卍卍卍 天津飯 卍卍卍

意外と簡単でアレンジしがいのある天津飯のレシピと
ドラゴンボールのキャラクター天津飯について語るスレ
卵とご飯があまったら卵ご飯もいいけど一手間かけて天津飯に

卵のみのプレーン天津飯　材料

・ご飯(茶碗一杯)
・卵（2〜3個）
・あん　水、片栗粉、中華スープの素、醤油、砂糖、塩それぞれ適量

�@あんの材料、卵をそれぞれまぜて味をつける　※卵にある程度味をつけるのがポイント
�Aフライパンを熱し油を引き卵を焼く　※強火でかき混ぜながら短時間で片面のみでOK
�Bフライパンをひっくり返し卵をご飯にのせる
�Cあいたフライパンにあんをいれ弱火で煮立たせる　※しっかりとろみが出て透明になるまで

あんをご飯＆たまごにかけて完成！

王道の具は刻みたけのこ、キクラゲだがもやしを入れてもうまいぞ

貧乏くさいけれど



卵にカニカマ・ニラ・あさつきなど、
冷蔵庫に余ってる使えそうな食材をぶちこみ混ぜ合わせる。
中を半熟に仕上がるように火を通し、ゴハンの上にぽってりとのせる。
酒・お水・トリガラスープだし・砂糖・醤油・ケチャップであんを作り、かける。



なんか中華風オムライスみたいだなー

好物だから簡易版よく作る。ネギさえ入れとけば、それっぽくなる気ｶﾞｽ

関東でよく見る
甘酢あんが嫌い・・・・

東京で働くようになって
天津飯たのんだら、それだった。
「この店何かがおかしい」
と思いつつ別の日に別の店に行ってもやっぱり甘酢あんだった

やっぱり中華系の塩か醤油のあんがうまい
東京の卵焼きも甘すぎてくえん。
東京の人って甘いのがすきなのか？

俺は甘酢系のほうが好きだけどね
味に深みが出る

チャオズにも分けてあげて

天津飯とエビチリは日本発祥の中華なんだよな

>>9アフォですか？

>>6
あれは別の食い物だと思わないと、舌が拒否反応起こすよね。
卵焼きは御飯のおかずとして考えると？だけど、
おやつと思えば・・・思えないよね・・・ケーキと思えば・・・やっぱり無理だよね。

天津飯

まず米をといでご飯を炊く。

ご飯が炊けたらどんぶりに盛る。

そして、その上から見たままｵﾀｸの向と昔いじめられっ子だった木村を盛り付ける。

あとはササッと食え。

これが天津飯だ。

ムダ改行とムダスペースはバカの証だから良い目安だな
読まなくて良いし

うん

　　 ∩＿＿＿∩
　　 | ノ　　　　　 ヽ
　　/　　●　　　● |　クマ──！！
　 |　　　　( _●_)　 ミ
　彡､　　　|∪|　　､｀＼
/　＿＿　 ヽノ　/´>　 )
(＿＿＿）　　　/　(_／
　|　　　　　　 /
　|　　／＼　＼
　|　/　　　 )　 )
　∪　　　 （　 ＼
　　　　　　 ＼＿)

天津飯の中の人
乙であります・・・(｀；ω；´)ヾ

天津飯の声かっこいいよな
本当に残念だ…

ｵｲｽﾀｰｿｰｽのたれと、甘酸のたれどちらがうまい？

>>18
あんたの好み次第さ

甘酢のやつって食べたことないんだが酢豚にかかってるようなやつなん？

>>20
私が食べた甘酢の天津飯はケチャップのような味がした。

うあぁ、個人的にありえんわ
ケチャップ味
別の料理といっていい

餃子の王将の塩ダレの天津飯が、我が家では大人気です。

>>20
間違えてオムライスオーダーしたんでしょ

アンカ間違えた。。。

>>22

中華料理にはケチャップベースの味付けが多いよ。
N.Y.で流行ってる中華料理屋なんかでは特に多い。

>>26
アメの舌に合わせてるだけじゃないの？
ハッキリ言って味が濃ければ何でもOKのアメを引き合いに出されてもねぇ

気功砲〜！

>>27

じゃあ都内でケチャップベースじゃないエビチリを出してる有名店があったら教えて欲しい。

>>29
なのその逆ギレｗ

>>1
なんでまんじよ。

>>29
つスレタイ

｢気功砲ー!はあー!｣

蟹の入った天津飯は邪道。

　　 ∩＿＿＿∩
　　 | ノ　　●　 ヽ
　　/　　●　　　● |　クマ──！！
　 |　　　　( _●_)　 ミ
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/　＿＿　 ヽノ　/´>　 )
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　　　　　　 ＼＿)

じゃあ王道ってどんなの？

ドラゴンボールのキャラって適当な名前でも違和感ないよな。魅力があるからなんだろうな

どどんぱー！！

悟空以外のΖ戦士は界王拳を使えるのかな？
人造人間編ではΖ戦士全てが20倍界王拳ならマスターしてたりして・・・
フリーザ編のクリリンの戦闘力が2万以上3万以下だよね？
修行後、戦闘力が12万以上18万以下（六倍）に上昇したと仮定する。
しかし、この戦闘力では通常形態フリーザの53万にも満たない。
20倍界王拳を用いて、戦闘力が240万以上360万以下にまで急上昇。
これなら悟空のサポートとして充分な数値だと思う。どうだろう？
ちなみに天津飯はクリリンの3割増し、ヤムチャはクリリンの8割程度だろう。

クリリンのことかー！

眠い

本当に美味しい天津飯のレシピよろしくお願い致しますm(__)m

レシピ板なのにレスのほとんどがDBｗ

ホイポイカプセル

ウリゴメ

卵は両面焼いたほうがいいの？

亀仙人は甲羅干しするよね

そんな感じ

王将の天津飯の作り方を教えてください

関東関西で味違うよね

東京下町では甘酢餡。
ネーミングも天津丼だし。

>>50
そうなのかー！！知らなかった＠関西

>>49
関西のが知りたいです

うお！俺甘酢あん好きなんだけど
いいのを発見した。発見ていうか既にある手法なんだが
あんにしょうがを入れる。これで、しょうがを入れてないのと
かなり風味が変わって「これは天津飯だ！」という感じがでる

天津飯（基本）

★材料１人前
ご飯　適量
玉子　２ケ
お好みの野菜　適量
サラダ油　適量

（あんかけ）
ガラスープ　200cc
砂糖　小さじ２
うまみ調味料　小さじ１
しょう油　大さじ１
こしょう　少々

片栗粉　大さじ１強
水　20cc
ごま油　少々

紅ショウガ

天津飯（アレンジ）

★材料１人前
ご飯　適量
玉子　１ケ
ミックスベジタブル　大さじ１程
ネギ　お好みで適量
サラダ油　適量

（あんかけ）
中華味　小さじ１（またはガラスープの素　小さじ１　＋味の素　小さじ１／３）
水　200cc
砂糖　小さじ１／２〜２（好みで調節）
しょう油　大さじ１
こしょう　少々

片栗粉　大さじ１強
水　20cc
ごま油　少々

紅ショウガ

作り方（基本、アレンジ共通）

�@あらかじめあんかけの調味料を混ぜておく
�A片栗粉を水で溶いておく。
�Bフライパン（中華鍋）にサラダ油を入れ野菜を軽く炒める。
�C野菜の上から溶き玉子を流し入れて素早く混ぜながら形を円形に整える。
�D片面焼けたらひっくり返して反対側も焼く。
�E器にご飯を盛り、焼けた玉子をその上にかぶせる。
�F混ぜておいた�@をフライパンに入れ強火で加熱。
�G水溶き片栗粉�Aが沈殿してるはずなので再度かき混ぜて溶かす。
�Hあん�Fが沸騰してきたら水溶き片栗粉�Gを一気に回し入れ、同時に必死にかき混ぜる。
�I泡がプクプク吹き上がってきたら、ごま油を加え軽く混ぜ火を止める。
�J出来上がったあんを�Eの上に均一にかける。
�K紅ショウガを添えて出来上がり。

基本レシピはぐっさん家の修行場となった某中華飯店のもの。
出来るだけ材料費と手間を省く目的で考えたのがアレンジレシピ。
一度に玉子２個使うより１個使って二度食べたいｗ
ミックスベジタブルは安く手に入るし、保存が利くのでおすすめ。
洗い物が嫌なら玉子はフライパンに直接割りいれて混ぜるのもアリ。
玉子の返しが面倒なら片面焼きでもＯＫ。

一番のコツは水溶き片栗粉がダマにならないように素早くかき混ぜること。
天津飯はストライクゾーンが広いので適当に作ってもウマーなものが出来るよｗ

酢を入れたらまずくなった

天津飯は中国にはないんだってな
芙蓉蟹がカニタマらしいが

>>57
ありがとう！！今度やってみるね。目指せ王将！

作ってみた。
美味しい！たまごの加減は難しいけど味は最高！

>>50
関東版天津飯(丼)のレシピもお願いしますm(__)m

カニ缶だかカニほぐし身にタケノコって感じで安っぽいケチャップベースの甘酢あんが好きです

子供のころ初めて食べた天津飯のあんが
むちゃくちゃしょっぱくて黒くて量も多くてドロドロしてて
これ毒だろ……と思って以来食べたことなかったんだけど

>>54-57
基本のやつで作ってみたよ
砂糖切れてたからはちみつにして、
あと野菜(ネギとニラとぶなしめじ)が多かったので、長めに炒めてカサ減らしてみた
で、おいしい！
卵と野菜とあんだけでこんなにおいしくて満腹になるとは……

食べるまでは、「あん大杉じゃないのコレ」ってすげー不安になったけど、
白いごはんに染み込ませながら食べたら、ちょうどおいしく食べられる量だった

自分には少ししょっぱかったから、次は醤油減らしてみようかな
でもおいしくて、一気に食べてしまったよ
また作るよ

このこかわいい

>>57
有難う！！

天津飯のレシピを検索したらここに辿りついた。

どのサイトよりも詳しくわかりやすいれしぴと、上の美味しいのレス連発でヒデキカンゲキ〜！

作ってみます。

>>54
ぐっさん家の天津飯レシピが知りたかった
ども

地元には甘酢の店もあるけど俺もこっち派

あんかけ

>>54
本当にありがとう
王将の天津飯がなにより大好きな彼氏に作ってみたら、
すごく喜んでくれますた。これからもつくります。ありがとー！！

>>54の店の味付けだとちょっとしょっぱい（塩味濃すぎな）事ない?
俺はガラスープ200ccに対してなら、醤油大さじ2のところを醤油小さじ1、
オイスターソース小さじ1、塩ひとつまみ、胡椒少々、砂糖小さじ1/4くらいにしてるけど。

>>69
> オイスターソース小さじ1、塩ひとつまみ、胡椒少々、砂糖小さじ1/4くらいにしてるけど。

「けど」なに？　何が言いたいの？

だから、一行目に「ちょっとしょっぱい（塩味濃すぎな）事ない? 」って聞いてるでしょ。
「けど」の続きには「皆さんはどうですか?」っていう含みがある事ぐらい読めないのかね?
もしかして日本語不自由な人?

>>71
> だから、一行目に「ちょっとしょっぱい（塩味濃すぎな）事ない? 」って聞いてるでしょ。

訊いてどうしたいの？　「ある」か「ない」かを尋ねてどうするの？

>>72
しつこい

>>69
もしかしたら、ガラスープのメーカーによって塩分の量が違うのかも。

>>68
これは王将のレシピじゃないんだけど喜んでいただけたそうでよかった。
店名出していいのかどうかちょっと微妙なので、名古屋にある某飯店ということで。
某飯店店主様に感謝しましょう（−人−）
ぐっさんもお家で天津飯が作れるようになったと店主に大感謝してました。

>>69
分量はお店の方がテレビ用に大まかな分量を示してくれたものだと思います。
何のレシピでもそうですが分量は目安です。味見して自分好みにすればいいのですよ。
マジでしょう油大さじ２入れてたなら、そりゃしょっぱいとは思いますがねｗ

実際のお店では目分量でちょいちょいとオタマですくって
手際よく混ぜ込んでますから分量なんて慣れです。


先日、ガラ出し切らしてたんで、本出しでしょう油小さじ２に減らして作ってみたところ
やや魚介風味が立つものの美味しくいただけました、お試しあれｗ

>>75
俺もその回のぐっさん家観てました。（というかぐっさん家は毎週欠かさず観てる）
ほんま分量なんて目分量なんだよね。
プロなんて毎日毎日何百食も作るんだからいちいち計ってられないし、
その毎日の積み重ねで、分量を体が覚えてるっていうか。
昔通ってた美味い中華屋の大将がまさにそれだった。

>>76
ひとつ質問あるんだけど、
ぐっさん家の放送を見た直後に作ってみましたか？
それとも>>54のカキコ見た後で作りましたか？

>>77
天津飯は好きで普段からしょっちゅう作ってて、ぐっさん家観た後も無性に作りたくなって同じように作ってみたよ。

じゃあ、その時作ったのがしょっぱかったわけで、
>>54では作ってないわけね？

あーやっぱりね、>>54が塩味濃すぎって、どんだけ甘党だよ・・だもんねｗ

実は放送された分量には間違いがあったのね。
だからそのまま作ったら、そりゃしょっぱかったでしょうねｗ
あれに気がつかないまま作っちゃうようじゃチョット料理のセンス足りないかも。

もちろん>>54は修正して記載したものです。

それで結局今は>>54のレシピ使わずに自分好みの分量でやってる。
醤油　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
ガラスープ（若しくは中華スープ）　300cc
すりおろしにんにく　小さじ1
塩・胡椒　少々（大抵塩は必要ない）
紹興酒（若しくは日本酒）　大さじ1
水溶き片栗粉（水と片栗粉を同量）　大さじ1程度（とろみを見て適当）
甘いの嫌いなので砂糖は使わず。（酒で甘味がつくし）

オイオイ、オイスターなんか使うなってｗ
牡蠣臭くなっちゃうし甘味付くのは紹興酒よりオイスターのせいだろ。
にんにくを入れる意味がわかんないし。
味と匂いを誤魔化すレシピだな。

だいたい300ccって・・・1.5倍大盛りですか？２人分なのかな？
激しく薄味な気がするんですが、大丈夫？

レスの速さからして動揺して書き間違えたんだよね、きっとｳﾝｳﾝ

>>82
にんにくはただ単に自分が好きだから入れてる。火をあまり通さないにんにくのピリ辛感が好きだから。
オイスターも同じく自分の好みで。
仰るとおりオイスターでも甘味が付き、トータルで甘味がつくので砂糖を使ってない。
別に薄味じゃないですが何か？
ガラスープにも醤油にもオイスターソースにも塩分たっぷりで塩気は十分ついてるし。
300ccを鍋で煮詰めたらちょうど良いあんの量になるんだけど?

>レスの速さからして動揺して書き間違えたんだよね、きっとｳﾝｳﾝ
何書いても上から目線で他人を罵倒するんだね。貴方の性格が良く解りました。

天津飯といえば甘酢だろ
関西人はバカなんじゃねーの？
あと関東では天津丼が圧倒的とか勝手に決めてんじゃねーぞ

本当にバカなんだな

>>84
関西人にいじめられた過去があるのですね。わかります。

関西人とはネット以外で接したことが無い
ダウンタウンみたいなイメージしか持ってない
関西人＝貧乏で図々しい

>>86
ネットでいじめられたのですね。わかります。

関東人というか都民＝おしゃれで上品(しかもそれが自然)

関西人は卑しいから東京の人に対して嫉妬心を持ってる。
あくまでも都民はお高くとまってるわけではなく、それが当然なのに
関西人からすると納得が行かないらしい。

やはりバカなのである。

>>88
かなりのトラウマなのですね。わかります。

こんな過疎でも○○ですね。わかります。
なんてほざいてるのがいるのかよ

>>84-89

自演ひどい

ここの住人って本当にバカだな
他の板に>>84のコピペ貼らないでくれる？

どどん波ぐらいなら出せると思った小学三年生の夏

>>84
> あと関東では天津丼が圧倒的とか勝手に決めてんじゃねーぞ

関東ではどうだか知らんが
東京の旧江戸エリアの町の中華屋では
つい最近まで天津丼しかメニューになかったぞ。
最近は田舎モノの流入も激しくて天津飯なんていうのも見るようになったけどね。

あと揚げ玉じゃなくて天カス。生揚げじゃなくて厚揚げなんていうのも増えてきたよ。
江戸っ子としてはなんか複雑な気分だ。

>>83
じゃあ、煮詰める旨を記しておかないとな。
万が一>>81見て作っちゃう人いたらどうすんだよ。
とっさの言い訳じゃないならねｗｗｗ

そもそも速さがウリの中華で煮詰めるとか馬鹿じゃない？
「火をあまり通さないにんにくのピリ辛感」と「煮詰める」が矛盾してるし。
にんにく最後入れならやはりその旨記しておかないとな。
すりおろしなんて入れちゃったら、あんの透明感が損なわれるよ。
酒入れてるのに煮詰めちゃったら風味完全に飛んじゃうしｗ

和製中華なんだから無理してそれっぽい調味料入れなくていいから。

＞甘いの嫌いなので砂糖は使わず。（酒で甘味がつくし）
＞トータルで甘味がつくので砂糖を使ってない。
>>69
＞砂糖小さじ1/4くらいにしてるけど。

一貫性欠如ワロタ

最近多いな自演コピペで不都合なレス送り流して論点逃避しようとする無責任野郎

>>96
早さが売りでも、例えば麻婆豆腐なら醤を油でゆっくり炒めて香り出しする工程がある。
中華に限らず大抵の料理で酒を使えばアルコールを飛ばすのに煮きる必要がある。
料理したことあるのか？

もうやめよう　煽りあいとか空しいよ

みんな天津飯食べて幸せになれー

変なつっこみが入る前に訂正しておく。
×早さが売りでも、
○貴方が速さがウリと言っている中華でも、

更に付け加えるなら、東坡肉は全行程で3時間程度の時間を要する。
中華＝速さがウリではない。

>>98
昼夜逆転寝起き乙！
星野ジャパン初戦ぐらい２ちゃんなしで応援してろよｗ

天津飯にわざわざアルコール入れて煮切って何の得があんのさ。
麻婆豆腐も和製中華だし、豆板醤炒めるわな、
その前にすりおろしにんにく炒めてという手順が一般的だがね。
基本概念を理解してれば「火をあまり通さないにんにくのピリ辛感」なんて
言葉は出ないはずだ。

>>100
自分の都合の良いように悪意を持った読解しかできなのかね君は・・・

「速さがウリの（天津飯という）中華」の意だ。
皆まで書かないと揚げ足とり材料にされちゃうのか、やれやれ。。。

もしかして日本語不自由な人?（君のレスより引用）

>>101
誰が昼夜逆転?　朝早くから起きてるけど? 星野ジャパンのLIVEは観てたし。

>麻婆豆腐も和製中華だし
???　マジで言ってるの?
へ〜！それは知りませんでした（棒読み）

>その前にすりおろしにんにく炒めて
普通、麻婆豆腐の時はにんにくはみじん切りにするけどな。
ネギ・ショウガ・にんにくのみじん切りで油に香りづけするくらいの基本が解ってないとでも?
他人を小馬鹿にする前に玲舫さんの「中華のツボ！」ブログでも見て勉強しなおしたら?
http://reihow.blog12.fc2.com/blog-entry-83.html
↑これそのブログのURLだから。

火をあまり通さないにんにくのピリ辛感が好きだから餡に最後に混ぜてるのがそんなにいけないことなのか?

それで>>81の件だけど仮に300cc（＋調味料分cc）を200ccまで煮詰めたとするとスープが
濃縮されたことになるから味が濃くなりすぎるのは容易に浮かぶ。
もし250ccくらいまでの煮詰めでバランスとれるとしても、
大さじ１の水溶き片栗粉じゃチャプチャプのあんになっちまうし、
200cc超えのあんは量多すぎｗ

実際どのぐらいまで煮詰めればいいの？
ちゃんと答えてから揚げ足とりに励めばいいのにｗ

>>103
そうだ、みじん切りだったな！
つられて間違えたそれは認める。

論破苦しくなって他人のＨＰ引っ張り出してきたかｗｗｗ
まあそのブログでよく勉強しとけば。

どっちが揚げ足取りに必死なんだか。
沸かしと煮きりが出来た状態＋片栗でのとろみづけ出来る状態が仕上がり量だから、
いちいちメジャーで計ってる訳ないでしょうに。
それと、別に論破しようとか思ってる訳じゃなくていちいち貴方に一から十まで説明するのが
面倒になってきてな。それ以前に必死過ぎて可哀想になってきたんだが……。

＞誰が昼夜逆転?　朝早くから起きてるけど? 星野ジャパンのLIVEは観てたし。

この過疎スレで深夜２時半に即レスかましてさらに朝６時半に即レス。
なのに午後２時の書き込みは午後９時過ぎにレス。
星野ジャパンは午後７時前からやってたんだよ、教育知らずに総合に合わせて寝てたのばればれｗ

一日中PCの前に張り付いて2ch見てるわけじゃないんでね。そんな即レスばかり出来るかって。
昼間は高校野球も観てたよ。1イニング3ホームランもLIVEで観てたしさ。
即レスされないのがそんなに気になったのかな?

>>106
＞片栗でのとろみづけ出来る状態が仕上がり量

じゃあ大さじ1程度の片栗を使うところから逆算すると多くても200ccだね。
1/3も煮切る時間にせっかく焼いたたまごとご飯 が冷めちゃうぞ！

＞いちいちメジャーで計ってる訳ないでしょうに。

砂糖小さじ1/4を指定してくる君からこんな言葉が飛び出すとはｱﾘｬﾘｬ…

>>108
君＝即レスじゃんｗｗｗｗｗｗ

>>110
今の時間帯はね。暇だから。

やぱー君は料理センスが足りないみたいだね。
悪いと言ってるんじゃないよ、足りない分は補えばいいから頑張って！

>>109
大抵、レシピなんて目分量を軽量スプーンやメジャーで計ってみるとこれくらいかなという量の記載でしょうに。
味が決まるまで目分量で試行錯誤した上で目安の分量があると思うのだけど?
最初から何gとか小さじどれだけって決め打ちして作り始めた結果のレシピなんて無いと思ってたけど違うのか?

>>107の補足
星野ジャパンが教育から総合に移ったのが午後９時１５分ごろ。
これを踏まえて>>98のタイムスタンプに注目のこと。

何の流れなんだそれは。

>>114
余程の暇人なんだねえ……
NHKにも2chにも一日中張り付いて見てるのか?
正直そんな人にはついていけませんw

念の為に言っとくけど、>>70,72は私じゃないから勘違いしないでね。

>>116
昼夜逆転してる人に言われたくないけどね、正直ｗｗｗ

さて、これで作ろうってチャレンジャーは現れるだろうか

81 名前： 困った時の名無しさん [sage] 投稿日： 2008/08/13(水) 02:28:18
それで結局今は>>54のレシピ使わずに自分好みの分量でやってる。
醤油　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
ガラスープ（若しくは中華スープ）　300cc
すりおろしにんにく　小さじ1
塩・胡椒　少々（大抵塩は必要ない）
紹興酒（若しくは日本酒）　大さじ1
水溶き片栗粉（水と片栗粉を同量）　大さじ1程度（とろみを見て適当）
甘いの嫌いなので砂糖は使わず。（酒で甘味がつくし）

>>107の訂正つかひっかけｗ
星野ジャパンが始まったのは午後８時前。

ここに変なつっこみが来なかった事からして彼はこれを観てない。

何んでこいつ煮切る煮切るって涙目で言い張ってんの??
スープの量訂正で済む話やのに拗ねたガキみたいな奴

>>54
作ったら美味しかった。今まで色んなレシピを試したけど一番しっくり来ました。まさにお店の味。

紅しょうががなかったから、あんにしょうが汁プラスしてアレンジ
さっぱりしてウマー

>>54
54さんのレシピで作った皆さんが絶賛してるので、
私も作ってみました。
本当に美味しいですね！しかも、簡単だし。
今まで、甘酢あんで作ってきたのですが、
常に今イチだったので、こんなに美味しいレシピに巡りあえて嬉しいです。
ありがとうございました。

俺は
あん・・・砂糖・醤油・片栗粉（と水）だけで作る。
量は適当。
卵焼は具を入れずに、卵だけで作る（味付けなし）。
卵は完全に焼かずにとろみが残る程度で加熱を止める。
その方が卵が柔らかくておいしい。

で、よく考えたら、材料が卵だけで作れるので、経済的。

一人分
（玉子）
玉子　2個
かにカマ　5、6本　（お好みで）
土しょうが　少々　（みじん切りor摩り下ろし）
砂糖　小さじ1
塩　少々
しょう油　少々
ガラスープの素　少々
水　少々（とにかくふわっと焼きたい人向け）

（あん）
ガラスープ　200cc
酒　大さじ1
みりん　大さじ1/2
オイスターソース　大さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
こしょう　少々
しょう油　大さじ1/2　（ガラスープの濃さで調整）
水溶き片栗粉　（片栗大さじ1、水大さじ2）
ゴマ油　少々

★玉子をふわっと焼けるかが最大のポイント。
★あんに入れるしょう油の量に注意。
★具に野菜を入れるなら先に炒めるか電子レンジで茹でておく。

>>54 の通りに作ってみたら
あん（タレ？）が 出前一丁の味になったんですが、そういうもんですか？

>>127
> あん（タレ？）が 出前一丁の味になったんですが、そういうもんですか？

出ました。なんでもかんでも「タレ」と表現したがる関西人。
そんなにタレと呼びたがるのはなぜ？
もしかしてワサビ醤油のことも「お刺し身のタレ」とか言ってんの？

83 ：困った時の名無しさん：2008/08/13(水) 06:39:41
>>82
にんにくはただ単に自分が好きだから入れてる。火をあまり通さないにんにくのピリ辛感が好きだから。
オイスターも同じく自分の好みで。
仰るとおりオイスターでも甘味が付き、トータルで甘味がつくので砂糖を使ってない。
別に薄味じゃないですが何か？
ガラスープにも醤油にもオイスターソースにも塩分たっぷりで塩気は十分ついてるし。
300ccを鍋で煮詰めたらちょうど良いあんの量になるんだけど?

>レスの速さからして動揺して書き間違えたんだよね、きっとｳﾝｳﾝ
何書いても上から目線で他人を罵倒するんだね。貴方の性格が良く解りました。

>>129
> 何書いても上から目線で他人を罵倒するんだね。貴方の性格が良く解りました。

解ったんなら「わざわざ罵倒させてほんとうにすいませんでした」と、きちんと謝るべきだろう。
礼儀知らずなうすら馬鹿だなあ。　┐(´ー｀)┌

>>54さんのレシピ通りに作ってみたが、なぜか水溶き片栗粉入れた瞬間あんが餅状態に…orz
意気消沈しながらも味見してみると…なんと王将の天津飯の味だ！美味しい！
絶対僕がが何かを間違えたんだ！
明日仕事から帰ったら再チャレンジします。

片栗の量多すぎたのかな
味付けも目安だから好みで調味料を増減するといいよ

みんな王将の天津飯って食べたことあるんだな。
おれはこのスレ見るまで食べたことなかったわ。

中華飯やカレーライスは大人の食い物、
天津飯やハヤシライスは子供のおやつ。
そう思ってた頃が有りました。

80 困った時の名無しさん sage 2008/08/13(水) 02:12:06
あーやっぱりね、>>54が塩味濃すぎって、どんだけ甘党だよ・・だもんねｗ

実は放送された分量には間違いがあったのね。
だからそのまま作ったら、そりゃしょっぱかったでしょうねｗ
あれに気がつかないまま作っちゃうようじゃチョット料理のセンス足りないかも。

もちろん>>54は修正して記載したものです。

申し訳ないで、中国人です、誰が私に天津のご飯をするように教えることができますか？
中国ここのない売ること、私のとても好奇心がある味

>>136

對不起
不知道中文

請檢索試著翻譯
請努力

http://www.google.co.jp/search?q=%E5%A4%A9%E6%B4%A5%E9%A3%AF
http://www.excite.co.jp/world/chinese/
http://www.excite.co.jp/world/chinese/web/

>>137 ありがとうございます、私はあなたの私にあげるURLを見て、しかしやはりどのよう
にした問題のその汁がありますか？

>>138

翻譯了>>54

天津飯(基本)

★材料1人
前飯適量
?蛋2個
愛好的蔬菜適
量色拉油適量

(豆餡兒架)
collapse湯
200cc糖小
匙2美味調料小
匙1?油大匙子
1胡椒 少許

澱粉大匙子1強
水20cc
芝麻油少許

紅姜

天津飯(整理)

★材料1人
前飯適
量?蛋
1個混合蔬菜 大匙子1由
於? 愛好適量
色拉油適量

(豆餡兒架)中華味小匙1(又collapse湯的本源小匙1+味精小匙1/3)
水200c
c糖小匙由於1/2〜2(愛好調
節)?油大匙子
1胡椒 少許

澱粉大匙子1強
水20cc
芝麻油少許

紅姜

做法(基本，整理共通)

?用水預先溶解預先預先?和豆餡
兒架的調料的?澱粉。
?把色拉油放入平底煎鍋(炒菜鍋)很輕地炒蔬菜。
?從蔬菜上面溶解倒?蛋放入快速地一邊?和在圓形裡(上)一邊整理形式。
?如果一面燃燒了翻倒反對(面)方面也燒(?)。
?往容器裡裝飯，而且蓋上燃燒了的?蛋。
?放入到平底煎鍋由於大火加熱預先?和了的?。
?因為水溶來澱粉?應該?澱再次攪拌溶化。
?如果豆餡兒?沸騰了一口氣旋轉盒，同時必死攪拌水溶來澱粉?。
?如果泡膨脹刮了，加上芝麻油很輕地?和留下火。
[11]在?上面均一掛上(放上)做完了的豆餡兒。
[12]添上紅姜做完。

漢字不能變換

>>137
>>147 たいへんあなたの助けるのは私が努力し
てすぐにすこし見てみたことをすることができ(ありえ)
てまたどうぞご指導下さいのどんな問題がに感謝します

突っ込んだら負けだと思ってる

哩黹蜊 天津飯＼(~_~)／
珂尓孔櫑豸无（笑）

惡前達刄、好美呶食禾？

竝哉氓屶灘ｗｗｗ

>>144-145
死ねば？

>>54の基本で、食が細くてパニック障害持ちの姪っ子(既婚子持ち)に作ってあげた。
「おいしい！」ってパクパクと完食してくれた。

なぁ、死んだ姉ちゃん。
俺情けない叔父だけど、こんなんでいいかな？

>>147
つまらんなぁ

>>147
優しいですね。天国のお姉さんも喜んでると思います。

>>148
畳の上で死ねそうにないですね。

>>149
お前って可哀想だな。

>>150
お前よりましだわｗ

>>151
放置がいいですよ。

>>151
まじで可哀想だな。
とりあえず何故可哀想と書いているか考えてみろ。

寂しいのか？

各スレで因縁付けて粘着するキモ男ですから放置して下さい

つ作り話

こんなのに掛かる奴も居るんだなｗ

作り話を喜々として投下する意図がさっぱりわからん
なにがしたいのか

作り話に反応するキモ男って…

【サーチナ】中国ブログ：中国人から見た日本「天津飯って何？」 [05/20]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1242797111/

太陽拳

にんにく味がしないのは、なにかふぬけてる感じがするお。
ネギとかニラだけでは、あのパンチの効いた味が出ないね。
ていうか、天津丼、家で２０回以上作ってるんだけど、
なっとくできる味に到達しない。なぜだろう？
やはりこなれたフライパンと強い火力がないせいだろうか？？

そんなあなたに>>81

作って感想書いて励ましてあげてｗ

> ていうか、天津丼、家で２０回以上作ってるんだけど、
> なっとくできる味に到達しない。なぜだろう？

火力なんかどうにでもなる料理だから、たぶんセンスそのものがないんだと思うよ。

>>161
天津丼だからだと思う。
なので、天津飯を作ってみなよ。

ヒガシマルの「ちょっと天津飯」が簡単に作れて重宝していたのに、

今ではみかけない。

いつからなくなったのだろう？

ちょwどんな料理もうまく作れないとかじゃないってばw
天津飯（wだけは、なぜかうまくできないんだよ。
だかた卵料理が難しいってのはホントだと思った。

>>162
ありがとう。
作ってみたら書き込みに来るよ。

かに玉部分を厚く焼く方法をご存知の方はおられませんか？

自分が知っているのは
・強火にかけたフライパンに卵液を入れてある程度混ぜたら、その半熟未満の卵液をフライパンからボウルに移し、
　そこで半熟部分と液体部分をしっかり混ぜて、またフライパンに戻して焼く
・すると生の卵液の場合と違って広がらず、その分、厚く焼ける

というものですが、これだと2回油を引くのでカロリーが高くなります。
何かもっと健康的な方法はないでしょうか。

小さいフライパンを使えばいいじゃん

かに玉の焼き方はオムレツとまったく一緒。
違うのはオムレツが底の平たいフライパンの壁の一部を使って木の葉型に整形するのに対し、
かに玉は中華鍋を使って、360度の壁をすべて使って丸く整形するという点のみ。

>>167
市販の天津飯の元みたいなので凄く美味しく作れるのがあって
その材料にふくらし粉が入ってた。
それをたまごに混ぜ合わせるとぶ厚くふわふわとろとろの天津が出来ると思う。多分

今作ったら醤油入れすぎて辛くなってしまったよ(;_;)

>>170
帝都じゃとろとろの天津丼なんてありないがな。

先日カニ玉を作ってみたが、中華鍋でオムレツみたいにするってのがむずい。

なんかコツない？

>>173
オムレツが焼けるだけのスキルがあるということを前提とすると、
オムレツを作って割る。タンポポオムライスの要領で。っていうのが一番簡単。

>>174
即レスサンクス。

なんだろ、普通のフライパンでオムレツは作れるんだけど、中華鍋で作るのがうまくいかない

>>175
うｐしてごらん
どううまくいかないのか分からん

このスレ読んでみたけど54の人って粘着で何か怖いねｗ
レシピみた感じは美味しそうだけど人間的に欠陥があって２ちゃんむいてないなｗ

>>177
１年以上も前の話にレス付けるなんてよっぽど口惜しかったんだねｗ
蒸し返さなくていいから

２ちゃんに向いてるってむしろ人間的に欠陥あるってこと

久々に来てみたらｗ

>>180
よちよち
現状があまりにつらくて苦しさを認められないんだね
戦わなくちゃ、現実とw

>>181
そうだよ
被害妄想で絡まれちゃって
なんだか辛いんだ

>>54
作ってみたけど美味しかったし“王将の味”だったよ。
友達5人にふるまったら「…王将の天津飯だ」てびっくりしてた。
ただ中華味を半分にしてその分シマヤのダシの素に変えたら自分好みになりました。

>>81
悪いんだけど別物の味で美味しくなかった。
オイスターソースは要らないですね。
王将の野菜炒めレシピに入れるのなら分かるけど。

俺のレシピどう？

天津飯（俺流）

★材料１人前
ご飯　適量
玉子　２ケ
きくらげ数切れ
エビ数尾(小さめのやつ）
青ネギ（お好みで）
サラダ油　適量

（あんかけ）
ガラスープ　200cc
リンゴ（１/４をすりおろして）
レモン汁（１/２を絞って果汁だけ）
しょう油　大さじ１
日本酒　大さじ１

片栗粉　大さじ１
水　大さじ１

りんご？
レモン汁？

で、自分で作ってどうだったの？

>>185
もちろん美味いよ？
美味いから紹介した。
自然な甘酸っぱさがいいね。

久々にきたらまだあいつは監視してるのか
わらた

どの人のことか知らないけど
オイスターソースとニンニクで味オンチ晒した人なら
さすがにもう見てないんじゃない？
ほとぼり冷めて戻ってきたところまたボコられて
普通の人間なら恥ずかしくてもう来れないでしょｗ

レスはやっ

ほんとひまなんだな

>>189
オイスター乙

>>183氏のレポ読めよ（笑）

『あん』なんですが、水溶き片栗って、なぜ後でいれるんでしゅか？
簡単なので最初から（冷えてる状態で（味付けも））入れてるんですが。
　　　　　　　　　　　　　　　片栗少なくてすむし、失敗がないんだけど・・・
　　　　　　　

>>191
最初から入れてると火をつけたら完成するまで
ずっと混ぜなきゃダマができるからだと思う。

後入れだと沸騰するまでは放置できて
混ぜる必要があるのは水溶き片栗粉を入れてから
とろみが出るまでの短時間で済むからじゃないかな？

関西風のは

ウェイパーで即完成ｗ

むしろ、ダマにまりにくかったよ。後入れやっぱむずかしくて・・・反抗してゴメン
あんがうまくいけば何でもとろみつけたくなるぞね。
　それと、たまごってだし汁でうすめた方がふんわり感でます？（王将のみたいに）
言うなれば、だし巻きたまごの巻かないタイプかにゃ？

簡単手抜き天津飯★材料１人前
ご飯　適量
玉子　２ケ
干しエビ 一掴み(味の決め手）
あればかに風味かまぼこ少量入れてもＯＫ(切ってほぐしておく）
長ネギ（白でも青でもお好みで）
サラダ油(野菜などの天麩羅後の油が風味があって最適)　適量

（あんかけ）
ガラスープもしくはだし　100cc
砂糖大さじ１
米酢大さじ１
しょう油　大さじ１好みで増減してもよい
日本酒　小さじ１
水溶き片栗粉適宜
ごま油少々（最後の仕上げに入れる。照りだし＆風味づけ）
めんどくさい時に作る簡単天津飯。これでも結構いける。基本手抜きｗ　

オイスターソース薄めだった時、どんなダシ使ったらいい？やっぱり、貝？

蟹缶の汁か干しエビの出汁だと思うけど。
オイスターは別物になっちまうぞ？永谷園のかに玉みたいな味に･･･
普通、甘酢あんかけじゃない？天津飯って。

味は基本的に好み前提だと思う。（コンソメ風でも和風でもいいし）
肝心なのは、あんとたまごのふんわり感さえでれば、どんなヴァリエーションでも
　ただ、ポーク味って中華味ぐらいであんまりみかけないよなと思って。

この前テレビで、たまごをご飯の上にのせるときスルッと滑らせて半熟を上にしていた。
自分は今まで、オムライスのように半熟を下にしてた、ガ〜ン。あんかけるから上でいいのか､ｸｿｯって思った。
　まぁでも暑いときには食わんわな。また秋になってからお会いしましょ、ほなさいなら。

もう秋だぞ。涼しくなったから天津飯つくれよ！

この一週間でプレーン、茹でてほぐしたササミトッピングと二回食べた
これからカニカマとしめじでまた食べるよ
いくらでもいけそうな優しい味がクセになる〜

あんたはえらい！

土曜に“チューボーですよ”でやってたよな。甘酢あんタイプの天津丼の方だけど
（過去に出没してたひとが喜びそう?）
たしかに、あれだけ同じ材料で奥が深いものはないなと思った。食べる人の好みも

あげ

来週18:00ウチゴハン必見！！！

始まった

笑顔がごちそう ウチゴハン
http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/liveanb/1296981645/

1 名前：名無しステーション[sage] 投稿日：2011/02/06(日) 17:40:45.55 ID:jQkXQmJG
今夜は天津飯です

卍卍卍 天津飯 卍卍卍
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1151349293/

>>54
酢を入れなくてもいいんだ
王将のって酢入ってないんか？

ここいらの王将は、オイスターソースだけど。
ずっと前は酸っぱかったような、そうでなかったような・・・？
　近くの王将なんて、天津飯しょっちゅう注文して毎回コショウ自分で振るから、
味濃くしてくれた。何も言ってないのに。　　　　気の利いた料理人だ。スバラシ

卵は半熟？ウェルダン？

あの馬鹿まだいるのかな

あの涙目で敗走したオイスター君のこと？
執念深そうだし、いるんじゃないのｗ

あいかわらずレス早いな

レス遡ったら前回は去年の5月2日かよ
ほんと1年経つの早いな

>>214
また気が向いたらくるよ
そん時までお達者で

はて、なんのこっちゃわからないけど
こいつがオイスター君だったのは確かなようですね
あなたは今やこのスレの恥さらし伝説だよｗ

>>216
ストーカー気質にも程があるぞ！！！
おまえの変てこレシピなんか誰も作らねーしｗ
二度と来るな

>>81に何年も粘着している奴がいて糞ワロタ

暇人の自作自演だろ
そんでなきゃ早朝の書き込みに反応レスできるとは到底思えない

>>219
てゆうか、その不味いレシピにアンカー付けるなよ
間違って作るやつが可哀想だろ

そんな馬鹿いないかｗ

>>220
怖ろしいほど過去のレスを自演してまでほじくり返す執念深さが常軌を逸してるよね
まじで怖い性格だ、、怖すぎる

各板に一人は必ずいるよな。執念深いキチガイ。

このオイスターにんにく馬鹿は何時ぞやの厚労省OB殺害事件を彷彿とさせる
何年も前の犬の敵討ちで執念深さときたらハンパなかったね
こわいの一言だ

参考にどぞ
http://healthy-cook.jpn.org/

S+　　アフリカ象 　 　　
S　 　インド象
S-　　シロサイ　　　
A+　 インドサイ　クロサイ　カバ　
A　　キリン アラスカヒグマ　ホッキョクグマ　アジア水牛　アフリカ水牛　バイソン　　　　
A-　　イリエワニ　ナイルワニ　アフリカライオン　ベンガルトラ　　エランド
B+ セイウチ　アメリカクロクマ　ナマケグマ
B ツキノワグマ　ジャガー　 ヘラジカ

このスレには24時間F5を連打してる人がいることは確か。

関西の王将の天津を食ってみたい
あっちの人がいうには関東の2種類共味が違うみたいだし
食った事ないから自分で再現もできない

関西の人たのむわ
それ風の味のレシピ書いてくれ

折尾王将の天津飯のレシピを誰か下さい

>>229
非難が多いらしいけど、そのオイスターを使うんだよ。
ウマイマズイは個人のことだから。良いとか悪いの話ではない。
　甘酢あんだと、酢豚とかぶるし、関西人はくどい味はすかんからなぁ。

オイスターに対してヒステリー起こしてた人はようやく消えたのかな？
この板もID化すればいいのにな

>>232
>>222

過疎スレで深夜に即レスか・・・
こりゃ恐れ入った

くやしいのぅ。くやしいのぅ。

問）一
天津飯とオムライスと玉子丼のそのちがいと歴史について、
五十字以内にまとめてレポート提出せよ。

全て隠し味のオイスターを入れるとおいしくなります

そこまで、オイスタ・オイスタしなくても・・・

カレー、ビーフシチュー、牛バラ飯、牛丼
どれもオイスター入れるとおいしくなる


けど納豆や卵かけご飯など加熱しないものは絶対に無理
あとユウキ食品のオイスターは何にいれてもまずくなる

あげ

餃子の王将のような天津飯を作りたいんだけど素人には無理？
チャーハン作るぐらいしか料理できないんだが。

このスレ内を王将で検索

【ビックリ日本：中国にない中華料理】 天津飯

http://www.youtube.com/watch?v=1ppeg4X7Zcs

卵の作り方は大体わかったんだけど。

卵とカニカマとキクラゲ混ぜるだけだし。ネギいれてもいいらしいが。

アンの作り方が多種すぎてわからない。簡単でおいしいあんの作り方ある？

作ったけど失敗だった。全然おいしくないや、

カニカマとか生臭くて微妙。

カニカマ　卵　ネギ　塩コショウ

鶏がら　塩　みりん　料理酒　水溶き片栗粉　ケチャップ　醤油

で作ったんだけど。ネギ入れすぎたみたい。
あとアンも全然おいしくなかったわ。量とか全然わからないんだよね。
とくに粉物とかドレぐらい入れたらいいとかわからないわ。

あげ

できれば、おいしい天津飯のレシピ教えて。
ケチャップ派じゃないです

>>247

っ>>81

>>245

餡について、、
それでは調味料が足りません。
あと砂糖、すりおろしたショウガ、ごま油、を加えると
それらしき味になります。

素人イケメンと料理を作ろう！
作った後は二人っきりでムフフ・・！？
まずは「MENS　ガーーデン 」って検索してください♪

たまごには何もいれないほうがよくないか
形もこだわらずに スクランブルエッグ状でよくね

王将のはそうだろ

オイスターで発狂して即レスする人はいなくなったんだｗ

あの涙目で敗走したオイスター君のこと？
執念深そうだし、いるんじゃないのｗ

お前が書き込むと必ずスレが止まるのは何で？

お前に一言物申〜す
>>177がこのスレのデビューであって
君の愛しいオイスター君ではないのだよ
残念ながら・・・

いつか戻ってくるといいな
オイスター君が

またオイスター君の定期発作かよｗ

豚平てあるけど
あれをごはんにかけたら
天津飯になるのか

なんつか ごはんにキャベツ、さらに豚平の重ねてもよいかな

あの馬鹿はまだいるのかな

　―|―　＼ ＼　／||　＼　／　 ＿l＿l＿　 |　| ＿|＿ 　 　／r､　 　 |＿|　|＿|　―|―　＼
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　　　 ニニ 　 .Ｌ二__ 　 ⌒X　 ／ﾆlﾆlﾆ ＼　| 　 　　　／　　 / Τ｀ヽ　 |　　 |
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　千 __|_.　.⊥ 幺|幺　 |　＿|＿　 ＿|＿　 ＿|＿ll　　￣不￣　|￣|　|￣|
　田　/ |　/|ヽー|‐ヽ　|　　｜ 　 ＿_|＿_　　/ ―　　／ .l　ヽ　|￣|　|二|
　土 / 亅/ |　人乂」　∨ ○ヽ　._／|＼_　/　､＿　　　　| 　 　 ￣　ﾉ　_|

たれは うどんつゆに 小麦粉といて 胡椒ふりかければ

ＯＫ かな 試してだれかさん

餡にすりおろし生姜を入れると美味

天津飯の中身って普通、ただの白マンマなの？
これ、チャーハンにしたら美味しいだろうに！と
作る時はチャーハンにしてるんだが、これは、いわゆるぶっかけ飯
なんだろうね。手早く、すぐに出せて、トロトロ餡でご飯を冷やさず
タッブリの餡でご飯が食べられる。
労働者の食べ物だったんだなあ・・・

ピラフや白ごはんでオムライスにして、あんかけにしたら天津飯なの？
疑問ｗｗｗ

お前が書き込むと必ずスレが止まるのな

あの馬鹿って今でもいるのかなあ

餃子が腰巾着