■パウンドケーキ■ 〜５個目〜

ジェノワーズ法で自家製レモンのケーキ焼きました
忙しかったので、いつもは綺麗にそぐ皮の白い部分を、適当にしかとらずに、ミルサーにイン
バターの半分を植物性生クリームで、砂糖も一部ハチミツ代用
ベーキングパウダーは味が嫌いなので、なし
焼き上がりに、レモン汁と砂糖をお湯で溶いたものをたーっぷり塗って出来上がり

結果
皮の苦味がなんとも言えずクセになりそうですw
なんというか、食べた瞬間はママレードの苦味に「うっ」となるのに、食べ終わって少しすると、また食べたくなるという……
悪魔の食べ物を作ってしまったかもしれませんw

ベーキングパウダーの味が分かるなんて繊細ですごいね
レモンケーキウマそう
この時期みかんが大量にあるからみかんケーキってありかな？
みかん汁タプーリいれて、皮を甘く煮て

みかんは生食ならおいしいけど
いまいちパンチが足らないから
他の材料に負けて味が上手く出なさそうじゃない？

ていうか、みかんは香りがたりない気がする……
ゆずなら良いかも

みかんとレモンを一緒に使ってはどうだろう？

ノーワックスのみかんの皮を入れたら？

>>928
繊細……っていうか、単純にあの独特の味が嫌いなだけなんです（苦笑
ほんのちょっぴりなら気付かないのかもしれないけれど、お店のものでも、入りすぎてるのは覿面ダメっす
うちの父もダメだけど母は大丈夫みたいだから、父方の血筋なのかもw
ちなみに、白い部分を全部綺麗に取り除いたレモンケーキは物足りない気がしましたので、次に作るときもわざと加えると思います

晩白柚をいただいたので、年明けには晩白柚ケーキ作ろうと目論んでます
個人的には、みかんはパウンドケーキより蒸しパンにしたいかも〜

>>924さんのレスを読んで、
初めてBP入れずに焼いてみたら、真ん中でキレイに割れてうれしい。

今までずっとBPありで焼いてて、全く割れないか変な場所が割れるだけだったので。

>>933オマエの血筋など知らんわ。

はいはい

まあまあ

ミカンの皮、干してミルサーにかけて更に乾煎りした物（焦がさないように）を
パウンドに入れた事がある。
結果は…すんごいミカンの香りでした。

ｳﾏｿｵ(ﾟДﾟ )

なにかのHPでBPの代わりになる物が、インスタントドライイーストって書かれてたんだけど
全然BPの代わりにならなかった　重曹も実験した事あるけどダメだったね

>>935
食い物スレには自分を語りたい勘違いが沸くのは必須。
血筋語りはよくあるパターンでつよwww

ハンドミキサーでバターをホイップしたら、増殖した。
いつもと同じ分量で作ったのに、タネが入りきれなかったよ。
つまんないことに感動した。

クルミとレーズンのパウンドケーキ、ｳﾏｰ

オイラもハンドミキサー使ったらいつもの型に入り切らなかったよ。
だから二つ焼けた。ラッキー？なのか。

それが普通なのさぁ〜〜〜ｗ

バターから混ぜはじめるタイプと
卵を泡立てた後、最後に溶かしバターを入れるタイプが
あるみたいなんですが、
両方パウンドケーキとして本には出ています。

なにを今更じゃない

薄切りにしたリンゴをカラメルソースで煮て、パウンド型の
底にぴっちりと敷き詰め、プレーンな生地を注いで焼きました。
リンゴの甘さと香りがすごくいい感じに出来たんですが
しっとりしたリンゴに対して、パウンド生地がどうもパサ付いた
食感になってしまいました。
味を変えたくないないのですが、シロップを塗る以外で
パサつきを解消する方法はないものでしょうか？
ちなみに生地はシュガバタ法で作っています。

>>945 （゜Дﾟ）ﾎﾟｶｰﾝ

>>947焼きたてにアルミホイルを被せて更にラップ被せてます？

>>947
タルトタタンみたいだね。
わかるわかる　リンゴのせいでパサつきが引き立っちゃう。
しかもキャラメルリンゴが甘すぎて、生地の甘みが無く感じちゃうし
りんごの甘みと生地の甘みがつりあわないんだよね。
リンゴは、パウンド、スポンジ系とはどうも愛称が合わない。

↑自己解決乙

愛称が合わないねぇ。。相性なら合いますがナニか？

分離したよ小沢さん分離したよー!!

あけおめです

あけおめ。これから焼くぞ〜。

とらい

>>955
焼き初めですねー。

だん吉もあったのか…。

>>947
ジェノワーズで作るのはダメなのかな？

>>942
ハンドミキサー５分回したけどあまりかわらなかった。
どのくらいに増えるの？２倍が目安？何分位回せばいいかな？
砂糖いつもより大量に入れてみたけど、だからってホイップが増殖するわけじゃないよね？

曙に5回押されたけど臭くなかったよ？
どれくらい臭うの？何回押さえられたら臭いのかな？
押さえられたってワキガの香はかわらないよね？

どこの誤爆だ

>>947なんかあれだょ

生地にｷｬﾗﾒﾙｸﾘｰﾑ(砂糖と水と生ｸﾘｰﾑ)混ぜるとパサつかないょ

>960
942です。参考になるか判らないけど。
グラニュー糖を５回くらいに分けて、その都度１分くらい回したかな。
蒸気当てながら、だけど。
手でホイップしてたときは、バターの色が黄みがかった白だったけど、
ハンドミキサー使ったら、黄色っぽいのがなくて、ふわふわだった。
卵投入後もハンドミキサーでホイップ。
粉を入れる段階で、２倍以上になってたと思う。
ちなみに分量は、バター、砂糖、粉、卵を100グラムずつ。

なんでそんなに威張ってるんだ！

手で混ぜても、ふわふわになるけどね。
ハンドミキサーだとちょっと飛び散るから小さめのボールでかき集めながら
やる感じだね。
あと、バターの温度はこの時期、触ってへっこむレベルでもすぐ固まるので、
私はキッチンのコンロでフライパンにお湯を張って、その湯気に当てながら
（時々湯煎しながら）温度調整しています。
バナナなど、容量の多くて水分大目の果物投入するときには、バナナも
レンジでチンしておくこと。でないと、バナナ入れた途端に分離します。

おせちであまった栗きんとん入りのパウンドケーキを焼きたいです。
レシピはどこかにありませんか？

つ　ぐーぐる検索

栗ﾊﾟｳﾝﾄﾞうまそぅ(ﾟдﾟ)

>>966ハンドミキサーなら大きなボールでやるのが普通。
小さなボールだから飛び散る。

>>970
自分もそれ見て、あれ？　と思ったけど
もしかして小さめというのは直径のことではない？
飛び散るというのは、ボウルの中で飛び散るという意味で、外に飛び散るという意味ではないのかも
深いボウルで直径が小さめだと、ボウルの中で飛び散りにくいから、ホイップしやすいということなのかも……
バターって、ある程度ふわふわになるまでは、ボウルの中でつかまえにくいから

ということで
>>966の解説待ち

パウンドケーキ、粉より砂糖の量の方が多いってどうなんだろう・・
粉類がほとんどアーモンドプードルのレシピで、疑いつつアーモンドパウダー消費のためつくりました・・
少しは砂糖減らしたけど、甘すぎ、それとアーモンド過ぎるのが駄目で即生ごみになってしまいました。
具体的に言うと、アーモンド１００ｇ・薄力粉２０ｇ・コンスターチ２０ｇに、砂糖１５０ｇです。
（実はククのレシピですが）どう思いますか？

レシピ記載間違いか？って疑いたくなるような砂糖の多さですねー。

アーモンドパウダー、いろんなものに使えて重宝するんだけど、
その使い方は恐ろしくもったいない気がする。

>973
まぁ、アーモンドのケーキってことだとは思えば良いかなと思ったんですけど、それ以前に砂糖多すぎですよね、、
そのレシピには何個か美味しかったレスが付いてて・・
ククって、そうじゃなくても美味しいって言うとか。
自分の腕がよくないのも原因だけど、このレシピはどうなんだろう・・
ここにレシピ載せてい？

>>974
ククの美味しかったは当てに出来ないよーｗ
仲間に入りたくてのお世辞多しｗ

砂糖多過ぎ、ククのマズースレにID晒しちゃえｗ
【ﾏｽﾞｰ】COOKPADで使えないレシピを晒す*２【ｸﾞﾛｰ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1124423637/

>>972
ｺﾚか。
ttp://cookpad.com/printout.cfm?RID=18150

同量のパウンドでもかなり甘いものをさらに増量する、弁当の濃い色合いといい
他のﾚｼﾋﾟはﾂﾅ連発だしｺｯﾃﾘ系ｽｷｰというか独特の味覚の持ち主っぽいな。
ｸｸはﾚｼﾋﾟ単品だけじゃなくｷｯﾁﾝ全体を見て判断したほうがいいぞ。