シュークリームのレシピ
1 ：困った時の名無しさん：
みなさんのレシピを語りましょう
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2 ：困った時の名無しさん：2007/04/14(土) 11:27:41
因みにこの前作ったやつのレシピ。
ネットで見つけましたが、いい感じでしたので。
☆材料☆
＜シュー皮(６個くらい)＞
薄力粉 25ぐらむ 水 50CC バター 25ぐらむ 卵(Lサイズ) 1個
＜カスタードクリーム＞
薄力粉 大匙１ コーンスターチ(片栗粉で代用可) 大匙１ 砂糖 大匙4 牛乳 200CC 卵黄 2個 バニラエッセンス 適量
☆作り方☆
<シュー皮>
1) 薄力粉はふるっておき、卵は割りほぐす。 耐熱容器に、水、バター、薄力粉小さじ１をいれ軽く混ぜ、
ﾗｯﾌﾟなしで3分ﾁﾝする。
2) 1)のバターがぐつぐつしてるうちに、すばやく残りの薄力粉をいれよく混ぜる。
3) 2)をラップなしで20秒ﾁﾝ→混ぜる→20秒ﾁﾝ→混ぜる→20秒ﾁﾝ。よく練りあわせる。
4) 生地を練りながら、割りほぐした卵をすこしずつ加える。 もったりと落ちるくらいまで練る。
5) 天板にｽﾌﾟｰﾝ一杯分ぐらいずつ、間隔をあけて落す。(なるべく高くなるように)
水でぬらした指で形を整え、190℃のオーブンで30分ほど焼く。
<カスタード>
1) 耐熱容器に薄力粉、コーンスターチ、牛乳をいれ、ダマにならないように混ぜ、卵黄を入れて混ぜる。
2) ラップなしで2分ﾁﾝ→滑らかになるまで混ぜる→2分ﾁﾝ。お好みの硬さになるまでこれを繰り返す。
仕上げにﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加える。
ネットで見つけましたが、いい感じでしたので。
☆材料☆
＜シュー皮(６個くらい)＞
薄力粉 25ぐらむ 水 50CC バター 25ぐらむ 卵(Lサイズ) 1個
＜カスタードクリーム＞
薄力粉 大匙１ コーンスターチ(片栗粉で代用可) 大匙１ 砂糖 大匙4 牛乳 200CC 卵黄 2個 バニラエッセンス 適量
☆作り方☆
<シュー皮>
1) 薄力粉はふるっておき、卵は割りほぐす。 耐熱容器に、水、バター、薄力粉小さじ１をいれ軽く混ぜ、
ﾗｯﾌﾟなしで3分ﾁﾝする。
2) 1)のバターがぐつぐつしてるうちに、すばやく残りの薄力粉をいれよく混ぜる。
3) 2)をラップなしで20秒ﾁﾝ→混ぜる→20秒ﾁﾝ→混ぜる→20秒ﾁﾝ。よく練りあわせる。
4) 生地を練りながら、割りほぐした卵をすこしずつ加える。 もったりと落ちるくらいまで練る。
5) 天板にｽﾌﾟｰﾝ一杯分ぐらいずつ、間隔をあけて落す。(なるべく高くなるように)
水でぬらした指で形を整え、190℃のオーブンで30分ほど焼く。
<カスタード>
1) 耐熱容器に薄力粉、コーンスターチ、牛乳をいれ、ダマにならないように混ぜ、卵黄を入れて混ぜる。
2) ラップなしで2分ﾁﾝ→滑らかになるまで混ぜる→2分ﾁﾝ。お好みの硬さになるまでこれを繰り返す。
仕上げにﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加える。
3 ：困った時の名無しさん：