実家の柿の木が豊作なんです

父がたくさんくれるのですが 毎日では食べるのにも限界が・・
しかし愛情こもった柿を 傷めて捨ててしまうわけにはいきません。
料理やらお菓子やら、生食以外でオススメの食べ方教えて下さい。

５ミリに切ってオーブンへ
１５分くらい熱したらスイッチ切ってそのまま放置乾燥
カキチップスにして食べてる

生のほうがうまいとは思う

カブとあわせてなますにする人もいるが、そのままの柿がいちばんうまかろうなあ
「クックパッド」で検索したら、柿料理ってあるんだねえ

牡蠣は生が一番だよ
火を通したり酒でつけるとグズグズになるからね
それと干し柿はまずくは無いけどおいしくない

ちょ、>>４　かきちがいw でも生ガキもおいしいよね

すまん間違えた
一瞬　キチガイ　に見えたから「え？なんで？」って思ったよｗ
俺は生ガキは好きじゃないなー、味が薄いから、牡蠣は火を通した方が味が出るから好き

熟したのを、冷蔵庫で冷やして
スプーンですくって食うのが好きだな

干し柿にする

二個一組にして吊り下げられた干し柿って、遠目には
おいなりさんに見えるよね
│　　　　_、_
│　 ヽ(　,_ﾉ`)ノ
│　へﾉ　　 /
└→　ω ノ
　　　　　 >

見えません！
私はそうして吊り下げてるけど絶対にそうは見えません！！ってば(涙

41 名前：困った時の名無しさん[sage] 投稿日：2006/10/17(火) 09:13:57
柿酢っておいしい？
ログを読むと、酸味のある果物の方がうまくいくらしいんだが。

42 名前：困った時の名無しさん[sage] 投稿日：2006/10/17(火) 09:57:35
>>41
ウマかった。めためたまろやか。
夏場は酸味が強いほうが飲み口がよかったけど、
あの優しい味は冬にもってこいだと思った。
自分も酸味があるほうがいいと思って1リットル瓶でしかつけなかった。
後からすげー後悔したよ。


果実酢スレ Part2
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1158204730/

甘柿で干し柿作れますか？

>>12
干し柿って保存食でしょ？
うちは普通に渋柿も甘柿も干すよ

今年、干し柿に初挑戦中（ベランダに干してる）なのですが、
雨の日は室内に入れるもの？
東京なんで暖かいし、濡れると腐りそう・・。

上で果実酢が出てるけど果実酒もいいよ！
咳どめなんかに効くらしい

干柿に天ぷら粉つけて揚げて食べてみ　旨

>>14
濡らしたら駄目
天候に応じてマメに取り込むか、初めから雨のあたらない場所に吊るす

>>17
ありがとう。濡れない場所に移動します！

予備知識なしに、みようみまねでつくったので、
焼酎で消毒？とかもしてないんだけど大丈夫かなぁ。
干し始めてまだ1週間。

この板にある干し柿ｽﾚも見てみたんだけど
いまひとつわからず・・あとでググってみようかと思っているとこです。

>>18
私も東京で干しています。
アルコール殺菌は、気温が高い地方もカビないようにすることで、
東京も随分気温が下がってきているからたぶんだいじょうぶではないかと。

それでも、皮をむいた後の柿にはとにかくなるべく指でさわらないのがいいよ。

ウチの柿今年は生らない年なんでどれも小さいし甘くないんだけど
干し柿にしたら更に小さくなっちゃうのかな？（でも甘みは増す？）
とはいえカラスと競争するくらいたくさん生ってはいたんで
ジャムと白和えにして美味しく食べました。
熟すのを待ってから普通に食べたりもしていますがまだたくさん余ってます。ｗ

柿の白和えって、柿と豆腐の他に何を入れるの？

>>19
教えてくれてありがとう〜。
うちの近所では柿を干してる家はないので、物珍しいらしく
近所の人が見物にきたりして、密かにプレッシャーなのです；
「完成したらひとつちょうだいね」と言われたりorz

とりあえず、指でさわらず、いじらず、様子みてみます。

>>21
茹でた小松菜だけ入れました。
普通の白和えはシイタケとかコンニャクとか入れるんだけど
面倒くさいし取り敢えず彩りさえ良ければいいかな？と…

そうだ！
もうすぐお正月だよね？
「柿なます」なんてどう？
作り方知らないんで作った事はないんですけど美味しかったです。

>>22
干し柿　揉む　でぐぐってみて。
揉まないとカチカチになります。
それはそれでおいしいんだけど、わたしは二年目からは揉むようになりました。
揉んだのと揉まないのとふた通りやってみると自分の好みがわかっていいと
思います。

柿でアイスクリームを作ったらうまかったよ。なんかフルコースの最後に出てくる季節のデザートの一品みたいで、リッチ感があった。

>>25
たびたび申し訳ないのですが質問です。
干し柿　揉む　でぐぐってみたのですが、
明快に書いてあるＨＰが見つけられず…。

干しはじめてからいつ頃、また、まだ硬めなのを
いっぺんに揉みほぐしてよいものか迷っています。

あと、揉むときってカビ予防？に
ビニール手袋とかしたほうがいいでしょうか。

柿なます美味い。
大根、人参、柿がうちの定番。ちょっとごま油入れたらコクが出て
更に美味い。
あとﾏﾖ和えとか？

>>27
えーと、ネットにはいろいろな情報があるけど、それぞれの環境とか気温とかによって
条件が違うので、これだ！というものは見つけるのが難しいです。
ただ、関東地方はほとんど降雨量がない状態が続いているので、あなたの柿も
充分乾いて、さわってみるとなんか柔らかさが感じられると思います。
そこを、外側を破らないように注意して、初めは親指の腹でそっと押してやるの。
ゆっくり、ぜったいに無理にほぐそうとしないで、果実を均等にほぐす感覚で揉みます。
初めは気がせいて、ついもう少しもう少しって思ううちに中身がぐじゅっと出てしまって
いくつかは失敗します（笑
毎日揉めという人もいるけど、売り物にするわけでもないし、一年目は気楽に適当に揉むのが
楽しいと思います。
そのうち１個１個がわが子のようにかわいく思えてきたりもします（笑

きちんと手を洗ってさえいれば、乾いた柿を揉むぶんにはカビの心配もないと思います。

成功を祈っています。

>>26
食べてみたい！！作ってみたい！！
是非作り方を教えて下さい。

>>29
>>27です！
そうなんです、ウェブ上だと毎日揉めとあったり
４，５日おきに揉むとあったり、ほんとうに色々なんですね。

うちの干し柿、いい具合に乾いて、少し柔らかくなってきてます。
揉みかたのレクチャー、わかりやすくて助かりました。
いくつかはダメにするの覚悟で、果敢にチャレンジしてみます。
ありがとうございました！！

>>３０
熟した柿の皮をむいて、種を取りながら適当につぶします。柿の甘さをみて、砂糖を足して混ぜます。好みでリキュールか焼酎を入れて少し香りを付けます。生クリームを八分立て位にして、柿を加えながら混ぜます。後は、たまに混ぜながら凍らせるだけです。
簡単で分量も適当ですが美味しいです。

うすく切って浅漬けにする。

今日の夕食に柿入りフルーツカレーを作りました。（使ったお肉は手羽だよ）
入れた野菜も果物も跡形もなく溶けて甘くて辛い美味しいカレーになったよ。

>>32
ありがとう。
早速作ってみます！！

この前DONQにあった「ふゆう柿のデニッシュ」がめちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰかったよ！
デニッシュやいて、バニラのきいたカスタード（生クリームも混ぜた物？）と
薄めくし切りの柿をのせて、スティックチョコを添えてた。

自分にとっては意外な組合せだったんだけど、
冷凍パイ生地でミルフィーユとかにしても手軽で合うのかもしれん。。
……大量消費には向かないだろうけど orz

スマソ↑は生食だったよorz
しかもageちゃった；

>>36
ドンマイ！

冷凍パイ生地といえば
柿もリンゴのようにスライスしてバターで炒め砂糖で味付け
又は柿ジャムを作ってパイ生地に包んで焼けば柿パイが出来る。

昔の韓国料理はお砂糖がない代わりに
梨や柿で甘みをプラスしてたらしいけどどの料理でも合うのかな？

川島なお美がすごく美味しいと言っていた、鎧塚氏の「柿のグラタン」
どんなのだろ？素人がつくっても美味しくできるかな

過疎ってますね・・・
二人暮らしでおすそ分けしても柿が１０個くらいあって
どうしうたもんかと思ってるんだけど・・・

柿とルッコラのサラダがおすすめ

柿が色づいてきましたね(･∀･）

>>39
柿は室温で保存してぽったぽたに熟れたら冷凍。
解凍するだけで天然無添加の贅沢なﾃﾞｻﾞｰﾄになります

糞ジジ糞ジジ糞ジジ糞ジジ糞ジジ糞ジジ糞ジジ糞ジジ糞ジジ糞ジジ
糞ジジ糞ジジ糞ジジ糞ジジ糞ジジ糞ジジ糞ジジ糞ジジ糞ジジ糞ジジ
死死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
その老いたすがた気持ち悪すぎ白髪しわ気持ち悪すぎ
その老いたすがた気持ち悪すぎ白髪しわ気持ち悪すぎ
その老いたすがた気持ち悪すぎ白髪しわ気持ち悪すぎ
その老いたすがた気持ち悪すぎ白髪しわ気持ち悪すぎ
そのみにくい姿で世の中に出てくんなよ
死ぬとき　このレスの事思い出してくれよ
しわしわしわしわしわしわしわしわしわしわしわしわ
ニヤニヤ(・∀・)　ニヤニヤ(・∀・)　ニヤニヤ(・∀・)　ニヤニヤ(・∀・)
ちょっとは落ち込めよ そのみにくい姿で世の中に出てくんなよ
何回も言わすな死ねよ ボケ

>>42
たまには日光に当たれよ…

うちにきた嫁に
そう思われとるんかのう...

柿だいすき！

熟してぷにゅぷにゅの柿をゼリーにしたらﾝﾏｰ

トースターで焼きがき？！

グジュグジュになるまで熟したら、そのまま冷やしてゼリーっぽく食べるか、そのまま凍らせてシャーベットがオススメ。

今年は豊作なの？
実家に寄ったら貰いものの柿がダンボールに山盛りになってたｗ
頼むからもってってくれとスーパーの袋いっぱい持たされた

どーやって食うべ･･･

冷蔵庫のチルドルーム（絶対凍らせないように)で保存すると結構持つような気が

裏山裏山

家に柿の木がある人うらやましす
一個80円だから二個買ってきたけど、一個ペロっと食べちゃった。
もう一個も食べれそうだな…食べちゃうかな…

その種を蒔いて育てるんだ！

実家から50個くらい送ってきた。
苦手な人が多くておすそ分けしても減らない。
あと30個以上あるよ…。

>>52に送るといい

あるぃはピーラーで皮剥いて干す

牛乳で柔らかくなるまで煮込んでミキサーにかけたのをクリームシチューに投入したら結構うまかった
シチューの色が多少悪くなるのが気に入らなかったらしく、姉に「二度とやるなｗｗｗ」と怒られた

山ほどあるんだ　減らすための苦肉の策なんだ姉上ｗｗｗｗ

>>53
八年待てとな

>>57
聞いたことある
桃は３年で実がつくけど柿は８年かかるんだっけ？

柿３つも食べたらお腹痛くなってきた…

柿は体を冷やしてしまうらしいので食べ過ぎに注意

スライスして砂糖とバターかシナモンで風味つけてフライパンで焼いてあったかデザート

>>40と微妙に似てるけど、熟した柿はカルパッチョにすると美味いよ。

まず、冷やした柿の皮を剥いて３〜５mm幅にスライスします。
鯛を３mm幅の刺身に。
柿の上に鯛をずらすように重ねる。
ルッコラとか玉葱とか上に散らす。
オリーブオイルとレモンと酢とみりんとナンプラーと鶏ダシを適当に混ぜてドレッシングを作る。
レモンと酢は多めにするのがいいと思います。
ドレッシングかけて、スライスしたレモン、かたちがほとんど残るくらい粗く砕いた胡椒を散らして出来上がり。
どっかで柿のカルパッチョ食べて感動したので自己流アレンジしました。

実がかたい内はナマスにサラダ、白和えとおかずになるんだけど、大量にあるとどうしても
食べる量が熟す量に追いつかない。
どろどろの奴も、何とか料理に使えないものだろうか。
毎日のように熟し柿を食べてると、甘ったるくてげんなりするんだ・・・。

そこで柿酢ですよ

柿が大量に余ったのでジャム作ってみた
柿の味全然しなくてﾜﾛﾀ

ぐじょぐじょの、どろんどろんになった柿を容器に入れて放っておくと、その内に、ぬちゃぬちゃになります。
柿自体の重みで、でろでろに崩壊します。
糖度が高いので腐敗せず、皮と種を取り除き、また放置しておくと、ぶちゃぶちゅぶちゃぶちゅ発泡してきます。糖度が高いので腐敗せず、いい具合に発酵します。
発酵した柿にブランデーやラム(無ければ甲類焼酎でも可)をかけて、ぐじゅぐじゅ潰したものを、じゅるじゅる啜ると美味ですよ。バニラのアイスにウェハースとこれを添えても上品でリッチな感じです。

干し柿にバターを混ぜて
ペーストにしたらパイの具に
なるかな

TVで見たヨーグルトがけを試したら美味でした。

ヨーグルト相性いいよね
１０月は、けんちん汁の大根みたいに薄く切って、スイートバジルシードのふやかしたのとヨーグルトであえてどんぶり一杯食べてた

結局ドロドロのぐちゃぐちゃになって捨てちゃった。
これならバケツに入れて柿栖にでもすりゃよかった

隣の人（福島出身）に、ぬか漬けならぬ「柿漬け」をもらったよ。
ドロドロのぐちゃぐちゃになった柿に塩とか入れて
ぬか床みたいにして野菜を漬けるんだって。
美味しかったよ。

柿の白和えが食いたい。

ヨーグルトサラダが最高においしいよ。
冷やした柿を乱切りにして、レモン汁（柚子でも可）で和えるとパパイヤになる。
そこにヨーグルト投入。(ﾟдﾟ)ﾝﾏｰ

庭に柿と柚子が生るから
毎年作って食べてる。
ゴマの入った固い柿がすきだー。

うちは短冊切りにしてゴザの上で干して干し柿チップスみたいにしてたよ
あと柿ジャムはクッキーやケーキに練り込むとドッシリして美味い

�@柿を3〜5mmの細切りに
�Aクルミを荒みじん切りに�Bササミを裂く
�Cゴマドレッシングとマヨネーズ、牛乳少々、白胡椒少々、すり白ゴマ少々とで�@〜�Cをあえる
(面倒ならゴマドレッシングのみ)

大量消費できるレシピではないが、毎年これが食べたくてこの季節が楽しみです

個人的には少し固めの柿がオススメ

>>75
これ美味そうですね。
個人的には水切りした豆腐を混ぜて白和えにしても美味しいと思う。

希釈の程度は、説明書きのシールが側面に貼ってるからそれを参考にして。
カビ退治は濃いめじゃないとダメよ。
食べ物を扱うものだから、薬剤もきちんと除去するようにしないとね。
すり鉢に張った塩素水を捨てたあとは、水でジャージャー流して薬が切れてから、
そのあとようやく重曹でやるようにね。
塩素の薬剤とまざらないように！

ごばくm(_ _)m

硬い柿をブレンダーとかでペーストにしてコアントローとか入れて柿と同じ量の牛乳入れて冷蔵庫にしまっとくと柿プリンになるよ

昨日、食いしん坊万才で紹介してたこの柿のおやつが素朴な感じで食べてみたい

12月07日（月）●柿もち
宇都宮市の今里に柿もちという食べものが伝わっています。
独特の風味とほのかな柿の甘みが特徴で、昔から柿が実るころになると作って食べた子供のおやつ。
材料の柿は、庭や畑に実をつけた渋柿で、そのままは食べられませんが、
火を通して柿もちにするとなぜか甘く変化するのだそうです。
柿もち作りには砂糖を一切使わず、大麦を煎って粉にした香煎（こうせん）の粉と
餅粉と柿だけで甘さを出すのだそうです。
昔、砂糖が貴重だったころによく食べたと伺います。
いったいどんな味がするのか楽しみです。

http://www.fujitv.co.jp/kuishinbo/weekly/index2.html

大量に消費するにはやはり果実酒のようだが
それでも一回に作る量は５個くらいが限界なんだね

柿を大量にもらうけど柿が苦手で減らなくて困ってる
固いうちならまだ食べれたのにいつの間にか柔らかく熟してしまった
家族全員熟した柿がだめでますます放置に
熟した柿だとレシピも限られるね
おすすめの柿酢の作り方があったら教えて下さい

>>82
シャーベットとかは？

ごめん、柿酢ね。
シャーベットとか無視してくださいorz

>>83
シャーベットいいですね
熟した柿の使い道が思いつかなかったから柿酢が浮かんだだけで、
なんでもいいんです
いい案をありがとうございます

生で食べたほうがいい

知人にやればいいだけの話。

アパートの隣の住人から「奥さんにお裾分け持ってこないように言ってもらえませんか？」と言われた
http://kijosoku.com/archives/39068120.html

アメリカは出自の公表を義務付けている


アメリカは国会議員が立候補する際、家系と血統と信仰を公表するのが義務

祖父母の代までさかのぼり、家系に反米が居ないか公表する法律が定められている。

１９歳で初来日した記念すべき日（１９７１年１２月１７日）から、間もなく丸４３年になる。
その後、人生の３分の２をこの日本で過ごしてきたが、私には１２月１４日の衆院選に投票する権利はない。

　高い教育と道徳を併せ持つ民族が、性善説を前提に成立させたこの日本で、
在日外国人への参政権付与は危険かつ無謀だ。また、私が米国籍なのは自らの選択だから、
私に日本の参政権がないのは当然である。

　だからこそ有権者には、この日本をより良い国へと導いてくれる候補者と政党への投票をお願いしたい。
私の見解がその一助になれば幸いである。

　戦後の日本は激しく戦った米国と、一転して蜜月状態になった。安全保障を主に米国が担い、
日米両国が協力して戦後復興を行う戦略は双方にメリットがあった。おかげで日本は目覚ましい経済発展を遂げた。
しかし、代償として日本は制裁目的の日本国憲法第９条によって軍隊を持てず、
国防を米国に依存する奇妙な半独立国家となり、そのまま現在に至る。

　時は流れて２００９年、民主党が政権交代を果たしたとき、日本は大量の移民受け入れや外国人参政権導入を目指すなど、
中国や韓国が望む政策を掲げて両国にすり寄った。私は驚き「日本を破壊する気か！」と憤った。

　中韓両国の共通点は、日本の援助のおかげで経済発展できた戦後史を無視して、
恩をあだで返す点である。彼らこそ歴史認識が全くできていない

早くも与党圧勝が伝えられるが、明白な事実を主張せず中韓に媚びへつらう政治家は与野党問わず日本に有害である。

　２年前に発足した第２次安倍晋三内閣は、従来的な米国依存ではなく、もちろん中韓依存のはずもなく（現実は依存され過ぎだ！）、
日本の国益と主権を最重要視する戦後初の政権として誕生した。

　集団的自衛権の行使容認は日本が奇妙な半独立国家から主権国家に復活する「正常化」の第一歩だ。
幕末に結ばれた不平等条約の改正に明治期の先人が奔走したのとよく似ている。
「右傾化」などと批判するのは無知もしくは日本人としての誇りを持たない人々だろう。

　沖縄県・尖閣諸島や島根県・竹島の問題、慰安婦プロパガンダの世界的拡大、
東京都・小笠原諸島沖に押し寄せた大量の中国漁船など、日本が今、歴史的危機にひんしていることは間違いない。

　１人の在日外国人として、日本の有権者の賢明な選択を祈るしかない。　＝おわり

http://www.zakzak.co.jp/society/politics/news/20141213/plt1412131000003-n2.htm
　■ケント・ギルバート　米カリフォルニア州弁護士、タレント。１９５２年、米アイダホ州生まれ。７１年に初来日。
８０年、法学博士号・経営学修士号を取得し、国際法律事務所に就職。８３年、テレビ番組「世界まるごとＨＯＷマッチ」にレギュラー出演し、
一躍人気タレントとなる。現在は講演活動や企業経営を行うなか、公式ブログ『ケント・ギルバートの知ってるつもり』
（ｈｔｔｐ：／／ａｍｅｂｌｏ．ｊｐ／ｗｏｒｋｉｎｇｋｅｎｔ／）で、問題提起を行っている。最新刊は「不死鳥の国・ニッポン」（日新報道）。