カツオのたたきにゃ「ニンニク」？「生姜」？

タイトル通りです。
どっちがいいっすかね?悩んでます。

クダラねぇスレ立てんな!

クダラねぇスレ立てんな!

ほぅ、なるほど、んじゃ参加しましょうかね。

「クダラねぇスレ立てんな!」

「クダラねぇスレ立てんな!」

たまねぎてんこもりに決まってるだろ

両方、ミョウガのスライスもつけてねー

オマイらそんなにイジメんなよ。
つーか、有る意味そりゃマジレス?

>>5
たまねぎ？そりゃ初耳。うまいん？
で、ポン酢?しょうゆ?

>>6
両方でミョウガかぁ。
そりゃよさげだが今はミョウガ売ってなさそ。

>>7
単発でスレを立てる行為は、荒らし同様。

物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ22inレしピ板
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1102766154/

それ位の質問なら、こっちを使うのが正解。
そって、「クダラねぇスレ立てんな!」は正解です。

断然ニンニクです！
たまねぎも忘れずに。
ポン酢も柚子の香りがいいものが好きですね。
お勧めは馬路村の「ゆずの村」！
この味知ったら「ミツカン」は食えません。

スライスが出てくることが多いが
玉ねぎおろしがよいです

「クダラねぇスレ立てんな!」
の流れはもうおしまいか？　

スライス玉ねぎてんこ盛りはうまいぞ
かつおがかくれるくらいにぎっしりとてんこ盛りにしろ
タレは　かつおのたたきのタレ　というのがスーパーに売ってるからそれ使え

>>10
たまねぎおろしは初めて聞いた
今度やってみる

「クダラねぇスレ立てんな!」
の流れはもうおしまいだ。

>>９
サ〜ンクス。
ポン酢までこだわりがあるなんて。
まだ大量に残ってるんで、次買うときは「馬路村」ですな。
今日はたまねぎ買いにイコ。　
おろしは根性居るな。目がヤラレそ。

スライス玉ねぎ＋生姜！
うちではいつもこうです。
ポン酢ぶっかけて食べます(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ニンニクでも生姜でも美味しいですよね？
あるいは両方用意して交互に食べれば、飽きがこないかも。

ニンニクはスライスして焦げ目がつくまで
軽く揚げてからカツオにトッピングするんでもウマイっすよ。
要するに揚げニンニクなんだけど。
食感にアクセントがでてオモロイ。

玉ねぎゲーット。
明日、１３さんのように玉ねぎ生姜ポン酢でいただきます。

>>１４
揚げんのメンドいな。
でも機会あれば試したい。

鰹のたたき旨いですよねえ。

タマネギをスライスして３０分くらい水につけて（辛み抜きのため）
よく水を切ってから、鰹の上にのせます。
生姜、ニンニクの両方をすり下ろしてのっけて召し上がれ〜。

タレは馬路村のポン酢でね。

取り敢えず、全部試そ・・・。

玉ねぎ試しました〜。
選んだ玉ねぎが悪かったのか、辛くてとても旨いとは言えず、、、、

>>16
え！ショウガ、にんにく両方混ぜちゃうんですか？
そうか！水に浸けて辛味抜きか。気付かんかった。

>>6
うちも両方。
だけど、にんにくの薄切りとにんにく（すりおろし）、しょうが（すりおろし）。
あと、みょうがの千切り。（たまにこれにしそがつく）
これをすべて１切れにつけて酢醤油もしくはポン酢でいただきます。
高知に親戚がいてご馳走になるといつもこんな感じです。

高知出身だが、実家ではニンニクがデフォルト。
気分を変えてみたいときはショウガもあり。

あと、馬路村の「ゆずの村」はここ↓
ttp://www.yuzu.or.jp/product2004/product2.html





外道かもしれんが醤油＋マヨネーズも意外といける。

あ、ニンニクはスライスね。
でもショウガはすりおろし。なんでだろ。

うちは、かつお、大根の千切り、しそ、にんにく（する）、生姜（する）
ですね。そしてポン酢は馬路村！　知ってる人は知ってるんですねぇ、ここの
ポン酢。
>20　うん、醤油マヨいけますよね〜。　マヨネーズ好きにはありですよｗ

あ、やべ、名前欄間違っちゃった。　ごめんなさい・・・orz

馬路村のポン酢ってそこらのスーパーじゃ無さそうだな。

>24
通販→ttp://www.yuzu.or.jp/shop.html

高知県なのか。そりゃ丁度良かった。
夏に旅行へ行く予定。絶対買うよ。
つーか、東京駅の全国各地のお土産屋へ行った方が早いか。

>>26
清涼飲料水の『ごっくん 馬路村』もお試しあれ。
これは高知のコンビニに売ってます。

カツオネタではなくてスンマセン。

カラシ！

だまされたと思って　中華ドレッシングを試すべし
ウマーだよ

え〜！カラシは無いだろう。

中華ドレッシングね。それならやった事ある。
ピリカラの奴ね。レタスに乗せて一緒にイケる。

カラシやってみてから文句言ってね。

久々来て見た。

>>31
よし、騙されたと思って今度食うときゃやってやる。
カラシだけか？醤油も混ぜんだろ？それじゃシュウマイ気分だな。

そろそろ初鰹の季節だね。
カラシは寿司屋さんから教えてもらった食べ方だよ
戻り鰹にはあんま向かないかもしれん。

>32
もちろん醤油入れてくれ

からし、やりました。騙されたと思って。
う〜ん。やっぱ騙されたのかな？でも、、、、、、、、、ちょっとうまい。

鰹の脂は独特のクセがあるので、大蒜、生姜などの薬味は必要でしょう
とくに、戻り鰹と呼ばれる頃は大蒜の方が良いと思います！

大蒜（ニンニク）って読むのね。
勉強になりました。

どっちも入れる。スライスで。

両方だろ

タマネギスライスの上にたたきを乗せてニンニクスライスをちりばめ
生姜をといたあじぽんをどばどば
最後に紫蘇の葉を適量

これ最強

キュウリを細く切って（冷やし中華に乗っけるやつと同じ切り方）、
キュウリの上にカツオ。その上に白髪ネギのっけて
酢みそかけて混ぜて食べるのが好き。

酢みそあきたらゴマダレとかでもうまいよ。（もちろんポン酢でも）

カツオに乗っける　にんにくのスライスは芯をとって穴が開いてる方が
なんか　涼しげだよね

>>31
からし醤油、やりました。
これがなんと、ホントにうま〜い。マジうまい。
でも、5切れ位で飽きてショウガになったけどね。
もしかしてマグロでも合うのかな〜？
今度やってみよ。

両方でしょ

醤油漬けしたあと薄くｽﾗｲｽした大蒜でｳﾏｰ

◆チューブワサビの万能ダレ
＜材料＞（4人分）
チューブワサビ・・・45g
みそ・・・75g
ゴマペースト・・・15g
酒・・・1/4カップ
砂糖・・・大さじ1と1/3
みりん・・・少々

＜作り方＞　
1）最初にワサビとみそを混ぜ合わせ、馴染んだら他の材料の砂糖とゴマペーストとみりんを混ぜ合わせる。
2）最後に酒を加えて、軽く粘りが残る位になったら完成！
冷奴や、生野菜などにも合います。
が、料理長一番のおすすめは「カツオのたたき」。

今日のしってとくまるのポイントは、初ガツオは、タレと薬味にこだわれ！
Q：一体どんな風にすればいいんですか？

「ただこれだけです。ハチミツです。」
なんと、初ガツオにハチミツって！？
「ハチミツの甘さ、それからハチミツの持ている上品なうま味成分。」
さらにハチミツの持っている殺菌成分によりカツオの臭みも消してくれるんだそうです。
では、そのハチミツを使ってベースになる、主役になるものを3つ紹介しましょう。

◆アンチョビソース
＜材料＞
アンチョビー・・・45g
酒・・・10cc
しょう油・・・小1
絞りショウガ・・・小1
オイスターソース・・・小1
化学調味料・・・少々
ハチミツ・・・小1/2

＜作り方＞
1）アンチョビーを細かく切ってすりつぶし、ペースト状にします。
2）1）に残りの材料を加え良く混ぜ、とろっとなれば完成。

◆梅肉ソース
＜材料＞
梅肉・・・30g
卵黄・・・1個
サラダ油・・・小1
ハチミツ・・・小2
しょう油・・・20cc
酒・・・大1

＜作り方＞
良く混ぜるだけでOK

◆白味噌ソース
＜材料＞
白味噌・・・30g
ヨーグルト・・・大1
ハチミツ・・・小1/2
しょう油・・・小3
当たりゴマ・・・小2
化学調味料・・・少々

＜作り方＞
良く混ぜるだけでOK

※この3種のタレは、サラダなどにも使えます。
※この3種のタレは、冷蔵庫で1ヶ月ほど保存可能。
カツオはしょう油でという常識を覆すおいしさ。実はこれはけして奇を衒った食べ方ではないんです。和の世界には・・・

>>45
チューブワサビ＆カラシ大活用術
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/050725.html

>>46-47は
初カツオ
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/050422.html
より

秘伝カツオのタタキ 若松親方(元大関・朝潮)のレシピ

材料
・カツオのタタキ　・タマネギ
・ニンニク　・大葉　・醤油
・ゆず酢

(1) カツオのタタキは食べやすい大きさに
　スライスし、タマネギ・生ニンニクは
　薄くスライスしておく。

(2) お皿にカツオのタタキを重ならないように
　並べたら、スライスしたタマネギ、ニンニクを
　ちりばめたら、特製タレをかけ、軽く全体を
　上から叩く。

(3) 仕上げに刻んだ大葉をちらせば出来上がり。

〜特製タレ〜
★ 醤油とゆず酢を合わせる（割合は醤油2：ゆず酢1）

↑よさげ。今度やります。

「初鰹のたたき」 （元ボクサー薬師寺 保栄の実家風）

【材料&作り方】
（１）生のカツオ(1/4身ずつ)を金串に刺して、コンロの直火で表面をあぶる。

（２）あぶったカツオを氷水で冷やし、キッチンペーパーで水気を取って食べやすい大きさにスライスする。

（３)たたきにしたカツオ・ニンニクスライス・千切りにした大葉・小口切りにした万能ネギ
・みょうがの千切りを皿に盛り付け、カボスを絞ったら、
香り付けにカボスの皮を少しおろしてかける。

醤油・酢・酒・柚の果汁を煮立てて冷ましたタレをかければ完成。

やったぞ！
｢馬路村のポン酢しょうゆ｣
ついに入手いたしました。
なんと現地馬路村へ行っての入手です。
蓋を開け匂いを嗅ぎましたが、ゆずのいい〜匂い。
もちろん｢ごっくん｣も飲んで来たよ。うまかった〜。
後はカツオをかいに行くだけ。たのしみ〜。

カツオのたたきに馬路ポン酢、ついにやりました。
ちょっとしょっぱさが足らず柚子の風味が強い感じかな。
でも、うまかったです。２０さん、ありがとう。
次はたまねぎトッピングでもやろうかね。

試してみた方ありがとうございます！
戻ってきたかつおには上のレシピのが美味そうだな。
どれも試してみよう。給料が出たら。

ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20051008-00000406-yom-soci
豊漁でカツオの価格低迷、漁業関係者はため息


カツオの水揚げ高日本一を誇る宮城県気仙沼市の魚市場で、戻りガツオが最盛期を迎えている。
例年にない豊漁で、水揚げ高は昨年に比べて倍増の勢い。だが価格は低迷、原油高騰に伴う漁船の燃油費増もあって、
漁業関係者は、「燃料の節約に努めているが、値も安く、まさにダブルパンチだ」と、ため息を漏らす。
気仙沼漁協によると、連日、４００トン前後が水揚げされ、総量は、昨年の２万４０００トンを上回る３万６０００トンに達した。
平年は１キロあたり３００〜４００円で取引されるが、今年は１００円台。
同漁協の伊藤高幸監事は「値崩れに拍車がかかっている」と困惑している。

溶き卵に醤油、刻みネギどっさりで喰っても美味いつか美味すぎ。

普通、分厚く切るけど、
白身魚みたいに薄づくりにしたり、アジのたたきみたいに細かく切ったらどうだろう。
薬味やタレとのからみが良くなると思うんだが。


しかし、なぜ大根おろしや青ネギが出てないの？

柚子胡椒で喰えと。人生変わる。

葉玉葱っつ〜のを擦ってあとは醤油でもﾎﾟﾝ酢でも好きな方につける。
海の近くでは生カツオでもそうやって食べるらしい。
うまかったよ。

母の実家が高知だけど、玉葱ではなく切った鰹を皿にしき、
その上にスライスしたニンニクと刻んだ葱タップリのせる（見た目は葱で鰹が見えない）。
後で、タタキのたれをまぶし、全体に手でたたいて味を馴染ませる。
本当にうまい！

そうそう!本場では上から素手でトントンと叩くんだってね
だから、叩きだとか

ネギって意外と盲点だった。ﾃﾗｳﾏｽ｡

>>61
なので、料理屋などで普通の刺身みたいな感じでタタキが出たときは、「あれっ？」って思ったよ。
うちの家では、かつおのタタキはいつも大皿でドカンと葱一面のタタキだからW本当美味しいですよ。
ちなみに、最初高知に帰った時、かつおタタキの塩ダレ出てきたのだが、それは葱ではなく玉葱がタップリのってました。
それもまた美味しかった！
けどやはり両者に共通するのはニンニクがある事かな。

↑あっ…最初ではなく最近でした。ｽﾏｿ

土井センセの「おかずのクッキング」でも
カツオのたたきは塩を振って、三杯酢手でかけて手でたたいて
その上にタマネギたっぷーり乗っけてたよ
http://www.tv-asahi.co.jp/okazu/back/2005/05/recipe_bk0510.htm

カツオが大好きなのでこのスレは自分的に嬉しい
季節とわずにカツオがあればなぁ…私はカツオのたたきはニンニク派。
しかもカツオの血合いが好きなので、スーパーに血合い無しのたたきを見た時、何か悲しくなった…

三杯酢使うのか・・・
土佐酢もおいしいよ

トマト＋タマネギ＋ネギ
ゆずの村もだばだばかける
自分がニンニク食べないだけで、入ってはいたのかも知れん。

美味しいタタキの作り方

ttp://www.asahi.com/sports/update/1113/001.html

戻りカツオｳﾏｰー

ここ、まだあったのか。

保全

ほかにカツオのｽﾚがなかったのでこちらで質問させてください
カツオのたたきの通販でおすすめありますでしょうか？

何も通販でなくとも手に入るだろ？

当方、関西の内陸部に住んでいるのですが、ｽｰﾊﾟｰのはいまいち美味しくなく、
お店で食べると１人前が1500円くらいします。たたきを扱っている店が少なく
その店ですら、カツオがあるときと無いときがあります。
その上、にんにくが少ないです。匂いを気にする客が多いとの事で…
高知へ旅行した時に食べた、薬味をどっさり乗せたカツオを食べるには
通販しかないとおもいまして。。

トウチダレでおめかしカツオ　（ﾃﾞﾘﾃﾞﾘｷｯﾁﾝ）

カツオ　　　　　５００ｇ
新タマネギ　　大1個　（繊維を切るようにスライス）
ミツバ　　　　　1束
パプリカ（黄）　１／２個

［トウチダレ］
しょうゆ　　　大６
豆板醤　　　 大１
酒（煮切る）　大３
ゴマ油　　　　大１
オイスターソース　　大１
トウチ（刻む）　　　　大１
生姜（おろす）　　　　大１
ニンニク（おろす）　　小１

カツオをスライスしたら、[トウチダレ]の半量ほどを合え
皿に野菜と共に盛る

[トウチダレ]は他に赤身の魚、イカ、、貝類に合う

昨日スーパーで買ってきたカツオのたたきが旨かったー

一緒に付いてたタレが旨かったんだと思う
香ばしいくてひと味違う、
気仙沼市のフジミツ岩商ってところの「たたきたれ」

近所のスーパーで、「ワラ焼き」のカツオのタタキが売ってるんだけど
やっぱ、ワラ焼きは最高に美味しいね！
風味がぜんっぜん違う
自分ﾝ家でやるのは絶対に無理ぽだけど

きょうの料理　「柳原一成・四季の味・江戸の粋・初がつお」
5月15日（月） 21:00〜21:25 NHK教育

◇江戸料理研究家の柳原一成氏が、四季の味を紹介する2回シリーズ。
1回目は、旬の初ガツオを使った「たたき」の作り方を送る。
血合いの色が赤い新鮮なカツオを選び、くしを打ったら強火で皮面を焼く。
表面はしっかりと焼き色を付け、中は鮮やかな赤身を残すのが理想の焼き加減。
カツオを切り分けたら、軽く塩を振って味を付ける。ニンニク、ショウガなどの薬味とともに盛り付ければ完成。
夏ミカンとしょうゆで作るミカン酢をかけて食べる。「かつおとごぼうの煮物」は、
食べやすい大きさに切ったカツオを乱切りにしたゴボウと一緒にしょうゆ味の煮汁で煮る。

ポン酢にしょうがをすり下ろしたのと
ねぎのみじん切りをまぜて寒天で固める。
にんにくはスライスして軽く揚げる。
かつをを切って、ポン酢ゼリーをかけ、
にんにくチップを間にさして…
見た目めちゃきれいで、食べる時しょうがやネギ
ポン酢がうまくからまるからおいしい。
お客様きたときにぜひ！

かなり前なんだけど、銀座の　まぐのり屋　って店で
カツオのタタキを食べたんだけど、カイワレとミョウガのスライスが
乗っていて、サウザンアイランドのようなドレッシングで
食べた。結構旨かったよ！

ワサビ＋しょうが

レモンとマヨネーズ香草を添えると
エスニック（笑）

俺はバジルがすきかな。

イタリアンドレッシングに、カリカリベーコンと、にんにくチップもいけるぞ。
野菜もいっぱい食えるし。

（実はあんまり生もの得意じゃなかったが、これで食えるようになった）

さっきのデリデリではマヨ＋醤油＋七味のタレで食してた

皮目を焼く前に包丁ではなくカッターで皮目に縦に切れ目を入れていた
（せっかくの焦げ目が取れてしまわないようにだそう）
それから串を打ちガスコンロで焼いて、氷水には取らずに切っていた
焼く前に皮に塩も振ってたな

季節ですな

料理番組がこぞってカツオのタタキやってるね

きょうの料理、３分クッキング、デリデリキッチン、はなまるマーケット

玉ねぎスライス、ミョウガ、レタス、きゅうりの千切り、セロリで鰹のたたきサラダ風
タレはポン酢とかゆず村とか
セロリがこんなに鰹に合うとは
うま

セロリですか！

薬味野菜は下に敷く派？上に盛る派？
ニンニク、ショウガは脇に添える派？カツオに初めから摺り付ける派？

上にもりもり。
ポン酢のコマーシャルで「カツオの乗っけ盛り」を見てからやみつき。

　ニンニクポン酢マヨネーズが一番だ〜よ。

実験して子供も含め我が家全員のお薦め。

青森産にんにくスライス
たまねぎスライス
ポンズ+ かぼす
大葉+葱
サイキョーですわぁ！

>>89
食う前は薬味は下だけど
食べる前に混ぜるな・・・

食う時は、切り身一個とってうえにのっけて食う

☆★私は１日最高８万稼ぎました★☆

http://www.freepe.com/ii.cgi?s1125k6910

↑のサイトです！

気になる人は、見るだけ見てってください！！

>>1 両方欠かすな

この時期欠かせないのはタマネギだな。
辛味の少ない新タマネギ。
水にさらさず、辛味が気になる人は、食べる一時間前にスライスして空気に晒して。

タマネギたっぷり、薬味たっぷりで食べてる。
サラダ感覚。

どっちでもいいが生姜にゃポン酢だよな。
だがにんにくにゃポン酢は無理だ。
ニンニク？生姜？と聞くのもいいが
ポン酢？醤油？で悩んでみよう。
俺はポン酢だ。

おいしくないカツオのたたきもおいしく食べたい時にこうやってる。

フライパンに輪切りにんにくをバターで炒め取り出し、
少し熱してカツオのたたき３面を焼き直す(中まで火が通らないように素早く)
仕上げにしょうゆを少しフライパンに入てカツオにからませる。

漬けダレ
野菜は炒めたニンニク、しょうが千切り、パプリカ、タマネギ、ねぎ、
トマトみじん切り、カイワレあたりの、あるものをポン酢にからませる。
タマネギとトマトなんかは少し漬け込む。

食べる直前に焼き直したカツオの上に全部ぶっかけてる。
バター醤油でコクが出て結構おいしいよ。

>>49
すばらしい

断然生姜！
さっぱりｳﾏｰ！
100getもｳﾏｰ！

三重ではカラシが普通らしいです。ｶﾞｲｼｭﾂ？

薬味は
芥子も美味い、
ワサビも美味い、
ショウガも美味い、
塩コショウレモンで食っても美味い、
これらにニンニクやネギを添えても美味い。
カレー粉を振っても美味い。

マヨネーズもな〜

マヨネーズとすりおろしニンニクと醤油を混ぜ混ぜ(σ・∀・)σ
マヨネーズ4割
醤油３割ﾆﾝﾆｸ３割
でご飯がすすむで！

初ガツオはいつから？

あげ

薬味が馬鹿みたいにあったほうが旨いね

>>98
美味しくないカツオのタタキって生臭い（鮮度の悪い）んじゃない？

無理やり臭い消して食うってのもな〜

両方使う

ニンニク、生姜ともにどちらも本来の香を消してしまうので
カツオのたたきに限らずつかいません

上の方にあった からし が美味しかったお

たまねぎスライスだけで結構いけるよ

なによりまずは旨いかつおをゲットせにゃあかんがね　

極力薄くスライスしたタマネギの上にカツオをのせて
適量のにんにくスライスとネギたっぷり
ポン酢かけてから仕上げにゆず１／４ぐらい絞って
糸状に切った生姜とゆず皮のせてウマー

ぽん酢じゃないだろ
土佐酢に生姜、ニンニク
オレはカツオの食感が損なわれるので乗せないが、
あとはタマネギだろ
鮮度のいいカツオは、柚子の香りじゃないよ

カツオの刺身やタタキの端っこが嫌い

>>115
なんで鰹のたたきに鰹ダシで割った酢醤油=土佐酢使うの？

>>117
生醤油と酢だけの酢醤油で食ってもいいが、本場、高知に習い
カツオのたたきはスライスしたニンニク、刻んだ生姜、タマネギ、ネギ、大葉（青しそ）
など薬味を添えて食べるため多少の甘みや風味がほしい（ドレッシング的）
ただの酢醤油と食べ比べると判るが、明らかに土佐酢の方が美味しい
尚、ぽん酢はあくまでも代用品である

by115本人

> 明らかに土佐酢の方が美味しい

ポン酢の方が美味い

ポン酢は違うよ
メーカーもポン酢って主は鍋用のつけダレとして考えている
でもオールシーズン売るためにいろいろなレシピを考案している
その一つ、揚げたカレイにポン酢をかけると確かの美味しい
だが、せっかくの土佐風の盛り合わせもポン酢をかけたらおしまいだ
香り、酸味、塩分すべてが似ているようでまるで違う　
硬質な原液感が舌を刺す

ま、大衆スーパーで売ってる安い昨年獲った解凍もん食うんだったら
ミツカンでもヤマサでも好きなポン酢ﾊﾞｼｬﾊﾞｼｬかけて召し上がれ

>>120は
｢ポン酢｣は柑橘類の果実の搾り汁の総称。
醤油・酢のメーカーの製品は｢味付けポン酢｣。
別物です。

にんにく　しょうが　ねぎ　たまねぎ

におい系だったらなんでもいいい

普段はにんにくは翌日に響くから食べないんだけど、
こないだ贅沢ににんにくとしょうがを用意したらウハウハだった。
両方ともめちゃめちゃ美味しいね。

鰹の上に乗ってる、ニンニクって真ん中穴開いてるよね

>>124
にんにくの芽の部分は不味いので取るんだよ
縦に切る場合もネギ状のそれを取り出す
その方が香りがいい

ポン酢と聞いて、一般的に思い浮かぶのは、ミツカンの味ぽんだと思うけれど、
あれはどう考えてもタタキにゃあわないねぇ。

〜 漬けダレ 〜
・しょう油
・生姜のすり下ろし
・ニンニクのすり下ろし
・白ネギのみじん切り
(かくし味)
・ハチミツ少々
・白ゴマをパラリと一つまみ
・ゴマ油をチロリと一たらし

〜 トッピング 〜
★新タマネギのスライス
★あさつきの小ロ切り
★大葉のせん切り
★生姜のせん切り

スライスした鰹をバッドにならべ、漬けダレをかける
３０分〜くらい漬けたらサラにならべ、★をトッピングし、ポン酢をかける
※バッドに残った漬けダレは鰹にかけずに捨てて

↑
美味んじゃね

スライスたまねぎはどうかな？

スライスたまねぎの食感は好き嫌いあるね
新鮮なカツオは入れない方が美味いと思うが
スーパーの解凍品はいろいろ入れて食卓に出した方がオカズ
になるのかな

カツオのたたきを食べるとき、カルビ風にサンチュ（レタス等）
にキムチと一緒にカツオのたたきを巻いて食べると
美味いよ。マグロ等の赤身の魚はキムチとよく合う。

(4人分)
かつおのたたき＊：350g
にんにく（すりおろす）：1かけ
しょうが（すりおろす）：1かけ
白ごま：大さじ5〜6（約35g）
●しょうゆ・サラダ油
E160kcal　T20分

1　かつおのたたきは7〜8mmの厚さに切る。
2　バットにすりおろしたにんにくとしょうが、しょうゆ大さじ1+1/2を混ぜ合わせ、(1)のかつおを入れて約10分間おき、下味をつける。
3　ごまは軽くいり、(2)の片面につける。薄くサラダ油をぬったアルミ箔に並べる。
4　オーブントースターで5〜6分間焼く。

携帯から失礼します。
うちは、タタキは、焼いたら水に付けないです。
切ったタタキを俎板に並べて、塩を振り土佐酢を手のひらに乗せるようにして、カツオに少しづつかけながら、叩いていき、お皿に玉葱のスライスをたっぷりと敷き、その上にカツオをのせて好みで、ニンニク･生姜･オオバ･ネギ等を乗せていただきます。

美味しい上等なタタキなんて買えないので
１００ｇ１００円の冷凍品

しょうがたっぷり、にんにくたっぷり　ネギ、たまねぎで
ぽん酢たっぷりかな

ニンニク２〜３片(１人分)をスライスしてタタキに乗せて食うよ。
スーパーで買ったタタキは、上にたっぷりのオニオンスライス、シソ、ネギ乗せて、
その上から馬路村のゆずポンいっぱいかけてる。
ミツカンのは味が濃いくて唇腫れちゃうから使わない。

>>135
唇腫れちゃう＞赤ちゃんみたいですね…ｶﾜｲｲ。もしかして高知の人ですか？本場の食べ方ですよね？

>>135
みつかんの一番安いのはきついもんね
私も、馬路村のゆずポンを知ってから
なに？この味の差っておもった

>>136
愛媛だよ。
本場のは数えるくらいしか食べたことない(´・ω・｀)
気付いたらこの食べ方になった。
>>137
馬路村はちょっと高いけど、その分味も風味もいいから、冷たい物をあっさり食べると時はないと困る。

>133
同意！
以前ポルトガルに行ってからそのタタキをベースにアレンジしてる。
野菜はスライス玉ねぎに、トマト。
カツオは自分であぶって塩を振りポン酢とワインビネガーを軽く振りかけたたく。
カツオは熱々がいい香りがして最高。
ちなみに生姜は使わずニンニクみじん切りをちらす。
赤ワインにあいますよ！
カツオのタタキは南蛮人の為に考案されたというから原点回帰のアレンジです。

>>139
>カツオのタタキは南蛮人の為に考案されたというから原点回帰のアレンジです。
は、知らなかったです
ただ水につけなかった方が香ばしく、うち好きなんですよ。
玉ねぎは欠かせませんね
土佐酢とカキしたのですが、うちの場合は…　
酢1:醤油9の割合で作ったのを掛けて食べます。

どちらもいれずにゆず胡椒＋しょうゆだと思いますっ><

そうそう！すっぱいのはイマイチなんだよね！
ポン酢を使っていてもカツオに塩をすることで香りがさらにひきたつ。
醤油とワインビネガーをカツオにじかにふりかけて、
カツオ自体に濃いめの味付けをして玉ねぎには味をつけない。
つまりはポン酢をかけないのも野趣あふれた味わいです。
うちでは肉のたたきは醤油とバルサミコを合わして食べます。
肉本来の味がひきたつ事間違いなし。

夏休みにTDR行ったとき、サンルートでランチブッフェ食べたんだけど
そこにあったよ、カツオのたたき！
いくつかタレが揃ってたと思うけど、マヨネーズソースでためしに食べたら、
これがうまいの！！
思いがけず、何度もお代わりしてしまった・・・

ああ〜思い出してきた、また食べたい！

私は色々試した結果ワサビが一番、鰹のおいしさに邪魔しないからワサビに落ち着きました。

カツオは香りがいいのに残念！

　　　　　　　 ∧＿∧:::
　　　　　　　（l||l´д｀）::: ayatokatuoissixyoni..
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やはり、カツオのタタキはニンニクですね。

また、普段はタマネギは乗せないのですが、
言われてみれば、皿鉢（さわち）では、
ネギ、タマネギ、大葉などの薬味が乗っていますね。
（もちろん、ニンニクのスライスは乗っても、ショウガはないですが）

確かに、高知の場合、Ｍ社などのポン酢ではなく、甘みのある三杯酢ですね。
今、関東に住んでいるのですけど、タレはやはり、田舎の方が好き。
（高知では、お刺身に、醤油やワサビが付いているように、
タタキにはやや甘い三杯酢がついています（例外あり）。
ワサビで美味しいのは、刺身ですね。）

※タタキはカツヲも美味しいですが、ウツボもなかなかいけてます。

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　　　ノノノハヽ
　 　 川�Vv�V） ＜susiumakata oregasena
　　/　Ｕ　 つﾋﾞｼｯ
　　し'⌒∪

鰹のたたきはニンニクだろ。

ニンニクかポン酢みたいなやつ

生姜はあってもワザビだけは有りえん

マヨ＋ゆず胡椒、ウマッ☆

それより、まだ初カツオがスーパーに出てないね？
今年はカツオは不漁かな．．．早く食いたいな。

ポン酢より醤油のほうが好きや。ニンニクスライスと。

どっちも捨てがたいけど絶対ポン酢

俺はおろししょうが派だけど、ポン酢よりは醤油だな。

初鰹芥子がなくて涙かななんて句もあるぞぃ。
でも俺はニンニク派。

ミョウガ好きなんだけど。
何か雪の降らない季節にはミョウガばかり食べている気がする。

普通にワサビでＯＫ

今の時期はちょうど脂が抜けてて、たたかない派の自分には最高。
一昨日香川産の新にんにくが出てたので昨日いただきました。

普段はたっぷりとすり下ろしたにんにくと酢醤油。半身だとにんにく半玉くらい。
ワイルドな気分になりたい時は酢を入れるのやめてにんにく齧りなから醤油。

でも、ここ見てカツオの風味を少し損なっている様な気もしてきたから
にんにくを少し減らしてみようかな・・・。

今の時期は脂なくてつまらん

スーパーで鰹の刺身が柵で売ってるけど火で炙って食うもんなのかな？

炙らなくてもおいしいよ。自分は辛子と醤油が好き。

高知の出だけど、大蒜スライスとネギとミョウガで十分だな。
生姜と一緒に食べたことすらないや。

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ポン酢に大量のしょうが

>>164
美味しいの食べてたんだろうなぁ、いいなぁ

山椒で喰ったらマジウマー(´・ω・`)手に入りにくいのが難点だが

初かつをなら、芥子醤油（酢醤油）
脂の乗ったかつをなら生姜&葱だろ
＠福島

玉葱スライスとみょうが
あと醤油があればいいじゃん

みょうが、たまねぎ、セロリ、ニンニクをスライスにする。さらに紫蘇の千切り。

玉葱って生で食えんの？

カツオが丸ごと一匹激安だったんで買ったんですが
皮が上手く剥けずにぐちゃぐちゃになってしまいました。
魚屋さんは手ですーっうと綺麗に剥いてるのを見ましたが全く真似できません。
剥く方向を変えたりしてもダメです。コツの判る方、教えてください。

>>173
包丁の刃の方を使ったんじゃないか？　背を使うんだよ。

玉ねぎスライスの上に、かつおの切り身
切り身の上にニンニクスライスを配置し、
さらにしょうがをおろしたの、大葉と青ねぎをきざんだのをパラパラ

上からポン酢ドバー

ごはんがとまらないー☆

>>174
刃の方を使いました。
魚屋さんは手だけですーっうと一瞬の内にやってるようでした。
何度見ても動体視力を上回っていて判りません。
小心者で聞くことも出来ず、、、、、、

背の方ですか？今度やってみます。自信ないけど。

脂のノリがよい戻り鰹を食べるときは
ニンニク・生姜の他にスライス玉ねぎ
と大量の大根おろしをぶちまけてポン酢醤油
をぶちかける

ニンニクとショウガを混ぜるって結構レスがあるけど
俺には理解不能。どっちか一つにしていただきたい。
騙されたと思ってやってみっかな。

生姜だろ当然。ニンニクなんて入れる機会いっぱいあるけど
生姜はこんなときぐらいしか入れる機械ないだろ

生臭いものに生姜とにんにくは普通に名コンビだぞ
生姜は強いからな、にんにくにも負けない。

ものによっては素材の方が負けるが
カツオのタタキも一癖あるから問題ない。
刺身でも食えるくらいの鮮度のカツオなら
生姜だけが美味い気もするが、
そういうのは山葵醤油とかでもいいからな。

まあ、生姜とにんにくは仲良くやれってこった。

【話題】おや？にんにくたちのようすが…

→「きんぐにんにく」出荷開始 - 山口
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1215135690/

今じゃショウガは堂々たる土佐の名産品。
他県人としては、鰹の叩き以外にもいろいろ使わせてもらってる土佐ショウガを応援したい。

両方です。
でも、たたきの皮はブヨブヨして美味しくないので、
剥ぎます。おかしいかな？

最近、刺身といえばカツオばっかり。
マグロの高騰にはあきれるし。
食いきれなかったらヅケにして翌日もカツオ。
ヅケの出汁にはショウガですね。

>>184
カツオの漬けの出汁にニンニク使う俺は変かな?

>>183
わかるーーーｗｗ
しかもカツオの皮には寄生虫がいて火を通さないと食べられないって聞いてから更に皮が苦手に。
実は昨日カツオ買ったんだけど今の時期のカツオはうまくないね。

カツオの皮を剥ぐときは包丁の刃の方を使う？　背の方を使う？
アジやサンマみたいな皮の薄い魚の場合、包丁の背の方を使って皮を剥ぐでしょ。
タイみたいに皮が厚い魚は刃の方を使って皮を剥ぐ。
カツオはどっちかな。

>>187
生のカツオなら、４つにおろして
刃の方で引かなきゃ
たたきになってるのなら、素手で剥いてしまいます

>>186
寄生虫って白いヤツ？サクで買ってくるとたまに居る。
白くて丸っこいものが・・・醤油等タレにつけると死ぬ程弱いね

ニンニクとしょうがをポン酢に溶かして
トッピングは青じそー

>>188
刃の方なんだ。サンキュー。

いよいよ食える刺身はカツオだけになってきた。
帰りに寄ったら、背身の半分が、半額になってて、
なんと￥１０５。
カツオ漁船は原子力か石炭で動いてるのか？

メジじゃないのか。

カツオ食べたいけど、生臭くてだめだ
よくあんなクサイの食べれるね

ポン酢＋生姜＋マヨ
で食うと臭みが気にならんぞ

>>195
クッキングパパはそれをさらにサニーレタスで巻いて食ってたな。

最近やりだしたのは
ニンニク、生姜、ポン酢にオリーブオイルを入れて
ドレッシングモドキにしたのをかけて食べる

既出だった？

叩き一切れにニンニクスライス乗っけて大葉で巻いて醤油で食べる。
シンプルで んまい

>>194
それは人それぞれ好みの問題だからスレチかと。
自分は新鮮なモノって臭いと思ったこと無いんだけどね。
それだとにんにくも生姜も無しで生醤油だけでも美味しいと思う。
スーパーで売ってモノは臭いのがあるけどさ。

文章おかしかったので訂正してお詫び申し上げます。
×スーパーで売ってモノは
○スーパーで売っているモノは

お前らカツオ好きだな。そういう俺も大好きだ。
うまいカツオのタタキを噛み締める瞬間は、
ああ日本人で良かったと思う瞬間の一つだ。
親しい外国人に自慢したくなる料理の一つだ。

悩むな！両方だ！！

柚子こしょう！

玉ねぎ＋ミョウガ＋生姜＋ニンニク＋青ねぎ

うちではこれが定番

ブロッコリ茹でたのとカツオ（刺しでもOK…）
を
マヨ＋しょう油ちょぴっと＋レモン＋ラー油＋長ネギ（ミジン）
で。
めしがうまいことｗ。

交ぜるのか？
もっと詳しくヨロ。

うん、混ぜてソースつくってあえるの。

カツオ+ニンジンみじん切り+らっきょうみじん切り+七味+ごま油+ポン酢
甘辛でおいちい

ここで散々既出の馬路村のポン酢でタタキ食べました
うま〜です。

馬路村のは開封したてはｳﾏｰって思っても、時間経つとミツカンとそんなに変わらないような気が
してたんだけど（湯豆腐やシャブシャブでは違いがわからんかった）
昨日初めてカツオのたたきにかけてみたら、違いがわかった！
カツオと馬路村のコラボいいね、またカツオのたたき買ってこようっと

カツオのたたきは端っこの切り落としが好きだ
あとパンやカステラの耳とか

スレ違いになるが
バームクーヘンは端の切り落としの方が
本当はこっちを商品にしたいくらいに美味いんだそうだ

本場高知の飲み屋で厚切りタタキ食ったがにんにくの臭みがなかった。
で板前に聞いたら水にさらすんだと。
明神丸で送ったやつ届いたら試してみよう。

ジロリアンの俺にはニンニク以外に考えられない

鰹のたたきニャ!!
鰹のたたきニャ!!
ニャハー!!

猫先生？

私は絶対ニンニクすりおろし派。
てんこもり付けてガツガツ食べたい。
だけど口臭とおなかが痛くなるので食べられない。

>>212
にんにくの臭みなくても、味は変わらないのかな？
今度やってみる。

辛み大根で作った大根おろしをカツオのたたきにのせてポン酢少々かけて食う

水にさらした玉ねぎにニンニクスライス。
でポン酢か青じそドレッシングで。

ニンニク少し
生姜たくさん
の割合がよろしいです

騙されたと思ってやってほしいんだがｽﾗｲｽﾆﾝﾆｸと砂糖をｽﾗｲｽﾆﾝﾆｸの半分、ゴマ油、ﾏﾖﾈｰｽﾞ少々をポン酒に混ぜて食べてみぃ！ﾊﾞｶうま今までのﾀﾀｷと一味も二味も違うよ

にんにく一欠けなら砂糖は小さじ１/2くらいか？

それくらいでいいんじゃないかな？俺は適当に砂糖入れたしね。

いつもおろしニンニク使ってるので今度スライスを試してみる

しょうがとわさびで
濃くて甘口のさしみ醤油で食べる

自分で煮きり醤油つくればいい

COOKPADのまとめwikiに載ってるレシピが美味しいよ

次は一月後、戻りカツオか。楽しみ

>>220
えらくあっさりしてるなあ。臭みは完全に無くなるけど濃厚さがなくなるような感じ。
舌触りもつるんて感じで拍子抜けがした。

うーん、酒のあてとか飯の種には正直ちょっともの足りない。ちょっと旬が過ぎて身が痩せてたのかなあ

ニンニクも生姜も良いけど、これに香菜を加えると消えない臭みが消える。
香菜の臭みは有るけどね。

酢。

ピクルス（きゅうり、玉ねぎ、キャベツなど）と一緒に食べてもうまいよ
焼いた獅子唐や、焼いたピーマンスライスなんかにも合う

針生姜と小口切りの葱を乗せて たまり醤油で食べます。

カツオのたたきにはにんにくですね。生姜を合わせることはまずない。
鯨の刺身には生姜だけどね。
ちなみにたれは専用のもの（カツオのたたきのたれ）を使う。ポン酢は使わない。たれに少しユズを垂らすとうまい。

カツオを棒状に切って、周りにマヨネーズ＋カラシ混ぜたの塗って
フライパンにオリーブオイル＋ニンニクスライスで４面焼く
中はまだ生で、カットして皿に敷いた野菜の上に乗っけて、焼いたときのオリーブオイルもぶっかけ
味が薄かったら、ポン酢を少々垂らして出来上がり〜

＊四国で漁師やってる叔父から聞いたレシピ＊

�@釣れたての鰹を船上で柵に捌く
�A海水と焼酎１：１を鍋に沸かす
�B柵を投入し１分茹でたら氷でしめる
�Cニンニクを丸ごと３分茹でる

分厚くスライス、かぼす醤油で、ニンニクをかじりながら

とってもワイルド^^

すり下ろしニンニク＞すり下ろし生姜＞｜超えられない壁｜＞チューブニンニク　チューブショウガ

>>60
亀すぎだけど、この「葱」は白い長ネギのことじゃなくて
緑の細い万能ネギの小口切りのことですか？

母の実家が高知ならそうだろうね

レスどうも、こうゆう感じかな
ttp://thumbnail.image.rakuten.co.jp/s/?@0_mall/cook-3/cabinet/tosasagasuisan/dsc01247.jpg

美味しそうだから今度やってみよう

ポン酢醤油におろしニンニクとおろし生姜
両方ちょっとずつ入れて小口切り万能ネギも
入れても美味しい。

2010/07/21 21:00〜21:25 の放送内容 ＮＨＫ教育 .きょうの料理　
地元の味をいただきます〜青森県田子町「これが定番！にんにく料理」

青森県田子町からにんにくの定番料理を紹介。
ゲストは料理研究家の鈴木登紀子さん。にんにくをはじめ、干し菊など地元の食材をふんだんに使った
「かつおのたたき」を紹介。

地元ならではの味を紹介するシリーズ「地元の味をいただきます」。
今回は、青森県田子町から「にんにく」の定番料理を紹介。
地元の郷土料理「そばつつけ」は、そば粉を練って薄く伸ばし、三角形に切ったものを野菜と煮て「にんにくみそ」をたっぷりつけていただく。
ゲストは、料理研究家の鈴木登紀子さん。んにくをはじめ、地元の食材をふんだんに使う
「かつおのたたき　ばぁば風」を紹介。見た目にも豪華な、おもてなしの一品。
出演
【講師】料理研究家…鈴木登紀子，【司会】後藤繁榮
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/11243_%E3%81%8B%E3%81%A4%E3%81%8A%E3%81%AE%E3%81%9F%E3%81%9F%E3%81%8D%E3%81%B0%E3%81%81%E3%81%B0%E9%A2%A8.html

カツオ並べて、その上に万能ネギの薬味タップリ乗せやったら
んまかった〜。

料理板のミョウガスレにあったのを転載

43 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2010/09/10(金) 23:12:51 ID:xoTBy3MhO
鰹のたたきで茗荷が好き。メインは茗荷で鰹が薬味。

茗荷10個以上用意、縦切りで四つに割る。
長ネギ一本を幅5mm位に粗くきざむ。
生姜、大きめなところを一欠けら、すりおろす。

以上をボールに入れ、ポン酢をジャバジャバかけ、
醤油でちょっと濃くし、よく混ぜたのち、
軽目の重石をのせ、冷暗所に小一時間放置。

これを焙りたての熱い鰹のたたきにのせて喰う。
トッピングに、きざんだ大葉と、万能ねぎ。
大葉はきざまないで、くるんでもいける。

こっちのスレの方が老舗スレなのか↓

鰹(かつお)を衝動買いしてしまいました
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1036760422/

漢字ひらがなで書いて、カタカナはﾋｯﾄしなかったから重複しちゃってたのかｗ

マヨ醤油に一味

にんにく

今、流行のＹＯＵＴＵＢＥに防波堤から釣れていた映像があったけどこれって食べれないの？
http://www.youtube.com/watch?v=dfn52MPZTFY

酢醤油ににんにくのスライスとおろし生姜だな

同じく

うむ

トロ鰹にニンニク醤油が最強かな
タタキは嫌いじゃないが好きくない

そら生姜よ

え、両方だろ。

このまえ山盛りのミョウガ派に会った。
これもいけると思った。

たたきの上に薄くスライスして、水にさらした玉ねぎ
そこへ「青じそドレッシング（ノンオイル）+ニンニク+好みにより酢」を合わせたものを上からドバ〜！
かいわれ大根を添えて、たたき+たまねぎ+かいわれ＝口へ！　うま〜！

ｷﾀ━━( ´∀`)･ω･) ﾟДﾟ)･∀･)´_ゝ`)=ﾟωﾟ)━━!!!

やっときた！良いわ〜＾＾　緑ランプがたまらんｗ
今度は俺が良いものをいっぱい詰めるぞ！

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今度は俺が良いものをいっぱい詰めるぞ！

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やっときた！良いわ〜＾＾　緑ランプがたまらんｗ
今度は俺が良いものをいっぱい詰めるぞ！

カツオのたたきの上に
ニンニクのスライス、ネギの小口切り、玉ねぎのスライスを乗っけて
ポン酢をぶっかけて食うのが一番うまい
生姜も食ってみたが、生姜の味しかしなかった

>>1-258
で出てきた物全部乗っけて、ぶっかければ最高だぜ

タバスコ

>>258
同じだ
夏ならミョウガを刻んで入れます

薬味
ねぎ、たまねぎ、みょうが、シソの葉　これらをきざんでのせる

しょう油、ポン酢、マヨネーズ、わさび、おろしショウガを用意して、
それぞれ色々な味で食べる
わさびしょう油、わさびしょう油マヨ、しょうがしょう油など

にんにくは使わない

生魚きらい

>>263
一度ちゃんと活け締めした魚食べてみるといいよ

からしと醤油
薬味はオニスラと茗荷谷、今年は高くてまた食べてない

茗荷谷ってｗ

両方

ポン酢に刺身醤油を足す＆しょうが

第３次野田内閣　　平成24年10月１日発足

【総理】　　　　 　　野田 佳彦　早稲田大政治経済学部　<<松下政経塾>>
【副総理】 　　　　 岡田 克也　東京大法学部
【総務】 　　　　 　 樽床 伸二　大阪大経済学部　　　　　<<松下政経塾>>←New！ 　
【法務】 　　　　 　 田中 慶秋　東海大工学部←New！ 　　　　　
【外務】 　　　　 　 玄葉 光一郎　上智大法学部　　　　　<<松下政経塾>>　 　　　　 　
【財務】 　　　　 　 城島 光力　東京大農学部←New！
【文部科学】　　 　田中 真紀子　早稲田大商学部←New！
【厚生労働】　　　 三井 辨雄　昭和薬科大←New！
【農林水産】　　　 郡司 彰　明治学院大社会中退←New！
【経済産業】　　　 枝野 幸男　東北大法学部
【国土交通】　　　 羽田 雄一郎　玉川大文学部
【環境】　　　 　 　 長浜 博行　早稲田大政治経済学部　<<松下政経塾>>←New！　
【防衛】　　　 　 　 森本 敏　防衛大学校電気工学→タフツ大院 　　　 　
【官房】　　　 　 　 藤村 修　広島大工学部
【復興】 　　　　 　 平野 達男　東京大農学部→アイオワ州立大院
【国家公安】 　 　 小平 忠正　慶應義塾大法学部←New！　
【金融】　　　　　　 中塚 一宏　京都大工学部←New！
【郵政】　　　　　　 下地 幹郎　中央学院大商学部←New！　
【国家戦略】 　　　前原 誠司　京都大法学部　　　　　　<<松下政経塾>>←New！　

理系7　　文系12
出身校　早大３・東大３・京大２・阪大１・東海１・上智１・昭和薬大１・明学１・東北１・玉川１・
　　　　　　防大１・広大１　慶應１　中央学院１　

塩振ってニンニクとレモンの微塵切り散らして食べるラー油回し掛けたら酒は進むぜ!!

たっぷりのポン酢。
奮発して万能ネギ、季節には新玉ねぎ。
食後のポン酢はご飯にかける。
ニンニク？ 生姜？ つかわないなあ。

にんにくも生姜も鰹のたたきには至極一般的な薬味だろ？

にんにく？生姜？使わないなあ
みたいな鼻につく言い回しされると
特別な自分を見て欲しい！私のシコシコ見てください！
て云われてるようで不快極まりない

よくわかりません。
スレタイを引用したんですけどね。

よく解らないなら書き込まなきゃ良いのに…

「」を外してる時点で文節無視してて引用になってないけどそれもよく解らないよね？
もう書き込みやめてポン酢かけご飯でも食べててね

あーもう！うっとーしーから2人とも消えてくれっ

仕方ないし気持ち悪いから消えよう。
ニンニクは臭いから食うなよ、ああ臭い。

なにこいつきめえ

>>276気持ち悪いのは黙って消えないお前だよ
>>1読めるか？ニンニクか生姜かどっちがいいかって聞いてるよな？
つまりお前が最初から来なきゃ良いだけ

にんにく醤油と生姜醤油

ポン酢ならにんにく
普通の醤油とか白醤油みたいな塩辛い醤油なら生姜
九州なんかの甘い醤油で食べるなら七味が良いなあ

（　＾ω＾）新鮮な鰹はタタキにせず刺身で食うお
（　＾ω＾）もちろんワサビ醤油だお

かつおのたたきは解凍の方が美味い
解凍というだけで駄目と思ってる奴は素人

解凍よりうまい生があるのを知らないドシロウト乙

こんなスレで生半可な知識を書き込んで悦に入ってるドシロ乙

もみじおろし、ネギ、生姜、すだちで食べたら旨かった

叩きはやっぱりスライスにんにく
藁火で焼かなきゃね
解凍と生では食感も香りも違うから俺は断然生だな
ポン酢は使わない焼き切りが好きだな。都内ではなかなか食べられないが最近は塩叩きともいうよね
にんにくと、生姜よりはワサビかな
なくてもいいけど

ま　もともとカツオ漁師がカツオ刺身あきて
食いだしたものどっちでもいい
つうか片方にこだわるほうがおかしい

>>287え？鰹の叩きのルーツ知らないのかｗｗｗ

飛んできた

>>286
完全に同意だわ。
カツオのたたきは藁で焼かんとな。あと焼きたてじゃないとダメ。
しかも引き縄釣りかせめて釣り上げの一本釣りじゃないと。安物のやつな、網で取って身がグズグズになったやつを安くかって焼いてごまかしてるのが多すぎ。ぶにょぶにょで不味いだろ。

へー

本格さんが多いな。
藁って、ところでどこで手に入れるの？

田んぼで米を収穫するときに出る

ニンニクがメインでカツオは添え物って人がいた

一度高知で食べたカツオのたたきはもう何とも言えないほど美味しかった
あれ以上に美味しいのは食べたことが無い
よって冷凍した物は生で焼きたてのものにはかなわないと思う
ニンニクと生姜は両方使う

カツオに限らず魚を生で食うのに解凍物と比べるのは大きな間違い
あと取れた後の処理や保存次第で大きく味が変わるよ

最近は藁、入手しにくいぞ。
短くてもいいなら、コンバイン動いてる田んぼで頼めばいいけど。

今旬の料理　安倍のたたき

【全力】アフィカスが自民党批判の投書をした人の個人情報を中傷レス付きで拡散させていると話題に (85)
http://i-ikioi.com/th/poverty/1354811959/

藁？炭より美味いの？知らなかった。

土佐では藁焼きの方が美味いというのは幼稚園児でも知っている

それはまちがいないな
焼きたてに塩振りかけてかぶりつきたい

背だと辛子
腹だとニンニクとしょうが

スーパーで鰹たたきを買った
美味すぎる酒に合い過ぎる
スーパーのでこんなに美味いんだから土佐のはもっと美味いのかな

>>303
消えて