■パウンドケーキ■ 〜７個目〜

パウンドケーキの名前の由来はバター、粉、卵、砂糖が同量が基本。
フランスではカトルカールと呼ばれています。
・基本のバターケーキや、色々なアレンジについて語り合いましょう 。
初心者にも優しくマターリが基本です。でも質問する側も読める限りの
過去ログを読むとか、先にぐぐるとかして調べて、レシピほか手順ぐらい書きましょう。
検索するならｸﾞｸﾞﾙさん http://www.google.co.jp/

前スレ　■パウンドケーキ■ 〜６個目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1136698819/
■パウンドまとめ(改造中？)
ttp://cocoa.kakiko.com/poundcake/
■パウンドうぷろだ （画像貼り付け掲示板）
外部からの呼び出し不可なのでコピって直に飛んで下さい。
ttp://poucake.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/pdup/upboard/upboard.cgi
外部からのリンク用玄関↓
ttp://poucake.hp.infoseek.co.jp/pound/up.html

過去スレ、関連スレ、参考文は>>2-5辺り

■パウンドケーキ■
ttp://ruku.qp.tc/dat2ch/0406/06/1066028562.html
■パウンドケーキ■ 〜２個目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1086006090/
■パウンドケーキ■ 〜３個目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1098107635/
■パウンドケーキ■ 〜４個目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1106202398/
■パウンドケーキ■ 〜５個目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1114136116/
前スレ　■パウンドケーキ■ 〜６個目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1136698819/

２ｃｈの過去スレは、にくちゃんねるで調べるのがデフォ。http://makimo.to/2ch/search.html
パウンドの過去スレ一覧↓
http://makimo.to/cgi-bin/search/search.cgi?q=%83p%83E%83%93%83h%83P%81%5B%83L&andor=AND&sf=0&H=&all=on&view=table

>1
乙(・∀・)

【シュガーバッター法】　
バターを練り込み、砂糖、卵を加えながら泡立てて生地を作る方法。
仕上がりがしっとりしており口当たりも軽く仕上がり、比較的高級なお菓子に使われる方法。
焼き上がりの色が濃く、食べた時の香が強い （分離し易いので注意が必要。初心者にはおすすめできない）

【フラワーバッター法。】
（フラワーバッター共立て法） バターをクリーム状に練り、そこに粉を先に入れまぜあわせ、
全卵と砂糖を泡立ててから、両方を混ぜる、失敗のない作り方。
（フラワーバッター別立て法方） バターを砂糖をすり合わせて卵黄を加える。
卵白と砂糖を泡立て、両方を混ぜ小麦粉を加える。
分離の可能性はあまりない。卵白が起泡しているので、膨張剤は入れなくても大丈夫です。
また、双方バターと卵が起泡しているので、膨張剤は少しか、入れなくても大丈夫のようです。
しかし シュガーバッター法に比べ、パサツキは有り質感が劣りますが、独特のしっとり感があります。

【バタースポンジ・ジェノワーズ法 】
・卵と砂糖を泡立ててから、小麦粉、最後に溶かしバター加えて生地を作る方法。
スポンジケーキの共立て法と同じような作り方なので、よく膨らみ断面のきめ細かく、軽いできあがりになる。
しっとり感のあるのを作りたい時使用。（但し、溶かしバターを使う為美味しく食べれるのは２〜３日程）

【オールインミックス法】
・クリーム状のバター，砂糖，粉をまぜあわせ，最後に数回にわけて卵をいれる。
（卵は別立て法、卵の共立て法もあり、きめが細かく、しっとり感のあるのを作りたい時。）
又、すべての材料を一緒にミキサーでまぜて作る事も出来ます。しっとり感のあるのを作りたい時にどーぞ
（初心者にはシュガーバッター法より、その他３つがお勧め、 初心者本に「シュガーバッター法」で書かれていても,
その他３つの手順に変更してみてください、方法は違えど，材料の分量はまったく同じです。）

同じ分量でも製法の違いで、出来上がりに大きな違いがでる。簡単そうで奥が深いのがパウンドケーキ・
溶かしバターを使うと美味しく食べれるのは２〜３日逆に室温で柔らかくしたバターで作ると、常温で１０日位、
冷蔵なら２週間美味しく食べれます。ただし季節や保存の仕方によって賞味期限が若干変わって来ます。

落ちしてしまったようなので立てました。(・∀・) つ

>1
乙です

>>2氏ね

初心者の心得（絶対分離させるな）
シュガーバッターで作る場合>>4の失敗が多い原因
１・卵は常温の物を使いましょう（冷たいと分離します）
：対処法　冷蔵庫だし立てを使う場合、容器にぬるま湯を用意して
その中に卵を殻ごと入れて暖めておきましょう。
２・バターは固くてはいけません、マヨネーズ位の柔らかさが理想です。
３・バターと砂糖は、ふわふわの白い状態になるまでしっかり泡たてしましょう。
４・卵は溶き卵にして少量ずづ加え、そのつどしっかり混ぜましょう。
（もろもっろになったら失敗です）(−−;)

百円ショップのステンレスの型でも上手く作れますか？

>>10
作れますよ。

>>1乙です

>>1
乙です。

おいらはバターと卵は前の晩に出しておき、朝起きてから作る。
これで分離知らず。

あああああああ、やっちまった　　ｏｒｚ
いつもは、メレンゲにグラニュー糖３０ｇ入れて合計８０ｇにしてるんだけど
メレンゲに入れ忘れたよ、後３０分で焼きあがるけどやっぱ不味いだろうな

>>14
甘さが足りないなら、アイシング塗るとか。

持ち寄りパーティーがあったんで、パウンドを2本焼いて持っていきました。
コーヒーのマーブルと、ドライフルーツ入りの2種類。
皆さん誉めてくれましたが、実はこの2本の前にもう1本フルーツのを作っていたのです。
しかしそれはフルーツが沈んでしまい、挙句最後に塗ったブランデーがきついので、
急遽もう1本焼き足しました。

いつもは浮いているフルーツが沈んだのは、
1．ブランデーに漬けておいたが、水分が残っていた（普段は漬けない、今回はざるにはあげたけど拭き取らなかった）
2．型に生地を流し込んだ後、気泡抜きを兼ねて3回軽く落とした（あくまで軽い）
の2点が考えられるのですが、これを変えれば良いでしょうか。
また、マーブルの上手い作り方も良くわからないのですが、
2-3層にわけて生地を流し込み、適当に竹串でぐるぐる混ぜて焼いたら割ときれいにできました。
レシピを見ても、混ぜ方まで細かく載っているものがあまりないので、
正しい？やり方がありましたら教えてください。

皆さん誉めてくれましたが

前半ｲﾗﾈ

>>16
プレーン生地に色付生地を入れて2、3回ゴムベラで混ぜて型に流す。
型に入れる時にまた混ざるので、ほんの2、3回混ぜればOK。

確かに前半は余計でしたね。お世辞なのは重々承知です。
「いつもと手順を変えたらフルーツが沈んだ」と書けば良かったですね。

>19
型に入れてからじゃなくて、入れる前に混ぜるんですね。
混ぜすぎないように気をつけて、是非次回試してみたいと思います。
ありがとうございました。

>>20
てか、その辺は感覚だな。何度も作って覚えるしかないと思う。
と言う私も、気に入るマーブル模様が出来たり出来なかったりで
反省と感動を繰り返してるし、慣れてくれば、「もっと綺麗に」って
思って、知らず知らずハードルが上がってるし、一生納得する事は無いと思う。

皆さんは卵を混ぜるとき分離したらどうされてますか？　

>>22
手動は諦めて、粉を少々加えて電動系のミキサーに頼る。
これでたいてい修復可能。

Q 卵を加えたら生地が分離！どうして？

A 卵を一度に加えたことで、バターの油脂分と卵の水分がうまく混ざり合わず
　水分と油分が分離したため。卵が冷たすぎても、バターが固まり分離してしまいます。
　一度分離してしまった生地は、粉をいれてから一見混ざったような状態になりますが、
　油分と水分が乳化していないため、ぼそぼそとした仕上がりになってしまいます。

>>23
電動ミキサーね。了解。やってみます。

卵の量が多めの場合はどうしても分離してしまうから
別の方法でやった方がよさそうだね。
バターが少ないバナナブレッド作ったら分離してしまった・・
パウンドケーキの時はなんとか分離しないでできたけれど。

卵と分離した時に、ほんの少しだけチンしてみたら修復できた事があったよ

ゲランドの塩入りカトルカール焼いた
かなりウマかった
粗塩を卵に混ぜてよく溶いて入れただけだけど

私もゲランド塩愛用者だ
フランスの有塩はゲランド使ってて（・∀・）ｳﾏｰ
日本だと無塩バターにゲランド混ぜてブルターニュガレットとか焼くわ
パウンドにも入れよっかな
ところで先日チョコミント味のパウンド焼いたんだけど
個人的には好きなのに日本人にはエラく不評だった（欧米系の友人には好評）
パウンドにチョコミントは禁忌なのか･･･？

欧米系の友人には好評

ミントチョコは、やはりアイスに限る。
コーンカップにバニラとミントチョコのジェラートを
コンビで入れてもらい、交互に食べるのが最強。

チョコミントって歯磨き食べてるみたいで気持ち悪くて
アイスもお菓子もダメだ〜。

粉の半分を強力粉にしたらカステラのような味、食感になった。
カステラは強力粉使って作るからかな。

あ、ハチミツも入れたからかも・・。

新生姜を使ったパウンドケーキなんですが
やっぱりシロップ煮にして刻んだ方が無難でしょうか。
生のすり下ろしと、どっちが香りが残りますか？

やったことないけど生はやめたほうがいいんじゃないか？

ケーキではないけど、食事代わりになるパウンドを作ってみたい。
ＡＲＩさんのお食事マフィンの生地をパウンド型で焼けばできるかな？
量や焼き時間などわからないけれど・・・

>>36
まとめ読めば。

>>37
どうもありがとうございます。
やっぱりマフィンとは配合が違うっぽいですかね！？
今度自分でいろいろ試してみようと思います。

おから入れても、まずくなんなかったや

話ぶたぎりｽﾏｿ。

今日パウンドケーキ無塩バターがなかったので、ネオソフトを代用してつくった。

あんがい、うまくできて良かった。

なめらかソフトでもいける。

マーガリン嫌い。

俺もﾏｰｶﾞﾘｿ嫌い

マーガリンは体に悪い。

でもたまにコッペパンに塗って食べたくなる

コッペパン　懐かしい！
給食がすむと食べることはほとんどなくなるね。

スレ違いなのにﾏﾀｰﾘしててﾜﾛﾀｗ

マーガリン・・・・・・・・・・・・・100ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・90ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・2個
バニラエッセンス・・・・・・・少々
薄力粉・・・・・・・・・・・・・90ｇ
ベーキングパウダー・・・・・・2g
牛乳･・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
　
で作ったらまずくなった。
アーモンドプードルをいれなかったせい？？
なんでだろ

ﾏｰｶﾞﾘﾝだから不味い

バターやったらおｋ？？

バターが美味しいよ。香もいい。マーガリン使うなんて日本だけ。

基本のパウンド作れば良いのに、やっぱバターで粉100ｇで
牛乳は無し。
作り方はシュガーバッターでね

>>49
>>51-52
とんくす

お勧めは、トップバリューの発酵バター。カルピス発酵バターよりずっと安く、
使用感は同じ。

ｶﾞｲｼｭﾂかもだけど基本のパウンドにヨーグルト追加したのが好き。
加糖の普通の市販のものを１８０ｇくらい追加している。
あまりいいバターを使えない時でも香りが良くなるし、しっとりもっちりした感触がたまらん。

＞加糖の普通の市販ヨーグルト

これには香料が入ってるからじゃね？

180ｇって……元の生地どんな分量で作ってるんだよｗそりゃ目が詰まるよなあ
パウンドもどきと言うよりホットケーキもどきじゃね？

小豆のパウンドを作ろうと思うんだけど、
単にベーシックな生地に小豆を入れるだけじゃ面白くないので何かひと味加えたい。
小豆に合うような和風な味付けって何かないかな？

抹茶だと主張が強過ぎて、抹茶のパウンド小豆入りになっちゃいそうだし。

>>58
あずきと同じか、それより一回り大きい位に刻んだ栗の甘露煮を一緒に入れてみたら？
甘み控えめの生地にしていつもより少し長く焼いて周りに香ばしさを出したら美味しいかも

表面にゴマを散らすとか。

餡を混ぜ込むというのはどうか？

>>56
ああ、よく考えたらそうかも。
>>57
大体標準サイズのパウンド型２本分の分量。
ホットケーキにはならないよ。重めだけどちゃんとふんわりしてるし。
ふわふわ軽めが好みの人には向かないかも。

>>58
醤油。
キッコーマンのサイトにも醤油パウンドのレシピがあるし
ククパドでも「あんバタパウンド」に隠し味で醤油を使ってるがあるよ。

ごまと豆腐を入れてパウンドを焼いてみた。
豆腐から水分が出たせいか、甘さが柔らかくなってしまい
もっちりした蒸しパン風なパウンドになったけど、案外
美味かったっす。

バナナとチョコでパウンドを作ってみるつもり。
バナナは生地に練りこんで、チョコは細かいフレーク状にして混ぜ込む。
表面のトッピングは何が良いかなあ？

あと、何かスパイスを効かせたいんだけど、何が合うだろう？

問１　スライスアーモンド
問２　ない

>>65
ありきたりだけど。

表面のトッピング・・・くるみ、オレンジピール
スパイス・・・シナモン

冷凍庫に眠っていたン年越しの栗（茹で後、皮を剥いて冷凍）を
適当に砂糖と水で煮詰め、牛乳を混ぜてペースト状にしたものを
ﾊﾟｳﾝﾄﾞに練りこんでみた。
栗が古い割にはほのかに風味が漂ってｳﾏｰでした。
切り分けてラップに包んで冷蔵庫に入れて数日熟成？させたら
なんだかまろやかになった感じで更にｳﾏﾏでした。

チーズざんまいのパウンドケーキを作ろうと思うのですが、

　クリームチーズをバターと一緒に混ぜ、
　エダムチーズの粉末を薄力粉と一緒に混ぜ、

という所まで構想は進んでるのですが、

　ダイス状にして具として投入するものと、
　表面に振りかけて香ばしさを演出するものと、

これに使うチーズを何にしたら良いか迷っています。
どうかお知恵をお貸し下さい。

やはり手作りではパウンドを一番良く作るね。日持ち･満足度等の点で。
クッキーは焼いたのからどんどんパクついてしまうし、パイなんかもそう。
シフォンは少量では食べた気がしなくてついつい大量に一度に食べてしまう。
シュークリームは残念な事に日持ちしない。

私はスフレチーズケーキが一番多いなあ。
でもパウンドのほうがいろいろバリエーション豊富だわ。

明日からお盆休みに入るので、心置きなくパウンドケーキ作るどー！！
クオカで材料も買いだめしといた！
色々冒険してみるつもり。

>>69
誰が食べるのか知らないけど、あまりにチーズが強過ぎやしないか？

具として入れるのはレーズンとかプラムとか、味にアクセントをつけるような物の方が良いかと思うが。

チーズ好きってより濃厚なチーズ味を求めてしまうんだよ
何の提案も出来なくて申し訳ないが
>>69がもう作ったなら是非成果の程を聞きたい
重たくならなかったかとか、生地が詰まらなかったかとか気になるな

油脂　130
クリームチーズ　150
砂糖　100
全卵　２個
卵黄　３個
薄力粉　130
スキムミルク　30
エダム粉チーズ　200


油脂の配合は企業秘密でｗ
とりあえず粉チーズを振りかけて焼いてみた。


きっちりふっくら膨らんでます。
ただ誤算は粉チーズの塩分を甘く見ていたこと。
むちゃくちゃ塩っ辛くなった…のどが渇くｗ

次は塩分を含まない粉チーズを探してやり直そう。

>>75
なんか朝食にいけそうだ
参考にさせてもらうよ
情報�d

ベーキングパウダー無しで作れるおいしいパウンドケーキの作り方を教えてください！

>>77
釣り？

ドライマンゴーを刻んだものとココナッツミルクで風味を増したパウンドケーキがオススメ！

うーん・・・
スポンジケーキの応用で、卵をうんとあわ立てておけばできないこともない。

お願いします！教えてください！

>>81
>>4-5

>>77
卵を卵黄と卵白に分ける。
砂糖も１：３くらいに分ける。

Ａ..油脂類、１の砂糖をすり混ぜ、卵黄を混ぜる。
Ｂ..３の砂糖と卵白で角が立つくらいのメレンゲを立てる。
ＡとＢを合わせ、粉類を混ぜる。

[sage]
ありがとうございます。
早速作ってみます。

サツマイモが出回り始めたのでこんなの作ってみました↓

無塩バター 100g
砂糖 100g
卵 2ｺ
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小1/2

＋水にさらしてレンジにかけた
カボチャとサツマイモを100gずつ、大1の無塩バターで炒めてシナモンと砂糖をからめたもの


優しい味わいでウマーでした

沖縄の黒砂糖を貰ったので、それを使ってパウンドを作ろうと思うのですが
いつもと同じ量（砂糖）でいいんでしょうか？

大丈夫だとｵﾓ
でも風味が強いから控えめにしても十分かもね。
ブラウンシュガーの代わりに使う感じでどうかな

>>86
グラニューとかと比べたら、純度が低い分だけ甘み自体は弱いみたい

>>87-88
どうもです。
昨日あれから焼いてみました。いつもは薄力粉１２０ｇにグラニューを８０ｇ
なんですが、黒砂糖を９０ｇにして栗の甘露煮があったので一瓶を荒くカットして入れてみました。
で、一晩寝かせて今日食べてみました。食感はグラニューよりしっとりしてたような、してないような
香りも味もあまり黒糖の感じがしませんでした。甘みも黒糖は薄かったので
黒糖をもう２０〜３０ｇぐらい多くした方がよさそうでした。

黒糖ぽさはない感じ？

>>90
焼きあがりは、黒糖の香りがしていい感じでしたが
一晩寝かせると香りが飛んでいるようでした。
食べるとほんのり黒糖風味でしたが、私には物足りなかったので
次回は、黒糖をもう少し増やしてみようかなと思いました。
まぁこの辺りは、好みの問題かなと思いますけどね

>>77
そういう作り方をしている人が本を出している。書名わすれたけど検索したら
ヒットするんじゃないかな。

サーターアンダギーみたいになるのかな？
サツマイモとかキャラメルとか合いそうだね

紫芋×黒糖サイコー

沖縄っぽいね

お菓子作るの好きなのに彼氏が甘いもの好きじゃない！一緒に楽しみたいんだけど、オススメのケーキありませんか？

>>96
ここはパウンドスレなんだけど・・・

>>97
わかりにくくてごめんなさい、
もちろんパウンドケーキで。

>>98
>>1のまとめサイト

>>75のチーズパウンド

甘くないぞｗ
全卵をもう一個加えた方がしっとり感は出ると思う。

明日友達の家に行くので、今日の夕方に焼いて今はラップ＋ホイルで冷蔵庫で冷やし中です
そこで質問なのですが、友達の家に持っていく寸前まで冷蔵庫に入れておいた方がいいですか？あと、紙の型ではなく家の型で作ったのですが、持っていく時はラップに袋じゃ駄目ですかね？

>>101
季節柄やはり冷やしておいたほうがいいと思う。
移動の方法にもよるけれど、できるだけ低温で運ぶほうがいいと思うよ。
食中毒が危ないこの温度と湿度の中、ヌルーイのが届くと、悪いけど私ならいい気がしないよ。
ラップで全部包むよりは、アルミホイルのほうが見た感じ美しいようにおもう。
袋ってどんな袋だろうか。
どんなのが良いって言うのはわからないけれど、低い温度で運べる車とかなら小さな紙袋がいいように思うなあ。
電車や徒歩で移動なら保冷財入りの保冷バッグがいい。
私ならそうする。

実用的な運び方でごめんね。おしゃれな運び方はわかんないや。

でも、実際に食うときは常温に戻ってた方が旨い。

そういえば卵白をメレンゲにして混ぜると多少しっとりするんだろうか？
シフォンと違って生地が堅いから混ぜても気泡が潰れて意味ないですかね？

>>104
気泡も完全に潰れることはないし、なによりバターを分離させることなく、より多くの卵を混ぜ込むことが出来る。

黒ゴマとさつま芋のパウンドでらうまい

>>58
粉末状のあずきってあるのかな
あればそれを練り込む

>>107
さらし餡とかこし餡とか名前は良く分からんけど、
粉末状の餡、というか粉末の小豆はあるよ。

お盆にお供えしたカボチャがそのままだったので
さいの目にカットして、メープルシロップで甘く煮て(1/4)
全流粉70
薄力粉20
砂糖90
卵３個
バター90
の分量のフラワーバッター法で一番最後にいれてみた
カボチャは下に沈まないできちんと均一にちらばってくれましたが
なんだがしっとり過ぎる･･･
カボチャの水分量のせいですかね？
もう1/4あるので、再チャレンジする予定なんですが
アドバイスお願いします。

全粒粉で作るんだ。
全部小麦粉とどうちがうんだろう。
どう違うの？

>>109
方法としてはカボチャの水分量を減らすか、それとも粉類を増やすかだね。

シロップ煮したカボチャを、低温のオーブンで焼いて水分を飛ばす。


粉類を増やす場合、グルテンが出る小麦じゃなくて別の物。

コーンスターチ：味に変化無し、無難
スキムミルク：味に大差無し、栄養価ＵＰ↑
アーモンドプードル、ヘーゼルプードル：風味、香ばしさＵＰ↑
ココア：味の傾向は変化、色も変わる
ココナッツパウダー：エスニック風

>>109
卵は2個でいいと思うが。

みなさま、アドバイスありがとうございます。
全流粉は、家にあったので使ってみただけで特に意味はありません。
いつもは、強力粉20薄力粉70で作ってます。
アドバイスを参考に
卵を2個にして、アーモンドプードル30を追加、
シロップ煮のカボチャは、電子レンジで水分を飛ばして使用しました。
まだ試食してませんが、一回目よりは軽い仕上がりになっている模様。

バナナパウンドに挑戦しています。普通に美味しいパウンドに潰したバナナを加えると
水分が多いため軟らか過ぎてしまいます。水分を減らそうと全卵をバナナの分減らして
みたのですが、膨らみが悪くなりました。美味しいバナナパウンドを作りたいのです。
お知恵をおかしください。よろしくお願いいたします。

>>114
つ　「まとめサイト」

>>114
水分を吸ってくれるように粉系を増やす。
バナナだとココアやココナッツパウダーが相性良いかな。

>>115　>>116
アドバイスありがとうございました。

質問なんですが、

バターやマーガリンじゃなくてピーナッツバターでも同じ様に焼けるでしょうか？

チャンクタイプので一部置き換えはやったことあるけど全量は試したことないです(´･ω･`)

塩バターキャラメルのクレープを食べてとてもおいしかったので買って帰って
塩バターキャラメルバナナパウンドを作りました

塩バターを６包ほどレンジで溶かして、牛乳を混ぜてのばして
つぶしたバナナとあわせてから、シュガーバッターの生地に混ぜ込みました

端っこをちょっと味見したけど、劇ウマでした

ちなみにシュガーバッターで電動ミキサーで卵入れてからもしつこく泡立てたら
ものすごくきれいにふくらんでちょっと感動
ずっと同じレシピで作ってるけど、手であわ立ててた頃はもっちりしててイマイチだったんですよね

塩バターって、有塩バターとは違うの？
塩バターキャラメルバナナパウンドって、すごくおいしそうなんですが
塩バターとやらがないと作れないの？

>121
有塩バターとキャラメルでも同じような気もしますが
今回使ったのはゲラントの塩入りのだったから、ちょっと高級です(w

質問なのですが、2台いっぺんに焼きたい時は、焼く温度、時間はどう設定したら良いでしょうか？？

>>123
普通に並べて焼くだけ。温度時間は同じ。ひょっとしてオーブンが小さいの？

>122
そうなんですか。ありがとうございます。
ゲラントの塩バターというものがあるのですね。
焼き菓子とかでも、塩味が感じられるのが好きなので
塩バターにとても興味ありです。
百貨店とかに売ってるかな。今度探してみます。

>>124
ありがとうございます！
2台一緒に焼くと1台あたりにかかる熱量が減ってしまうのかと思ってました…
オーブンは2台焼けるスペースはあるので大丈夫です(^-^)b
レシピ通りに焼いてきます！

>125さん
塩バターではなく、「塩バターキャラメル」なので
お間違いなく〜〜

>>126
余熱時間を少し長めにするか、余熱のときだけ設定温度を高めにする必要があるかもしれないけど、
家でやってるのは、温度も時間も同じです。ただオーブンの性能も関係するので、念のため今回だけ
串をさして焼きあがりを確認してください。

>>128
ご丁寧にありがとうございます！
ラジャーです☆

>>127
ありがとうございます。
>>120 の、塩バターを６包ほどレンジで溶かして
というのが、塩バターキャラメルを６個ってことなんですね。
ネットで、塩バターって検索しても見当たらなかったのですが
塩バターキャラメルで検索したら、ありました。
でも、なかなか手に入れにくそうですね…。

塩バターキャラメルってのがどんなのか、食ったこと無いので分からないけど、
普通に無塩バターを使って、ゲラント等のブランド塩を混ぜて、絡めるソースを練りこんだら近い味になりそうな気が。

カイザーのエンゼル型を購入して、簡単なケーキを
作ってみた初心者です。

通常のパウンド型だとクッキングシートひくので
型からうまく出せないということはほぼないのですが、
エンゼル型って出すのがむずかしいですね。

いつでも、キレイに出せなくて困っています。

材料を流し込む前にサラダオイルを塗るところを
バターにしてみたり、焼いて少しさましてから、
型とケーキの間にナイフ入れたり色々してるのですが、
いつでもキレイには出てくれません。

ほかによい方法があったら教えてください。
よろしくおねがいします。

油を塗って、その上から打ち粉をするって手がある。
表面に糊化した粉がくっついて、ちょっと見た目が悪くなるけど。

んだね。バターを塗って(くちゃくちゃに小さく丸めたラップで伸ばすとラク)
必ず一旦冷蔵庫で冷やしてから強力粉を満遍なく降って、最後逆さまにしてトントンと落とす。
これでかなり複雑な型でもとれるはず…あまりに基本的ですが。

あと、どんなのを作るかにも拠るけど、
例えばリンゴのスライスとかミックスナッツとかを型の底に並べて、
生地と接する面を減らしてしまうって手もある。

ﾉﾙﾃﾞｨｯｸｳｪｱの無茶苦茶な型ならともかく、エンゼル型でテフロン、しかもパウンド生地て
簡単だと思うんだが、ナイフぐりぐりでテフロン傷だらけとか？

いろいろな方法を伝授していただきありがとう
ございます。
型はまだ買ったばかりでナイフでもまだキズは
ないようです。
フッ素加工で取れやすい！てのが売りなはずなんですがね〜。

今日はバターを塗って、そのあとにひとつのボールで出来る…
というレシピのリンゴ、くるみ、パイナップルのケーキだった
のですが、湿り気が多かったのか、ボロボロになってしまいました。

今後は型にバタ塗ったあとに冷やして粉…というのをやってみます。
あと、リンゴも底にひいて、万全の体制で望みたいと思います。

ありがとうございました！！

メイジの99％チョコを買ったものの、どうしても苦くて食べられないので
チョコパウンドにしたｗ
バターの分量の一部を、生クリームの手持ちがなかったので、ハーゲン○ッツのバニラアイスクリームに変えて、しっとり感up
ちなみに、ベーキングパウダーなしｗ
ジェノワーズ式で
どっしり、しっとり、チョコ〜って感じのパウンドケーキになりました

ただし、カロリー気になる人は、やめといたが吉

苦味っていうのは、味覚に対しての経験が少ないと美味しく感じないからね。
いつも同じ範囲の味ばかりじゃなくて、珍味とか食べたことない味を経験すると
苦味が甘味に変わっていくよ。苦味の中の甘味がわかるようになったら大人です。

で、チョコパウンド美味しいよね。また作りたくなってきた。

ブラックコーヒーが飲めるようになって大人ぶってる小学生みたいだな

>>139
99％食べてもそう思う……？
パッケージに「甘いものといっしょに食べてください」とか注意書きしてあるんだけど
正直、「ふっ、なにをバカなことを……たかがチョコの苦味くらいでｗ」と鼻で笑って口に入れ、噛みしめた瞬間、後悔したよ……orz
あれは、菓子じゃなくて、薬だｗ

でも、砂糖入りコーヒーとかと一緒に食べれば、うまい
そこまでして食べなきゃならんものでもないがｗ

>>141
昔からビターダイスキでした。そんな苦いのよく平気でって半ばバカにされてたけど、
昨今のチョコポリブームで逆転しましたよ。最近は、菓子材料店で買ってます。99％の
純チョコ。つまみ食いしてます。

菓子材料店で99％の純チョコ……いや、いいけどｗ

自分も昔からビターの方が好きだよ〜
って、いいかげんスレ違いだね
すまん

これだけだと、なんなので
チョコパウンドの具は、ブランデーに漬け込んだサルタナでした
アンズもあいくちです

次は、抹茶栗パウンドを作るぞ〜

サルタナ
初耳。
抹茶パウンド、おいしい！
栗は甘栗？
栗をむくの？むくの、大変だよね〜。
かといってむいてある水に入ってるやつはまずいし。

寝起きに書いたんだけどなんていうか日本語じゃないね・・・
スミマセン。

醗酵バターについて、教えてください。
初めて醗酵バターで作ってみたけど、普通のバターより柔らかいですよね？
シュガーバッターで作ったんですが、卵を入れ終わり粉を入れる前の生地がしゃばしゃばでした。
焼き上がりは普通においしかったのですが、これって成功でしょうか？
それとも、バターを室温に戻すときに柔らかくしすぎたのかな？

>>144
甘露煮というものがあるんですが。
いくらなんでも生栗じゃないっしょｗ

自分で栗むいて甘露煮作る人もけっこういる

栗の皮をむくのが嫌な俺がきましたよｗ
なんかいい方法ないかのぅ

>>149
つ　渋川煮

>>149
つ【栗くり坊主】【熱湯放置ﾌﾟﾚｲ】

∬秋の味覚∬栗のレシピ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032787589/

>>149
はなまるで
「茹で上がりに水でざっと洗うと良い。冷やすのではなくざっと洗う感じで。
渋川がちぢんで身から離れる。」
といっていたよ。

ゆで卵の原理だね。
ついでに渋皮煮は栗の皮むくのが面倒な人には余計面倒いと思うんだが。
茹でこぼして掃除して茹でこぼして掃除して…

今年はもう4回も作ったさ。そして割れた栗使ってパウンドケーキ。

アホな質問だと思いますが教えてください。
マフィンとパウンドケーキの最大の違いはなんでしょうか。
手持ちのレシピだと材量はほとんど同じで
バターの量が違うのが一番かなと思うのですが
その境目はどのへんなのでしょう。
1対1対1で入っているのがパウンド、
粉に対してバターも卵も少ないのがマフィン？
食感でいうと、もそっとしているのがマフィン、
パターたっぷりしっとりがパウンドということで
いいのでしょうか。
いろいろなレシピを見ていたらよくわからなくなってきました。

バカ？

>>154
やっぱ配合？あと型も違う。
まあパウンドケーキをマフィン型で焼いちゃうこともあるけど。
それぞれの材料が１パウンドずつっていうのがパウンドケーキ？？
そんな感じだったような。
あとマフィンが日が経つにつれて味が落ちる。
パウンドはちょっと置いた方が美味しい。

作り方が全然違う

パウンドケーキ焼いたら固くなったんだけど、柔らかくする方法ないですか？ちなみに干しいちじくをワインで戻したのとくるみが入ってます

いつ焼いた物だ？固いって中まで固いボソボソなのか？

>>158
とりあえず>>1-5。
話はそれからだ。

>>159
2日前です。パウンドは少し日を置いた気がしてあえて日を置いたんですが、パウンドというより固めのフィナンシェみたいな感じに…

>>159
作り方はいいんです。いつもオールミックスで作っているので。今まで目分量で作っていて美味くできていたのに今回ちゃんと図ったら失敗しちゃったんですよ

洋酒でも塗れば？
まあ作り方が良ければ固いパウンドになんかならないと思うけど

目分量でパウンド作るってすごいね。

>>161
２日前だよね？その間乾燥しないようにビニールなどで
ちゃんと包むとかはしておいたはずだと思うけど
それでも堅くなったわけ？？？

作り方ってのも大事な工程なんだけどね・・・
目分量で適当に作ってどうにかしてくれっていってもね、
＞干しいちじくをワインで戻したのとくるみが
これも原因だと思うし・・・
やっぱり保存の仕方ってのも重要

もうダメぽ

トライフルにしたらどうだろう？

>>165
逆じゃね？いつもは目分量でちゃんとできてたのに
今回ちゃんと計量して作ったら硬い！つってんでそ？

よっぽど今まで粉少なかったとかかね？
今までパウンドだと思ってたものが変なのかとは思わないんだろうか
ﾜｹﾜｶﾒだしもうだめぽには胴衣

<<161
ミックスで作る場合は工程や混ぜ込み材料は関係ない、と？

>>160がスルーされてるようだがちゃんと嫁

>>149
中国産でよければこういう商品もある。
http://www.co-op.or.jp/JCCU/coop_shouhin/new/sf01/221936.html

>>149
中国河北省産だけどオーガニックでこんなのも。

有機むき栗
http://store.yahoo.co.jp/lima/0777.html

丸成商事株式会社
http://www.maruseishoji.com/html/chest_nuts/kuri.html

>>170
パウンドとはまったく関係ないんだけど、実は甘栗が大好きでね。
ここに乗ってる丸成商事のがおいしくて安くてよく食べてるんだよ。
まさかＨＰがあるとは思ってなくてね。
ありがとう！

今からカボチャのパウンドケーキ作ろうと思う！

>>150
>>151
>>152
>>153
>>169
>>170
おまいら超英人ありがと〜鬼皮剥きがんばるよ〜それに挫けたら、むき栗を買うよ〜

ルバーブのコンポート瓶詰めがあるのでパウンドにいれてみたいと
考えました。どのくらいの分量をまぜたらいいでしょうか？
コンポート自体の水分多めです。

よく焼いてる分量
小麦粉　１３０
バター　１００
卵　　　２こ
砂糖　　９０くらい
bp　　　小さじ１

前スレで、チョコパウンドの材料を白い物（ホワイトチョコとか）に置き換えて
白くてクリーミーなパウンドを作りたいと書き込んだ者です。
先日作ってみたところ、ココアはミルクパウダーに変更で大丈夫でした。
白あん+ホワイトチョコ+牛乳+ミルクパウダーで
トップがちょっとカリッとした、それなりに白くてクリーミーなものができました。
次は、黒い生地も作ってマーブルにいたします。

ミルクパウダーって?？

つ　ｸﾞｰｸﾞﾙ

今、パウンドやいてみようかと思い
バターと砂糖を白くなるまで混ぜて
卵を入れて混ぜたら分離した(>_<｡)
混ぜても混ぜても分離して仕方なく
そのまま粉をふるって混ぜたけどだいじょうぶかな？
今オーブンで焼いてるところだけど(⊃Д`)

油がしみでてくるような物体は自分で処理してください★ミ

>>178の続きだけど以外と普通に焼けた！
ttp://f.pic.to/57o9m

ついでにレシピも！

薄力粉100グラム
ベーキングパウダー5グラム
砂糖50グラム
バター80グラム
卵二個

バターを室温に戻してミキサーでクリーム状にする
室温に戻してなくてもレンジで軽くチンしても平気だった！
その後砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜて
卵を投入！二個を割りほぐして四回ぐらに分けて入れると分離しないかも
私は割りほぐさず一個づつ入れたら分離しちゃった
よく混ぜたら粉類を合わせてふるってさっくり混ぜる
もし分離してもここでさっくり混ぜつつなめらかになるまで気持ち多めに混ぜました。
その後、予熱した180度のオーブンで25分焼いたらできあがり！
焼きたて上がサクサク中はしっとりで成功だぁ！

>>181
で、テンプレは読んだの？

>>1-10あたりまでは・・

お菓子を作るとき、自分でアレンジすると失敗しそうで
できないんですぅ...

>>181
おまいのまずそうなレシピ公開はいらん断る！

なんでもおいしく感じる失敗がわからない人かもしれない。
そういう人に限って配りたがったり、聞かれても無いのにレシピ書いたりするんだよな。

本当に美味しかったし簡単にできるよ！
ニートにも暇な主婦でもばっちりだ！
やってみなよ！

いっぱい釣れたお！みんなありあと！

分離したのに、そのまま焼いたパウンドケーキ。
それを、美味しいという無神経さ。お菓子作りに
向いてないと思う。

捨てたらもったいないし

どなたかご意見下されば幸いです。
毎朝パン代わりにパウンド食べてます。
焼き上がりは普通にふくらんで割れ目も出来ます。
でも1日置いたら表面がコチコチに硬くなってしまいます･･･。
あら熱を取ってラップでぴっちり包み、スーパーの袋に入れて
口を結んで常温保存してるんですが。

18cm×8cm　パウンド型
小麦粉　120g
バター　50g
卵　　　2個
ベーキングパウダー　小さじ1
砂糖　　40g

シュガーバッターで卵白は別立てのメレンゲにして入れています。
170度のオーブンで45分焼いてます。
バターと砂糖少な過ぎるから硬くなるのかな･･･。

それパウンドじゃないし。
デブルから朝食べるなよ

>>191
>>4-5

毎日食べたいからカロリー考えて
バター砂糖大幅に減らしてるんですw
パンより食べやすいんで。
そもそも規定の分量で作ってないし論外ですね。失礼しました。

>>191
それ、パウンドケーキじゃないから！巣に帰れ

なんかここ意地悪な人多いね

意地悪どころかﾃﾞﾌﾞ化を心配してくれたり優しいと思うが。

余計なお世話と思うが。

ヒステリック

>>192
糖分は朝摂った方が脳に糖分供給されるし、朝から徐々にカロリー消費されるから太りにくい摂取タイミングと言える。
朝飯抜くのも代謝効率がすごく低下するので太りやすい体質にしてしまう。詳しくは専門書でも。

だったら、普通に作って美味しいパウンド食べれば良いだけ。ｗｗ

まあまあ…
とりあえずその疑問、堅くなるってのはもう自分で答え出した通り…糖分とバター減らしたからでしょう。
普通にパウンドの分量で作っても、一気食いする訳じゃなく朝数切れずつ食べるだけなら太らないと思うんだけど？
日が経っても美味しいし…って>>201さんも言ってましたね。
バター減らして作りたいならマフィンとかのがいいかも。

朝食には、食事系のパウンドも良さそうですね。（パウンドじゃない配合だけど・・）
ベーコン、チーズ、黒こしょう、とか入れて。

>>203
おいしそう。
でもパウンドケーキじゃないね。

だからスレ違い。

パウンドの配合じゃないパウンドもどきについての質問がくる度に、
スレ荒れるんじゃ、スレ雰囲気も悪くなるし、
大好きなパウンドスレが意地悪などと言われるのも悲しい｡｡｡
どうでしょうか?　ﾃﾝﾌﾟﾚにわかりやすく追記するってーのは?
例：パウンドの基本配合や、パウンドもどきはスレチ

を!　ｽﾐﾏｾﾝ>>1に基本配合が書いてありました｡｡｡パウンドもどき作ってきます｡｡。

>>194
その考え方が異常だと思う。適度な運動をせず、美味しいものを毎日食べようだなんて。

人間が美味しいと感じるものってハイカロリーなものが多いけど、それは食べた分を
ちゃんと消費するという人類の歴史の賜物。人類の歴史に反して行動するから、カロリーに
気をつけすぎて、おかになことになる。結局ストレスを溜め込んでいることに気がつかない。

>>207
運動をしてない、とは書いてないわけだが・・・・・

カロリーが高いものを「大幅に減らして」ってあたりからそう判断したんだと思うよ。
夜寝る前のおやつならともかく、朝ならパウンドふた切れやみ切れ（この一切れが
どれくらいの大きさかはいろいろだけどね。）食べても、一日活動してたら消費
するんじゃないか、と私も思うよ。
おいしいものを食べたから、運動するのもひとつだしね。

だがスレ違いだ

小さめのマシュマロを生地に混ぜ込んで焼いたらやっぱ溶けてしまうだろうか。

知人がマシュマロ入れてパウンド焼いてたがウマーらしい。
自分はマシュマロ苦手なんでやったことないが。
とりあえず試してみてレポキボン。

今、ﾊﾞﾅﾅﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷと、ﾘﾝｺﾞﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷを作ったよ。
ﾊﾞﾅﾅはｳﾏｰだったけど、ﾘﾝｺﾞは、ｺﾝﾎﾟｰﾄのｼﾛｯﾌﾟをちゃんと切らなかったせいで底がｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬに…。
修復は不可能？

焼けてるとこを切り取って、再度焼きなおすというのは？

>>213です。
>>214さんﾚｽありがとうございます。結局もう一回型に戻し、焼き足しました。
まだ少し底が柔らかかったので、ｱﾙﾐﾎｲﾙで包んで形を整えておいたら大丈夫になりました☆

紫いものマーブル模様のパウンドケーキ・・・
半分生地を加えて、芋を敷き、生地かぶせ、箸でぐるぐるしたが、
マーブルにならずに、芋全部が上で固まっている・・・
憧れのマーブルへの道遠い・・・

>>216
型に生地入れるときは2種類の生地を大スプーンなんかでひとさじずつ
交互に入れてって、最後にぐるぐるするといいよ。
牛柄をぐるぐるする感じ。

>>217
ﾄﾝｸｽ!
今回やったレシピは、２種類の生地のマーブルではなく、
紫いもペーストとプレーン生地のマーブルだったのだが、
次回は、大スプーンひとさじ作戦でやってみます!

ペーストを混ぜ込んでマーブルって作ったことないんで想像だけど、
固さとか比重とか全然違うだろうに、ちゃんとマーブル状になるもの？
焼く前にいくら混ぜても、焼いてるうちにだんだん沈んで
結局分離状態にならないんだろうか？

>>219
比重が違う・・・なるほど!ﾄﾝ!
だから、焼き上がりが紫いもだけが浮いた状態になったんですね｡
勉強になりました。

実は・・・漫画にでてたレシピだから、
ホントにマーブルになるのかあやしかったんだよね・・・

普通にやるならプレーンの生地を仕込んで、その一部を取って紫イモのペーストを合わせるやり方だよね。
ペーストの固さがどの程度かにもよるけど。

食べるとき、飲み物がいらない位しっとりした
パウンドケーキの作り方を教えてください。
しっとりしてきめ細かい生地のは出来たのですが、
どうしても喉にに詰まって飲み物が必要なケーキに
なってしまいます。
材料はバター、粉、砂糖がほぼ１：１：１の割合で、
行程はシュガーバッターの別立て、共立ての両方を
試して見ましたがどうしてなんでしょうか。
中に入れる具も、バニラビーンズやレモンの皮、紅茶、
ヨモギなどなるべくプレーンを基本にしたものを
つくっていますし、本もネットも参考にしてるのに
うまく作れません。
牛乳や生クリームを加えた方がいいんでしょうか・・・？

>>222
パウンドケーキ以外のケーキを、パウンド型で作れば良いと思います。

＞２２３
早速ありがとうございます。
でも、それって最早パウンドケーキじゃないのでは？
パウンドケーキはそんなものだということなんでしょうか。
まぁ、ぱっくり割れて一見でもパウンドケーキに見えれば
何でもいいと言えばいいんですが・・・。
その場合は、焼き型は違えどそのレシピの焼き時間で
焼けばいいんですよね？

>>222
ほぼ１：１：１ってことは手加えてるんだよね？
どんな配合か教えてよ

＞２２５
ありがとうございます。
配合は以下の通りです。

無塩バター　１００〜１１０ｇ
砂糖　　　　１００ｇ
卵　　　　　Ｌサイズ二個
薄力粉　　　１５０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１/２

最初は配合を変えていましたが、結局は
本の通りの配合で落ち着いています。
参考しているレシピの本は、
「はじめての手作りお菓子」です。
作り方などは「おいしい！生地」と
「お菓子作りのなぜ?がわかる本」を
参考にしています。

粉多過ぎじゃん・・・

＞２２７
やっぱり粉、多すぎますか。
私もはじめそう思って、粉を減らして作っても
他を多くしてもうまくいかなくて、結局は
このレシピに戻って色々試して、やっとキメの細かい
しっとりした生地になったんです。
難しいですね、パウンドケーキって・・・。

いろいろ試行錯誤してある程度しっとりしたものが出来てるのなら
もう>>222さんの好みの問題なのかもしれないなー…
お茶（飲物）とお菓子は切っても切れない関係な気がするので。

牛乳や生クリームを加えてみるのはたぶん正しい方向だと思います。
保水性があるはちみつとかでもしっとり効果うｐが期待できるかも。
あとは基本のプレーン系にこだわらずに、水分多目のフルーツを
焼き込んだり、焼き上がりに洋酒やシロップをうってみては？

ぎゃあああぁ砂糖とジャムの分量半分だったー!
焼いた後にシロップ周りにベタベタつければ少しは良くなりますかね…

ﾍﾞﾀﾍﾞﾀってなんか汚いな

>>228
粉の一部をアーモンドパウダーに置き換えてみては？

＞２２９
ありがとうございます。
好みの問題ですか・・・。
そう言われてみるとそういう気がしてきてしまいます。
蜂蜜に保水性があるとは知りませんでした。
風味が変わりそうで蜂蜜を使うのをためらっていましたが
使ってみようと思います。
今調べてみたら、水あめにも同じような効果があるようですね。
牛乳、生クリーム、蜂蜜、水あめをそれぞれで試しても
満足がいくものが出来なかったら、フルーツやシロップ？を
使うパウンドを作ろうと思います。

＞２３２
ありがとうございます。
アーモンドパウダーですか？はじめて聞く名前です・・・。
今少し調べてみたんですが、使い方があまりよくわからない？ので
コメントがしづらくて・・・えー、香ばしそうな名前ですね。
もう少し調べてみて、よさそうだったら試してみます。

＞２２３ ＞２２５ ＞２２７ ＞２２９　＞２３２

皆さん、お返事ありがとうございました。
何とか頑張ります。

＞２３０
シロップは試したことがないのでわかりませんが、
砂糖を減らしたパウンドに盛り付けのときに
甘めの生クリームやジャムを添えたりしたら
割とおいしかったですよ。見た目もよかったですし。
もう遅いかもしれませんが・・・

>>233
アーモンドプードルと同じもの、と言えばわかるかな？
フィナンシェとかに使うアーモンドを粉にしたやつ

>>233
ありがとうございます!
シロップ塗ってからまだ食べてないので何とも言えませんが、
甘みが足りなかったらその方法にしようと思います

ティーロードキャラメルを入れて焼いたらどうなるかなぁ？
溶けて、そこの部分が穴になっちゃうかな。

やってみればいいんじゃないかなぁ？

最近はココアパウンドだな〜。
食べる時は一切れずつ切って、
チョコシロップかけて電子レンジで暖めて食べる。ｳﾏｰ

>>233
もう解決できそうですね。
でも一応。
私も一時期ぱさぱさ感には悩んでいて、色々試しました。
２３３さんは手順はどう作ってるのかわかりませんが、
私はふんわりがいいので別立てで作っています。
でも別立てはぱさぱさになりやすいんですよね。

簡単なのは、
ジャム（私はマーマレード）を入れるとかなりしっとりしますよ。
前の方も言っていますが、アーモンドプードルもいいです。

それから、砂糖はグラニュー糖より上白糖のほうがしっとりする気がしてます。

あと、ベーキングパウダーを入れ過ぎるとぱさぱさになってる気がします。
別立ての場合は小さじ1/4〜1/3か、入れないでもいいかもしれません。

それから、メレンゲを、小麦粉と交互に入れるレシピ
（小麦粉→メレンゲ→小麦粉→メレンゲ　みたいなの）
もありますが、
確かに混ぜやすいんでけど、
私はそれをするとぱさぱさになる気がします。
小麦粉→メレンゲ1/3をよくまぜる→残りのメレンゲを優しくまぜる
がいいと思います。

長くてすみません。。

具として生キウイをカットして入れたウマーだった。

＞２３４
ありがとうございます。
お返事が遅れて申し訳ありません。
フィナンシェにも入っていたんですね。
買ってきたものしか食べた事がありませんが、
あの食感は好きです。
とは言うものの、アーモンドプードル自体
よくわからないまま買ってきて、上記の配合に
５０グラム変えて入れてみたところ、みかけや
食感は売ってるものに近くなっていました。
でも、やっぱり飲み物が必要ですね・・・。
それに、三回作った内の一回は、焼き上がりをちゃんと
確かめたにもかかわらず、一日たって切り分けると
生焼けのようなじっとりした生地が残っていたり
しましたし、、、
アーモンドプードルって、扱いが難しいみたいですね・・・

＞２３９
ありがとうございます。
お返事が遅れて申し訳ありません。
私も別立てでやっています。
別立てはパサパサになりやすいんですか？
こっちのほうがしっとりしていた気になっていました。
また、小麦とメレンゲの混ぜ方にもコツがあるんですね。
そこは考えていませんでした。さっそく試したいと思います。
それと、砂糖は細かければいいのかと思って粉糖まで使っていたんですが
今調べていたら、砂糖にも其々に性質があるんですね。
スポンジ等しっとり仕上げたい時には上白糖がいいそうで、
焼き上がりには水分を含んでしっとりした仕上がりになる。
グラニュー糖は湿りにくく焼き上がりが渇きがち、だそうです。
お菓子作りにはグラニュー糖だと思い込んでいて、グラニュー糖系列
ばっかり使っていました。
目からうろこです。深いですね、お菓子って。
今度からは上白糖で頑張りたいと思います。
ジャムの方は・・・えー、美味しそうだけれども
もう少し上達してから試します。失敗しそうで・・・

一度に記入しようと思ったら、改行が多すぎると掲示板に
怒られてしまいまして、仕方なく分けて記入しました。
長文で、三つも使ってしまってすみません。

リンゴパウンドケーキ作ったよ。
リンゴとラム酒に漬けおきしたレーズン入れて焼いた。
材料は
バター100g
砂糖80g
卵2個
薄力粉110g
ベーキングパウダー小さじ1
レーズン50g
リンゴ1個

上にも書いてあるみたいにリンゴはバターと砂糖で煮詰めたのを入れて、
焼きあがった後刷毛でブランデー塗ったらしっとりしてｳﾏｰでした。
ただ、型から外すときにボロボロになっちゃったんだよね。
テフロン加工の型ってあんまり良くないのかなぁ…。

リンゴやラム酒漬けのレーズン沈みませんでしたか？
あらかじめ粉をまぶしたり、水気をふき取ってもいつも
沈んでしまうんです。

そこまでやって沈むのならもっと小さくするとどうかな。

レスありがとうございます。レーズンやオレンジピール
一応刻んでいるんですけどね。
シュガーバッター法で作っていますが
混ぜ方も沈む原因になるのでしょうか。

生地ゆるいんじゃない？とろとろ流れるくらい
かたい生地にして混ぜ込んだら？

確かにゆるいかもしれないです。
レーズンなど入れる前に少し冷蔵庫で冷やして
生地を固くしてやってみます。

>>249
それやっちゃうと寝かせてる間にグルテンが出てもっちりパウンドになっちゃわない？
生地の配合が正しければそうゆるい生地にはならないと思うんだけど。
あるいはバターが柔らかすぎとか卵L玉使ってるとか…？

卵、Ｌ玉使ってます！よく作るレシピは
　無塩バター110ｇ　砂糖100ｇ　卵Ｌ玉2個　薄力粉120ｇ　
　ベーキングパウダー小さじ2分の�T　レーズン50ｇ
　ドレンチェリー25g　オレンジピール20ｇ　ブランデー大さじ1

バターは常温で柔らかくしてからハンドミキサーで混ぜています。
どこかおかしいところがあるでしょうか。

>>251
小麦粉を具に塗しても沈むなら、小麦粉の半量を強力粉を使うと良いよ。

薄力粉の割合をもう少し多すればいいんじゃない？

型から外す時にボロボロ崩れてしまいます
良い方法ありませんか？
テフロン加工の型使用しています。

>>254
クッキングシートを型に入れて生地を流して焼けば
いいじゃん

>>252
>>253
アドバイスありがとうございます。
卵をＭにしたり、粉の半分を強力粉にしてみたり
薄力粉を多くしたりいろいろやってみます。
また報告しますね。

>>254
テフロン加工のものでもバター塗って粉はたくとするっと取れるよ。
>>255の言うようにクッキングシート敷くとより取り出しやすい。

>>255
>>257
アドバイスありがとうございます。
再チャレンジしてみます。

>>256
卵をMにするより、溶いてからｇ量って使った方が間違いないよ。

>>259
そうしてみます、ありがとう。

もうひとつ、私の持っている本では、具をバタークリームに入れて
混ぜてから粉を合わせるようになっているのですが
先日別の本を見たら具は最後に入れるようになっていました。
どちらでも違わないものでしょうか。

>>260
>>4-5

マーマレードパウンド焼いたけどジャムは上だけしか塗らなくていいのに余ったらもったいないからってｶｱﾁｬﾝに下以外全部塗られた…
母ちゃんのバカ!持った時ベタベタするじゃんか!
上だけ風味が更に強いのが楽しみなのに…

>>262
つ ―∈
ﾌｫｰｸﾄﾞｿﾞｰ

耐熱ガラスボールでも大丈夫かな？

>>264
日本語でおk!

>>264
◎●お菓子作りの質問･お答えします!24◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1154665394/

・初心者の方が、簡単で、美味しくて、見栄えのするお菓子を手作りする事はほぼ無理です。
・初心者の方が、材料が揃っていないのに、代わりの材料で手作りする事はほぼ無理です。
・初心者の方が、道具が揃っていないのに、どうにかして作るこ事はほぼ無理です。
・初心者の方が、レシピをアレンジして作ることはほぼ無理です。
・初心者の方が、計量器具を使わず材料を目分量で作ると、殆どの場合不味くなります。
・初心者の方が、レシピに記載されている手順を省くと、殆どの場合は不味くなります。
・初心者の方が、無塩バターがないので有塩バターを使う場合は、殆どの場合は不味くなります。
・初心者の方が、バターの代わりにマーガリンを使うと、殆どの場合は不味くなります。
・初心者の方が、ベーキングパウダーと重曹を入れ替えて使うのはほぼ無理です。
・初心者の方が、時間がないのですぐ出来る物をと望むのはほぼ無理です。
・初心者の方が、指定されたチョコレートと違う種類のものを使うと失敗する可能性が高いです。
・初心者の方が、市販のチョコレートを使ってプロと同じ味にするのはまず無理です。
・初心者の方が、初めて作るレシピの物を他人に食べさせるのは、迷惑になる事がかなり多いです。

初心者がお菓子を上手に作るコツ。
あきらかに初心者向けとわかるレシピ本をよく読んで、
（初心者向けは、手順･状態の写真が多く、用語がきちんと解説してある）
作りたい物のページを読み返さなくても大丈夫なほど分量と手順を頭に叩き込み、
道具と材料は全て事前に書いてある物を揃え、書いてある通りの分量と手順をきちんと守って、
美味しくできるまで何度も試作する。 事実上これ以外はありません。

あと、家庭用オーブン・オーブンレンジの温度設定はあてになりませんので、
オーブン用温度計を買ってください。
初心者の方はまず基本をマスターしましょう。応用はそれからでも遅くはありません。
なお、人にあげるお菓子を作るときは渡す時間、相手が食べる時間を考えてからレシピを決めましょう。

>>267
＞初めて作るレシピの物を他人に食べさせるのは、迷惑になる事が
＞かなり多いです。

ここははっきりと、「初心者が初めて作ったものを他人に食べさせるのは、テロ行為です」
と言っても構わない。

もっとも、料理下手な人ほど勝手にアレンジするし、作り方読まないし、道具揃えないし、
目分量で作るし、手間を省くし、こね回してえぐい外見にするし、物を考えないから、
かもしれないけどね。

イエーイ、2年前のバレンタインに、初めて作ったパウンドケーキをプレゼントした私が通りますよ！

ええもう、まったくその通りで、
「砂糖多いんじゃないかしら？」(←減らした)
「バターじゃなくてオリーブオイルでヘルシーレシピ！」（←一応あったんだよ)
「あ、時間が経ったほうがおいしいんだ･･･明日渡したいのに・・・」(←もう焼いた)

普段台所に立ったことのない人間がいきなり「手作りのものをあげる自分」に酔っちゃって
大変なものができたｗ
全然膨らまないで、パウンド型から、ドスンって出てきたｗ

彼はもちろん、猫も食べなかったｗｗｗ

なに得意気に語ってんだ。

それをプレゼントできた図々しさに唖然

>>269
猫にやるな!!　氏ね汚物

>>272
かっかしなさんな。

ぬこは美味いものを知っているし、人間と違って社交辞令で笑顔で受け取り
不味いものを飲み込むなんてせこい真似もしない。
砂かけてまたいで通ってくだけだろ。

猫またぎの撲殺パウンドケーキを作るとは、おぬしなかなかやるな。
しかしここで自慢すんなよw>269

ちなみに猫の舌は甘みを感じないから、元よりケーキを食わせても喜ばんわな

猫かったことないんだけど、そもそもあのハイカロリーで脂分の多い食べ物、
猫大丈夫なの？

砂糖ちょっと減らして水切りしたヨーグルトとママレード入れて焼いた。
ふわふわしっとりでｳﾏｰ

今日はどんなお菓子を作りましたか？7
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1126760368/

いつも､パサパサかキメの荒い､パウンドケーキでしたが
このスレを読んで､自分なりアレンジをしたら､キメの細かい､しっとりしたパウンドケーキが焼けました！
ありがとうございます！

どういたしまして。

276さんの美味しそうだったので、マーマレードとヨーグルトはなかったので
牛乳で作ってみました。
けど、バターを間違えて半分の量でやってしまったら、ちょっとパサついた感じ。

マーマレードとヨーグルトの代わりに牛乳を
入れるって、代わりに成り得ないような気がするけど・・・

パウンドpケーキでは無いよね…

マーマレードと、
ヨーグルトの代わりの牛乳ってことでしょ。

具なしのシンプルな抹茶味のパウンドを
薄力粉90
抹茶10
三温糖100
バター100
ブランデー大さじ1
卵2
で別立てで焼いたけど若干パサつきが気になる。
味は抹茶の味と香りがしっかりしておいしかった。
アーモンドパウダーか生クリーム入れたらしっとりするかと思うけど
抹茶の味を殺さないか不安
もし経験者がいたら感想を教えていただきたいです

白餡を入れてみるのは？
同じ和素材だし

>>284
俺が焼くときは、

薄力粉　100ｇ
抹茶　　　　7ｇ
グラニュー糖　95ｇ
バター　　　100ｇ
抹茶リキュール　大さじ１
卵　　　　２個

シュガーバッターで、気分によって黒豆や甘納豆入れる。

牛乳大さじ１位なら抹茶の風味損なうことないけど、
ぱさつきは、技術（混ぜ方、焼き時間等）の問題では?

>>285
それ良さそう。今度やってみます。ありがとう

>>286
技術…技術ね。精進します。
よく抹茶やココアが入るとパサつきやすいって聞くけどやっぱり技術の問題？
ま、何事も経験。いろいろ試してみますわー。

>>287
抹茶をお湯で溶くのは邪道かなぁ･･･。

>よく抹茶やココアが入るとパサつきやすいって聞くけどやっぱり技術の問題？
抹茶やココアを入れると、泡立てて作った気泡を潰しやすいので
焼いた時の膨らみが悪くなることがある。

>>288
抹茶やココアの時は薄力粉に混ぜてふるうけど
抹茶をお湯で溶いて入れるレシピがあって一度やってみた
溶くお湯の量が少ないので
お湯で溶いて茶漉しでこしたら茶漉しの目にかなりつまって、
生地に混ぜたら抹茶の色も味も薄くなってしまった
邪道だとは思わないけど手間がかかる割りにメリットがないような

ごめん、カン違い
よく考えたらロールケーキを焼いた時の経験でした
パウンドは抹茶をお湯で溶いて入れたことは無かった
余計なカキコですみません

軽く笑えたから気にしない！

>>290
お湯で溶いたら、こす必要は無いのでは?

とある料理研究家さんのパウンドレシピが気に入ってて
良く作りますが、それには餡子を大量に入れるよ。
黒餡バージョンも白餡バージョンも作る。
それはパウンドでは無いと言われそうだけど
しっとりしてて美味しいです。
あと焼きあがってすぐ、シロップを底以外前面に塗るけど。

たぶんそのレシピ知ってるｗ
洋風ようかんみたいな食感になったから、苦手だった｡

パウンドとはいえないかも知れないけどそれはそれでおいしそうだな

>>293
今思えばそうです
ネットで探した作り方通りにしたので
多分溶いたものがダマにならないようにってことだったかと

あれからは、小麦粉に混ぜて振るうのが安全、簡単と
思ってそうしています

>>295
私は羊羹みたいにはならないけどなぁ
しっとり、ほっこりだよ。

>>298
295ではないが、あのレシピ、しっとりは同意できてもシロップ打って
食感ほっこりはありえないと思う。
感覚が違うのかな？

上野風月堂のパウンドショコラが理想です。
でも、近づかない…
誰かタスケテ…

上野風月堂のそういう商品はないよ。ないものを理想にする。
近づけないのは当然。

りんごが大量にあるのでｳﾏーなレシピどなたか教えてください

>>302
【アップル】りんご料理【林檎】【リンゴ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1071074439/
リンゴをたくさんもらいました
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1002344990/

いろいろな人の画像を見ると、まわりが全部焼き色が付いてるけど、
自分は上下面だけで横面は生地色。
これって焼き足りない？
でも、しっとり感がなくなるようでそれ以上焼くのは勇気が出ないんだけど。

自分で考えられないのかな？

上下左右しっかり焼き色が付く。
いわゆる、竹串を差して生地がついて来る状態じゃなきゃちゃんとと焼けてるんでは？
自分の場合、焦げて狐色になったところが好きなんだが、はじっことか。
でもあまりしっとり感は無くて、逆に焼き過ぎかな〜と思わんでもないです。

パウンド初心者です。
以下の分量で焼いたのですが焼き上がりは膨らんでいたのに
時間がたったら縮んで（しぼんで？）しまいました。
食感はベタベタした感じです。
［手順］バターを練ったところに粉を入れて、そのあと牛乳と卵と
はちみつを混ぜたものを数回に分けて入れた

ふんわりした感じ希望なのですがいつもベタベタになってしまいます。
良い方法がありましたら教えてください。

★生地
りんご　　　　　　　　　　　　　　1個　
無塩バター　　　　　　　　　　　90g
グラニュー糖　　　　　　　　　　大匙１
シナモン　　　　　　　　　　　　　小匙１
はちみつ　　　　　　　　　　　　　大匙２
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　50cc
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　100g
ベーキングパウダー　　　　　　小匙１

>>307
◎●お菓子作りの質問･お答えします!25◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1165765056/

焼き不足では？

>>307
それパウンドじゃなくね

生のりんごを入れてたりして。

バター　→　砂糖　→　卵他　→　粉　→　りんご

じゃないの？

>>312
2-5を読めばわかるがフラワーバッター方式って奴だな＞卵より粉が先

>>307
リンゴのパウンドが焼きたかったら、とりあえずまとめサイトのレシピを
試してみたほうがいいと思う。

>>313
まとめ見てたら、>307のレシピあったよ。
803 ：困った時の名無しさん ：04/10/04 11:51:26

★生地
りんご　　　　　　　　　　　　　　1個　
無塩バター　　　　　　　　　　　90g
グラニュー糖　　　　　　　　　　大匙１
シナモン　　　　　　　　　　　　　小匙１
はちみつ　　　　　　　　　　　　　大匙２
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　50cc
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　100g
ベーキングパウダー　　　　　　小匙１

★付け合せ
生クリーム　　　　　　　　　　　　100cc
ミント　　　　　　　　　　　　　　　　少々

１．フライパンでバターを溶かしてさっと炒めグラニュー糖を振り入れて強火で炒める
２．残りのバターでシュガーバッター法で最後にりんごの２/３を混ぜる
　　残りのりんごを表面にのせて１６０℃で５０分
（４０分じゃ短いと思ったので５０ふんに変えてみた）
３．生クリームを７分立てして添える

>>304
型にバター&強力粉を塗してるか、クッキングシートを敷いてるかでも違うよね。

>>304
普通のオーブン使ってれば、縁にも焼色がつくんじゃないのかな。
温度設定が低すぎるとか？　オーブンの表示とか設定温度でアバウト
だから、オーブン温度計でチェックした方がいいかも。

りんごとﾊﾞﾅﾅを使ったケーキってまずいかなあ？
何か良いレシピありますか？

日本語でおk

>>317
質問なら質問スレへどぞ。
もっと解かりやすい日本語で書いてね。

え？ふつうにわかるけど。

>>317
ﾘﾝｺﾞﾊﾞﾅﾅをﾚﾝﾁﾝでｼﾞｬﾑにして混ぜるとうまい。

パウンドケーキうめー

ここ見てたら鍵っ子の中学生時代によく焼いていたのを思い出した…
ケーキ焼いてくるノシ

いってらﾉｼ

>>306 315 316
レスありがとう。
最近パウンドを作り始めて、クッキングシートを使って電子レンジオーブンで180度50分くらい
竹串には何も付いてこないので、そこでやめてました。
しっとりが好みなのでそれで上手く焼けてるつもりになってたのですが。
今から少し温度を高めにして焼いてみます。
ってか、今日はクリスマスケーキ焼けよって日ですけど･･･

>>325
普通は180℃で50分焼いたら、焼き過ぎな感じになるよ。
オーブン温度計買って、実際の温度調べた方がいいかもね。（三千円程度）

自分が焼く時は、180℃で15分　真ん中切れ込み入れて170℃で30分。
これで、十分焼き色付きます。

オーブンてどの機種でも設定温度と実際の庫内温度って多少違うよね？
レシピに書いてある、特に一般の人のレシピの温度ってどっちで書いてあるのかな。

オーブンの設定温度はアテにならないよ。
>>304のオーブンは多分180度になってないんでしょうね。<色が付かない
200度とか、適当に温度を上げてみれ。
オーブン用の温度計で調べてみるのもいいぞ。

>>325
型はどんなの使ってる？
もし耐熱ガラスとかの型だと側面の焼き色はつきにくいよ。

亀だけど>>307の分量見て、ちょっとびっくりした
いろんなレシピがあるんだなぁ……

とりあえず、ふんわりさせたいなら
はちみつ→砂糖かグラニュー糖に
牛乳はなしか、せめて15ＣＣくらいに
って感じかな

はちみつも、牛乳も、しっとりさせたい人向けですよ
自分だったら、もう少し分量変えるけど、元レシピ作った人の意向を尊重しつつふんわりさせるなら、
それくらいしか思いつかない……

いろいろな画像見てみたけど、焼き色が付いてるのもあれば
ほとんど付いてないのもあるよ。
中が生でないなら、側面の焼き色なんて気にしなくていいんじゃないの？

今日初めてパウンドの美味しそうな切れ目が入ってくれた…
今まで170℃40分前後だったのを
180℃20分→160℃20分にしたらバッチリ！
スゴく嬉しかったので記念書き込み＾＾

余った黒豆を入れて黒豆パウンドを作ってみた。
黒豆が思ったよりも沈まなかったし、なかなかいい感じに焼けた。
豆はあくまでも豆であり、また生地とそこそこ馴染んでいていい感じ。

一応レシピ置いておく
バター：200ｇ
小麦粉：200ｇ
ベーキングパウダー：少々
グラニュー糖：黒豆甘いから少なめに120ｇ
卵：Ｌ玉3個
黒豆：正月用に煮たのを300ｇぐらい？ざるに数時間上げて水気をよく切る

生地は普通にシュガーバッター法で作り、
小麦粉加えた後に黒豆をざっくりと混ぜて型に入れて焼きますた。

黒豆余りまくっている人はいいんじゃないかな。

フラワーバッター共立て法について教えてください。
バターと粉を混ぜるときは、泡だて器ですか？ヘラですか？

卵の共立てははもちろん泡だて器ですが、卵とバター&粉とを混ぜるときは
ヘラですか？泡だて器ですか？

>>334
◎●お菓子作りの質問･お答えします!25◎●
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1165765056/

ｸﾞｸﾞﾚｶｽ

何にハラをたてているの？

>>334
好きにすれば？

ふと>>4のフラワーバッター法別立てってのを見たんだけど
最初バターと砂糖を混ぜるんだったらシュガーバッター法じゃんって思ったのは私だけでしょうか。

よく読め｡顔についてるソレは節穴か

シュガーバッターのポイントは
バターと砂糖を混ぜるかどうかでなくて卵をあわ立てるかどうかなんだろうね。

小麦粉の一部を片栗粉にするってのは
ｶﾞｲｼｭﾂですか？
スポンジスレで見て、パウンドにも使ってみました。
軽い焼き上がりに感動でした！

コーンスターチとか入れるやつ？
食感変わるから好きじゃなかったなぁ。
ていうかあんまり軽くなっちゃうとパウンドの良さが…
私は軽めにしたい時は別立てにしてます。

>>342
それ作ってみたい配合教えて

軽い焼き上がりを目指す場合、粉の一部を米粉にするのはありですか？

卵二個
砂糖120g
バター120g
小麦粉100g
片栗粉20g
ベーキングパウダー小さじ２

だいたいこのくらいです。
（いつも大ざっぱなもんで…）
これにジンジャーを小さじ２くらい入れてます。
毎日一切れづつ食べてますが、
数日経っても、ぱさつきもなくて私は好みです。

ベーキングパウダーは小さじ１がいいのかな？
私はティースプーンに一杯、
入れてます。

ベーキングパウダーの量は好き好きでいいんじゃね？
このレシピだと何も具材が入っていないから入れなくてもいいかも。

表面はこげて、表面の割れ目のすぐ下あたりは生やけになるんですが
途中、上からアルミホイルをかぶせればいいかな？
それとも、温度を低くして焼き続けたほうが無難？

160度で15分焼き、
ナイフで切れ目入れて30分焼きます。
今はスチームオーブンですが、
普通のオーブン使ってた時は
アルミかぶせてました。
あんまり温度が低いと水分が飛び過ぎませんか？

レシピ本に載ってたやつ。ブランデーの香りとしっとり感が好評ですた。

◎生地
小麦粉100g
ショートニング50g
バター30g
砂糖85g
卵100g
卵黄20g
B.P1g
全脂粉乳5g
ブランデー20cc

◎ブランデーシロップ
ブランデー適量
ガムシロップ…ブランデーの40％

全脂粉乳は小麦粉、B.Pと一緒にふるう。脱脂粉乳の代用も可。
生地はフラワーバッター法。ブランデーは粉を加える前に入れる。
ブランデーシロップはさましたケーキにスプレー。

>>349
温度が高すぎるんだと思う。低くした方がいい。

>>349
アルミホイルは、かけ時を間違えると中からマグマが噴出するので
焦げない程度の温度を見つけたほうが失敗しないかと。

>>350
スチームオーブンだとやっぱり、しっとりした出来になるんですか？

スチームオーブンだからって
水分が多いって感じじゃなかったよ。
さっくりフワフワ。
普通のオーブンとの違いはよくわかんないw

まとめサイトの721さんのレシピでバナナパウンドを焼きました。
ですが、ふわふわしっとりでなく、バナナブレッドのような感じなのですが……orz
レモン汁がなくて、バナナにふりかけなかったのですが、これが原因でしょうか？
作ってから、721さんのレシピは粉に対してバターが少ないかな、とも思ったのですが。
何か改善点有りましたら教えていただけると嬉しいです。
ちなみに、シュガーバッター方で作りました。（もちろん分離はしていません）

シフォンじゃあるまいしふわふわなんかになるわけないじゃん。

レシピ見てないけどシュガーバッター方式でふわふわにはならないとおも。
どっしりしっとりとなる。

あと世間で言うバナナブレッドってバナナが入ったパウンドケーキの事が多い希ガス
まさしくレシピが目指したとおりのものができたんじゃないか？

バターが大量だとふわふわには基本的にならないが(オイルが泡を潰すから)
少しでもふわふわにしたいなら卵を泡立てる
フラワーバッター別立て法かバタースポンジ・ジェノワーズ法にするべきじゃないか？

自分はシュガーバッター法のどっしりしっとり感が大好きだから
初めてのレシピからこれ一筋だが。
マドレーヌは別立て法で作るけど。

重曹+BPコンボ+レモン汁でやると､かなり膨らむと､前ｽﾚあたりで既出

今日は紅茶パウンドケーキ焼きました。
薄力粉１４０ｇ
マーガリン８０ｇ
紅茶ティーバッグ１つより少し少なめ
砂糖４５ｇ
卵１
はちみつ　たら〜り
ＢＰ小さじ１と二分の一
ふくらみはあまりないけどうまかった。

カラメルバナナパウンドを焼いたけど、
バナナが入るといつも焼けているのか生焼けなのか判断に迷う。

バター100ｇ
砂糖80ｇ
薄力粉100ｇ
卵２個
チョコチップ
クラッシュマロングラッセ

で焼いてみた
160度30分だと中がちょっと生だった…
具材入れ過ぎたかな
フラワーバッター別立てでしてみたんで、ＢＰは入れてないです

普通に焼き足りないんだと思う。
型やオーブンにもよるだろうけど、そのくらいの配合だと
180度で40分くらい焼いてるよ。

久々にパウンドケーキ作った
何もなかったから紅茶パウンドにゆず蜂蜜入れてみたけどｳﾏｰだった
で、残った生地を紙のマフィン型で焼いたんだけど
切ると小さめの４切れ位でプレゼントとかにちょうど良いと思った
１本あげるのは微妙な時とか
でも、だったらマフィン焼くよねorz

>>363
ひと口サイズのマドレーヌ・シェル型で焼いても可愛いよ。

キャラメルりんごで焼いてみました
http://www.uploda.org/uporg678639.jpg

>>365
ｳﾏそなのｷﾀﾜｧ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(n‘∀‘)ηﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*!!!!!

つやつやのはシロップ？ジャム？

>>366
アプリコットジャムにラム酒を混ぜて少し煮詰めた物です
美味しそうに見えてよかったｗ

>>365
レシピｷﾎﾞﾝ。
私もリンゴのパウンドに挑戦したいと思ってたんだよね。

>>368
では、お言葉に甘えて

キャラメルりんご
りんご　　　　　　　　　２個
グラニュー糖　　　　　５０ｇ
バター　　　　　　　　１０ｇ
ラム酒　　　　　　　大匙１
シナモンパウダー　　　適量

パウンド
薄力粉　　　　　　　１２０ｇ
グラニュー糖　　　　　８０ｇ
バター　　　　　　　　９０ｇ
玉子　　　　　　　　　　２個
ベーキングパウダー　小匙１
バニラエッセンス　　　数滴
ラム酒　　　　　　　大匙１

シュガーバッター法で、オーブンは１６０度で５０分ぐらい
りんごは、１1/2は賽の目に切って生地にまぜます
1/2は櫛切りにして、型に流し込んだ後上から押し込みます

>>365
うまそーーー

おらも久々にうｐしてみます。アイシング失敗orz
http://candy2ch.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgf/0069-cakeofurui112.jpg

>>369
ありが�d。
リンゴは「ふじ」しかないんだけど、大丈夫かな。

この時期の林檎はだいぶ水分が抜けてる可能性もあるので
煮すぎないようにした方がいい｡
フジは酸味が無いから､レモン汁を足した方が味にしまりがでる｡

私はお菓子に入れるフルーツは､ガツンとしたパンチがある味が好きなので
フジ使うときは､レモン汁だけでは物足りなかったので､クエン酸をいれました｡

さつまいもと黒ゴマと林檎のパウンド､田舎風ですが､
ほっこりしたお芋に､ゴマのプチプチ､林檎の酸味で美味しかったです｡

久しぶりに今日、焼いた。
いつもは、手でがしがし混ぜるんだけど、ふと思いついて、
電動のハンドミキサーで卵やバターを混ぜてみたら、
今までにない、かさになって、綺麗に割れ目が出来た。
焼き上がってもへこまない。もっと早くやればよかったなー。
二年前に漬けたラムレーズンも入ってるから、明日、味見するのが楽しみだ。

>>369
ラム酒を他で代用するとしたら何がよいでしょうか？

>>374
>369じゃないけど、
カルバドス、ウイスキー辺りが相性よさそうだね。

ジョナゴールドが手に入りそうなので、週末頑張ります！

キャラメルりんごおいしそうだなあ・・・

自分はカルディで買ったドライフルーツミックスを
シロップで煮て作ってみました。
http://www.uploda.org/uporg682575.jpg

にんじんとかぼちゃのパウンド焼いてみたよー
ホクホクでおいしかった。カロチン多そうだけどカロリーも多い…

物凄い勢いで流れちゃったのでこっちに貼り直しました。
もし良かったら見てやって下さい。
http://candy2ch.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgf/0070-1170758982.jpg

>>377
美味しそうだね　色合いが(・∀・)ｲｲ!!

>>378
もし良ければレシピを……
丁度今かぼちゃと人参が大量にあるんだ(;´Д`)

昨日は、小豆きなこ黒蜜パウンド。
小麦粉１６０ｇ
マーガリン１００ｇ
砂糖５０ｇ
ＢＰこさじ1 1/2
卵１個
小豆の甘く煮たやつ　適当
きなこ　５０ｇ
黒蜜　適当

マーガリン使うなよ・・・

聞かれてもないのにﾊﾟｳﾝﾄﾞの配合でもないレシピを自信満々に貼る人って
ﾏｰｶﾞﾘﾝ率高いよね。

マーガリンさんやホットケーキミックスさんは
たいていそんな感じです

>>380
どうもありがとう、嬉しかったです。

>>381
マーガリン抜きにしても､パウンドケーキじゃなくても､
この配合はまずそうなケーキだな…ぱっさぱっさ

100gずつのレシピでは砂糖減らせるの60gが限界だったな
それ以下は膨らまなくてカチカチみっちり

>>380さん
お言葉に甘えてレシピです。
>>85さんを見て作ろうと思ったんだ

にんじん中2個（すりおろして、レモン汁をかけておく）
かぼちゃ、100gぐらい、>>85さんみたいに、まずレンジでチンしたあと、フライパンでバターで炒めて砂糖をまぶしておく。皮は取ったほうがいいかな

無塩バター…90g
たまご…2個
きび砂糖…80g
薄力粉…130g
BP…適量

シュガーバッターで、
にんじんは、粉を混ぜるときに軽くしぼって入れる。
かぼちゃは最後に軽く混ぜる。

きび砂糖は…普通のお砂糖よりも甘いって聞いたんだけれどもどうなんだろう。好みでいいと思います。
にんじんは、かなり入れてもにんじんの味はあまりしません。
BPも好みで。でも膨らみにくい感があったので入れたほうがいいかなぁ。

ホクホクしてて、美味しいです。

>>383
写真うpもリクエストされてもいないのに春奴多いよね

あ、そうなんだ・・・
このスレ、写真は自発的に貼らないほうがいいのね。
だから専用うｐろだも死んでるのですね・・・。

>>390
ﾎﾒﾎﾒが欲しいなら、あにーずへﾄﾞｿﾞｰ。

え〜、私は写真うｐしてくれると楽しいけどな。
テンプレにもうｐロダへのリンクがちゃんと貼られてるんだし、
全然問題ないんじゃない？

レシピ披露する人にケチをつけ、写真うｐしてくれる人にもケチをつけ、
見ててうんざりするんだけど。
こんなんだから最近うｐロダも機能してないんじゃないの？

そうかもね。以前はﾜｷ愛々で楽しかったのに・・・。

>>378
ありが�d(*´∀｀*)
週末に作ってみるよ

自分も写真・レシピうｐされてる方が楽しいけどな
ｽﾚが停滞するより全然良い