★☆★　ゴーヤのレシピ　２本目　★☆★

>>929 >>932
種を取っておいて、来年植えるのに使うのが良いかな
趣味の園芸の世界

ゴーヤ薄く切って、豚バラとささがきコボウと一緒に炒め、味噌、みりん、酒、胡麻で味付け。
そこに炊きたてご飯入れてまぜこむ。
このまぜこみご飯なら、うちの子供ゴーヤよく食べる。

>>934　お、ソレ美味しそう！　

ゴーヤージューシィーだね

３日前ゴーヤを３本50円で買ってきた。
昨日ゴーヤを５本貰った。
一人ゴーヤ祭り開催中

>>934
私も今日それ作ることにする
ありがとう

苦くて食べれねええ

>>939
大人になってからまたおいで

鮮度の悪いスーパーのせいか、きったら種が真っ赤でビビリだった

http://spa.fusosha.co.jp/weekly/ent_6665.php
ベランダ菜園で1万円

ゴーヤ食べたら健康になった気分になっちゃう

ｶﾞｲｼｭﾂだろうけど
ゴーヤをスライスして豚肉と炒める
塩昆布とかつおぶしを投入する
めんつゆか塩胡椒で味をととのえる

卵や豆腐は無い方が好み
一歳半の子供が目尻を下げながら食べる。
大人でもダメな人はダメなのに不思議だ…

ゴーヤって煮込んでもうまいかな？

ゴーヤンブシーって煮物あるよ
煮込みってほどグツグツ時間掛けては煮ないけど

今日は豚バラとゴーヤとキムチを炒めたのにしよう
最後に溶けるチーズかけるとんまいよ

昨日チャンプルーにしようとスーパーのかごに適当に放り込んでおいたのが
件の赤いやつでびっくり。
洗って輪切りにしてるそばからばらばらになったｗ
これ食えんのかな

冷蔵庫のツナ昆布和えつまんでくるﾉｼ

ゴヤレバ炒めウマー

>945
詳しい作り方は知らんが、実家の母ちゃんは梅酢で煮込んでたな。
ちょっとトロンとして、うまかったよ。

自分は最近、ゴーヤの和風ピクルスもどきにハマってる。
沸騰させた湯（腐り防止のため）と醤油、酢を適当にまぜた漬け液に
半日以上漬け込むだけ（冷蔵庫で）。
酒、砂糖、出し汁、レモン果汁など、気分で加えることもある。
ゴーヤは厚めにカットすると、歯ごたえと苦味が楽しめます。

みんなゴーヤ切った後に塩もみ＆水にさらすの？
水溶性のビタミン類が流出しちゃうぞ。

塩揉み→さっと濯ぐ、くらいはする。
何もせずに調理して食べられないほど苦いのに当たった経験から…

この間、大きいゴーヤの半分を炒め物にして、これは普通に美味しかった。
で残り半分を豚肉と一緒にスープにしたんだけど、これが苦いのなんの。
喉が痙攣しそうだったわ。無理して半分食べたけど頭痛くなった。
どっちも同じようにワタ取り、塩揉みしたんだけどね。
調理法によって苦みも違ってくるものなんだろか。

縦半分に切って断面見ると嫌になるな。好きなんだけど、断面だけ見ては、ごめん、ないわＷｗってなるよ。
種無しにがうりってないの？

薄めの輪切りにして、お好み焼き粉をつなぎに薄く広げて焼くと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

白ゴーヤを買ってみたけど、苦味が少ないね。
わたも種も取らずに炒めてみたけどそれでも物足りなかった。

油が入るとちょっと苦味が和らぐね

>>955
うまかった！

ゴーヤとカレーって本当に相性がいいんだな。目からウロコ。
タイ風レッドカレーに入れてみたけど、なかなか良かった。
クックパッドで見かけた「ゴーヤとひき肉のカレー炒め」を参考に、
チャツネやローリエを加えてドライカレー風にしてみたけど、これは一晩寝かしてからが激ウマ。
温泉卵を落として食べると最高だ。(；´Д`)ﾊｧﾊｧ　

うちもカレーに入れるよ。
普通のゴールデンカレーとかだけどね。
具は他にナスやオクラなど夏野菜。
これだと肉が少なくて済むからいいよｗ

あとうちではゴーヤとしらすの酢の物が意外と評判よかった。
梅和えは前の日にやっちゃったし……酢の物はどーかな
→ぐぐったらレシピあるよね、おｋおｋと適当に作ったのだが。

【ゴーヤのカレーピクルス】
わたを取って3〜5mmの厚さに切ったゴーヤを、塩揉みして30分ほど置いてからよく水洗い。
ピクルス液は、ごく普通のピクルス液のレシピ＋カレー粉でOK。
（うちでは、リンゴ酢：水＝2：1、砂糖と塩、ピクリングスパイスにカレー粉。
カレー粉は気持ち多めに入れた方が、ゴーヤの青臭さが緩和されるのでいいかもしれない）
小鍋に入れたピクルス液を火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて、常温まで冷ます。
ゴーヤと冷めたピクルス液を空き瓶などに入れて、冷蔵庫で保存。
2日目位から美味しく食べられるよ。

ありがとう。やってみる！(ﾟ∀ﾟ)

ゴーヤスムージー

ゴーヤ、リンゴジュース、アボカドをミキサーかバーミックスで混ぜるだけ
甘めがいい人ははちみつ入れてください
まじうまいです

>>963
うちの母ちゃんがしきりにすすめするやつに似てる
いまだに飲んだことないけど、今度飲んでみるよ

>>963
旨かったよ
ありがとう

去年はこのスレにお世話になって、
・麻婆豆腐にスライスゴーヤ投入
・スライスゴーヤに塩昆布とツナ投入
・イカとゴーヤのかき揚げ(天ぷら衣作りの段階でオイスターソース投入)
これらがめちゃくちゃ家族に評判良かった。
わが家の黄金レシピに入りましたｗありがとう！

今年はスライスゴーヤと豚薄切りを味噌炒めにしました。
これも黄金レシピに認定ｗ

連書きすみません

味噌炒めの仕上げに白ゴマをかけると更にウマーでした

今年の夏はまだ一度も食べてないことに気づいたので
さっそく、塩昆布ツナ和えを作って食べた
やっぱりこれが一番んまい！

>>955
肉無しでゴーヤだけで韓国のチヂミのようにペラペラに焼いてみた。
ソースも何もいらないね。
これはめちゃウマでした。
苦さが消えるのでゴーヤが苦手な家族もペロッと完食ｗ
苦みが好きなら物足りないかもだけど間違いなく美味い。
教えてくれてありがとう。暫くハマりそう。感謝！

今日病院の待合室でちらりと見た本に載ってたもの

・ワタを取って縦四等分したゴーヤーに
マヨネーズに辛子（またはわさび・油みそ・明太子等）を混ぜたものを塗り
胡麻油をしいたフライパンで焼く

・ワタを取って縦四等分したゴーヤーを味噌に漬けて冷蔵保存
水分が出てくるので捨てて新たに味噌を足す
これを2回ほど繰返したら酒・唐辛子・みりん・砂糖を加えて漬ける
味噌をぬぐってできあがり（保存は冷蔵庫で）

>>953
火を通すほど細胞壁が破壊されて苦みがじっくり出てくるってばっちゃがいってたｗ

>>961
おいしかった！ありがとう。もう二回も作っちゃったよ。
最初は冷蔵庫にあったローリエで作ってみた。
それも悪くなかったけど、やっぱりピクリングスパイスで作ると本格派(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな味になるね。
これはハマる。

カレーにゴーヤ入れてみた
カレールーを入れる前のスープが既に苦くて
どんなふうになるかワクワクしてたんだけど
ルー入れたら苦味も存在感も無くなってしまった・・・
もっと厚く、乱切りにするべきだったか。

キューピー３分クッキングでやっていたレシピ
ゴーヤ　たまねぎ　厚揚げをいためて味噌＋みりん＋醤油少々＋酒で
炒め煮
油揚げが味噌を吸ってジューシーで、まじウマーイ
コツはゴーヤは厚めに切ることだとさ

ゴーヤーとずれるけど、油揚げカレーにいれてもウマーイ

>>973
厚めに切ると美味しいよ。薄切りより存在感は残るし、煮込むとトロッとした食感になる。
乱切りも良さそうだね。今度試してみよう。

どんな小さなピーマンも見逃さないできれいに残すうちの娘が
なぜかツナ昆布和えのゴーヤを盗み食いしてました・・・
なんなんだ

ピーマンはゴーヤじゃない

>>976
かわいいw

ゴーヤじゃないゴーヤー

子供心な好き嫌いは、針の先のさらに五万分の一くらいの違いで嫌ったりする。
…いい年こいたうちのカノ、漉し餡は好きなのにいまだに粒餡が食えないｏｒｚ

そんなんザラにいるだろうよ
逆もしかり

ｺｯｿﾘと

ゴーヤー：食べたいだけ
　
　A　・砂糖
　　　・醤油
　　　・お酢

1.Aの材料を混ぜて三杯酢を作る。（好みで柑橘汁入れて）
2.ゴーヤーを薄切りにして、三杯酢の中にそのまま投入ヒタヒタに漬かる位の量）
3.そこに鰹節大量投入
4.冷蔵庫で待機させて、冷えたら食べごろ。
5.食べるときは鰹節を豪快に混ぜてから〜


三杯酢に漬け込むだけだから簡単でウマイ
苦味はすこし減るかな？にがいけど、そこはゴーヤー
主役にはならんが副菜にﾄﾞｿﾞ。疲れた体を癒すワァ(*‘ω‘ *)