物理＆化学質問スレぱーと１

シュウ酸カルシウム・１水和物とシュウ酸マグネシウム・２水和物
どちらも過熱していくと酸化マグネシウムになるみたいだが、
その反応を段階的に書き表すとどうなりますか？

>>467
どんな料理で酸化マグネシウムになるまで加熱するんだ？

>>466
かん水でも大丈夫？

>>465
加熱にも弱いらしいです。

ナイロンは燃やすと有毒ガスを出しますか？

高1化学ヘスの法則の解説お願いします。

問 熱化学方程式のQを求めよ。

CH4+H2O=CO+3H2+Qkj
2H2+O2=2H2O+484kj …�@
2CO+O2=2CO2+566kj …�A
CH4+2O2=CO2+2H2O+802kj …�B

代入法でお願いします。

酵素パワー以外で、肉を柔らかくする食材や調味料を教えて下さい

>>473
重曹

>>474
ありがとうございます

(構造式)ＣーＣ＝ＣーＯＨ
|
Ｃ

これって二級アルコールですか？

中学の科学で豆腐とﾖｳｶﾝ作ったけどなぜ？

卵黄と大豆のレシチンは、なんか違いってありますか？

レモン汁って強酸性ですか？弱酸ですか？

アルカリ食品じゃないの？

ベシャメルソースに味噌を入れたらゆるくなるのはなぜですか？

あまりにｽﾚﾁ多すぎてワロタ
てか知恵袋で聞けばいいじゃんｗ

一次元のNaCl結晶の格子エネルギー(ただしクーロン力による部分のみ)を計算せよ。単位はkJ/molとする。ただし、1-1/2+1/3-1/4+･･･＝log2(底はe)である。
これの完璧な解法と答えくれー

>>483
ぐぐってスレタイだけ見て書き込むなｳﾞｫｹ
ここが何板か、ちゃんと確認しろｶｽ

このスレって活気がないよね

単位から予測すれば
分母にモル量Na＝１Cl＝１をいれて
上にエネルギーいれたらええんちゃうん？

ヘスの法則はC、O、H2それぞれにイコールの式立てて
適当にとけばいいんじゃないか
面倒な作業は自分でやればいいよね

レシピって感じの質問ではないけど…
肉料理を食べた後にパイナップルやイチジクを生食すると酵素パワーで消化にいいと言われますがマジっすか？
1:実は胃酸に強い酵素
2:胃酸で失活する前に力を振り絞って頑張ってる
3:ただのガセ
の、どれかのような気がします
実際どうなんでしょうか？

>>488
パイナップルに含まれる蛋白質分解酵素であるブロメラインは、
至適pHは5〜7くらいで、3〜9くらいなら活性があるそうな。
参考→ttp://nichiju.lin.gr.jp/mag/05904/06_9b.htm

キウイのアクチニジンの至適pHは同じくらい、
イチジクのフィシンも多分同じくらいじゃなかったっけ？

一方、人の胃の中のpHは、空腹時1〜1.5、食後で4〜5だとか。
参考→ttp://www.astellas.com/jp/health/healthcare/ulser/preliminary02.html

これから考えると、「肉料理を食べた後（＝食後）」は、
消化促進を期待してのパイナップル等の生食に最適なタイミングである」
と考えてもいいのかもしれん。

>>489
ありがとうございます
疑問が晴れてスッキリしました

固体の溶解度の問題で、「溶質÷溶媒　・　溶質÷溶液　の質量比が一定である」とあるのですが、問題によって使い分けていて、その違いがよく分かりません。できたら違いを教えてください。

>>491
ぐぐって見つけたスレタイだけで判断して質問するなヴォケ！
ここは何板だ？

すみませんでした。次からはもっとよく見てから書き込むようにします。本当にすみません。

ジューサーがほしいんですけど、
高速回転ジューサーでは熱が発生し、酵素が壊れてしまうのは本当ですか？
野菜や果物の酵素が壊れてしまう温度とは？？

>>494
一口に酵素と言っても色々ある。
失活温度もそれぞれ違う。
まぁ50〜70℃くらいで失活する物が多いと思うが。

ジューサーで絞っただけで「ホットジュース」になるほどの温度なら、
失活の可能性もあるだろうが、
常温の野菜や果物を入れて温かいジュースが出てくるわけじゃないから、
「ジューサーで絞ったら酵素が失活する」ってのは事実上ありえんだろ。


あと、「酵素が何でも体にいい」というのは誤解。
例えば人参やリンゴなどに含まれるアスコルビナーゼという酵素はビタミンCを酸化させる。
きゅうりや大根に含まれるパーオキシダーゼや、
梨やリンゴや桃などに含まれるポリフェノールオキシダーゼという酵素は、ポリフェノールを酸化させる。
これらの酵素の作用『だけ』に着目するなら、加熱して失活させた方がいいとも言える。

「健康のために酵素を取るべきだから生の野菜・果物を積極的に摂れ」
と言うのも、必ずしもそうとは言い難い。

加熱して柔らかくすることで消化吸収が良くなる、
加熱して酵素を「働かせる」事で、澱粉が糖になって消化吸収が良くなる、
菜っぱを湯がいてシュウ酸を湯に捨てる、
加熱により殺菌する…など、加熱調理の利点は数多くある。

これらを無視して「酵素摂れ！生で食え！」という今のブームは、異常に思える。

かつての「アルカリ性食品ブーム」の頃から本質的なことは何も変わらず、
乗せられてる人は相変わらず馬鹿だなぁ…というのが正直な感想。

>>495
危うく酵素ブームのせられるところでした。
足止めをしてくれてありがとう。

セパレートドレッシングを超音波洗浄器にかけて、マヨネーズ並に安定した乳化状態にする事はできますか？

タケノコのアク抜きには米糠のアルカリ成分が効くと聞きました
本当でしょうか？
本当なら、かん水や木灰液などでも蓚酸を中和する事は可能でしょうか？

昨夜の「世界一受けたい授業」をご覧になりましたか？
その番組では「硫酸と言えば危険なイメージがありますが、
実は園芸用の肥料でも使われています」と説明がありました。
ですがそれは誤りです。園芸に使われているのは「硫酸」ではなく「硫酸カリ」です。
この違いは、塩酸と食塩を間違えるくらいの大きな違いです。
こんな間違いを堂々と放送していいでしょうか？

ここが　レシピ板　である事について、
つまり物理・化学スレでも完全に板違いである事については
どのようにお考えになりますか。

カップ麺ってなんで熱湯でないとダメなんでしょう？
ぬるいお湯や水だと麺が戻るのにすんごい時間がかかるのは何が影響してるんでしょうか？

3ｖを使いきりカメラの昇圧回路で500ｖにして220μファラッドの電解コンデンサーに充電したらいくら待っても充電終わんない

そのコンデンサーでどんな料理を作るのかな？

某所で買った安いパスタ(原産国トルコ)
香料とか着色料とか特に入ってない普通のスパゲッティなんだけど
乾麺の状態でなんかマンゴーっぽい匂いがする。
小麦製品でそういうことってある？
茹でれば気にならないし、全く悪い臭いじゃないんだけど
カビとかの関係でそういう芳香が生まれてたらやだなと思って。

乾麺って割と匂いを吸うから、流通段階での保管状況が悪くて、
他の食品などの匂いが移っただけじゃない？

2008年にカップヌードルがECOカップに変わった時、
匂い移りでちょっと問題になったでしょ。

素麺なんかでも、涼しくなって素麺食べなくなって、
開封した木箱や紙箱のまま流しの下でひと冬越すと、
洗剤や石けんの匂いを吸ってしまうとかよくある話だよ。

>>504
トルコはマンゴーも輸出しているかも

輸出入業者の取り扱い品目の一つだったりして

>>506
トルコではマンゴーは無理なので、
同じくエチレン系のなんかを香りの主成分とするいろんなものが
倉庫の中で混じってマンゴーっぽくなったのかも。
リンゴとかアンズとかのドライフルーツは、トルコから日本によく来てますし。

オボコ秘伝の２５分間で１００億円の研究助成金を練成するレシピ
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利権のわかめスープ
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　|　　　　/ノ / /　　　 　 　　ヽ 　オレンジジュース
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　＼　⊂)/（ﾘ　 ⌒　 ●●⌒　）（つ　 ／　　　　きるっかな♪
　　 (彡.o_＼|　 　 　_＿　　 ﾉ／　　ﾟミ）
　 　　|＼.　 !＼　　 ヽ_ノ ／ !　　／ |　　 　　でっ♪
　　 　＼ `ｰ◆ 　ヽー‐イ　◇ｰ´ ／　　　　 　　きるっかな♪
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　　　　　　 |　　∴　　　 ∴ 　|　　　　　　　　まぜまぜおぼぼ〜ん♪
　　　　ｼﾞｮﾎﾞ　 ┏━━━┓
.　　　　　ｼﾞｮﾎﾞ ┃　　 　┃
　　　　　　 　　 ┃STAP┃
.　　　　　　　 　 ┗━━┛

都の西北、早稲田。学生でにぎわう、学究の街だ。
そんな街の路地裏で、今日も小さな店に灯りがともる。
記者がふらりと入った店の名は「スタップ」。
「いらっしゃいませ」
暖簾をくぐると、店の女将、小保方さん（５２）が割烹着姿で出迎えてくれた。

「実は、私も昔は研究者だったんですよ」
女将はお燗をつけながら、人懐っこい笑顔で語りだす。
「あの頃は夢がありましたね。自分の研究で世界中を幸せにするんだって」
聞けば、彼女はなんと博士号を持っているとか。当時の流行りでいうとこの「リケジョ」である。
専攻は再生医学。日本有数の研究機関で実験三昧の毎日を過ごしていた。

そんな彼女に転機が訪れたのは、３０歳の頃。
学会では存在すら疑われていた「万能細胞」なるものの精製に成功したのだ。
発表と同時に話題となり、マスコミにも取り上げられたという。
「でも、それがボタンの掛け違えの始まりでした」
遠い目をする彼女。手に持ったお燗用の三角フラスコがかすかに震える。
発表を急ぐあまり生じた論文上の手続きミス。「神業」なるが故に誰も再現できなかった実験結果。ついには「ねつ造」と決めつけられ、彼女は石をもて学会を追われた。
「だけど、おかげで気づくことができました。名誉や地位なんかよりも大事なものがあるって」
身を引いた彼女が見つけた幸せ。それは一人でも多くの人を笑顔にすること。
そう思って始めたのがこの店だという。

「私にとっては、この店も研究の成果なんですよ」
研究に未練はないのか。そう尋ねた記者に小鉢を出しながら彼女は言った。
「だって、この店の食材、全部万能細胞で出来てるんですから」
伸ばしかけた箸が止まる。
そんな記者をいたずらっぽい目で眺めながらお猪口代わりのビーカーにお酒を注いでくれた女将は、調理場入り口に大量に積み上げられたオレンジジュース紙パックの山を意味ありげに指差した。
（２０３６年３月１３日）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　 　 ／￣￣￣＼　　　　　　　
　　　/ノ ／￣￣￣＼ 　　　　未来予想か。　手塚漫画の21世紀予想と今を比較してみると、
　　/ノ / /　　　 　 　　ヽ 　　　もっと興味深い感慨があると思うよ。
　　|　/　 | __　/|　| |__　 | 　　　
　　|　| 　 LL/　|__LﾊL　|　　 　一言で言うなら、20世紀後半以降は、重厚長大を嫌い、軽小短白に走ったってとこかな〜
　　＼L／　（・ヽ　/・） Ｖ　　　　
　　/（ﾘ　 ⌒　 。。 ⌒　）　 　 地球は青かったが1957 12年後にはアポロの人類月面着陸。
　　|　0|　 　 　_＿　　 ﾉ　　　　この分では20世紀中には間違いなく、一般人が宇宙旅行できるって言われたのにねえ。
　　| 　 ＼　　 ヽ_ノ ／ﾉ　　　　凄いもんだよ、当時の大型コンピュータなんて、今の980円の電卓以下の能力だったんだから。
　 ﾉ　　 ／＼＿＿ﾉ　| 　　　　
　（（　 /　| Ｖ Ｙ Ｖ| Ｖ 　　　　さてもさても。　
　　）ﾉ |　 |＿＿＿| | 　　　　　あたしみたいなのは今の世には用がないってことなのかな？

NHKニューヨークメガ盛り塩素プール問題　ホワイトフレンチプラン

NHKニューヨークメガ盛り塩素プール問題　ホワイトフレンチプラン

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ggっても出てこなかったのでお聞きしたいです
スレチだったら申し訳ありません

誰も見ていない鏡には何が映っているのですか？

>>512
ここは何板だ？

>>513
oh...

周りに詳しい人がいなかったんでここに書き込ませていただきました。

仕事上必要だった為、今日王水を1リットル作りました。ドラフトONの中で栓付きのガラス瓶に保存しています。(念のためさらにビニール袋で覆っている)

反応で生じた褐色気体(恐らく塩化ニトロシル)が隙間から多少漏れている状態です。(徐々に落ち着いてはきてるようですが。)
文献で調べた所、密栓だと発生気体の圧で容器が壊れる危険があるとのことだったので、このほうが良いのかと思ってるのですが判断としては間違ってないでしょうか？

>>515
だからここは何板だ？って。