【簡単】キーマカレーのスレ【でも奥が深い】

専用スレがなかったので立ててみました。
需要あるかな？
まず、俺のレシピから。

１：ニンニク、生姜、ローリエ、唐辛子をオリーブオイルでじっくり炒める。
２：みじん切りたまねぎ、またはエシャロットを入れ、きつね色になるまで炒める。
３：ひき肉を入れて炒め、色付いてきたらスパイスをふりかけ、ざっと炒める。
　　ちなみに俺の場合は
　　クミン１、ターメリック０．５、コリアンダー１、フェネグリーク０．５、カルダモン０．５、
　　シナモン０．３、ナツメグ０．３、パプリカ０．２、ブラックペッパー０．３
４：ざく切りにしたトマトと水をひたひたまで入れ、バジル、ローズマリーを加え中火で
　　煮込む。固形スープを入れてもよし。
５：トマトがぐずぐずになり水気がなくなってきたら完成。

あ、書き忘れましたが、４の段階あたりで塩を入れてください。
煮詰めるので、少し少なめで入れて、最終的にちょうどいいように。
仕上げにガラムマサラをふってもいいです。
スパイシーあんどホットなキーマカレーは、この季節に合いますね。

ま、カレー板ってのもあるんだけどな。

>>1
カレー板向きですよ、ってか板違い。
http://food6.2ch.net/curry/

作る話題だからここでもいいかと･･･

カレー板に統一してください！

>>5
なぜカレー板が出来たのかを考えて下さい、情報の分散化は、
検索する方も困ると思います。

ま、カレー板出来る以前のスレは、向こうにも新しくスレが立っているので、
ここにまだ残っているのも、あるわけですが、ｗ

カレー板ってレシピのスレ見かけないから(在るんだろうけど）このスレが
ここにあってもいいんじゃない？

『作る話題はレシピ板で』

ここでいいんじゃないですか？
俺も料理好きでカレーつくるの好きだがカレー板なんかわざわざいきません。

カレー板向きですよー

レシピだからいいのでは？

いろいろ意見があるようですが。。。
レシピ貼っときますﾉｼ

中華風キーマ
１：サラダ油で生姜、ニンニクを炒める。
　　ごま油でもいいけど、ちょっとくどくなるかも。
２：ひき肉炒める。
３：ひき肉に焼き色が付いてきたら、トウバンジャン、クミン、コリアンダーを入れ炒める。
４：ガラスープを入れ、汁気がなくなるまで煮込む。
５：トッピングには長葱がよろしいかと。

御飯のかわりに冷たい豆腐にかけて食べたらめちゃめちゃウマーかったよ〜　＞キーマカレー。
豆腐は普通のよりちょっと高めな、コクがあって大豆の味が甘めの風味のあるやつだと、後味がまろやか。
キーマカレーは挽肉だから、マーボー豆腐みたいな感じにもなるね。

>>14
実は、１３のレシピはマーボー豆腐を作りかけて途中から気が変わって
キーマに変更したときのものですｗ
花山椒を入れても美味しかったよ。

>>1のようにカレーを作る際にローリエを炒める人が、炒めたら香りが
きつくなりすぎないか？俺は煮込むときに入れてる。

>>16
本人の好みじゃない？自分の場合洋風の煮込みには具を炒める時には
入れないけど、カレーのときは最初に他のスパイスと一緒に炒めるよ。

みじん切りの玉ねぎをバターでキツネ色になるまで炒める。
ひき肉を別鍋で炒めて油落として、玉ねぎの鍋に入れる。
月桂樹の葉　ナツメグ　コショウ　コーヒーを入れ
最後にルーを入れる。

まぁこれが我が家のキーマカレーだな。