【とり皮】鳥皮のウマイ調理法！【鶏皮】

既出かもしれんが、
鳥皮を油で揚げて、次に沸騰したお湯に入れて少し湯がく。
それを氷水に浸して、取り出して細かく刻み、
玉葱とポン酢と七味で和えるとミミガーみたいで美味しいですよ。