○△◇クッキー ５個目◇△○

>>858
パウンドケーキとカトルカールみたいなもんじゃない？
物が同じでも、国が違うと名前も変わる。
結構そういうことあるし。
検討違いなこと言ってたらごめん。

キッフェルンは、ヨーロッパではクリスマスに欠かせないお菓子。
クレセント（三日月）は古くから魔よけとして扱われていたそう。

ポルポローネは、17世紀頃から伝わる、スペインの古いクッキークッキー
まず小麦粉をオーブンでローストしてかるくきつね色にしてから使う。

レシピも形も国も言われも違うもんじゃん。

ちょっとした違いや、製法で味も変わって来るんだよねクッキーって。
小麦粉を焼く事で、グルテンが出ずホロホロのクッキーが出来たりね。

ショートブレッドにカッテージチーズ入れて作ったことある人いる？
カッテージチーズ余ってるから使いたいんだけど変な味になっちゃうかな。

>>862
スコーンっぽくなりそうだね。

>>862
クリームチーズや粉チーズならクッキーのレシピ結構ありますよ。
カッテージチーズだともっとさっぱりって感じかな？
ショートブレッドはバターしか作った事ないんだ。
バターよりは、もっさりした感じかな。おいしいといいね。

>>864
sage はメール欄に（ｒｙ

今日も、クッキーやいた。
定番のハート型でとっぴんぐはドライフルーツ。だれない方法なんとなくわかった。いままでは鉄板も一緒に余熱で
温めてたけど鉄板あっためずにやったらだれにくくなた。あくまでも生地によりけりだけどね。

鉄板も一緒に予熱する人って居るんだ・・・

>>866
・・・

普通に鉄板も余熱してたよ。そういうもんじゃないんだ…。
そんなこと本に書いてないから知らなかった…(´･д･`)

一体どうやって（ｒｙ

オーブンの取説読めよｗ

>>866
カワイイなぁ
頑張って美味しいクッキー作ってね。

おもいっきり鉄板あっためてました…

余熱してる間に鉄板に生地並べるんでしょ？

あたしも鉄板も温めてた。それも15年も。

・・・・

素朴な疑問だが鉄板も予熱したら熱くない？
丸めて手で鉄板に押し付けて成型する方法よくしてるんで
ヤレと言われてもできないよ。

熱くした天板に生地並べてたら、並べ終える頃には
最初の方の生地がダレてくると思うんだが…
油脂量の少ない、固い生地なのかな？
絞り出しクッキーなんか、まず無理そうだけど。

想像だけど、クッキングシートに生地を並べてって、
余熱が終わったらシートの両端を持ってひょいっとオーブンに入れてるとか？
スリルがありそうだが

今更ながら、鉄板も予熱時に入れている人が結構居る事に驚いた････

聞くは一時の恥じ、知らぬは一生の恥、と云うのがあるが、
知らなかった人、ダレる原因が解って良かったね。

恥とは思わないよ。それぞれやり方があるじゃん。聞かなくてもきちんと
出来ていたんでしょ。問題があったらとっくに説明書みたり、聞いたりするよ。

でも天板温めたほうがクッキーの裏面サクッと仕上がらない？
自分オーブン小さいんで２回に分けて焼くんだけど、
同じ余熱、焼き時間でやっても天板暖まってる２回目のほうが断然おいしく焼ける。

>>882
それはオーブン自体がこなれてきてるからじゃないかしら。

>882
それある・・・
本来は温めないものだとはわかってるんだけど、
2回目からのがやっぱ焼けるのも早いし出来もいい。

そんなわけでうちは100均で買った天板の中にちょうど入るサイズの
角の網の上にオーブンペーパー引いて、そこにならべたやつを
網からすべらせるようにして入れてます。
そのままシートだけ持ってやろうとするとぐちゃぐちゃになるから。。。
網なかなかいいっすよ。

自分、前までは鉄板を余熱時に一緒にオーブンに入れて
余熱が完了したら鉄板にシートを敷いて生地を載せて焼いてたんです。
生地は冷やしておいたものを伸ばして型抜きするタイプです。
そのときに生地を置くのが遅いと柔らかくなってしまい焼く前から形が崩れてたんです。

>>885
型崩れの原因が解って良かったね・・・・。
ホワイトデーに作ったクッキーとクラッカーです。
柚子クッキー
バター100g 小麦粉90g コーンスターチ30g　粉砂糖15g　
柚子茶大匙1〜2杯位　ベーキングパウダー小さじ二分の一
粉類をふるう。バターと砂糖と柚子茶を混ぜる。粉と混ぜる。
冷蔵庫で1時間くらい休ませて、ビニール袋の中で４mm位に伸ばす。
天使の羽の形で抜きました。160℃位のコンベックで15分焼きました。
自家製の柚子茶があったので使いたくて焼きました。
チーズクラッカー
エダムチーズとパルミジャーノ各１５ｇ位（すりおろす）
バター100g 小麦粉300g 塩少し　ベーキングＰ小さじ2杯　牛乳１２０ｃｃ
小麦粉とベーキングパウダーをふるう。
そこに１cm位に切ったバターを手で混ぜる。
サラサラする位になったら、塩と牛乳とチーズを入れる。
冷蔵庫で1時間ぐらい休ませる。
4mmくらいに伸ばして形抜きして180℃で15分位焼く。
市販のクラッカーよりバターの味がして美味しいよ。
袋に入れて友人にあげますた。

グラハムビスケットのレシピをご存知の方いませんか？
検索すると、チーズケーキの台など材料としてグラハムビスケットを使うレシピばかりで
ほとほと疲れてしまいました。

>>887
バター50g　三温糖50g（または30gとはちみつ20g）
全粒紛150g　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞＰ小1/2　牛乳 大3　ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽはお好みで

バター練って三温糖を混ぜて、粉を手早くポロポロに混ぜたら
牛乳を加えてひとまとめにしてビニール袋に入れて
冷蔵庫で２〜３時間休ませる。
ビニール袋のまま３〜４ﾐﾘ厚さに伸ばしてｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いた天板に乗せ、
ﾊﾟｲｶｯﾀｰや包丁で切れ目を入れ、全体にフォークで穴をあける。
170度で15〜20分うっすら色づくまで焼き、150度に落として更に10分ほど焼く。
暖かいうちに切り離して冷ます。

これで約10枚分（ﾁｰｽﾞｹｰｷの台なら２台分）です。
焼いた後は冷凍保存できます。

確かクックパッドにもあったよ＞グラハムのレシピ

砂糖が家にあんまり無かったため、

ホットケーキミックス２００グラム
アーモンドプードル２０グラム
卵黄1個
牛乳大さじ２
砂糖大さじ２

で１８０度で焼いてみました。
なんかサブレみたいで、ホットケーキミックス使ったし
こんなもんかなぁと思ったけど、なんか後味がピリピリします。。
なんでかしら。。。。

ピーナッツバターが大好きなので、ピーナッツバターを使用した
クッキーを作るのですが、私好みのクッキーにしあがりません。
「サクッ、パリン！」と固めのクッキーに仕上げたいのに。
卵黄いれるとだめなのかなぁ？

カラメルシュガー、パウダーシュガーだね！
氷はグラスのふちから２．５センチ
レモン汁（搾った奴）3スクープとガムシロ1個
スプーンで身を掻きとって、葱生姜味噌

>>890
ホットケーキミックスのせいだと思う。

>>890
私も893さんの仰る通りホットケーキミックスのせいだと思うのだけど、
多分ミックスに入ってるベーキングパウダーの量って多いんじゃないかな。
知らないけど。てきとう言ってごめんだけど。
でもベーキングパウダーって沢山入ってるとピリピリするよ。

ストロベリーチーズくっくぃで生苺を刻んで入れたらべちゃってなりますかぬ…

なるよ。

>>893-894

やっぱそうですかね。。。
砂糖買ってきて、普通に薄力粉で作れば良かったですね。。
ありがとうございました！

ククパでホットケーキミックスを使った鳩サブレのレシピを見たことがある。
安物の土産にありがちなサブレみたいでかなりまずかった。
ミックスで作るとザクザクな感じでサックリはしないんじゃないかな。

まとめスレかなり充実してるので参考にしてみては？？

まとめサイト見てサラダ油でくっくぃ作れるって知って挑戦してみました
持て余していた雑穀ホットケーキミックスと乾燥おから投入、
薄く焼いたらザクザクに
熱く型抜きしたのはスコーンもどきになりました

ホットケーキミックスの話でｽﾏｿ…
今日はキャノーラ油使いましたが、オリーブオイルやグレープシードオイルを使うと更にウマウマですか？

こちらで紹介されていたびすこってぃを作りました。とっても美味しかったです！
ただ、粉が１００だそうですが、うちではなんど作っても１３０くらい入ります。
卵が大きいのかな？

どこのスレでみたか忘れたけど、ビスコッティはレンジでOKてみて、やってみたらレンジのが良かった。
微妙な配合や素材の水分量、厚さの違いで、二度焼きの際どうしても焦げたり軟らかかったりしたけど
レンジなら焦げずにかりっかり(ﾟ∀ﾟ)
香ばしさが欲しい人は最後にかるくオーブンで焼けば良いし。

>>901
一度焼いて薄く切った後にレンジにかけるのですか？
お手軽そうなので私もぜひやってみたいです。

はぁ〜、うんちしてきますね

>>902
>901じゃないけど、「ビスコッティー　レンジ」で検索すると、
直ぐ見つかるよ。

ttp://www.simple-minimum.com/recipe-4.html
がいしゅつ？このクッキーかなり (ﾟдﾟ)ｳﾏｰなんだけど
もう何回作ったかわからんくらい

>905
ウマーそう！(ﾟ∀ﾟ)
可愛いし今度つくってみよー
変わったレシピだ

>>905
さっそく作ってみた
マジで (ﾟдﾟ)ｳﾏｰだった！さくほろ！！
食紅は持ち合わせてなかったから入れなかったけど
入れたらイチゴミルク色がもっと出ていいかも

上戸彩の手コキフェラ映像です
ちょっとこれやばすぎです
http://messages.yahoo.co.jp/bbs?.mm=GN&action=m&board=1133344&tid=bee8mbal&sid=1133344&mid=3758