の心を掴んだ者だけが愛される。

外食は先月に引き続きまた3連休があって大変だな。　　
>>477
社員だけでなくバイトの離脱も進む一方。

とある外食企業の面接を、ふざけて受けたら受かってﾜﾛﾀ

>>484
お前のような奴がいるから、業界が腐っていくんだよ。

いやそんな奴を通す人事がいるからだろ

というか誰でも良くなってる時点でもう駄目だろ

俺みたいに人類を超越した人類になればいい

>>480
ﾄﾞﾝﾋﾟｼｬっぷりに
ﾜﾛﾀww

外食の面接ってどうすれば落ちること出来るの？
俺の知ってる人で履歴書の写真モヒカンで受かった人いるんだが

一度きりの説明会で手をあげなければいいんじゃね？

>>491
それって、くふ楽？

結局、馬鹿にしている奴ばっか。

モヒカンはカツラなのか？

ああそうさ

そろそろ外食店長が廃人になる頃だね。

そろそろ死人が出るな。

225 ：名無しさん＠毎日が日曜日：2007/09/30(日) 18:58:26 ID:JJVlpPF4
ヌッ殺したい程大嫌いな社員から要らないから帰れといわれたから
調理長に「○○(嫌いな社員の名前)さんが帰れといったので帰りますと」言って　
タイムカード押して急いで帰ろうとしたら調理長に捕まって更衣室に閉じ込められた。
もちろんものすごい剣幕でガミガミとぼろ糞に叱られた。
俺はもう今日限りで辞めますといったけど辞めさせてくれなかった。　　　
何があったのか詳細を書けといわれて紙と筆記用具を渡されて調理長は更衣室を　
離れた。　
急いで制服から私服に着替えて更衣室を出るとき誰も見ていないのを確認して
バックレに成功した。

ＧＪ！

スレ違いだが
来週、テレビ東京系、月曜日夜10時、
カンブリア宮殿で吉野家特集やるそうです。