⇒テレビ番組のレシピ２⇒

ちょっと前に伊東家の食卓であった裏技タルトの作り方知ってるかた教えてください(>_<)

>>934
ググったら出てきたけど、何種類かあったから自分で調べてみ

昨日の伊東家でやってたカツサンドのレシピを教えてください

>>936
公式に載ってるじゃん
転載したらイクないので公式見れ

ついさっきｽｰﾊﾟｰﾆｭｰｽでやってた、こうちゃんとかいう人のﾀﾗとｷﾉｺのあんかけのﾚｼﾋﾟ教えてください(>_<)

935さん
スミマセン(>_<)
どうやって調べるか教えてください(>_<)(>_<)

>>937
>>1の文も読めないの？
これまでも公式からされているよ。

>>934>>936
公式で自分で見れたらここに残してね。
ヒント>>1-9

http://www.nhk.or.jp/hot/2006/1114/index.html
バルサミコって酢
アイスに酢
アップルパイあっためてアイス乗っけたり
焼きバナナにアイス乗っける
バニラアイスをサイダーに入れるのがウマー

以下のお店の評判はどうでしょうか？
「かおたん・らーめん」
東京都港区赤坂６−３−１５
11:30-5:00
とりらーめん950円
「大喜」
東京都文京区湯島３−４７−２白木ビル１F
11:30-15:00/17:30-21:00
「タールム」
東京都渋谷区富ヶ谷１−１０−２
アズハイツＢ１-２Ｆ
8:00-4:00

今放送していた　なるとも　の
上戸あやのそーみんちゃんぷるーのレシピを教えて下さい。

今日のデリデリのマドレーヌのレシピ教えて…

７日の深夜ロンブーがやってる番組で、豆のオレンジソース豚のムニエル添えってのがあったんだけど、視た人いませんか？

>>944
番組ＨＰ　ttp://www.ytv.co.jp/ryorinin/archive/index.html
1） 鍋にオレンジジュースを入れシロップ状になるまで煮詰める
2） 1）に市販の煮豆を入れ、軽く煮る
3） 豚肉を切り、そこに塩・こしょうをふり、均一に小麦粉をあてる
4） フライパンにバターを入れ、そのバターをかけながら豚肉を焼く
5） 焼きあがったら火を止め、焼き油を取り出し肉を寝かせておく
6） 味にコクを出す為、3）に再びオレンジジュースを加え、
そこにバター・塩・オリーブオイルを入れてひと煮立てさせ、ソースが完成
7） 豚肉のムニエルを皿に盛り、その上から豆のオレンジソースをかけ
最後にカレー粉を軽くふり、完成

ありがとうございます！

ツナの食べ方
玉葱とレタスと一緒にパンに挟んで食べるとｳﾏｰ
卵に混ぜてｵﾑﾚﾂにすると美味しい
残り飯とツナをフライパンに放り込んでチャーハン
味付けいらずで簡単

ジャガイモ潰してツナを混ぜ油で揚げてツナ入りコロッケ

>>938
鱈の唐揚げきのこ餡仕立て

材料（二人前）
鱈切り身　２切れ（一切れを三等分にして６切れに）
片栗粉
揚げ油
※きのこ餡（水　大さじ１０・醤油　大さじ４・酢　大さじ２・
砂糖　大さじ２・きのこ　色々適量・水溶き片栗粉）
万能ネギ　適量

作り方
１）すべての調味料ときのこを鍋に入れて火にかける。
沸騰したら一旦火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、
又火にかけ餡の固さを調節して仕上げる。
２）切り分けた鱈に片栗粉をまぶして１７０度程度の油でカラッと揚げ、
油を切ってお皿に盛り付ける。
３）きのこ餡を上からたっぷりかけて、最後にネギを振りかける。

ttp://blogs.yahoo.co.jp/boooy2005/24091355.html?p=1&pm=l&sk=0&sv=%A4%AD%A4%CE%A4%B3

TﾌﾞｰSの「２時ッチャオ」という番組で、岡田�_が出た時に紹介していた
さつまいもを使ったお菓子の作り方を覚えている方いますか？
低温から油で揚げる・・・みたいな、変わったレシピだったかと思うんですが
細かいところは全て忘れてしまいました。
番組のHPもないので、調べられませんでした。
よろしくお願いします。

>>949
ググったら普通に出てきたけど、これ？


おいもくん

さつまいも 2〜3本
ｻﾗﾀﾞ油 800ml
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 150g

1. さつまいもは縦8等分の棒状に切り､5分ほど水につけます｡

2. ふきんでしっかり水けをふき取ります｡

3. 大きめの鍋にｻﾗﾀﾞ油を入れ､ｸﾞﾗﾆｭｰ糖100gを油の中に入れます｡

4. 火をつける前にさつまいもを油の中に並べ､極弱火で揚げていきます｡

5. 大きめの泡が立ってくるので､さつまいもをひっくり返しながら､色よく揚げていきます｡

6. 7分ほど揚げ､しっかり中まで火が通ったら､ｸﾞﾗﾆｭｰ糖をまぶして出来上がり｡


ttp://www.tepore.com/guide/cooking/archives/2006/07/

>>948
なんてお優しい方(´▽`)ありがとうございました！

味付け海苔にパインを巻くとウンコの味がするって山瀬まみが言ってたってマジネタ？

>>952 報告よろ。

レタスのヘタの部分を丸くくり抜いて底から水を流しながら
洗ってちぎっていく
こうすると内側から洗えて綺麗にちぎれる

ためしてガッテン　鰤
http://p2.chbox.jp/read.php?host=live23.2ch.net&bbs=livenhk&key=1166000093&ls=
http://p2.chbox.jp/read.php?url=http://live23.2ch.net/test/read.cgi/livenhk/1166010031/

芋のてんぷらは次の日砂糖しょうゆで煮るとおいしい

ナイナイサイズのパステル風プリンおいしかった

>>957
その動画
http://www.youtube.com/watch?v=hPV8NZhvLMA

水４ｶｯﾌﾟ・日本酒１．５ｶｯﾌﾟ・ガラスープ素小さじ１・おろしニンニク大さじ１・辛子明太子１５０�c
水溶き片栗粉（水&片栗粉それぞれ小さじ２)・豚ばら400�c・レタス１玉・シメジ、椎茸、長葱、紅生姜、すり胡麻 適量

http://www.tv-tokyo.co.jp/okusama/ryouri/060725/index.html
の一番下にあるやつつくりたいんですが、分量が全くかいてません。
大体でいいのでマスカルポーネどれくらいに卵一個なのかなどわかるかたいませんか？

>>960
>>1

わさび醤油で食べるとおいしいアボガド。
タコと合わせてポン酢で食べるのもｳﾏーだ。

ぶっコギ！（日テレ）
料理対決のコーナー：サバツー･ザ･シェフ より

「ブリの回鍋肉」
番組内にて野菜の甘みと魚の脂がよく合う
と、鴨川にある料亭の方に褒められていました。

【材料】
ブリ … 切り身3
キャベツ … 1玉
パプリカ … 2個
ピーマン … 6個
ネギ … 2本
チンゲン菜 … 2束
にんにく … 2片
しょうが … 2片
テンメンジャン … 大さじ3
トウバンジャン … 小さじ3
正油 … 大さじ3
お酒 … 大さじ3
砂糖 … 小さじ3

（漬け込みダレ）
すりおろしにんにく … 大さじ6
すりおろししょうが … 大さじ6
正油 … 250ｍｌ
酒 … 250ｍｌ

【手順】
１. ブリを捌いて、切り身にします。
２. 正油、酒、にんにく、しょうがに漬け込みます。
３. キャベツ、パプリカ、ピーマン、ネギを切り、下茹でします。
４. ゴマ油、にんにく、トウバンジャンを入れ野菜を炒めます。
５. そこに正油、お酒、砂糖を入れ、トウバンジャンを入れます。
６. 最後にブリとテンメンジャンを入れたら完成

番組ＨＰ→ ttp://www.ntv.co.jp/kogikogi/savatsu/recipe.html

「ブリの竜田揚げ 中華ソース」
>>962-963と対戦して勝利したレシピです。

【材料】
ブリ … 8切
ナス … 5個
パプリカ … 2個
長ネギ
しょうが

（Ａ）
正油 … 100ｍｌ
老酒 … 100ｍｌ
しょうが … 2片

（中華ソース）
酢 … 大2
正油 … 大2
砂糖 … 小2
しょうが … 1片（すりおろす）
ごま油 … 小2
ネギのみじん切り … 大2

【手順】
１. ブリを捌き2.5ｃｍ厚さの切り身にしてＡに漬け込む
２. 野菜を切り分ける
３. 中華ソースを作る
４. ブリに片栗粉をまぶして170℃の油でカラッと揚げ、野菜も素揚げする
５. 完成

今日の２時っチャオ！
必見超人気イタリアン落合シェフ直伝の簡単美味Ｘマス料理のレシピわかる方いますか？

「Ｘマス」って表記はないだろ。常識的に考えて…

逆のようだ。すまない。
ttp://homepage1.nifty.com/hidex/goyo/xmas.html

１．フライパンで超半熟状態のスクランブルエッグを作る
２．ラップをおいた四角い型（タッパーとか）に１のたまごをいれる
３．ラップでふたをして電子レンジで少しだけ加熱する
４．厚焼き玉子のできあがり

小鍋に卵、出汁、醤油、砂糖等を入れて
ごく弱火でスプーンでかき混ぜながら、ふるふるに炊く
あったかいご飯にのっけるとサイコーにうまい

ガッテン流卵焼き「卵焼き　ダイジェスト」
お弁当のおかずナンバーワンの卵焼き。卵焼きの達人によると、一番大切なのは「冷めたときにふっくらジューシー」ということでした。
達人の作った卵焼きの断面をみてみると、小さい気泡がいっぱいで、だし汁がしっかりと閉じこめられていて、冷めてもジューシーだったのです。
ところが、レシピ通りに作ったのに、ひどい卵焼きになってしまったというお便りが番組に届きました。一体何が原因？

「あっ！“底”まで気づかなかった」
お便りを下さったBさんの家には、卵焼き鍋がありませんでした。そのかわりにフライパンで作ったら大失敗！　そこで、ガッテン調査隊が徹底調査。

卵焼き鍋とフライパンの大きな違いは、底の表面積でした。
表面積の大きいフライパンでは、レシピ通りの量では厚みをつけることができなかったのです。これが失敗の理由でした。
そこで調査隊は、わりばしにアルミホイルを巻いてフライパンの中に土手を作るという方法を考えましたが、これは大失敗。
さらに研究を続けた結果、フライパンでもおいしくきれいにできる方法を発見！　卵焼きの達人からも、ジューシーで美味しいという評価を得られました。

>>970

新ガッテン流は、短時間でできます（卵焼き鍋より3分短縮）。
しかも、卵を一気に入れることで卵液に厚みが出るので、強火でも焦げにくくなります。
その結果、気泡をたくさん閉じこめることができるので、ふっくらジューシーな卵焼きに仕上がります。

フライパンでおいしく作る方法「新ガッテン流卵焼き」

※材料と下準備はもとのガッテン流と同じです。

【材料】
卵　3個
だし汁　80ミリリットル
砂糖　大さじ1と2分の1
しょうゆ　小さじ1
塩　2つまみ
油　大さじ1強

【下準備】
卵を切るように混ぜる→　縦横　10往復ずつ
だし汁、さとう、しょう油、塩を入れて→　縦横　10往復ずつ

【作り方】
1.フライパンを180℃まで余熱（加熱）
2.油を入れる（鍋全体になじませる）
3.卵を一気に入れる
4.大きな泡をつぶしながら1分待つ
5.固まってきた部分をはしで真ん中に寄せ、固まっていない卵液を広げる
ポイント：スクランブルエッグのようにかき混ぜない）
6.大きな泡をつぶしながら45秒待つ（表面が乾いてくるまで待つ）
7.縦方向に、ヘラを使ってほぼ3等分の位置に切れ込みを入れる
8.内側に折りたたむ（軽く上から抑える、形を整える）
9.横方向もヘラを使ってほぼ3等分になる位置に切れ込みを入れる（四角く折りたたんでいくように）
10.内側に折りたたむ（軽く上から抑える、形を整える）
11.ひっくり返して軽く上から抑えて形を整える。完成

卵焼き鍋でつくる「ガッテン流卵焼き」のおさらい

【材料】
卵　3個
だし汁　80ミリリットル
砂糖　大さじ1と2分の1
しょう油　小さじ1
塩　2つまみ
油　大さじ1強

【下準備】
卵を切るように混ぜる→　縦横　10往復ずつ
だし汁、さとう、しょう油、塩を入れて→　縦横　10往復ずつ
【卵の混ぜ方】
卵を混ぜるときは、さいばしを使って、白身を切るように混ぜるのがポイントです。
はしをボウルにこすりつけるようにしながら、混ぜすぎて泡が立たないようにする事が重要です。
こうすると卵液に粘りが出て、焼くときに出る小さな気泡を逃さないので、ジューシーな卵焼きになります。

【卵の焼き方】
鍋を1分間強火で加熱する。
油を入れる（鍋全体になじませる）
卵を入れる。1回目は、おたま1杯
焼きむらを作らないよう、大きな泡をつぶしながらじっくりと待つ。
たたむ。
卵を入れる。2回目は、おたま2杯。
大きな泡をつぶしながらじっくりと待つ。
たたむ。
卵を入れる。3回目は、残り全部。
たたんで完成。

すれちでｽﾏｿ
天ぷらそばを注文するときの"天抜き"とはどんな物か？
ドングリだけを食べて育った最高級のイベリコ豚を何と言うか、
フランス料理で欠かせない、秋から冬にかけて食用となる鳥獣の肉を何と言うか
中華・焼き肉・韓国問題では、中華料理のメニューでよく見るXOジャンの意味は？
などの問題がでた昨日のグルメ検定なんだが回答わかる人いませんか？

天ぬき…天ぷらそばのそばぬき。

イベリコ・ベジョータ…どんぐり主体であってどんぐりだけとは限らない。

ジビエ。

XO醤…最高の調味料。XOはブランデーの等級で最高級。

豪華スターグルメ検定目指せっ!!食ツウの星アッと驚く(秘)食識SP見なかったなぁ、
面白かったですか？>>973


(1)ロンブー久本大全開ごちそう争奪バトルで菊川怜＆鉄矢大惨敗!?
(2)デビ夫人彦摩呂仰天絶品マグロ見分け術＆江守ア然高級カニの怪美食ウンチク100連発

>>974
番組自体は見てないから面白かったかは分かんない。

昨日放送していた「きよしとこの夜」でｸﾞｯﾁ裕三が鍋作ってたんですが、ｽｰﾌﾟの材料分かる方いませんか？

>>976
豆乳を投入してたな

>>976
刻んだカレールーも入れてたね

>>975
見てないのにどうしてわかったの？

次スレ立てないとdat落ちしてしまうと思うんですが
⇒テレビ番組のレシピ３⇒で
>>1に追加が必要だと思うのは

スレ１⇒テレビ番組のレシピ⇒
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1109613235/
前スレ⇒テレビ番組のレシピ２⇒
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1129650263/
だけかな？

>>976
メリークリスマスカレーちゃんこ（6人前）

【材料】
調整豆乳 10カップ
ゆで卵 3コ
豚バラ薄切り肉 300g
ミニトマト 12コ
芽キャベツ 12コ
じゃがいも 3コ
グリーンアスパラガス 6本
にんじん 1本
キャベツ 1/4コ
ブラウンマッシュルーム 12コ
木綿豆腐 1丁

カレールー 6かけ（110g）
和風だしの素 大さじ2

【作り方】
１. 木綿豆腐は水切りした後、冷凍庫でひと晩凍らせる。解凍してひと口大に切る。
2. 豚バラ肉は竹串に刺して。さっと湯通ししておく。
3. じゃがいも、グリーンアスパラは食べ良く切って、にんじんは型抜きしてそれぞれゆでておく。
　キャベツはくし型に切る。ミニトマトと芽キャベツは竹串に刺す。
4. 土鍋に調整豆乳を温め、カレールーを崩し入れ、和風だしの素も入れてとかす。
5. キャベツをそこにひいてその上に具材を並べていく。串ものはまわりに入れる。
6. ひとに立ちしたら、いだだく。
※番組で紹介されているレシピと多少異なります。

ttp://www.nhk.or.jp/kiyoshi/

>>973
ありがとう。
次スレまだですか？
>>979で決まりならそれで･･･

次スレを見やすく、
スレタイ
⇒テレビ番組のレシピ３⇒

テンプレ
なにがしの番組で見たんだけど、レシピがはっきりわからないという人には
ギブ＆テイクの精神で助け合いましょう。
番組サイトに公表してるものでもスレッド保管しておきたい時にもご利用下さい。
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■質問者へ
1.番組タイトル･放送された時間･放送局等など判る事は出来る限り書いてください。
2.回答をもらったら質問者の方はなるべく回答者に対して一言お礼をいいましょう。
3.実際に作った感想や小ネタ等も歓迎。（この場合はテレビ番組から多少外れても構いません）
4.回答の要求はなるべく御遠慮下さい。すぐに回答がくるとは限りません。
※注　当スレ以外にも同様の質問された方(マルチ）は御遠慮下さい。

■回答者へ
番組タイトル等を書いてレシピを教えてあげて下さい。レシピに公式urlを付加することはOKです。

★保管庫としての利用について
公式のある番組でも永久ではありません。このスレでは過去のレシピを見れるように公式からのレシピ保管庫の役割もあります。
コピペして保管して下さる方、随時募集中です。番組タイトル･料理名等判る事は出来る限り書いてください。
※注　番組タイトルはわかりやすくメール欄か、本文の最初にお願いします。

スレ１⇒テレビ番組のレシピ⇒
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1109613235/
前スレ⇒テレビ番組のレシピ２⇒
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1129650263/

>>2-10に公式・関連スレがあるかも…

>>980
作り方まで親切にありがとうございました。