ロシアでポピュラーなにんじんサラダ。驚くほど大量のにんじんが消費できる。
にんじん大嫌いな自分もこれはウマー
・にんじん(3〜4本)を荒くすりおろし(
http://www.rakuten.co.jp/shokki/691345/#692640 のグレイダーの、一番手前の面がちょうどいいくらい)かせん切り)、ボウルにいれて
塩をふってよくもんで、しばらく放置。水が出たら軽く水洗いして、ふきんとかで水をしっかり
切っておく
・イカ(2〜3匹)の皮をむいて5mm幅ぐらいにせん切りにして、さっとゆでておく
・容器に酢(好みですが、自分はりんご酢使用。マイルドな味になります。
すっぱいのが好きな方は普通の酢で)カレースプーン1杯くらい、しょうゆカレースプーン1杯くらい、
塩・こしょうさとう適量、コリアンダーの粉末も適量と、にんにく(みじん切りかにんにくプレス器で
つぶしたやつ)を入れてよくまぜる
・水気をきったにんじんに、ゆでたいかと、酢などなどをあわせたものを入れて、サラダ油
(カレースプーン1〜3杯くらい、好みで加減)を加えてよくまぜてあえる
・冷蔵庫で1、2時間おいておくと、より味がしみて(゚д゚)ウマー