くじら犬のレシピ教せーてケロ

すまぬ。 ラーメンスレッドは現在立てられないので、ここで。
そんなの分かるわけねーだろ、と言われつつ、
スレ作っちゃいました。
くじら軒の味がうちの土地柄にマッチングします。
だが、ラーメン関係本やネットを読み漁っても、
くじらのレシピが出てこない。
特に醤油タレの配合のヒントを賜りたい。
店の味を資格誤差し過ぎて、余計分からなくなってきた・・
あのシンプルでラーメンらしい味のレシピを頼む・・
くじら愛好者、また関係者のリークを期待スレ！

2　いただきマンモス

　　ま　た　単　発　で　す　か　？

そういえば
旭屋出版のラーメン最新技術って本のｐ１３４〜にある
くじら軒の話の中で、
ラーメンタレは濃口醤油味＆塩ダレを仕様書発注で業者に作らせていて、
淡口醤油味はその２つをブレンドしているって書いてあったな。
・・・だから、その濃口＆塩ダレの中身(調合）が知りたいのよん。
簡単に分かるとは思わないが・・・意外にシンプルだったりして
あ、ホタテパウダー使っているとは書いてあった。
情報、全国的に望む！

まれに見る糞スレ