【みそ汁】味噌汁総合スレ２杯目【ミソ汁】

>>600
たいていは塗り味噌･嘗め味噌
味噌汁には使わない

>>587
なべものでも味噌汁でも同じだとおもうけど
一晩おくとカニの味がすごいね

片手

スレ見て焼き蟹の殻で出汁とってみたんだけど、これ味噌汁にするとしたら
実は何がいいかな？
みずな、豆腐くらいしかおもいつかないので、お知恵拝借プリーズ

白菜と厚揚げ(一口ｻｲｽﾞ)
なんてどうだろ

宮城出身の旦那と京都出身の私、お互い旨い味噌汁の落とし所に悩み中。具でこくを出せばいいのかなあ。ダシを変えるか味噌を変えるか…うーむ

>>604
万能ネギとあおさ

>>593です
参考意見ありがとうございます
やっぱり油を使ってナス感をしっかりしてから調理したらよさげですね

ただ、親や周りの人にはそれが理解できないらしく、水からゆでて結局不味いまんまです
それしか考えられないんだって

>>604
間違っています。
以上。
↓次の方どうぞ

↑

豚汁作るか〜
私はじゃがいもより里芋派です

豚汁いいね。今日すごく寒いからあったまりそう。
ただめんどくさい。

白菜、厚揚げ、あさつき、あおさ…ありがとうございます。
やはり淡泊なものがよい感じですね。
さっそく厚揚げとあおさを買ってきたので明日やってみます

今日は味噌といてみずな入れて、とき卵入れてみました。
みそかきたま味…蟹出汁しょっぱい…

今日さ、ポトフ作ろうとおもって煮込み始めて
頭が痛くなっちゃって間違って味噌いれちゃったよ。
怖くて味見してないんだけど。

大根、油揚げ、玉ねぎ これが一番うまいのさ！

>>614
結局どうだったんだろうか？
ビーフシチューの隠し味に味噌を入れるのを聞くし、悪くない味に仕上がったのでは？

>>590

遅レス失礼。
エビを潰したのはより出汁がでるかも？と思いやりましたが大した効果はないようです。
他のやり方としては甘エビの頭をオーブントースターで焦げないように炙り、オニガラ焼きにしてから出汁をとると良いと思います。

>>617
香ばしい匂いがつくのかな？ うまそ

今の季節は白菜と油揚げが最高！

具なし味噌汁こそ最強

すりゴマと崩し豆腐だけの味噌汁も好きだ、栗原ハルミが紹介してたけど
美味しかった

今日は仙台朝市で見た味噌汁に良さそうな材料は、カキとタラのキクとサンマのすり身とドンコ汁で有名なドンコ。
ドンコがまた見た目がキモチ悪い魚だが、捌くと肝がいっぱいでアンコウより美味いとも言われる。
安くて美味い三陸の冬の味覚。

エスプレッソみたいな濃いお味噌汁をつくるにはどうすれば良いですか

>>623
しょうもない釣りはよそでやってくれ。

釣れたｗ

釣りじゃないぞ まじめなしつもんなんだけどなあ

エスプレッソやフレンチコーヒーは専用の豆だから
あんなに濃くても苦くないだからからさあ
みそ汁でもどうなんといことなんだけと

豆乳ベースに黄粉入れて味噌入れれば？

>>626
日本語でOK

また釣れたｗ

>>626
エスプレッソマキーノにコーヒー豆のかわりに砕いた煮干しやカツオを入れて抽出すると良いよ。

書き忘れたがエスプレッソ用や欧風のコーヒー豆は深炒りなので濃いと当然苦い。

今日はニラと溶き卵の味噌汁だよ
日本人で良かったぁ

>>632
今ニラ安いもんね。
ネギも安いから焼きネギと油揚げの味噌汁つくってみるかな。

にらの味噌汁ってメジャー？ 食べてみたいな

今日は白菜、長ネギ、油揚げ、じゃがいも、えのき、ちくわの味噌汁〜具だくさん過ぎてまとまり一切なし＼(^^)／

鰹節の大袋の底にたまってた鰹節の粉を入れたらウマー（他に無添加昆布顆粒だし）
やっぱ、粉状の出汁って美味しいんだな、カスも出ないし

赤出しウメー

草�g剛氏逮捕事件！マスコミ大騒ぎの真相！？
ttp://www.youtube.com/watch?v=tbGzi3_hlo4&feature=related

今学校では教えてくれないという番組でモクズガニの味噌汁を紹介していた。

酔っ払いとしては年末年始は肝臓に良い貝の味噌汁がありがたい。
貝は多めで作ると美味い。

シジミじゃなくても効果ありますか？

牡蠣

今日はニラ豆腐溶き卵味噌汁にします

タマネギの味噌汁＆溶き卵で
スープスパにして食べてる

長崎県大村市の珍百景

バナナの味噌汁

長ネギとワカメとかの、かんたんな具の味噌汁に
とろろ昆布入れるとめちゃウマーだよ
はまります

>>646
わかるわ〜 うまいよね

大根と葉っぱのうまい

でも大根葉って、残留物の総元締めって印象
家じゃ捨てるわ

その偏見はいただけないｗ
栄養は葉っぱの方があるんだぞ！！

農家の人も「捨ててください」って言ってるインタビューがあったっけ

白菜、大根、油揚げが一番好きです

飲む味噌汁として作るときは豆腐と油揚げだなぁ
二日目から豆腐に味が染み込んで美味しい
食べる味噌汁として作るときは面倒だから市販の豚汁用野菜に木綿豆腐と油揚げ追加してる

>>650
うちも葉っぱ使うよ いい歯ざわり

家は乾かして生ゴミの底敷

大根を一本育てるのに一箇所に五個位種をまく。
育てていく段階で間引きをして一本だけ残して育てるが、間引いた大根の葉は味噌汁に最高です。

関係無いが、味噌汁にカレー粉を入れてカレー味にして食べる事が有る。

バーレーン産ｗのわたり蟹で味噌汁つくったら
へんな臭かった

カニミソとかの劣化が速くて臭いが残ってたのかもね。
お湯に酒とか入れて軽く下茹でして臭み取ってから煮れば良かったんじゃ？
下茹では魚のアラの下茹でみたいにネギとか生姜とかでも良いかも。

なめこ汁最強

貝類をぶちこんで初めて贅沢な味わいになる

貝汁といえばシジミ

やってまったー
緑の皮のジャガイモ！！！《ソ・ラ・ニ・ン》　　芽は聞いてたんだが、炊けばいいと思ってた。
吐いたら治ったけど

今の時期の最強味噌汁って何？

大根かなー
もうすぐ新キャベツの季節だ！

家で作る味噌汁はまずいのになぜ外食の味噌汁はうまいのか
このスレたてて
　　　　　　　　　　　　家で作って唯一食べられるのは　いりこだしのあさり汁だけだわ
ぶっちゃけ家庭の味でまずいよね
チャーハン、焼そば、ハンバーグ、野菜いため、これだけはどうしてもうまくならない。　　
バター醤油でいためればかろうじて食える物にはなるが・・。
正直まずくないレベルなだけでうまいとはいえない。
　　　　　　　　　　　　うまい味噌汁とは何が入っているのか。

>>665
お前が料理下手なだけだカス！

>>665
濃い味じゃないと満足できなくなってるんじゃね？
あさりの味噌汁はあさりの出汁だけでじゅうぶんだよ普通。

>>665
>ぶっちゃけ家庭の味でまずいよね
お前んとこだけ。同意を求めるな。

>チャーハン、焼そば、ハンバーグ、野菜いため、これだけはどうしてもうまくならない。

そんなものもまともに作れないならセンス無いんだよ。
料理やめて外食だけにしてろよ脳足りん。

アオサとネギの味噌汁が旨い。

>>669
アオサも美味いよなあ。
アオサもいいけど岩海苔とかトサカ海苔（刺身のツマでついてくる赤いやつ）も美味いよ。

あげ

うまい白味噌を教えてくれ

>>672
俺が好きなのは京味噌。
信州味噌の方がイイって人もいるから、どれが美味いなんて一概には言えん。
どんな味が好みなのかきちんと指定してから質問しろカスクズ野郎。

>>672
京都なら石野味噌か本田味噌。詳しくはググってみて。

味噌汁なら何でもいいだけど、ガーリックの粉末をパラパラ・・・

劇的に旨くなるよ・・

味噌ラーメン

ニッポンハム食品がホルモンの味付けに使っている味噌がなんと石野味噌。

>>502
しね

味噌汁スレなんて初めて知ったぜ！
今夜は野菜たっぷり味噌汁を家の奴らに御馳走してやるぜ

大人参×１ 玉葱×２ 大根1/3 小松菜3束 春ｷｬﾍﾞ1/3 ネギ1/3 豆腐一丁
砕き小魚煮干3~4匹 粉末かつお出汁 香付☆椎茸 米糠味噌

何ゆえ具を書いてるのかをあえて言えば
質素で御免よ！だが美味しく作るから許せと言う日記なのであった

それ質素じゃねえよ！！独身毒男の俺などは今日は大根だけの味噌汁を
ありがたく頂いたものだ。しかし大根の甘みは味噌汁に絶妙に合うな。。

>>680
ヒント：有り合わせ
しかし味噌汁とは多くの食物に合う体触りがいい素晴らしい和食と思わんかね

別に。そんな面倒なこと考えて味噌汁飲むのはいやだ。

ヒントｗ

また２ちゃん新参者か

若いときは絶対にダメだった煮干が、歳とったら好きになった。
毎回煮干を粉にしてみそ汁に入れている。

>>645
それ昨日お願いランキングでもやってたよ。

黄色いバナナじゃなくて、青いバナナだったから
甘みがほんのりあって味噌と合うらしい。
やった人いるかね？
何気にうまそうだったから今度やる予定。

卵をポンと落としてちょっと煮て食べるのが好きな人は
ガッテン流の目玉焼きを応用して、器にそ〜っと割って、黄身だけすくって
先に鍋にいれて、その後白身を入れてみて、すごく玉子が美味しくなるから
詳しくはガッテンＨＰで

http://hfmweb.jp/blog/shokutaku/2008/06/

ここに載ってるスーパーの安芸の一膳という味噌をつかって味噌汁を作ったのですが
何度作っても甘くてコクがなくて薄い味噌汁にしあがります

だしはかつおかいりこのインスタント使ってます

味噌の種類とかよくわからないんですが、どういう味噌を買えば甘くない色の濃い味噌汁がつくれますか

>>688
赤味噌を混ぜればいいよ

味噌の量増やせば？
でも醤油を隠し味程度にいれると簡単。

じゃがいもと玉ねぎと溶き卵の味噌汁がウマい。

>>688
おそらく甘味噌系でなおかつ健康志向の味噌なんでしょうね。
せっかく買われたのだし、味噌は一種類だけでなく好みのものを多種類合わせて
使うほうがおいしいといわれます（合わせ味噌というのも売ってはいますが）。
一般的には遠い地域のものを合わせると成功率が高いといわれますので、
安芸≒広島あたりの味噌なら、東北地方の辛口の味噌をあわせては。
一種類で甘くない色の濃い味噌汁がお好みなら、赤味噌系がおすすめです。

明日の朝食は浅蜊の味噌汁だぜ
土鍋炊きたてご飯で喰らう予定の俺は幸せ者

茄子と豆腐の味噌汁、久々に茄子入ったの
食ったら美味かった。

庭に大量のトマトがなってるから入れてみようかな〜
やめた方がいいかな〜。

トマト 煮込むと美味しい
賽の目に切ってキャベツとか玉ねぎとかに合わせる
煮込まないとすっぱいから、結構煮込んじゃうけど…

>>695
おk、グツグツ煮込めばいいんだな！
がっつり煮込んで味噌投入、なんか洋風になりそうだなw

>>696
ダシをきかせると美味しいかも。
ダシ＋鰹節なんかもいれて煮込んじゃってる
トマトの他の具は、野菜以外は試したことないから合うかどうかはわからないけど、ピーマンなんかも美味しかったよ
夏野菜同士だから？

ほうれん草と一緒に入れるとしたら
一番合うキノコ類は何ですか？

>>698

えのき！

東京のみそ汁ってしょっぱいよね。
これはみその味なのかな？