■パウンドケーキ■ 〜３個目〜

別に誰がこのスレ仕切ってるわけでもないから、２ちゃん語でもおｋだけどなー。
ただ、煽りはスルーよ。

鏡開きに合わせて（？）　ぜんざいの小豆と抹茶で作るつもり。
焼けてから抹茶リキュールシロップを塗ってしっとりさせます。

うちも残り物の黒豆と栗で抹茶パウンド。
毎年恒例になってまいりました。

昨日初めて作った。
おいしいけどカロリーやばい。

私はさっき焼きあがって、待ちきれず熱っちぃまま食べた。
ﾝﾏすぎて３切れも食っちゃったよ。夕食後に・・・。増量確実。

紅茶味だったんだけど、紅茶湯大さじ２入れたらべっとりした感じになった。
葉っぱだけで良かったっぽい。

うーん多くの紅茶パウンドは葉っぱだけ入れると思うなあ

紅茶エキスとかって濃く出した紅茶をほんの少し入れるレシピもあったと思うよ。
でもその場合は粉の量が少し多かったような。
自分は紅茶葉（ティ−バッグの中身）と紅茶リキュールで作る。

リキュールを入れるとほのかに香って（･∀･）ｲｲ!!

しかし紅茶リキュールを買うのが面倒なので、紅茶葉刻み＋ラムで済ます横着もの。

クリームチーズとクルミを入れ込んで焼きたいのですが
アレンジするの初めてなんです。

バナナケーキで友人一同絶賛の生地レシピで
バナナ（＆ラム酒）をクリームチーズ＆クルミに
変換しても問題ないでしょうか？

その大絶賛レシピとやらがどうなってるのかわからんのに
大丈夫ですかも何もないだろ
クリームチーズをどうやって入れるつもりなのかも書いてないし
まさか丸ごとドスンとは入れないだろうけど

>>959
レシピレシピ！

>>960
>まさか丸ごとドスンとは入れないだろうけど

過去にいたﾊﾞﾅﾅを丸ごと入れた勇者に並ぶかもしれんな。
200g丸ごとを本当にやると重さで沈みそうだが。

菊川パウンドはドスンと切ったｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ入れてたね。

私は、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾊﾟｳﾝﾄﾞ、２つ分で２００ｇ位、ｸﾘｰﾑ状で混ぜ込んで、
入れた事あるけど、どっしり目の詰まった重すぎな物になった。

レシピ晒さなければ>>959のレシピに問題あるとか何も言えないけど。

失礼しました。

・バター　　140g
・グラニュー糖　115g
・卵黄　3個分
・生クリーム　大匙2
・バニラオイル　小さじ　1/4

・薄力粉　200g
・ベーキングP　小さじ1
・ベーキングS　小さじ1/2

・卵白　２個分（約80ｇ）
・グラニュー糖　50ｇ

180℃・40分

です。
チーズはさいころ状にきって混ぜようかと思っていました。

随分量が多いね
半分でもいいくらいだ
あと卵の量も気になった
ベーキングパウダー入れて、卵白まで入れるの？

>>964
切ったチーズとくるみなら、そのまま入れても良いんじゃない。
タダ、沈むので、分量の薄力粉にまぶしてから。

ありがとうございます。
小さめのパウンド型で2本できます。

メレンゲも入れます。
藤○さんレシピなんですが、かなり評判いいです。

フラワーバッター別立て方にて、
板チョコ割ったなんちゃってチョコチップ入りの、ココアパウンドケーキを製作。
泡立てに自信がなかったので、ベーキングパウダー小さじ2入れたら
すんごい盛り上がってばっくり割れてた。
コーヒーリキュールのシロップをかけたらｳﾏｰだった。

でも次はＢ．Ｐをちょっと減らそう…＿|￣|○

季節柄、サツマイモをたくさんもらったので芋パウンドを焼きました。
ふかして1センチ強のさいころにして混ぜ込みで。

・ココア生地
・マーマレードのせ
・チョコチップ混ぜ
を焼きました。
他に何かお勧めありますか？

ハチミツを一部砂糖に置き換えて、黒ゴマをまぜたハニーポテトパウンド。

969じゃないけどそれおいしそうだからお芋を黒ゴマ買ってこようっと！
で、蜂蜜を砂糖にって、えーっと何かレシピをさしていってるのでしょうか？

895 名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：05/01/18 01:02:33
このスレってほのぼのしてていいね。パウンドスレってちょっと恐い。

899 名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：05/01/18 03:30:48
そうだね。
同感。ここのスレ住人は結構そんな感じだしレシピも
晒してるしいい雰囲気だと思う。

禿同。お菓子スレは上級者が威張ってたりする事多いからね。
↓スコーン続きﾄﾞｿﾞ

>>970
黒ゴマってブチブチ感は気になりませんか？
ということで黒ゴマペーストはどうでしょう。

それもよさそう。
でももしかしてグレーのやきあがり？

>>975　　十分に混ぜ込まないで、最後にさくっと混ぜてマーブル状にしてはいかがでしょう？

ごめんなさい。レシピの砂糖を→蜂蜜でした。（砂糖80gだったら16gを
蜂蜜、残りを砂糖という風に）
ゴマの食感が好きなのでぷちぷちはむしろ（ﾟДﾟ）ｳﾏ-です自分には。

>>975
そうそう、グレーです。(笑
サツマイモが入ればいい感じになるかもです。
黒ゴマのプチプチも見た目、いいかも。
歯にはさまるのが（スキっ歯ｗ）ちと心配だけど
両方入れてみようかしらん。

焼きあがりまして子どもに出したら、それはもう大きな声でおどろいて
「わー！」
歓喜の叫びかと思いきや
「虫ーーー！」
ごまいりのパウンド焼いたことなかったからなあ・・・。
ゴマを取り出して説明したら納得した。

皆様、このようなことにご注意を。

栗パウンド焼きましたヽ(´ー`)ノ・・・でも栗の味がしなかった。
１００ｇ基準の分量にマロンクリームを８０ｇ入れました。
クリームよりもペーストの方が良かったですか？

マロンクリームやペーストは高い割りに混ぜて焼くと風味が飛んじゃうからね・・・。
甘露煮、渋皮煮、マロングラッセなどを入れるほうが栗栗すると思う。

まさしくそんな経験をしました。
シュガーバッター法で、栗ペースト50ｇをバーボンでのばしてマーブル状に混入。
色はついているけど、ぜんぜん栗じゃない。
次は100g投入してみっか。

マロンクリームの原材料を見て、今ちょっとガクーリした。
「栗、砂糖、白あん、水飴、ソルビトール、酒、香料」
（うろ覚えだけどこんな幹事の材料）
割合の多さからいったら栗が一番多いのだろうが、
白あんと酒か…。そりゃー風味もトブさね＿|￣|○

それ、どこのクリームですか？！白あん？
ちなみに
サバトン↓
栗(フランス産)、砂糖、グルコースシロップ(小麦由来)、バニラエキス
マロンロワイヤル↓
栗（フランス産）、砂糖、ブドウ糖液、香料

ボンヌママンは砂糖のほうが栗より多いらしいけど。
サバトンのクリームと甘露煮を混ぜ込んで焼いたパウンドは
けっこう栗っぽかった。

>>984
私はスーパーで売ってたボンヌママン使いました。
クオカで評価見たら、けっこう栗の味がしなかったという書き込みが多かったです。
クリームが悪かったのかな。やっぱサバトンがいいんだろうか。

>>979
ﾜﾛﾀ

>984
業務用マロンクリーム、色はブラウンで
『京まろん』という会社のでした。
まあ…もらいもんだしいいか。

>>959はここはアテにならんと判断した模様

◎●お菓子作りの質問・お答えします！16 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1101377583/906

そもそも、ボンヌママンってそのままなめても栗の味がしないよね・・・
なんかただの甘ったるい物体って感じ。

うん。ﾎﾞﾝﾇﾏﾏﾝｽﾞｲﾏｰ!
棒掲示板でﾎﾞﾝﾇﾏﾏﾝ+生ｸﾘｰﾑでﾓﾝﾌﾞﾗﾝ作ると美味いと
書いてあるの見たけど、嘘ですので信じないように。
白あん(栗風味)って書いてあったらまだ許すけど白あんとしても・・orz

×棒掲示板
○某掲示板

うまい棒掲示板だし棒でいいよ

>>983
日本語が不自由のようですね

そろそろ次スレ、自分はホスト規制で立てられません。ｙｂｂ以外の方宜しく。
テンプレ↓

■パウンドケーキ■ 〜４個目〜

パウンドケーキの名前の由来はバター、粉、卵、砂糖が同量が基本。
フランスではカトルカールと呼ばれています。
・基本のバターケーキや、色々なアレンジについて語り合いましょう 。
前スレ■パウンドケーキ■ 〜３個目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1098107635/

■パウンドまとめ(改造中？)
http://cocoa.kakiko.com/poundcake/
■パウンドうぷろだ （画像貼り付け掲示板）
外部からの呼び出し不可なのでコピって直に飛んで下さい。
ttp://poucake.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/pdup/upboard/upboard.cgi
外部からのリンク用玄関↓
http://poucake.hp.infoseek.co.jp/pound/up.html

過去スレ、関連スレ、参考文は>>2-5辺り
初心者にも優しくマッターリ行きましょう。

■パウンドケーキ■
http://ruku.qp.tc/dat2ch/0406/06/1066028562.html
■パウンドケーキ■ 〜２個目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1086006090/
前スレ■パウンドケーキ■ 〜３個目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1098107635/

【シュガーバッター法】　
・バターを練り込み、砂糖、卵を加えながら泡立てて生地を作る方法。
仕上がりがしっとりしており口当たりも軽く仕上がり、比較的高級なお菓子に使われる方法。
焼き上がりの色が濃く、食べた時の香が強い （分離し易いので注意が必要。初心者にはおすすめできない）
【フラワーバッター法。】
（フラワーバッター共立て法） バターをクリーム状に練り、そこに粉を先に入れまぜあわせ、
全卵と砂糖を泡立ててから、両方を混ぜる、失敗のない作り方。
（フラワーバッター別立て法方） バターを砂糖をすり合わせて卵黄を加える。
卵白と砂糖を泡立て、両方を混ぜ小麦粉を加える。
分離の可能性はあまりない。卵白が起泡しているので、膨張剤は入れなくても大丈夫です。
また、双方バターと卵が起泡しているので、膨張剤は少しか、入れなくても大丈夫のようです。
しかし シュガーバッター法に比べ、パサツキは有り質感が劣りますが、独特のしっとり感があります。

【バタースポンジ・ジェノワーズ法 】
・卵と砂糖を泡立ててから、小麦粉、最後に溶かしバター加えて生地を作る方法。
スポンジケーキの共立て法と同じような作り方なので、よく膨らみ断面のきめ細かく、軽いできあがりになる。
しっとり感のあるのを作りたい時使用。（正し、溶かしバターを使う為美味しく食べれるのは２〜３日程）
【オールインミックス法】
・クリーム状のバター，砂糖，粉をまぜあわせ，最後に数回にわけて卵をいれる。
（卵は別立て法、卵の共立て法もあり、きめが細かく、しっとり感のあるのを作りたい時。）
又、すべての材料を一緒にミキサーでまぜて作る事も出来ます。しっとり感のあるのを作りたい時にどーぞ
（初心者にはシュガーバッター法より、その他３つがお勧め、 初心者本に「シュガーバッター法」で書かれていても,
その他３つの手順に変更してみてください、方法は違えど，材料の分量はまったく同じです。）

同じ分量でも製法の違いで、出来上がりに大きな違いがでる。簡単そうで奥が深いのがパウンドケーキ・
溶かしバターを使うと美味しく食べれるのは２〜３日逆に室温で柔らかくしたバターで作ると、常温で１０日位、
冷蔵なら２週間美味しく食べれます。ただし季節や保存の仕方によって賞味期限が若干変わって来ます。

■パウンドケーキ■ 〜４個目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1106202398/

ﾃﾝﾌﾟﾚは一部いじらせてもらいました。

999

1000!!

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。