ｳﾒｪ！●こだわりの梅酒 7年目●梅ｼﾛｯﾌﾟ・梅ｻﾜｰ

梅シロップ混ぜるの1日半忘れてて白いカビが出てしまった。
このカビってヤバいカビ？

ニオイかいでみて何とも言えないいい香りがしたら酵母かもしれない
そのまま静地発酵に移行してみるのもいいかもね

>>928
変なにおいしてなくて、白カビなら、酵母と思われるからたぶん大丈夫。
黒青が出たらアウトだけどね。
心配ならその梅と周辺の梅取り除いて、シロップに熱通して殺菌したビンに入れなおすといいよ。

去年自分はわざとカビ（酵母）はやしたくらいだから問題ないはずだけど、
（おいしくできました）
現物見ていないから絶対安全！とまでは言い切れないけどね。がんばれ！