チキンナゲットの作り方

ファーストフードに売っている(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなチキンナゲットの作り方募集中！！

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どっかに載ってたレシピで作ったら凄く美味かったよ。

とりあえず鶏胸肉をすり身状にするところからはじめよう

自分が作るとつくね？っぽい味と食感になるんですけど
どうしたら、マックチキンみたいにできるんかな？

>>5
挽肉使ったり、練り過ぎてグルテン出しちゃってるからじゃね？

↓ウチでやってる方法
1.　すり身や挽肉じゃなく、胸とかささみとかの脂肪の少ない肉をまんま買ってくる。
2.　その肉を1cm角くらい（適当でいい）に切る。
3.　更に切った肉の半分位を肉叩きとかビール瓶で叩いてミンチ状に潰す。
4.　2と3をあわせて塩胡椒しておろしにんにく少し入れてまとまるまで練る。練り過ぎない。
5.　広げたラップに1ｃｍの厚さに平らにぎゅうぎゅうのばして、空気を抜くようにぴったり包み込む。
6.　冷蔵庫で1時間くらい締める。（扱いやすくなる）
7.　5cmくらいの正方形に切り分けて更にそれを斜めに三角に切り、唐揚げ粉や好みの衣つけて揚げる。

衣つけてるときにちょっと力加減して、味気ない三角形を敢えてふぞろいにするとナゲットっぽくなる。
とにかく肉の繊維の食感が残ってないとナゲットっぽくはならない。

昨日はじめてつくった。フードプロセッサーで胸肉をガガガガガ。
そいで卵とか（略）とかして揚げて作ったけど、おいしいいいいいい。

これ、衣つけないとやっぱおいしくないのかな。片栗粉しかつけなかったけど。

揚げてる最中はかなり膨らむ。
けど油からひきあげるとしぼむ。

・胸肉１枚を半分粗めに、半分は細かくミンチにする。
・小麦粉(大さじ２程度)、醤油(大さじ１)、塩胡椒を投入。
　少量の水で柔らかさを調節。
・スプーンでタネを落として揚げる。

(*´Д｀)お弁当にもｳﾏｰ

あ

週刊ポストにチキンナゲットの肉は○○肉って書かれてるらしい。
もう食う気無くなった･･･。

チキンナゲット レシピ
http://search.yahoo.co.jp/bin/search?p=%A5%C1%A5%AD%A5%F3%A5%CA%A5%B2%A5%C3%A5%C8+%A5%EC%A5%B7%A5%D4

ぞぬナゲット

牛乳

ほす

保守

水を少量混ぜるとジューシーになる。

あげるとき卵付けた方がいいですか？

卵は付けない。粉だけで。

マックのハニーマスタードソースが大好き。
似たようなの売ってないかな？粒なしマスタードに蜂蜜とかでできるかな？

作ってみるage

ナゲットー

豆腐潰していれるとうまい

>>6
＞練り過ぎてグルテン出しちゃってるからじゃね？
誰もこれにはつっこみ入れないの？

んなもん作るなよ

衣の味をおいしくするコツある？

>>26
化学調味料と砂糖と牛乳

>>27
サンクス。砂糖ね・・・。

なかなか、中身の肉とマッチした衣ってむずかしいね。

スーパーにあるようなふわっと系ではなく、
マックのようなカリッと系を目指しているのであります。

>>28
かりっとさせるなら、粉の割合を片栗を多めにするといいんじゃないの？

>>20
そっか蜂蜜か…今度試してみよう…

>>29
おお、了解ナリ。片栗多めでトライです。

チキンナゲットは、上記の材料にナツメグというスパイス？を混ぜるんだ
ナツメグ入るとマックのナゲットみたいになる。
自分これなかったので抜いたら、ただのつくねになった。うまかったが。

>>32
ナツメグでマックとは、目からウロコだす。

衣には天ぷら粉を混ぜる。
ガーリックパウダー、オニオンパウダー、化学調味料多め。

小さく切った胸肉に味付けした粉をまぶす。
水で薄めた溶き卵をくぐらせて再び粉をまぶす。
これを１時間冷凍庫に入れる。
冷凍庫から取り出し、
もう一度この工程を繰り返す。

後は揚げるだけ

>>34
それはもしやカリッと法

小麦粉が無かったんで
ホットケーキミックスを水で溶かして衣にしたけど結構おいしかった。
衣が少し甘くなるからお子様向けだけど。

マックのナゲット値上がりし続けてるね。

それでも時々食いたくなる

中国のチキンでよければどうぞ

木綿豆腐を高野にして、小麦粉つけて揚げ焼きしてみた
「チキンナ」ってくらいのレベルにはなった・・・かも

高野豆腐を揚げてチキンもどきという料理はネットに流れてまんがな

チーズ入りチキンナゲット手作り記念あげ

チキンナゲットうまいage

http://cookpad.com/recipe/695106
このレシピのチキンナゲット美味しい
レシピより少し小麦粉を多めに入れた方が表面がサクッとしていい

衣に米粉使うとナゲットらしくなったよ
さくさくでウマー

ころも液にコーヒースプーンの先ほどのベーキングパウダーを混ぜる

めんどくさいから業務スーパーのにひと手間加えてとかできないものかね

ギョムスパで冷凍ナゲット買ったら、工夫なしでチキンナゲットが作れたよ

業務スーパーのをマックのみたいにカリッと揚げられないかな

普通にカリッとなるんだけど…

揚げたらサクッとなりそう…めんどい

揚げ

まくなる100円きねんアゲ

業務用はレンジで加熱し過ぎると石のように硬くなるね
トースターだとカリッとなった

トースターさっくさく！！食べすぎて体臭きっつい！

トースターサクッとジューシーだよね
ハーブ鶏は割と臭くないよ
一日50個とか食べてしまう
まとめ買い良くないね

マックで喰う奴は情弱

トースターでもベチョッとなるのは加熱時間が足りないから
油がジュワッと出るのが見えるまでやればOK

トースターで焼いてみた
マジでうまかった

冷食を語ってる馬鹿は来るなよ

>>60
レシピと写真くらいアップしてみれば？
どうせ糞みたいなのしか作れないくせに

夏に揚げ物なんて出来る訳ない
唐揚げと違ってチキンナゲットは冷食でも美味しく頂けるから重宝してる

>>61
http://www.youtube.com/watch?v=0zXsQMTLdDM

>>63
あなたの家庭のオリジナルレシピを教えてください

馬鹿が湧いてるな

糞スレ立てるからだよ

2006年からでレス66とかねもう
単発スレ乱立させた奴が悪いな

マックナゲット１５個６００円ってどう考えてもボリ過ぎだろ

安すぎだよ

いや高いだろww

冷凍で５０個８００円のが売ってるしなあ

マックナゲットはカス
ロッテリアのナゲットはゴミ
ニッポンハムのチキンナゲットが最強
日ハム勝ったから安くしてくれ

作り方のスレなのに馬鹿しかいないな

ソースの作り方教えれ

ケチャップとスウィートチリソースを混ぜればバーベキューソースに
なるみたいだぞ

なるほど
ところでスウィートチリソースってなんだ？
ってかマスタードソースの作り方は？

（ハニーマスタード）
　粒マスタード・・・大さじ１
　ハチミツ・・・小さじ２
　お酢・・・小さじ１

粒マスタード使うんだ

うちはホットドッグに使うマスタード使うよ
【ハニーマスタード】
・マスタード小匙１
・マヨネーズ小匙１
・メイプルシロップ小匙１(ハチミツだと気持ち少な目)
・リンゴ酢小匙１弱

【バーベキューソース】
・ケチャップ小匙１
・メイプルシロップ小匙１
・中濃ソース小匙１
・タバスコ数滴
(アメリカンな感じにしたいならケイジャンスパイスを加える)

どれも一人前ナゲット５〜６個分

バーベキューソースはお好みでベーコン(スモーク)の香りをソースに移すとより本場風になるよ
日本の安いベーコンじゃ厳しいかもだけどコストコやピーコック、紀伊國屋で売ってるちゃんとスモークされてるベーコンなら問題なくイケる

材料：
A)
鶏胸肉（皮なし）300g
ガーリックパウダー少々
胡椒少々
ナツメグ少々
牛乳大さじ１
塩少々

衣
B)
小麦粉大さじ４
片栗粉大さじ４
重曹（食用）小さじ1/2
モルトビネガー（なければ米酢、穀物酢など）少々
ナツメグ少々
ガーリックパウダー少々
オールスパイス少々
砂糖少々
全卵１個
牛乳1/2カップ
塩少々
１）鶏胸肉を半分に切り、半分は１ｃｍ角に、もう半分はミンチ状にする
２）肉を刻み終えたらA)の残りの材料を入れこねる
３）こねたものをハンバーグのタネを作る要領で叩いて空気抜きをする
４）それをラップへ棒状に伸ばし包み、断面が楕円形の形になるように成型後冷凍庫へ
５）衣は小麦粉と片栗粉、ナツメグ、オールスパイス、ガーリックパウダー、塩、コショウ、砂糖を混ぜ合わせたあと、全卵と人肌程度にあたためた牛乳を入れる。
６）揚げる直前に重曹とモルトビネガーを入れる
７）冷凍庫から取り出したA)を輪切りにし衣液につけ油で揚げる
８）油切りをし、盛り付けたら完成
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org3619911.jpg
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org3619914.jpg

ソースは>>78参照

足が４本の鶏に注意 (｡･∀･)ﾉﾞ
http://wishcomestrue.ti-da.net/e4134438.html

特にこのクリスマス、年末年始、スーパーなどでメッチャ安い台湾産
(大きく見るなら日本国産とブラジル産以外の外国産)の鶏肉があれば、
それがその４本足の鳥だから買わない方がいい。

売ってるすり身じゃなく自分で刻むか叩き潰したのを使うといいのね。
ナツメグと砂糖と牛乳を加えて片栗粉をまぶすと。ＯＫ試してみるわ。

美味しいよ(#^.^#)

>>79
数ヶ月経ったけど自己レス

４）７）補足：棒状のまま冷凍させて、半解凍状態でそれを輪切りにし、衣液につける

重曹は最初の衣液つくりの混ぜ合わせの段階で入れてもＯＫ
お酢は揚げる直前に入れることで化学反応が起き発泡する

ちなみに片栗粉を入れなければふわっとしたら柔らかい生地になる

ドクタークラレの良い子の実験　第12回　チキンナゲット
http://www.nicovideo.jp/watch/sm3781334
http://www.nicovideo.jp/watch/sm4084111

もうピンクスライムって言わないで！　と、マクドナルドがチキンナゲットの原料を公開（動画）
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1391677561/

http://p.news.nimg.jp/photo/665/810665l.jpg
このくすんだ色が真の姿。

マクドナルド・カナダが、チキンマックナゲットを作る工程の動画を原料の丸鶏の段階から公開しました。
チキンマックナゲットといえば屑肉を薬品処理した「ピンクスライム」が使われてるなんて噂もありましたが、
この動画を見ると原料はちゃんとした鶏むね肉。それを細かくミンチして鶏皮少しと調味料を混ぜて、衣を付けて揚げたのがチキンマックナゲットなんです。

といっても動画で見えるのはベージュがかったひき肉で「わー、美味しそう！」とも思わないんですが、逆に正直な感じがしていいですね。

Casey Chan（原文／miho）
http://news.nicovideo.jp/watch/nw941248
http://img.gawkerassets.com/img/19elr0mib5nppgif/ku-xlarge.gif

動画
http://www.youtube.com/watch?v=Ua5PaSqKD6k

都市伝説のチキンナゲット原料ピンクスライム
http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/2/2/22ef9767.jpg?8cd6b226

ナゲット投げっと

まず、賞味期限切れの肉を用意します
カビが生えていると、尚良し
発酵が進んで、味わい豊か

豪快にミキサーに投げ込む
多少、床に
落ちるが、そのままが拾って入れる
(床の泥が、味の決め手、さっきトイレに行った靴で歩いているので、最高の味わい)
雑菌はまずいので(検査で弾かれる)
消毒液を混ぜ込んで
ピンクになったら出来上がり

唐揚げのことをアメリカではジャパニーズチキンナゲットと言う
そうです、チキンナゲットは塊の肉を使うのが正解
ひき肉を使うのはデタラメ