果実酢・サワードリンクPart4

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472 ：困った時の名無しさん：2014/07/23(水) 00:56:43.30
2年モノのミカン酢、まだまだいける。
同じく2年モノのパイナップル酢もいけた。飲み切った。
自己責任でレポ。
果物酢って何年までいけるのかな？
473 ：困った時の名無しさん：2014/07/26(土) 11:28:55.21
中の果物抜いてあれば結構いけるんじゃない？
砂糖と酢だからさ
うちは冷蔵庫に少量作って入れておくから、そんなに長期保存した事ない
474 ：困った時の名無しさん：2014/07/27(日) 03:12:31.32
>>472
腐るというより、風味が変わりそう
475 ：困った時の名無しさん：2014/08/09(土) 01:09:45.97
苺酢、2本作って1本忘れてたら、翌年改めて作ったものよりまろやかでおいしかったw
476 ：困った時の名無しさん：2014/08/14(木) 04:03:56.05
昨日初めて漬けてみたけど安い穀物酢でやったから不安だ
まぁ使い道はあるだろう
477 ：困った時の名無しさん：2014/08/31(日) 21:21:10.92
やさしいお酢で作った人いるかな？
やっぱりツンとこないんだろうか？
478 ：困った時の名無しさん：2014/08/31(日) 21:21:57.53
過疎あげ
479 ：困った時の名無しさん：2014/09/01(月) 18:14:26.38
やさしいお酢って調味酢だから、いろんなものが入ってるよね
サワードリンクには使いたいと思わないなぁ
480 ：困った時の名無しさん：2014/09/02(火) 15:03:37.24
あれ調味料入ってるんだ、知らなかったよ

ありがとう！
481 ：困った時の名無しさん：2014/09/04(木) 23:47:16.24
外人「ｺﾞｸｺﾞｸﾌﾟﾊｱｧｰｰｰﾋｬｧｱｰｰ日本のｿﾌﾄﾄﾞﾘﾝｸうめぇーーー(=゜ω゜)！ 」
http://sp.matomech.com/article.aspx?aid=3159308&bid=767
482 ：困った時の名無しさん：2014/10/20(月) 04:58:55.28
寒くなってきましたが、これからの時期おすすめの果実酢は何でしょう？
483 ：困った時の名無しさん：2014/10/20(月) 08:34:59.30
栗酢
484 ：困った時の名無しさん：2014/10/20(月) 18:16:06.20
>>482
リンゴ！紅玉がいいよ
もう少し寒くなったらゆずもいいね
485 ：困った時の名無しさん：2014/10/22(水) 00:30:34.21
>>484
ありがとう。
リンゴと柚子は初めてだけど、作ってみるよ！

いつも、夏しか作らないんだけど、お酢を飲んでると体の調子が良い気がするから、寒くなっても続けたいって思って。
お湯割りとかは、むせるかな？
486 ：困った時の名無しさん：2014/10/22(水) 01:44:59.66
>>485
出来上がりの味によるかも、あと薄めにするとか
一度飲んでみたらどう？
私はいつも炭酸割か水割りだわ
487 ：困った時の名無しさん：2014/10/26(日) 12:37:17.54
お湯割ならハチミツ入れて飲むと美味しいよ。
488 ：困った時の名無しさん：2014/12/22(月) 16:28:27.94
国産レモンが安く買える嬉しい季節になったのでレモン酢と、
冷凍庫に眠っていた冷凍ブルーベリーでブルーベリー酢作った
炭酸割りと牛乳割りで美味しくいただきました
残った果物は砂糖加えてレンチンでジャムやマーマレードに
これも美味しくいただいてます。
489 ：困った時の名無しさん：2014/12/23(火) 01:51:13.70
>>488
うまそー
炭酸割りも牛乳割りも美味しいよね
490 ：困った時の名無しさん：2014/12/23(火) 09:58:57.56
今は生姜酢とバナナ酢とパイナップル酢を仕込み中
基本１:１:１にしてるけど生姜酢だけは以前はなまるで紹介したレシピに添って生姜を酢や砂糖の半量にしました
出来上がり楽しみです
491 ：困った時の名無しさん：2014/12/24(水) 01:35:34.11
生姜で作ったら、ジンジャーエールみたいになるかな？
492 ：困った時の名無しさん：2014/12/24(水) 02:13:16.61
サワードリンクではやったことないけど、生姜シロップならジンジャーエールみたいになった
493 ：困った時の名無しさん：2015/01/03(土) 19:50:14.68
生姜酢できたので炭酸割りしてみた
漬け込んで二週間目に生姜とレモン引き揚げ、原液はほんのりピンク色
炭酸割りは市販のジンジャーエールに比べて生姜の味や香りが強く、ほのかに辛味もある感じ
酢特有のクセや匂いは消えてるけど酸味は残ってるのでその部分でジンジャーエールとは別物という感じでした
494 ：困った時の名無しさん：2015/01/06(火) 21:48:51.46
柚と生姜を漬けてみた。
2日目で既にいい香り。
495 ：困った時の名無しさん：2015/01/09(金) 09:04:26.83
漬け終わった生姜をきざんで三割くらいの砂糖とあえてレンチンしたものをクッキー生地に練り込んで焼いたらウマーだった
生地にはシナモンとナツメグも加えました
496 ：困った時の名無しさん：2015/01/12(月) 09:34:50.02
林檎やバナナって漬けてるうちに変色してくるんだけどこれでいいのかな
497 ：困った時の名無しさん：2015/01/25(日) 10:49:05.92
ゆず＆レモン酢とりんご酢作ったけどりんご酢ばかりが家族に売れる
498 ：困った時の名無しさん：2015/01/25(日) 22:01:19.41
純りんご酢に氷砂糖なしで果実ぶちこんでもうまい？
キウイとかラズベリーやりたいんだが…
499 ：困った時の名無しさん：2015/01/29(木) 10:29:35.00
>>498
>>2を見ると低糖でも抽出は可能みたいだけど無糖だとどうだろうね
果実酒なんかだと無糖で作ることもあるのかな
500 ：困った時の名無しさん：2015/01/29(木) 10:38:40.50
やってみて美味しくなかったら砂糖入れる
501 ：困った時の名無しさん：2015/01/31(土) 23:41:50.30
ここ見てりんご酢とパイナップル、氷砂糖買ってきた。
ためしにりんご酢薄めて飲んでみたがとても飲めん…
すっぱ！
これかなり氷砂糖入れたほうがいいな…
もっと甘いのを想像してたよ
502 ：困った時の名無しさん：2015/02/01(日) 11:47:07.30
>>501
まずは基本の配合にしてみたらいいよ
503 ：困った時の名無しさん：2015/02/01(日) 11:59:44.54
>>498
自分も無糖でやってみるかな
飲むときはパルスィートでも入れて
ダイエット始めたんで
504 ：困った時の名無しさん：2015/02/02(月) 22:11:36.77
だいたい飲みごろはいつ？
十日でできあがりとあるが、少ないのかな
505 ：困った時の名無しさん：2015/02/02(月) 22:56:42.74
自分が納得するまで寝かせる。
私はリンゴ酢を使って、たまに撹拌はするものの基本半年以上は放置、昨年漬けた梅サワー、リンゴサワー、カリンサワー、柚子サワーは絶賛放置中、今は一昨年漬けたサワー類を消費中。
506 ：困った時の名無しさん：2015/02/03(火) 02:09:16.99
>>504
好きずきだと思う
2週間くらいのフレッシュさが残るぐらいが好き
寝かせたのも美味しそうだ
507 ：困った時の名無しさん：2015/02/07(土) 16:40:39.50
http://www.youtube.com/watch?v=iZd_Mf4YhFY&sns=em
508 ：困った時の名無しさん：2015/02/09(月) 16:24:53.09
ビックカ○ラ札幌店の佐藤伸弦が暴行事件を起こしていた
509 ：困った時の名無しさん：2015/02/21(土) 17:20:19.04
りんご+レモン+しょうが
レモン+ライム+キウイ+りんご
ライムのみ

を仕込んだ。
どんな感じになるかな？楽しみ〜
510 ：困った時の名無しさん：2015/02/21(土) 17:52:08.84
なんとなくキウイがヤバそう
511 ：困った時の名無しさん：2015/02/21(土) 19:07:44.96
>>510

なんで？
512 ：困った時の名無しさん：2015/02/21(土) 19:21:51.65
なんとなく
513 ：困った時の名無しさん：2015/02/23(月) 09:18:43.70
キウイだけで漬けたけどウマウマだよ。
ラズベリーつけたけど、ラズベリーを紅茶にいれるとうまい！
514 ：困った時の名無しさん：2015/02/26(木) 23:01:15.94
前にキウイ漬けた時あまり美味しくならなかったんだけど、参考までに砂糖の種類と酢の種類教えて下さい。
ちなみに失敗したなと思ったキウイのレシピは白砂糖と穀物酢1:1:1でした。
515 ：困った時の名無しさん：2015/02/27(金) 04:39:01.63
氷砂糖とりんご酢だよー比率は適当。
516 ：困った時の名無しさん：2015/02/27(金) 07:03:41.11
そういえばバナナが人気のようだけどおいしいのか…
なんとなくエキスがでてこなさそうなイメージあるんだけど
517 ：困った時の名無しさん：2015/02/27(金) 17:26:27.82
バナナのエキスはどうなのかよく分からないけど、白砂糖と穀物酢で作ったヤツはクソ不味かった。
黒糖とリンゴ酢で作ったヤツはウマー。
牛乳のおとも。
518 ：困った時の名無しさん：2015/03/05(木) 20:09:51.26
いちごを漬けてみたいんだけど、店頭で売ってるのは高くて手が出ない。
そこで、業務スーパーで売ってる冷凍いちごが使えないかなと思ってるんだけど、あれ、加熱用なんだよね。
加熱用って漬けると何か問題あるかなぁ？
519 ：困った時の名無しさん：2015/03/05(木) 23:06:54.20
あれ中国産でしょ…品質こわいわ
520 ：困った時の名無しさん：2015/03/05(木) 23:50:19.92
うん、品質もちょっと怖くて試すのもためらってたんです。やっぱりやめとこう。ありがとう。
521 ：困った時の名無しさん：
バナナ試してみました！うまーい！
ミックスベリーもうまうまでたまらん。
ハンズで杓子買ってきたので瓶からとりやすいし…
今はジャム瓶くらいの大きさなんだけど、百均のでかい
瓶買ってこようかな。沢山つけられるし。
安い黒酢買ってきたんだけど、安いのはまずいですかね？