☆エスニック料理のレシピ☆

私は「アジアンキッチン」の料理がどれも好きなのですが
誰か働いてた人はいますか？
だいたいから揚げや餃子には辛いタレがついてくるのですが
あれは何なんでしょうか。

>>1
>あれは何なんでしょうか。

タレだと思います。

アジアンキッチンってお店知らないなぁ。
エスニック料理のレシピは増えてほしいのであたたかく保守したい。
とりあえず>>1さんの謎がとけるまでは、レシピの話していこう。

１です。昨日も久々に食べてきました。生春巻きとかにもまたソースがついてて
単品料理には何かしらソースがついてます。
から揚げにはピリッとしてるチリソースみたいなものがついててレモンをしぼって
食べるとおいしかったです。
キムチ餃子には辛いキムチの素みたいな味のソースでこれもまたおいしかった
こういう料理って各店で考えてるんですかね？
それとも本場の国にいってもこういう料理＋ソースが普通なのかな・・。

おいしいよう。でもスレ違い。

何かおいしいエスニック料理の作り方があれば教えてください

ミキサーで30秒ぐらいかき混ぜる

春巻きにナンプラーとかスイートチリソースつけてたべたらいいよ

>>1
こういうわけ分からないスレ立てたら、ちゃんと責任もって自分で盛り上げてよ！

いや、１は質問してるから周りが答えないと意味ないんじゃないの

じゃあ、誰も答えられないってことで、このスレ終了？
アジア諸国の料理についてなら別のスレもあるし、別に困らないよね。

スパイシー好きならとりあえずスーパーでガラムマサラを買うべし。
鶏肉炒めてトマトピューレ・ガラム・塩・ニンニク＆しょうがすりおろし加えて煮る。マジうま。
アジキチのたれはたしか豆板醤・ナンプラーが使われていたような

で、１はどこに行ったの？まだいる？

いるよー。

エスニック料理ってさあ、
和食と中華以外のアジアと中東の料理を指すの？？
メキシコとかブラジルとかは、何料理になるの？

>2

アジアンキッチンでバイトしていた俺様が降臨しましたよおまいら！
質問タイムは22：00〜23：00までの限定です。
よろしくお願い致します。

844 ：オリーブ香る名無しさん：05/01/27 09:11:33 ID:wIZTQl5s
チリビーンかけて喰うのが好きだが
缶詰のチリは少々高めの割りに少ない
自作なら作って冷凍しときゃいいと考えた。

豆の水煮缶（好きなのでOK大豆も意外にいける）
トマト水煮缶、好みの野菜、きのこ（みじん切りにしておく）
入れたければ肉（ひき肉なら鶏豚牛とも可合挽きは微妙だ）
鷹の爪（韓国、ﾀｲの辛子粉可）他あるならスパイス適宜追加
有るなら酒半カップ（日本酒でもビールでもワインでも可）
コンソメキューブ

フライパンで唐辛子を炒め辛子は（煮込む鍋に移す：A）
肉入れるならこの後よく炒め（A）
きのこは生の場合野菜より先にカリカリに炒め（A）
次に野菜（玉葱、にんじん、セロリあたりオススメ）炒め（A）
使い終わったフライパンにトマト開けて温めながら焦げを溶かし
（A）、水ごと豆缶を開けて温め熱くなったら（A）
酒もコンソメも入れて煮込む。保温法でもOK。

6から8人前作れると思う。1人前づつ冷凍すると便利