□ジャークチキンの作り方□

ジャマイカの代表料理ジャークチキン
市販のジャークシーズニングもおいしいけど、うーんていう人
スパイスの配合など語って下さい！

　 ∧,,∧
　(；｀・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ


　　　　　　　　アッ！　｡･ﾟ･
　 ∧,,∧ て　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　(； ´ﾟωﾟ）て　　　／／
　/　　 ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　 　彡


　　　　∧,,∧　　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
　　　（ ´・ω・）
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･
　　　　　━ヽニニフ



　　　　　　　　　　　　　　 ･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･ ∈(ﾟ◎ﾟ)∋ ウマー

　　　　　　　　　　　σ
　ドピュ　　　　　σ　　
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Jamaican Jerk Chicken
ジャマイカン・ジャークチキン

ジャマイカ独特のスパイスで味付けし、炭火で香ばしく焼き上げる
ジャーク料理は一度食べたら忘れられない味。現地では島の北東にある
ポートアントニオが発祥の地。そこにあるジャークセンターが有名。
炭火でグリルしても、オーブン調理でも、アウトドアのバーベキューにも
オススメ。
材料（4人分）
チキン・・・1羽
ウォーカーズウッド・ジャークシーズニング・・・テーブルスプーン 2〜3杯
ライム・・・1個
塩・・・ひとつまみ程度を好みで
作り方
1.チキンは、塩・ライムでよく揉んでおきます。
2.ジャークシーズニングを少量のオイルで混ぜ、チキンにまぶして
味を染み込ませるために、2時間〜一晩 ねかせます
3.じっくりと香ばしくグリルまたはあぶり焼きにします。
4.焼きあがったチキンは４つにカットして、ごはん、パン
フェスティバル（ジャマイカの棒状ドーナッツ）といっしょに盛り付けます。

http://www.geocities.co.jp/Foodpia/1903/jerk-chicken.html

>1よ、せめてこのくらいは書いとけ
普通は「ジャークチキン」なんて知らんぞ。

ジャークシーズニングってどんな味？
何が入ってるの？
自作は出来る？

>>4
そうですねｗ
さんくすです。
ジャークジャンキーです。
>>5
一応配合は
1 Tablespoon Onion flakes
2 Teaspoons Ground thyme
1 Teaspoon Ground allspice
1/4 Teaspoon Ground cinnamon
1 Teaspoon Black Pepper, Table Grind
1 Teaspoon Cayenne pepper
1 Tablespoon Onion powder
2 Teaspoons Salt
1/4 Teaspoon Ground nutmeg
2 Teaspoons Sugar
2 Teaspoons Chives, Freeze-Dried
らしいです。
（by　google)
ただ、このとおりであのジャークの味になるのかなぁ・・。
と。こうみるとクレイジーソルトと似ていますね。

>>1
クレイジーソルトに似てるかな？？？
オニオンとカイエンペッパーが多いような。

yukiから出てるみたいね。その辺で売ってるようなら即かうんだけど。

JERK CHICKEN

材料 とりもも肉　８枚 たまねぎ　３こ ピーマン　５こ
ししとう　１パック ねぎ　１束 しょうが　３かけ
にんにく　１こ 酒　半カップ ラム酒　半カップ
塩こしょう　適量 タイム　大さじ３ オールスパイス　適量

作り方 １　もも肉をライムでもむ。
２　野菜類をフードプロセッサーにかけ、酒、ラム酒、塩こしょう、香辛料を加える。
３　もも肉に「２」をぬりこんで、冷蔵庫で半日ねかせる。
４　網でこんがり焼く。
５　ケチャップ、スコッチボネット（辛いソース）をそえて。
ポイント ・ジャークポークもこの要領で。
・ソースのかくし味にしょうゆを入れてもよい。
・炭焼きが一番おいしいが、フライパンでも大丈夫。


大阪のレゲエバーのHPに作り方載ってました。
>>6にはある砂糖がないのねぇん。

>>7
yukiのやつは微妙に評判が悪いねぇ・・。
たまにドンキで売ってるみたいですよ！

うちにフードプロセッサーないんだった・・↓
気合いのみじん切りで何とかなる？？

>>1ﾀﾝ
おいそうですねえ。
ドンキは近くにないけど探してみよう。
yuki以外でw
レゲエ聞きながらたべたいねー

とりあえず、>>8作り方であさってくらいか、都合によってはそれ以降にやってみようと思う。
報告、気長にまっててね>>1

もうすぐバーベキューの予定もあるしやろかなー。ジャーク。
食った事のないやつには「しょっぺーなコレ」とか言われそうな罠。

>>11
レポ期待してます！
>>5
yuki以外はどうだろう、あるのかな・・。
そうですね、野外ダンスのジャークは格別ですね☆
クラブで焼いたら煙すごそうだしなぁ・・

ジャマイカから輸入してるGRACEってのがあったな。
同じブランドのペッパーソースが99ショップで売ってたから、まだあるかも

>>1
フープロ無かったら野菜を気合いですりおろす！では？
ピーマンとかは難しそうだけど…

一人メル友にｼﾞｬﾏｲｶ人がいるんだけど、男だから聞いても分からないって言うかな？

ｽﾚ立てるほどの物なの？
是非作ってみたいわ。

>>15
いや、ジャマイカのラスタマンは編み物が必須でできなきゃいけない
らしいから、きっと料理も出来ると思う！（勝手な想像

>>17いやー、ここでこんな愉快な人に出会えるとは思ってませんでしたよ。そのメル友は本物のﾗｽﾀﾏﾝです！髪は子供の頃から切ってない、やたらﾊｷﾊｷと喋る人です。

>>13
GRACEですか・・？
ペッパーソルトなるものはあったような・・。
それにしても99SHOPにあるのならとても魅力的ですね！
>>14
あーすりおろすか、やってみよう。
>>15
ラスタマンですか！
ラスタファリズムって刃物を身体に向けてはいけないんでしたっけ？
本場のジャークの期待大ですねｗ
>>16
是非作ってみてください！
これから秋にかけてＢＢＱしやすい季節なんでレゲエにジャーク♪最高です。

さげれば？

shop99に探しにいったけどなかったよ。

というおいらはレポするといった前レスのモノ。（何番かわすれたっち
だが近所にはタイムが売ってないのでそのまま頓挫。
売ってても、、高いじゃんタイムってば。
んで、ジャークシーズニングを求めてスーパーをさまよう日々。
今度はIKARIスーパー逝ってきます。ごめんよ>>1

ﾗｽﾀﾏﾝから返事がありました。JERK CHICKEN OKとだけ書いてました…ﾄﾎﾎ

>>22
あはは。なんか、「らしい」ね。
jah〜ﾗｽﾀﾌｧﾘ〜

>>23しかしｼﾞｬﾏｲｶ人の話す英語はｱﾒﾘｶ人には理解してもらえないんではないかと思うほど省略するよね。その後作り方教えてくれてないじゃんと言ったら、ﾒｰﾙでは説明が大変だから実際会って教えるよということでした。一通目では何が言いたかったのかわからなかったよ〜

ジャークシーズニング、新宿のハンズに売ってるんだって。

ナショナルマーケットにも売ってるよ

ほぼ日に出てたけどジャークチキンはドラム缶で焼かないと駄目なんじゃないの？

今手元にJAMAICAN JERK SAUCEがあるので中身を晒しますと、
Scallions,Soysauce,Malt vineger,Ginger,Garlic,
Lime Juice,Scotch Bonnet Chillies,jamaican Pepper,
Brown Sugar and other natural flavors Wow!
と書いてあります。Wowってところが陽気なジャマイカンぽいな。

Soysauceって醤油だよね？
ジャマイカにも醤油があるのかしら。

昨日、アキハバラデパート３階の輸入食品の店にあったよ。３種類（粉状２種類とペースト１種類）

ジャークチキンのグッズって結構売ってるのね。
私もラスタマンのコックさんの写真のパッケージのやつどこかで見たよ。

４タンと６タンの作り方では、かなり味が違いそう。。
ジャークシーズニングを使った手軽なおつまみみたいなレシピはありませんか？

>>32
ダンナがジャマイカンなので、夏はBBQグリルを使ってジャークチキン作ってます。
家庭のフライパンでは風味が全く出ないですよね。
簡単なツマミはジャーク焼鳥。（←勝手に命名）

市販のジャークシーズニング（ペーストのやつ）か自作の物を、ボールに入れて鶏
もも肉を適当な大きさに切った物と混ぜ合わせます。
出来れば一晩寝かせたほうが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
それを串に差して、魚を焼くグリルで火を通すだけ。
焦げ易いので、火加減にご注意を！

>>33　レスありがとう。やってみたいです。
でも、家にあるのは粉状のやつ。油とかラム酒とかでのばせば近づくでしょうか？
本場の味を知らないのに、好奇心だけで買っちゃったので、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰならば
なんでもよし。いろいろ工夫してみたいと思います。

喪枚ら! シーズニングはお餅を砕いて揚げたのにまぶすと真価がわかるのです!
ジャークシーズニングもなかなかの実力者。俺は>6のを作ってみましたけど。

チキン以外にジャークソースに合うものが知りたいな。
白身の魚をつけこんだりしたらどうだろう？
あとチャーハンに使うとか。

ジャーク・ポークがある。

先々週、名古屋　大須観音の商店街　ジャマイカングッズ屋で　
ジャークチキンの　シーズニングを買った。
うまかった。
GRACEのです。

輸入元　スパイスロードHP
http://www11.ocn.ne.jp/~spicerd/

>>36
前にアメリカのスープ屋のサイトかなんかに載ってた
ジャークチキンスープってのを作ったよ。
まああのソースの味のスープなんだけど、けっこう
おいしかった。
あとジャーク味のバーガーなんてのもあるね。

ブロッコリーをジャークソースをつけて焼くとおいしかった。

クリスマスにジャークチキンいくない？

うちはダンナが一からソースも作って
クリスマスにジャークチキン作ります。

>8
そのお店ってどこ？

>>42
どんな材料ですか？

なんとなくバーベキューのようなイメージはしてたんですけど、レゲエさんの食べ物だったんですね。

冬は屋内のイベントばかりでジャークに飢えてます・・・。
ジャークが食べたいよぉ。

このスレまだあったんだー！
地元のサウンドマンが近所にジャマイカ料理屋出して、いつでもジャーク食べれるようになったよ。
ラムコークと合うね〜

野外ダンスの季節到来あげ

レゲエダンスとラムコークとジャークチキンの季節よ来い！

ラムコークはマイヤーズ、レモンはもちろん生でね

関係ないが以前グレイスのジャークシーズニング注文したら
手の込んだ手製のレシピ集が同封されてて感動したよ。
さっき会社名検索したら現存してなくっぽくてショックだったけど
「スパイスロード」に改名したのかな？

ジャークチキンのスタンダードなレシピには必ず醤油が入るみたいだけど、
これって結構、歴史的な興味をそそられない？

>>52
普通にジャマイカでも売ってるから。キッコーマン

age

このスレみて思い出した！
７年前に購入したグレイスのジャークシーズニングﾊｹｰﾝ！！
まだ使えるのかな？虫は湧いてないみたいだけど・・・

俺はラムならアップルトン　ゴールド　
ビールならレッドストライプが良いな！飲みてっっっっっっっっっっぇ

「ごはんですよ」を香辛料で適当に処理したものを、塗りたくればＯＫ

「ハンニバル」の下巻でクラリスちんのルームメイトが作ってたな。

ttp://www.panahome.jp/recipe/vol_12/recipe01.html

>>56
それめちゃくちゃ邪道。
全くジャークソースとは味も香りも別物やがな。
こんなソースでジャークチキンとは程遠いシロモノ作って
満足してる香具師がいたら同情する。

今さっきジャークソース作ってみました。
友達に教えてもらったのは、醤油入ってなかったんだけど
醤油入れた方がおいしいのかしら？

ジャマイカンは醤油なんて入れない人のほうが多いですよ。

スパイスロードに注文メール出したんだけど音沙汰ない。

倒産か

スパイスロードのHP自体なんかおかしくなってるね。

揚げるか

焼くか

１です。
まだこのスレあったんだｗ
無責任ですみません。

明後日バーベキューするので鳥２キロ買い込んで来ました。
やっすいねー鳥。ただタイ産ｗ爆
美味しくできたらレポします！
ジャークにレゲエ！ビールは・・・スーパードライです。すいません。

ジャークチキンと来たら、ビールはやっぱりRed Stripe♪

野外で食べるチキンは格別♪

>>67
結局失敗したんか
乙

ageます
ジャークソースとジャークシーズニングの使い方
ソース＝漬け込み、シーズニング＝焼く前にふりかけ
であってますか？

合ってないんじゃないかな

>>71
合ってるんじゃないかな？
ダンナ（ジャマイカン）はBBQの前夜から仕込みして、ジャークソースに
チキンを一晩漬け込んで寝かせています。
ジャークシーズニングは、はっきり言って余り風味もないし気休め程度？
って所でしょうか？？？

>>73
レスありがとうございます

ジャマイカ行ったとき聞いたけど
そういう作り方じゃなかったと思いますよ。

>>75
では貴方が聞いたレシピを書いて下さい。
一般的にはチキンをライムジュース（酢でも代用可）で洗い、ソースに
数時間〜一晩漬けるのが最もポピュラーですが？
合ってないとか、そういう作り方じゃないと書くだけなら、誰にでも
出来ます。

>>75
>そういう作り方じゃなかったと

じゃどんな作り方なんだよ

おまえら何こんなとこでケンカしてんだ？ｗ
まあ人それぞれの作り方があるんじゃねえの？
和食だって人それぞれだろ。

あの〜、「基本」ってものがあるんですが何か？

それは79にとっての基本であって
全世界共通の基本ではない

ケンカしてほしくないけどー
作り方が「違う」と言うからには、レシピを書き込んでほしいなぁ
いろいろ試してみたいよ

もういい加減ケンカはやめれば？
ムキになってもしょうがねえじゃねえか
平和じゃねえよ、ったく

ジャークチキンなんて、仕込み簡単な料理にレシピも書かずケチ
付けるからでしょ。

それとどんな料理でも、やはり基本は肝心だとオモ。
でなきゃ料理名とかレシピなんて、意味ないじゃんｗ

見てると79のそのひねくれた言い方がなんか嫌だねｗ
ろくな友達いなそうｗ

まあなんだな。ムキになりすぎでイタイな・・・ｗ

別に2ちゃんでは良くある書き方。
結局さぁ「レシピ書かずイチャモン付けんな」って言われたほうが
ネチネチ粘着してるように見えるｗ

>>73 >>76のレシピをごり押ししてるように見えて
他の誰もレシピが書き込めなくなる可能性もあるし。
だったら終了ってことでこのスレいらなくなるわ。
大体>>75はこのスレ見てない可能性もあるわけだし
その>>73の自己主張だけでスレのびるなら
ただの荒らしになるんじゃないのか？
ケンカはやめれって書き込みが数件あるのに
ほとんどスルーしてるし。
スレ汚れてうざいからこれで終わりにしとけよ。

ホレッ。
ジャマイカ料理レシピサイトから拾ってきたよ。

1.チキンは、塩・ライムでよく揉んでおきます。
2.ジャークシーズニングを少量のオイルで混ぜ、チキンにまぶして
味を染み込ませるために、2時間〜一晩 ねかせます
3.じっくりと香ばしくグリルまたはあぶり焼きにします。
4.焼きあがったチキンは４つにカットして、ごはん、パン
フェスティバル（ジャマイカの棒状ドーナッツ）といっしょに盛り付けます

これで肯定派・反対派、どっちも文句ないでしょｗ

池袋のよく行くバーのメニューにあるので食べたら最高バカウマ
ほんと止まらんよ。
焼きバナナにシナモンパウダーかけたやつとジャガイモがいっしょになってる。

今度シーズニング何使っているのか聞いてみよう。
教えてくれるかなぁ。

手作りのシーズニングじゃないの？

初ジャーク作り♪
漬け込み中♪
美味しくできるかなぁ…

おー！すごいスレはっけーん！ジャークチキンはまじうまい！ジャマイカだとジャークの屋台ひいてるやつもいるもんね。アーキー&ソルトフィッシュもうまー！

ジャマイカまたいきてー！ネグリエルが個人的に好きだす

うん、嬉しいスレ発見、記念アゲ〜

>>93-94はアホ

アホ言う方がアホなんやで

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漬け込むって、ジャークチキンって大さじ２とか３でしょ？
どうやって漬け込むんですか？

もっとたくさんのシーズニングの中にぬか漬けみたいに
肉を漬け込むということですか？

ライム果汁でのばす？
オイルでのばす？

ご存知のかた、教えてください。

それで合ってる
あとは食いながら調整しろ
いろんな店で食ってみるのもよし

>>99さん

ありがとうございました。

漬け込んだらふきとるんですか？

そのまま焼いたら超辛かったよー

>>101　焼く時に、周りに付いてるスパイスを軽く落とさないと辛くなっちゃうよ

>>102
やっぱりそうなのね。
そのまま焼いて食べたら、頭痛がするぐらい辛かったもの。

>>103
あなた好みの味付けになるように調整してね。
おいしいジャークチキンに仕上げて
彼氏を喜ばせてあげてください。
あ、私の場合は辛いのずきなのでふきとらないで
それにまた辛いソースをつけて食べます。

>>104さん

なんで彼に食べさせるってわかったんですか。。。恥ずかしい・・・。
やっぱりチキンがいいんでしょうか。
ポーク、ビーフなんかもＯＫ？

バゲットや、食パンに挟むのってどう思いますか？

>やっぱりチキン
ジャークポークは旨いけど、ビーフはやった事ないなぁ・・・
>バゲットや食（ｒｙ
ジャークサンドでぐぐると

>>106
ジャークサンドでぐぐってみる！

ググってみたけど。。。
どうして（ｒｙ　なの？

そもそも　（ｒｙ　の意味ってなんですか？

ささみをジャークチキンにつけて
取り出すときに軽くキッチンペーパーで拭いて焼きました。

焦げ目漬けて食べたらおいしかったです。

ロンドンから帰って来た友人にもらったジャークチキンのスパイスで
クリスマスにジャークチキンを作りました。
英語がわからなかったからよく読まなかったんだけど、少しスパイスを付け過ぎた気がする。。。
だけど、レモンを絞ってかけたら、これがすごく美味しかったです。
本場はレモンとか絞るのかな？

>>110
ライムってパターンが多いだろう。
むかしロンドン住んでたんだけど
店によって味が相当違うんだよな。
だからライムなしなこともあるし。

３年前にロンドンで旅行に行った時は甘辛いチリソースをかけて食べたよ。

有限会社スパイスロードが輸入・販売するグレースのジャークパウダーから
指定外添加物（着色料スーダン�T及びスーダン�W）が検出
文京区は同社に対して当該品16本について文書により販売禁止命令

フレッシュネスにも置いてあるけど大丈夫なんだろか？

今まさにグレースのジャークパウダーでジャークポークを食った俺が来ましたよ。
どういう着色料なんだろうと検索してみたら…発ガン性物質かよおおお。
ttp://www.sasayama.or.jp/wordpress/index.php?p=234
溶媒やオイルやワックスやガソリンや靴磨きやフロアの艶出し剤の色付けに
使われるものなんだそうな。食いもんに入れるなよなorz

ざっと見たところ、主に唐辛子製品の着色に違法で使ってるらしい。
すでに中国製のラー油やラーメンやパーム油に入ってるのが発覚して
問題になってるようだ。

８９のを基本に作ってみたよ。
シーズニングは手製、あとアフターデスソースをたっぷり加えた。
もう基本じゃないかなｗ　でもそんなに辛くならなかった。
ソフトトルティーヤも作ってタコ風にしたら美味しかったよ。

>>114
ジャークチキンってドラム缶で作るからガソリンとかも食べてそうジャマイカ？

んなこたーない

>>28
ジャークパウダーの成分なんですが、
Scallions,とother natural flavors
これは何でしょうか？

Scallionsは「わけぎ」だわ。万能ネギ見たいなやつね。
other natural flavorsはその他、天然香料。なんだけど･･･
天然＝天然自然物から抽出した化学物質ということね。
わかりにくいかもしらんが、化学調味料と同じだ罠

詳しいことわわからないけど、その葱はジャマイカの葱らしーよ＄＄

誰もいないかな……？
春先まだ冷え込む夜の為に
ジャークチキンをね、豚骨ラーメンにぶち込むと美味しいよ。かなり濃厚だから辛口のビールが合うのです。
豚骨と相性いいならと思って、豆乳スープにジャークソース入れても美味しかったよ。
スープは出し汁に豆乳と醤油とジャークソースと中身を煮込むだけ。具は好みで合えば何でも。私は豆、芋、いんげん、スパムで作ったよ。
スープだから濃くなりすぎない様に味見しつつ。ソース入れすぎると辛くなっちゃうので注意です。
白飯に合わないこと山の如し。魔女系スープができますた。

マンコなめたい

以前ジャマイカ行って食べておいしくて自分でジャークチキン作ろうって思ってスパイスロードとかいう代理店さんに注文のメールしたけど何の音沙汰もなしなんだよね。
もうその会社なくなったのかね？

存在はするけど
返事はないね
ザガーデンに売ってるよ

>>123
>>113-114の件があったっつうのに
スパイスロードのサイトにゃ何にも記載が無いね
ちなみに近くの明治屋ではパウダーの方はもう置かなくなった

スパイスロードさんのホームページに電話番号やらFAXやら載ってたけど注文できるのかね？
ちなみに俺沖縄なんで東京では買えんのです！

明治屋通販で買えるだろ
少しは自分で調べろ

みんな漬け込むとき冷蔵庫に入れてる？それとも室温？

冷蔵庫入れてるよ
鳥は腐るとヤバイから

ｼﾞｬｰｸﾁｷﾝを売ってる店の人に教えて貰ったんだけど、冷めたｼﾞｬｰｸﾁｷﾝを薄くスライスするとハムみたいで、すごく美味しかった！
持ち帰って変に温め直すより冷めたままの方が美味かった！！
インターネットでジャークシーズニングを注文してみたけど、美味くできるかな…。
あと、ライスアンドピースも出来れば最高だな!!

注文していたｸﾞﾚｲｽのｼﾞｬｰｸｼｰｽﾞﾆﾝｸﾞが来たので早速作ってみたら、思っいたのと違ったけど美味しかった！
鶏もも肉1枚を塩で洗いﾗｲﾑ半分を10分ぐらいつけてﾌﾘｰｻﾞｰﾊﾞｯｸに肉とｼﾞｬｰｸｼｰｽﾞﾆﾝｸﾞを大さじ3杯程入れてモミモミして冷蔵庫で寝かす。
今日は待ちきれなくて半日で焼いてしまったけど、美味しかったです。
焼く時に周りに着いてるｿｰｽはかなりしょっぱかったのできれいにとればよかった…
魚を焼くグリルで最初は強火で、焦げて来たら弱火でじっくり焼いてみました。
で、ﾗｲﾑ4/1を絞ってｹﾁｬｯﾌﾟつけて食べました。
もっと研究したい！！！

ジャークシーズニングの作り方を誰か教えてください！

>>132
グレースのHPに書いてあるぞ
チキンにシーズニングをぬりつけて
数時間置く。
そして焼く。
焼き方は人それぞれじゃないかな。
そんなに難しく考えなくていいんだよ。

多国籍料理店彼とやる予定でジャークチキンやろうと思ってるんだけど
スパイスロードさんってメールでの注文、質問に返事とかないの？
どなたかメール出された方います？

現在メールしてレスがないってこと？
あそこはメールしてもレスないよ
HPも更新せずほったらかしだし

レスありがとう。3月ぐらいだったかな？問い合わせのメールしたの。けど返事なっかたよ。
スーパーとかでも買えるみたいだけど業務用で考えてるからいろいろ問い合わせたいことあったんだ。
電話かファックスとかも考えたけど、最初はメールからがいいかなと思ったんだけどね

ジャーク食いてえ

>>137
ならばあげとくべ

>>113
ジャークパウダーはやばいようですけど、ジャークソース（粉末じゃない方）はどうなんでしょうか？
どなたか知りませんか？

代々木公園でレゲエのイベントしててジャマイカ人がジャークチキン作ってる露店も何軒かあって、早速買って食べるがマズー！
このスレ読んできになってたけど実際食べて幻滅した

ジャマイカでいろいろ食ったから
今度食いに行ってみるよ
イベントの日程がわからんがｗ

むはぁっ！オーブントースターでやいたら中が煙だらけで大変な事になったぞ！

　　　　　　 　ﾉﾉﾉﾉ　　-＿__
　　　　　　　(ﾟ∈ﾟ*)　　─_＿___　______￣
　　　　　　　丿＼ﾉ⌒＼　　____　___
　　　　　　彡／＼　/ヽミ　__　__＿
　　　　　　　　　./∨＼ノ＼　　＝＿
　　　　　　　　./／.＼／ヽﾐ　≡＝-
　　　　　　　ﾐ丿　-__￣___________ クックルが鳥インフルエンザを運んできました

リトルテンポだよな。

ジャークチキンに書けるタバスコみたいなソースなんていうんだ？
豆ライスにジャークチキン乗せてあれかけると糞美味い、キマってるとき食ったら死ぬまで喰い続けるくらい美味い

>>145
スコッチボネット

たまに１００円ショップで［GRACE]のやつが、何故か売ってるときがある。

>>146
どこの店？

やっぱりデマだったか

なんでライムと塩で揉むの？腐らないように？

日本のチキンならライムでもまなくても大丈夫だよ
ただ焼き方には要注意だけど

>>150�dクス、つまり消毒？みたいな感じ？
ライムの代わりにレモンじゃまずいかなぁ？

150じゃないけど･･･
>>151
レモンでもいいけど若干風味が変わると思う。

ちなみにお肉が余ったら細かくしてパイシートに詰めてミートパイにすると旨い。
要するにチキンパティみたいな感じ。

本物のラスタは肉食わないでしょう？食ってたら偽ラスタ。。。。

本物のラスタマンってまだいるのかな？

>>154
いるよ。

彼らは魚のジャークを喰いますがな

昔ｼﾞｬﾏｲｶに行きました。
ジャークとかアキーとか食べました。

ジャマイカではレモンの事ライムって呼びますよね。
ライムのことは何て呼ぶんだろう・・・。

しーくわぁーさー

cookpadでジャークソースのレシピのってたよ。
以下転載。

材料：
材料 　　　　　　　分量
白たまねぎ 　　　　中1個
しょうが 　　　　　50ｇ
オールスパイス 　　大匙　2
タイム 　　　　　　大匙　2
黒胡椒 ひいたもの 小匙　1.5
ワインビネガー 　　120ｍｌ
醤油 120ｍｌ
ハラピーノペッパー 1.5−2個

--------------------------------------------------------------------------------

作り方
材料を全部ミキサーに入れ、混ぜるだけ！


だそうです。。

cookpadはお手軽料理が多いから
違うとこからレシピひっぱってきたほうがいいかもね

>>160乙
今年のクリスマスに試してみようかな。

holiday recipiってとこにもジャークソースのレシピ載ってたよ〜

お手軽というかお手抜きじゃないかと＜ｸｸﾊﾟﾄﾞ

>>164
それを言ったらかわいそうだからお手軽にしといたのにｗ

ジャマイカンはチキンとヤギは食うよ

>160
お店で食べたこともないし、
市販のシーズニングも使ったこと無い俺ですが
cookpadのジャークソース試してみたよ
以下感想
・ジューシー＆焦げ目がとてもウマい
・後味あっさりでかなりスパイシーなウスターソースって感じ（南蛮漬けポイというか
・100均で買った魚焼きアミで焼いたんだけど超ケムリ出る
・5時間漬と12時間漬を試したんだけどベストは7時間位かも
最後にライム絞れば更によかったかな

>>167レポ乙！
私も食べたことないんだけど試してみようかな。
あのレシピ混ぜるだけで簡単そうだったし

昨日グレイスのジャークシーズニングを店で見つけたので買ってきた。
今から早速漬け込んでみるつもり。美味くできるかな？

４キロ作った
疲れたぜ

安いモモ肉だと しっかり漬け込でも、どうしてもパサパサしてしまいます。

出来るだけジューシーに仕上げる小技とかありませんか？

良い肉使え とかは無しの方向でお願いします

>>171
ワインを振り掛ける。
遠火の強火。

早速のレスありがとうございます

試してみますね

ほす

　γ⌒ヽ　　γ⌒ヽ
　{ (~)｀―´(~) }
　７　　　　　　ｲ
　｜　 ●　　● |＿　　まだ終わらない
/￣ヽ　 (_●_)　/　)
ヽ　ヽ　 |∪| ／ ／
　＼　　 ｀´　／
　 ｜　　　　 ｜
　 ｜　`/￣i　/
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何その絵。きもちわるい。

　　 ∩＿＿＿∩
　　 | ノ　　　 ヽ
　　/　　●　 ● |　クマ──！！
　 |　　 ( _●_)　 ミ
　彡､　　　|∪|　　､｀＼
/　＿＿　 ヽノ　/´>　 )
(＿＿＿）　　　/　(_／

見事に釣られてる

すいません
ちょっとあげておきます。
今日も日中からラムコークとジャークチキンで行きます。

料理人です。オイラのレシピは最高だや。ダンスとかで売ったりします。
ネグリルのジャークです。それに、スパイスは好みですよ。軽く燻製したらさらにうまっ、
レシピは教えないっ、スパイス１０種類以上いれますよ。うまあ

mixiで見たやつだけどフライパンに網敷いて食べる方法。
あれウマくなかった。

どこ探してもジャークスパイスもジャークソースも売ってなかったけど、やっと楽天のお店で見付けました(ﾟ∀ﾟ)
近くに売ってないって方どーぞ↓
http://m.rakuten.co.jp/e-trend/i/1025951?ref=su

↑見れませんが。

>>183
ごめ、携帯から見て

これだろ
http://www.rakuten.co.jp/e-trend/486112/486828/486832/803437/#1025951

楽天のは緑でｸﾞﾚｰｽのは赤いけど同じジャークスパイスなのにどしてなの？

>>186
ごめんなさい。
色逆で楽天のが赤くてｸﾞﾚｰｽのが緑でした。

>>186
ごめんなさい。
色逆で楽天のが赤くてｸﾞﾚｰｽのが緑でした。

みなさま
この夏、ジャークチキン作りましたか？

海外のサイトから拾ってきた

Ingredients
4 tablespoon ground allspice
1 tablespoon dried thyme
1 tablespoon paprika
1 tsp ground red pepper
1 tsp garlic powder
1 tsp onion powder
1 tsp salt
1 crushed scotch bonnet pepper
1/4 teaspoon black pepper

ガスコンロに網で焼いても全然美味くないよ
やっぱり炭じゃないとダメかな

炭で焼けば、大体美味いけど…。

本屋とかAmazonとかで調べてもジャークチキンの本てないよねレシピとか作り方とかの本

あ

ジャークチキン大好きです。

ジャーク大好き

家で焼くときは魚焼きグリルで焼くだろ。常考。

色々やってみたが、オールスパイスと玉ねぎと唐辛子とにんにくが肝要なのな。
そして俺も魚グリル派。

とにかくうめえwww
あとは、あのジャマイカ特有の甘い食パンがあれば言う事なしだな。

ジャークソースのレシピ教えて

魚焼きグリルは普段魚焼いてるから魚臭くなる

今週日曜に作ってみます。
輸入食材の店で、ジャークソースを購入してみます。

味噌を隠し味で入れたらいかがなものか？
まあ、純粋なジャークチキンではないかもしれんが。
魚焼きグリルを使うときは、水の代わりに「新魚焼の達人」等を使うほうがいい感じ。

>>171
胸肉の間違いジャマイカ？まあいいや。
ジャーク汁へ漬け込む前に、重曹を溶いた水へ1、2日漬け込んでみろよ。
全然違うぜ。
ジャーク汁はいつもより濃い目でよろしく。

って、多分171はもうこのスレを見てないか......

　　　　　　　　　　■毎日新聞廃刊か■
★祭り★
「日本の母は息子の性処理係」毎日新聞が捏造記事28
http://human7.2ch.net/test/read.cgi/ms/1214832924/
★祭り★
【毎日新聞】ネット上に変態報道の処分と無関係の社員を誹謗中傷する書き込み→名誉棄損で法的措置を取る方針★
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1214841614/

オカルト板http://hobby11.2ch.net/test/read.cgi/occult/1214826821/　
英語板 http://academy6.2ch.net/test/read.cgi/english/1213971760/
大規模OFF http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/offmatrix/1214614538/
YouTube板　http://pc11.2ch.net/test/read.cgi/streaming/1214375128/
ニュー速 http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/news/1214798343/
医者 http://society6.2ch.net/test/read.cgi/hosp/1210492753/
マスコミ http://society6.2ch.net/test/read.cgi/mass/1214603376/
司法 http://society6.2ch.net/test/read.cgi/court/1214621509/

【毎日新聞】　iチャネル解約スレ　【変態報道】
http://hobby11.2ch.net/test/read.cgi/keitai/1214802475/
▼iチャネル解約方法
ｉモードのｉメニューから料金＆お申込・設定を選択
４のオプション設定のｉチャネル設定から解約可能

解約理由を告げたい場合は携帯から151にダイヤル
▼解約後の料金について
パケホーダイなどとは異なり、解約した場合はその月のiチャネル利用料金は日割りになります。
解約したその月に再契約も可能です。追加料金も発生しません。
ｉチャネルの解約は日本人(あなた)を馬鹿にしている毎日新聞社への直接的抗議に繋がります
ちなみに解約には5分とかかりません

チャパティーでレタスと一緒に巻いて食べてもおいしいヨ！

【ﾆｭｰ速報＋板からきますた】口コミで出来るだけ多くの人達に広めて下さい!!!

69:名無しさん＠全板トナメ参戦中 :2008/06/30(月) 17:36:03 ID:2aGz0rPl0
【世界中から信頼される日本記者ｸﾗﾌﾞの毎日新聞が英語版で､世界に向けて９年間も発信していた記事】

■思春期の受験生の集中力を増すために母親はﾌｪﾗﾁｵで息子の性的欲望を解消する
■日本人の若い女性はﾌｧｰｽﾄﾌｰﾄﾞを食べると性的狂乱状態になる
■日本人主婦は皆ｺｲﾝﾗﾝﾄﾞﾘｰに附属のｺｲﾝｼｬﾜｰで売春している
■日本のﾃｨｰﾝ(10代)たちはﾊﾞｲｱｸﾞﾗを使ってｳｻｷﾞのようにｾｯｸｽをする
■少女嗜好が発達した日本では､小学校に通うごく普通の少女たちが放課後､売春婦として働いている
■日本の看護婦たちは通常､病院内にﾊﾞｲﾌﾞﾚｰﾀｰを持参し､仕事柄､ｱﾅﾙ開発に興じている
■日本人女性の55％は､出会ったその日に男と寝る
■20才から35才の間の日本人の４分の３がｾｯｸｽの写真やﾋﾞﾃﾞｵを撮ったことがある
■漁師経験者談;日本人は何とでもｾｯｸｽをする
■24時間ｵﾙｶﾞｽﾞﾑが止まらない病気で苦しむ日本人女性の数が増えている
■六本木のあるﾚｽﾄﾗﾝでは、ｺｯｸは食事の前にその材料となる動物と獣姦する
■福岡の米祭りは､顔にﾍﾞﾄﾍﾞﾄの白い液体を塗るため､AV業界が｢顔射｣と呼ぶものによく似ている
■日本の最新の流行:70歳の売春婦
■老人の売春婦の人気にもかかわらず､日本では小学生の売春婦にも仕事がある
■ほとんどすべての漁師は海でﾏﾝﾀとSEXしている
■男色は日本の伝統｡八坂神社では女装祭りを行っている
■日本男子は柔道や空手の部活で男相手に童貞を捨てている
■日本の首相は結婚生活ではなくｵﾅﾆｰで政権が取れると言っている
■横浜の女装祭りはｹﾞｲの宣伝になる
■かつてﾊﾟｰﾙﾊｰﾊﾞｰと南京大虐殺を起こした日本政府が､児童性愛者向けのﾏﾝｶﾞを作ってｵﾀｸを自衛隊にひきつけようとしている
■熱海の伊豆山神社のある木は､屠殺人の木またﾅｷﾞと呼ばれ､その後ｲｻﾞﾅｷﾞと呼ばれたが､
■ｲｻﾞﾅｷﾞは神道伝説の神話の神であり､日本列島は彼のこぼした精液から生まれた

今夜仕込むが、鶏肉は切って漬けるのか？それとも一枚肉で漬けるのか？

仕込んで冷凍するつもりだが、美味いやり方教えてけろ！

一枚肉を半分

夏だからあげ

ロジャークあげ

邪悪鶏肉

瓶の説明には２〜3時間漬ければＯＫってあるけど、もっと漬けるものなんですか？

焼き方にもよるからな
基本、そんくらい漬けるべきだと思うけど

最近ジャークチキンはやってるっぽいせいで通販売り切れんとこばっか＞＜

REGGAE板新設要望
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/hiphop/1220580881/

日本の鶏は外国の鶏と違って臭いがないのでレモンやライム汁で洗う＆漬けとく必要はないよ

むしろライム漬けは日本の鶏の味を消すよな

皆さん、タイムって どんぐらい使ってます？肉に直接すりこむ感じですか！？

お久しぶりです。
しばらく、ジャークチキンから離れていたのですが
音楽・一人暮らし・将来のことetc．．．により再燃しました。
ちなみに自分がジャークチキンに心を奪われたのは
大阪の某有名野外ダンスで一口食べた時です。
あのダンスまだやっているようですね。本当に尊敬します。

しばらくジャークチキン精進してみようと思うので．．．
結局決意表明みたいな形で終わってしまいそうなので名無しに戻ります。
スレ汚しで申し訳ないです。

ジャークは不思議。

１でした。

>>218
生タイムを結構な量使ってる

店ととかでジャークチキン食べたことないんだけどこのスレで興味でたため
グレースのシーズニングを買ってきた。

鳥の一枚肉をライムで洗ってシーズニングに漬けて焼くだけでOK？
魚焼グリルがないからオーブンで焼くことになりそうだけど・・・

モモ肉一口大に切ってジャークシーズニングに漬けて
あとは普通に唐揚げにしたら美味しいかな

店で食べるジャークと、ダンスで食べるジャークって結構違うと思う。どっちも美味いけど。

>>222
とくにライムはいらないよ


>>224
店によってばらつきが激しいな
現地はそうでもないんだが

福岡でジャークシーズニング販売してる店ご存知ですか？？

>>226
ttp://www.snbltd.net/
ここで買えば

このスレみててジャークが食いたくなったので
今日学校の近くのジャマイカ料理屋いったんだが量が物足りなかった。
ライス＆ピース？っていう豆ご飯とセットでｳﾏｰだったんだけど、
いかんせんチキンの量が少なくてなんか満足できんかったお
オレも自分でつくってみよ。

ジャークチキンだけで４００グラムくらい食いたいｗ

ライス＆ピースって、レッドキドニー入れてご飯炊くだけだよね？
ついでにつくるぜー

ってか誰もおらんな

ほしゅ

あげ

鮫なのか鳥なのかハッキリしてくれたまえ

オイラは 胸肉を ライムの代わりに コーラに 三時間位浸けてから ジャークソースに 浸けます。肉は 柔らかく成るし 味は スパイシーの中に 甘さが有って 全体的に 深く成ります！！

スレタイぱっと見てロジャークチキンって読んでしまった。

今日気になって食いに行ってみた
その店のアレンジが効いた味らしいが
チキンの量も少なく酸味も辛味も無く香辛料の味が少ししただけ
コレじゃあ納得しないので
しばらく探し歩こうと思う
東京都内でいい店あったら教えてください

ほー
どこの店いったの？

>>236
たまたま通った田無の店
レゲエかけてるのに大型テレビに民放流してて
なんか地雷臭かったんだけどね
次は無いかなぁ〜

そっか　どんまい
好みもあるのかもしれないが
結構多いよ　
この味は・・・って店

ユウキ食品のジャーク丼のたれ

美味いよな

先月から毎週末ジャークチキンを作っている。
胸肉をライムで洗った後、
ユウキのジャークシーズニングにオリーブオイルを混ぜた物と、
ミキサーで自作した物をそれぞれ作り、鶏肉を漬け込む。

これを炭火で焼き上げ、皿に移してからナイフを入れると、
表面の焼き目から想像もつかぬほど白い身からスパイスを含んだ肉汁が染み出してくる。
家人はタバスコなどをかけて食っているが、
私はそこに醤油をざっとかけ回す。

これを飯と食うとしみじみと
『うまい』
のである。

池波正太郎かよ

ageHaで遊んでるときに食ったブッチャーのジャーク屋が今までで一番うまかった!

六本木の？

>>243

あの味はちょっと・・・

保守

Lavi Rootsというジャマイカ人ミュージシャン兼料理家（？）のレシピ

玉ねぎ・・・１/３個
生姜・・・２片
シナモン・・・小さじ１
フレッシュタイム・・・２枝分（葉のみ）
オリーブ油・・・大さじ２
はちみつ・・・大さじ３
フスコッチボンネットペッパー（ハバネロ）・・・１個
りんご酢・・・１００ｃｃ
塩・胡椒・・・適量

以上の材料を全部すり鉢/ミキサーなどで細かく砕いたものを、
好みの肉に絡めて最低４時間、できれば一晩寝かせてから焼く。

フレッシュな味わいで市販のソースなんかよりはるかに美味しいです。

オレ、ジャマイカ行った時食ったけど、あんまし美味いもんじゃなかったよ。
やっぱチキンはニンニクきかして塩、胡椒がうめーっ

何年越しのトピなんだこれw
すごいw
今度BBQでジャークチキンするんだけどふたするものあったほうがいい?
家でグリルでしいか作ったことないんだけどBBQでやったことある人いたら
おせーて。

>>249
ふたはあったほうがいいです。火で焼くというより、煙りでスモークしつつ、蒸し焼きする感じです。

１日寝かしたけど味が中まで染みてないだよ
漬けるコツとかないんですかねぇ

>>251
塩入れて漬け込んじゃったら、旨味が逃げる。そのまま味つけ濃いめにつけてよく揉んで焼いたほうが旨い。ひと手間かけるなら、切れ目に味つけしたネギを入れて焼く。食べる時に、ケチャップ(すきならペッパーソース混ぜて)は必須。

>>252
逆に塩たくさん入れてたよ…
ありがとう！

>>51
超亀レスですが、スパイスロードさんの前にGraceの代理店だった会社(ホットペッパーソース等、扱っていたと思います)のお名前をどなたかお教え願えませんか？
加えて、メールや電話番号といった連絡先もお教え頂ければ、尚のこと幸いです
掲示板上でのレスでも構いませんし、メール欄にメルアドを晒したのでそちらへ送って頂いても勿論構いません
その会社の方へ連絡を取りたいのですが、会社名すらど忘れしてしまって調べようもない状況なのです
宜しくお願い致します

スパイスロードさんに連絡を取ったら詳細判明し、自己解決できました
スレ汚し失礼致しました

クリスマスもジャークチキン作ろう！

ギャバンがジャークチキンのシーズニング出したぞ。
ttp://www.gaban.co.jp/topics/20090622.html

ここで余り評判が良くないユウキのジャークシーズニングでカレー作ってみた。

まずいしもったいないから唐揚げにするべし

スレタイがロヂャースに見えた

やっぱりユウキはダメか
ギャバンに期待したいが近所に売ってない件

ユウキってこのスレで評判悪いの？
ユウキで抽出しても悪い評判は引っかからないけど。
グレースorグレイスがいいのかと思って抽出したら発ガン物質とか書いてあるし・・・。
楽天で粉末の買ったらなかなか美味かったんで、
次はユウキとグレースのどっちかのペーストを買おうと思ってたんだけど、
どっちがおすすめですかね？

横浜周辺で色々いきましたが…
関内のちっちゃいバー
六角近くのナイスタイムってレゲエバー
どうも自分的にどんと来るのに出会えません。
以前代々木公園で食べた時　これほどおいしいものがあるのかと
驚いたものでしたが…
ユウキでもなんでもいから自作にちゃれんじしてみます。

レモン汁入れてみろ

GABANのジャークシーズニング買ってきたぜー
今漬けてるから食べるの楽しみ

GABAN食った。
美味しいけどスパイシーさがちょっと足りないかな。
粉だけど水で溶いて肉を漬けるんで、肉によく味が染みこんでた。

ギャバン食べてみたいけど、売ってないんだよなぁ…

graceのホットジャークシーズニングって昔は売ってたのに最近見ないなあ
少し辛すぎるとこはあったけどビールの友としては丁度よかった

>>267
OKストアで400円で売ってた。
あとカルディにもあった。

ユウキのシーズニングで昨日はじめて作ってみた。
レモンで揉んでシーズニングをまぜまぜってな感じで数時間放置。

できは、、、まずくはないけど、とゆうか、普通にうまいとも思ったけど、
あのジャークチキンじゃないかなあと、、、
ユウキシーズニングになにかプラスすると良くなる物とかなにかないかなあ？

GABANの100g入りを近所の輸入食材店みたいな店で見つけて買ってきた。
漬け込み時間15分て書いてあるけど、そんな短時間で平気なのかなあ？

GABANのやつはちょっと物足りなかった。

宇宙戦士ギャバン

よっしゃ漬け込んだ

保守

>>249
まだこのスレあったとは・・感慨深いです。
最近はレゲエ以外のパーティーでも提供されているみたいですね。
>>271
自分で調合したものなら、一晩漬けた方が良かったですが、
市販のシーズニングだと苦味とか出てくるかもしれませんね。

>>249
もう絶対遅いけど、ふたはあった方がいい。
ある時、ない時、両方試しましたが、煙の味は欲しいと感じた。
自分はこれで煙の凄さに驚いて、燻製の道に入りましたｗ

で、ロジャーって誰なんだよ

□ジャークチキンの作り方□

□　ジャークチキンの作り方　□

ジャークチキン？

ジャークってなんだ？！

◆ジャークチキンの作り方◆
◇ジャークチキンの作り方◇
■ジャークチキンの作り方■
□ジャークチキンの作り方□　←わかりにくい

□ジャー・クチキンにみえるよな、ろじゃー

つまり>>1が知恵遅れって事だな

>>278
確かLAPDの刑事でリッグスの相方

ジャークチキン作り方誰か教えて
めっちゃ細かく！！

使うジャークシーズニングはグレースのん

パッケージに作り方書いてないの？

邪悪チキン･･･！！

長寿スレ！
ジャークチキン食べてみたい

ハワイのフリフリチキンも似たような味だよね

>>287
グレースのがいいよ
一瓶あれば何度も作れるし、豚肉で作っても美味い

家で焼くならフライパンより魚焼きグリルで

ジャーク

ウォーカーズウッドっていうのをジャマイカ人にイチオシされたけど
日本じゃ手に入りにくいようなのである（´・ω・｀）気になるわー

あ、ごめん、シーズニングのメーカーね

ろじゃー

ユウキのジャークシーズニングでジャークチキン作ったった！
酸っぱ辛くてうめえええええええええええ

保守

これ本当に美味しいよね。
最近、コストコで売っているピタブレッドに
レタス、きゅうり、スライスした
トマトと一緒に挟んで食べるのにはまってるの。
使っているシーズニングはGRACE。
マヨネーズをかけると辛さがマイルドになって
食べ易くなるよ。

グレースは瓶のを嗅ぐといい匂いだけど、焼くとコショウだけにならない？

スペアリブにも使えそう。ユウキには何種類かソースがあるよ。
さすがに業務用サイズは初っぱなから買う気しなかったけど、
多めに入った方のと小さいのとでは、成分が違う。
多めの方を買ってみたが、下手に食いに行くより旨かったぞ。

邪悪

ろじゃーく

余っていた瓶のペーストで鯖サンド用の鯖焼いてみたら旨かった

魚いいよね。うちはヒラマサを焼いた。

余ったシーズニング
タコライスの肉の味付けにもいいよ
サルサとも合うし

鱈もいいよね。基本白身の魚なら何でもいい

シーズニングのレシピ教えろや
スパイス何使うんよ？

福岡だと、昨年末までXAYMACAでジャークソース売ってたんだよね。

安売りの鶏に注意 (｡･∀･)ﾉﾞ
http://wishcomestrue.ti-da.net/e4134438.html