【レストラン】外食産業ってどーよ？【居酒屋】

４２２儲かるか、暇で潰れるか教えてくれ、マジで悩んでる

>>424
自分がどうやって死ぬか聞くな。
聞くなら具体的な情報を全て吐き出せ。

小さい居酒屋で12席しかない店が例えば
無人島にあるのと六本木にあるのではまた違うし、
同じような立地でも家賃が月50万と月20万なら条件が変わってくる。
駅からどれ位離れていて、1日の利用客、周りの店舗の売上、客数、
競合店の有無、仕入れ値、その他諸経費、利益率、
どの程度の客数で客単価どれ位の売上がでてその中で
純利益がどれ位出るとかそういうデータは最低無いと誰にもわからんと思うが。

とネタを言ってみる。

今の時代外食は儲からん。
個人でやるのは厳しい。
潰れるとこがほとんどで儲かるのはほんとに一握りって思え。

予定は新橋駅から歩いて７分で、家賃２５万、周りは居酒屋たくさんあって、客はいつも６人くらい埋まればいいし、高くすれ
ばいいだけ、親が早く死ねば家の名義はオレのもんだし
２０００万の借金も返せるしな、どうよ、オレの計画は

>>427
今は値段高いと客来ないし、安くても味はうるさい。
それに居酒屋経営の基本は常連客の獲得。
そんな小さいとこならほぼ常連のみで固定になるだろう。
(獲得できればの話。幅広い趣味と雑学、話術、人柄等が必要。努力で無理な場合もあり)

常連っていうのは来店回数が多いから基本的に単価は低い。
その常連に長居されるのだから売上は見るも無残なものになるだろう。
その家賃でいつも6人だったら確実に赤字です。

>>427
地道にどっかで働けば？

４２９それは無理、どうしても居酒屋やりたいし
子供２人いて金かかるし、４２８あなた頭いいね、すごい知識
あるよ、そうだ常連って長居するよな、オレ話は風俗しか
詳しくない

句読点が・・？

((･∀･))∩=========================

オレは居酒屋が、たくさん開店しては潰れるのを見てきてるけどオレは負けない

>>430
失敗したら離婚&自分はもちろん子供が貧しい生活になることをお忘れなく。
居酒屋で儲かってウハウハなんてとこは個人経営ではないに等しいと思われ。
やっぱりなんだかんだで、安い居酒屋はチェーン店が圧倒してるからね。
大量仕入れ、大量輸送で個人と必要経費が全然違うし、知名度も問題にならん。

まずチェーン店からやってみては？
FC募集なんて結構あると思うけど。
それでノウハウ学んで独立できると思えばすればいいし、無理だと思ったら他の職探せば良い。
全部1人で最初からやろうとすると失敗した時に自己破産する、しない位まで
追い詰められると思われ。

トレーナーってどんな仕事するんだ？

４３４オレはハッキリいって、チェーン店には負けないよ
値段もそこより高くするし、オレにはノウハウないけど
個人経営の居酒屋で金儲けるつもり、金持ちになるつもり
子供にもたくさんゲーム買うし、妻にはエステ、オレは
高級ソープ行く、チェーン店と個人の大きな差はなんですか？

外食産業は基本的にリーマンとちがってイカレテル奴が多い。特殊な職業だよ

>>436
どこからその自信が出てくるかわからんのだけど。
知名度も、価格も負けてたら勝ち目はないに等しい。しかも狭いらしいし。
チェーン店ってのはあらゆる面で効率よく経費が削減されてるから
個人じゃ経費の面でも勝てない、利益率でも勝てない。

個人だと料理も全て考えないといけないし、仕込みも全てやらないといけない。
なんでも自分で全てやるのは頑張っても素人じゃ不可能でしょう。

チェーン店と個人ではバッググラウンドが全然違うね。
個人が勝てるとこといったら小回りが利くって位。

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Beingの迷アレンジャー大賀好修が27getだ。好きな食べ物は具のないカレーだ。
おまいら俺の編曲で腰をぬかせやｺﾞﾙｧ

ブラック。負け組。

436あんた詳しいね、頭良すぎ！じゃあ借金２０００万で
周りは大手チェーンばかりの小さく狭い個人経営の居酒屋はこの不景気じゃ儲からないどころか、すぐ潰れますか？

>>441
ほぼ確実に潰れる。
実際その状況で営業できてる個人の居酒屋は皆無といって良い。
利益関係なしに、生きれれば良いという娯楽的な経営している人も中にはいるが
(毎晩常連とﾏﾀｰﾘ語って、ぼちぼち客来て少し利益出る程度の店)
一家を養うって人がそんな中で経営している店は見たことない。

まあ頑張れ

別に頭よくなくても
皆、そう考えるのが普通。

むしろ441が馬鹿なだけ

禿げ同

age

俺、ファミレスでバイトしてるけど、就職はしたいとおもわないな。
お盆とかのスペシャルデイは休めないけど、それ以外は結構休める。
ただやっぱり労働時間長いし、年とってからは辛そうだね。。。

>>447
おまえなんで就職板にいるの？

質問！　小さくて狭い個人経営の居酒屋で、借金返しつつ生活できる位の店は個人経営の居酒屋の何％くらいのですか？

友達がすかいらーくに内定したんだけど。
ぶっちゃけどーなの？

　　　

>>450
生暖かく見守ってやれ。

>>450
金だけは貸さないように。

>>448
就職はきまったよ。
したくないってのはファミレスにしたくないって意味です。

ゴミ産業だろ

ふん、商売したことないヤシにはわからんよ。
おれは雑誌に2度も取り上げられた、ちょっとした店を経営してたんだぜ。
だけど1年前潰れた。狂牛病騒ぎがあってから一気に落ち込んだ。
億万長者も夢じゃねーって勢いだったんだが（ちと言いすぎ）
あと学生の片手間に出来るような仕事じゃねー。おかげで青春棒に振った。

４５６焼肉屋だったの？

>>4566
博多のころ去れちゃった人だろ？

これからは不景気で、外食する人は減る一方

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

現場で新入社員を叱るのはやめてほしい・・・
飯がまずくなるから・・・

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
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　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
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外食の店員声デカすぎ、客の鼓膜破る気か？

牛核なんて落ち着いて食えないな。焼肉屋は落ち着いた雰囲気であるべき。
だいたいオシャレを意識した店は店員が意識しすぎで困るな。

牛核ワラタ。
死にそうだね。

グルメ杵屋ってどう？

あげ

ベッキーが好きです。

週刊ダイヤモンド７/19号　P18〜19
＜＜質が低いと訴えられた居酒屋最大手モンテローザ＞＞

　豆腐ブームの外食業界で、人気店のモノマネをめぐって訴訟騒動が持ち上がっている。
　訴えたのは「東方見聞録」を運営する三光マーケティングフーズ（三光）。同社は７月８日、
モンテローザに対して、６０００万円の損害賠償を求める訴訟を横浜地方裁判所に起こした。
　訴えられたモンテローザは、「白木屋」「魚民」「笑笑」など２２業態を運営する居酒屋業界の
最大手で、２００２年度の売上高は１３７９億円。全国に１１００店鋪を展開している。
そのモンテローザが昨年９月から展開している豆腐料理の店「月の宴」が、三光が２０００年に
スタートさせた「月の雫」とそっくりだというのだ。
　訴状によると、店名や月をモチーフにしたロゴタイプが似ているだけでなく、メニューの豆腐が
「豆冨」である点も同じ。料理によっては説明文までまったく同じだという。
　しかも、三光は手作り「豆冨」なのに対して、「モンテローザは外から仕入れた豆腐を、店で
つくったようにみせかけて出している。質の低いものと当社が混同させるのは、はなはだ迷惑だ」と
三光の平林実社長は憤る。
　モンテローザのモノマネ歴はスジ金入りだ。
　大神輝博・モンテローザ社長が、フランチャイズ契約で経営していた居酒屋「つぼ八」を辞めて
開いた店が「八つぼ」。ただ店名をひっくり返しただけだった。「白木屋」も、当時人気の
「白札屋」と一字違いだ。「魚民」もワタミフードサービスの「和民」をもじったものといわれている。
　モンテローザに対して「訴訟を考えたことがある」と明かす渡邊美樹・ワタミフードサービス社長は、
「日本は欧米と違い、意匠や商標などが法律で保護されにくく、モノマネが横行する。だが、消費者が
混乱するような行為は、企業としてのモラルが問われる」と三光側にエールを送る。
　一方、モンテローザは、「訴状が届き、内容を確認するまではお答えできない。弊社としては、
決して模倣だとは考えていない」とコメントしている。
htp://www.monteroza.co.jp/tukinoutage.html

土日祝が定休日の居酒屋見つけました

ｆ

afe

>>470
大手町の居酒屋は休みの日は休みなので困ります。