豚ももかたまり肉をおいしく

焼き豚以外のおすすめレシピありませんか??

太めのフレンチフライ状に切り、クレイジーソルト振って片栗粉まぶして揚げる。
切っちゃだめなのか・・・

あっちこっちでガイシュツだが

http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=32760

>>1　何キロくらいの塊か知らんが、５ｋｇくらいなら塩水に漬けてハムにしてしまえ
２ｋｇくらいなら乾塩法で生ハムがいいぞ

10kgくらいの塊だったら？

茹で豚カンタンでおいしそう!!しっとりですか?
ちなみに生ハムの作り方は難しいですか?

塩茹で豚とか、ポトフ、ローストポーク｡

料理板に塩豚スレッドございます

コーラ煮、紅茶煮

>>6　冷蔵庫さえあれば簡単
ただし、食べる時は自己責任で

ローストもいいよね

ウーロン茶で煮るのも、サッパリして美味しいよ

角切りにしてトマト煮にすればいいのに

カレー、シチュー、角煮、生姜焼き、酢豚

アイリッシュシチューは？

http://img.yahoo.co.jp/images/premium/820_cbox/2/takeyama_20051024_01.jpg
ニートプギャー

豚角煮はどうですか？

それはバラのブロックでどうぞ

モモって中途半端だよねぇ
豚バラなら角煮で決まりだし
肩ロースならコンソメで煮てマスタードつければ柔らかくて旨いのに。
ゆで豚以外で何かまっとうな使い道あるの？

脂っ気が少ないので我が家ではよく喰うよ。
豚と言えば実はモモ。
ポークソテーから一口カツから豚ジャガ豚キムチ豚釜飯まで。
おかげでうちにはデブは一人しかいない!

柚子茶と醤油で煮てみた。
美味しかった。

塊のまま味噌ダレに漬けて魚焼きグリルで焼く
表面コンガリ中ジューシー

でも、冷めるとパサパサ　orz

紅茶で煮て甘酢と醤油で味付けして食べるのが好き。

>>22
煮ても焼いてもパサパサなのがモモの難点ですな

治部煮風にかたくり粉つけて煮たりするよー。
でもかたまりのままじゃなくて、薄切りにして叩いてからだから
ちょっと違うか。

一口大に切って
酒、塩胡椒、醤油、でしばらく漬け込んで片栗粉で揚げる
フライパンに黒酢、砂糖、酒、醤油を入れて煮詰めたら、揚げた肉をIN。
絡めて煮汁が減ったら白ごまをまぶして出来上がり。
酢豚の野菜ナシって感じです。
ウーウェンさんのレシピでした。
いまちょっと手元に本がないので
分量はかけませんが適当にしてもウマーですよ。

誰か他にないアルか、age｡

オレンジジュースで煮る。
醤油ちょっと入れて。
ロースのがウマいけど。

ローストポーク。
ほんのりピンク色になるまで焼く。
冷めてから切る。

>>14さんへ
>>17さんへ

豚角煮を食べる時に、または二日目の冷めて固まってるのでも良いけど、
その時に電子レンジで30秒だけ温めてあげる。豚角煮は、それが一番美味しいと思います。

紅茶豚美味しいよ。
ティーパック放り込んだ水で豚肉を茹でて、
茹で上がったら一晩酢醤油につけるだけ。
さっぱりしてるけど、パサパサしてなくてお奨め。
辛子つけてそのまま食っても旨いし、焼き豚代わりに料理にも使える。
酢醤油につけるときに一緒にゆで卵もつけておけば、
味つき卵のオマケつきで一石二鳥。

ももならハムだろ

鶏はむの作り方で豚はむ作った。
もうメーカー品には戻れない。

それはよかったね

固まり肉はやっぱり焼豚だよな

煮た後、醤油に漬け込んでおくとチャーシューがでける

生醤油に漬けると辛くなるんじゃない？

酢とみりんと醤油につければいいんじゃね

豚バラ買ったら脂身が多くて肉と切り離した。あまり多くてなんとなく
　捨てるのが惜しくなった。脂身って調理できますか？

カリッと揚げて塩振って食う
ってのが東南アジアのどっかにあった

角煮汁で煮こめばいいじゃん

醤油に10日ぐらい漬け込んだら生食できるよね？

なぜそう思う？

生ハムっぽいじゃん？
それに寄生虫も死ぬと思うし
醤油の香りで臭さも消えると思うし

こういうのもありますよ！塩たっぷりまぶして４日間冷蔵庫で保存して
その後しっかり中まで火が通るほどゆでます。ゆであがったら薄切りにして
食べるんですが、たれをつけるともっと美味しいです。ちなみに我が家は
市販のごましゃぶのたれ＋マヨネーズ＋すりごまを混ぜてそれにつけて
野菜と一緒に食べます。

パンチェッタ作ればいいのに

モモで作るパンチェッタってどんな感じ？

おいしいよ

モモ肉適当に塩コショウまぶして生で食べたら結構うまかったよ
でも生で食べて大丈夫だよね？殺菌されてるよね？

>>49
大丈夫だよ

塩は保存食にも使われるくらい殺菌力が強いからね

コショウもばいきんのくさみをとりのぞいてくれるしね

ジローラモさんもびっくりだね

明けましておめでとうございます

生で豚肉食べれるなんて聞いた事ありませんが… 生ハムみたいなかんじ？でもこわー(´Ａ｀)

無菌豚だろ

>>55
東京下町だと普通にどこの居酒屋でも豚のレバ刺なんて食べられてるけどな。

>>3
そのレシピ削除されてるね
こないだ作っておいしかったからまたやってみようと思ったのに…
印刷しとけばよかったorz

干し豚ウマー

>>58
kwsk

仕込みも材料も、手間がかからなくて激ウマですた
ttp://cookpad.com/mykitchen/recipe/333595/

そういうもんが手に入ったときはトンカツに決まりだお
家庭用の普通のフライパンとガスコンロを使うから
厚さ５センチから８センチぐらいの塊肉がオススメだお
中心部分は半生で取り出し余熱で熱が回るようにするのがコツだお
安い肉でもジューシーで柔らかくできるから薄いトンカツが喰えなくなるお
場所によって肉の厚さが均一でなくてもそんなの気にする必要ないお
火力を弱火に落して肉に熱を通す段階で厚い部分に充分熱が通るようにすればおｋ
千切りキャベツ盛った皿の上で切り分けながら塩振りかけて食べるでつよ
脂身肉汁でなく赤身肉エキスのアツアツのドリップ液が滴るからヘルシーでウマーでつよ

銘柄豚でない国産黒豚のモモブロックが半額（\124／100g）だったから
今夜の夕飯はそいつで塊肉の丸揚げトンカツ作るお
残り油と大量のズッキーニとナスとイタリアントマトとパプリカでオイル蒸し作るお
そのまま食べてもいいしオムレツやパスタやホットサンドのソースにしてもいけるんだお
翌日と翌々日に煮詰めて水分飛ばしておくと保存もきくようになるんだお
というわけでトンカツを揚げた残り油はもったいないから捨てたりしないんだお

さすがにながい
あきた

私のお腹は塊肉…まで読んだ。

なかとみのかたまり

豚肉は生で食うのはやめとけ、でも豚のタンは生でも大丈夫ってどっかで聞いた

>>65
これ自分だっけ？ﾌｲﾀｗ

イタリアでも豚インフルの疑い例
http://hideyoshi.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1240838411/

ポークジャーキー作りたい

炊飯器保温煮豚が
しっとり柔らかくておいしかった。

味付けは?

あげ

テレビでやってた塩豚

塊肉に塩を多めにかけて、ラップで密封
１週間冷蔵庫で寝かせる
熟成されｳﾏｰ
出来上がったらソテーに。
うちは寝かせる時にローズマリーやバジルなど、香草も一緒に 薫り付けしたりする

ｷﾀ━━( ´∀`)･ω･) ﾟДﾟ)･∀･)´_ゝ`)=ﾟωﾟ)━━!!!

やっときた！良いわ〜＾＾　緑ランプがたまらんｗ
今度は俺が良いものをいっぱい詰めるぞ！

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ほしゅ

ローストポークでハーブ塩で香り高く焼き上げるのも良し！
同じ方法で焼き肉のタレに漬け込んだ焼き豚を作るのも良し！

豚モモ買っちゃったage

http://www.kyounoryouri.jp/recipe/8398_%E8%B1%9A%E8%82%89%E3%81%AE%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%82%B1%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%83%E3%83%97%E3%82%BD%E3%83%86%E3%83%BC.html
http://www.kyounoryouri.jp/upfile/l_1237186686_5682.jpg