「餃子の王将」の餃子つくりた〜い

皆様よろしくご教授ください。

２ゲト

だれかああああああああ
おねがいしますうううううううう
りょうりおしえてくださいいいいい(*´∀｀*)

「餃子の王将」みたいなタネを仕込む
「餃子の王将」みたいな皮で包む
「餃子の王将」みたいな焼き方をする。
「餃子の王将」みたいなタレで食べる。

餃子用に鉄板とコンロを用意汁。家庭用ガステーブルとフライパンだとつらいでつ。

知りたいのは、具の割合と調味料でつ

とりあえず、身体に悪いが口当たりがよくなるラードを10キロ用意。
肉はその半分以下。

ニラ、白菜、タマネギをみじん切り。水分を出来る限り絞り出す。

豚ひき肉のクズの部分を仕入れ、ラードと混ぜ合わせる。
脂分が増して、焼いたあと旨味となるので、丁寧に。
肉とラードが混ざったら、みじん切りにした野菜を混ぜる。

ニンニク生姜などもこの時いれる。肉の臭みを消すため。
隠し味として、紹興酒をいれる。

混ぜ合わせたあと、一晩冷蔵庫で寝かせる。ラードがタネ全体に染みこませるため。

皮は市販品でＯＫ。
包み方は、手のひらの指の部分をくぼませ、そこに肉がはいるよう形を作って
包み込む。
タネからでた水分（油分）で端ののり付けをする。

>>7
なるほど。
醤油とかは入ってないのね。

皮は市販の奴ですか？

市販って書いてありましたね。ごめんなさい。

>>8
醤油、ごま油、みりんも入れてみたら？

大阪王将のなら生協で買えるよー

王将の餃子って赤くて細かいもの入ってない？
にんじんか唐辛子のような感じなんだけど・・・

王将で生をテイクアウトすればいい
自分の近所の店では曜日によって安い日がある
たくさん買って帰って冷凍してる

ワタシの学生のころは食用○ミズとの噂がぁーーーー
あくまで噂です。しかも平成３年頃。

>14
食用ミミズは高級食材なので、
王将では使えないｗ残念！

u

e

ラード入れすぎ・・

王将で買ったほうが安いと思った

皮とシャール（餡）売ってるよ。大阪限定やけど
ttp://www.kk-marumi.co.jp/
赤井秀和も買ってるらしい。

超まずーーーーー

：材料
豚バラのミンチ　500ｇ　出来るだけ脂の多い物

玉ネギ　　　　　　1/2
白ネギ　　　　　　１本　　　　　　　
ニラ　　　　　　　　５本
でかい白菜　　　　　　　2/3
おろしニンニク　　　　　５片分
おろししょうが　　　　　　ニンニクと同量か多いくらい

塩　　　　　　　　15ｇ
醤油　　　　　　　50ｃｃ　　
コショウ　　　　適量
胡麻油　　　　　10ｃｃ
グルタミン酸　適量

肉と野菜のバランスは　1：1.5程度から1：2で調整

：作り方は
白菜を微塵にて塩を振り水出しし、さらし等でガチガチに絞る。
他の野菜も微塵切りにする。
バラミンチに塩をいれて、手で捏ねまくる、脂身と赤身を糊状になるまで、
完全に交じり合ったら薄いピンクになってる。
そこに他の調味料を加え、さらに捏ね、一つ包んで味見をして、足らない調味料を加える。
最後に野菜を混ぜ合わせ、２時間ほど寝かしてから、皮に包む。
市販の皮がいやなら、自分で練るしかない。
練る時は中力粉を使い、熱湯を使って練ればよい。
こんな感じでいいんじゃない。

超まずーーーーー

冷凍食品コーナーにあるよ＞王将のぎょうざ

>>23
何かまずい事でも、しでかしたのか？

超不味ぅーーーーーーーーーー

王将の餃子はどこの餃子より(￣‥￣;) マ、マズイ・・

激不味ぅ

わかったこと。
>>21-23-26の作る餃子は腐った大（RY

わかったこと。
>>29は頭が腐ってる事ｗｗ

超不味ぅーーーーーーーーーー

めちゃうまぁー

激不味ぅ

めちゃうまぁー

水菜を一緒に茹でるとおいしい。
最後にさっと火を通す程度で。30秒くらい。
キャベツやモヤシより主張が控えめな感じで一体感があるっていうか。

きもっっ

くさっっ

めちゃうまぁ

まあ、消化に悪そうなもんは入ってないから大丈夫だろｗ
超不味ぅーーーーーーーーーー

王将の餃子より、スーパーで売ってる餃子の方が美味い。
ほかのまずいって言ってる人もこの餃子が大好きだよ。
王将の餃子が美味しいって言ってる人は、栄養失調の味覚異常者だね。

ﾙｰちゃん餃子ａｇｅ（・∀・）ｲｲ!

たこ焼きの具にする。チョコとともに。

王将に恨みがあるアホがおるのだね。

30は王将のアルバイト面接落ちたとか（ｗ

王将の餃子が美味しいって言ってる人は、栄養失調の味覚異常者だね。

↑黙れデブ！

スーパーで売ってる餃子なんて韓国産の生ゴミ餃子だろ
金出して生ゴミ買ってんじゃねーよ

王将の餃子より、スーパーで売ってる餃子の方が美味い。
ほかのまずいって言ってる人もこの餃子が大好きだよ。
王将の餃子が美味しいって言ってる人は、栄養失調の味覚異常者だね。まあ、消化に悪そうなもんは入ってないから大丈夫だろｗ
超不味ぅーーーーーーーーーー

>>46
王将の餃子は生ゴミ餃子じゃないと言うんですね。

餃子の王将の餃子つくりたくなくな〜い？

スーパーで売ってる安餃子がくえるならこいつも食えるだろ

http://j2k.naver.com/j2k_frame.php/japan/news.media.daum.net/society/others/200308/07/ohmynews/v4752860.html

>>50
そりゃ無理ってもんだよ。
あんたも極端だねぇ。

>>50

あなたの好物なのは判りました。

フードプロセッサーを使わないと王将の餃子にはならない

甘すぎ、やけにベタベタしてる

コーンの粉も入ってるのかな

出来上がり間で焼く60秒

1度火を通す

王将の餃子、旨いと思うぞ！
自分の焼き方がいいのかな・・・

持ち帰りの生餃子って、皮の締めが甘いんだよね…
最初から開き気味だし、焼くと必ず皮が開いてバラバラ餃子になるorz
元々の味はまあまあだと思うが、店で頼んでも油でギトギト、家で焼くと開く…
結果、どうしようもありまへんわ

クソマズ

持ち帰り生餃子、最近紙製のケースで売ってないけど、ケースの裏に書いてある通りに
やるといい感じに焼けてた
ビニールパックでも、焼き方の説明を添付してほしい

以前、王将でバイトしてました。
餃子はセントラルキッチンで作られてるので、材料の配合は一部の幹部しか知りませんよ〜

クソマズ

↑クソバカ

クソマズ

中がビチャビチャで確かにマズイ

マックのハンバーガーと同じであの不味さが癖になる！絶対自分じゃつくれんもん。

何たってバ関西ですからなｗｗｗ

マズイ

安いけど旨いとは思わん。

餃子揚げ餃子

クソマズ

マズとおもたら、ここから出て行け
しかし旨いよなー王将の餃子
俺は生餃子買って家で焼くよ

保守

まずいなら食わなきゃいいだろ？
俺はうまいと思うがな。

食いたい

クソマズ

あげ

やべっち餃子が食べたひ

とにかくクソマズ

西日暮里店さいこー

とにかくクソマズ

マズいのならあっち行けよ！邪魔ばっかして淋しいのか？

王将に脅かされた、場末の中華料理店の主なのかもな

店で包んでるのを見たことがあるんだが、中身がなんかオカラみたいで
自分でつくる時とぜんぜん違ってた。そこまで野菜を絞るのかなー？

とにかくクソマズ

冷凍食品で王将の餃子あるよね？
うちの近くのスーパーでいつも１４０円で売ってるよ。
本値は２８０円みたいだけど。

大阪王将は美味くないね。

大阪住みだから大阪の食べてるけど美味しいと思うんだなあ。
自分の舌がおかしいのか・・・　流石にマックは最近美味しいとは思わんくなったが

王将の化調漬け餃子より、マックのほうがマシ。

餃子もいいけど、
あの焼飯の作り方知ってる人いらっしゃいませんか？？
バイトされてた方とか・・。
ぜひ教えてください！！

とにかくクソマズ

リンガーハットの餃子の方が、んまい

？　王将のやきめしの作り方、教えて下さい　？

とにかくクソマズ

　クソマズとかいってチンケな営業妨害するのもいいが、
あの餃子は王将のコアプロダクトであり、多くの大衆から
の支持が厳然とあることは事実だ。単に安いだけではこれだけ
の支持は得られない。
　惣菜としても酒菜としてもバランスがいい。ちょっと
厚い皮も惣菜としていい線なんだろう。

確かに大衆向けに店であるが
金持ちが王将をまったく利用しないという訳ではない。
２ちゃんねるにはどこにでもスレ妨害が生きがいの
病んだ奴がいるんだよね。
ネット弁慶リアル弱者

>>91>>94
まずご飯を炊く時に塩・醤油・油・味の素などを適量入れてから炊く。
フライパンが煙でるまで熱す。多めの油でなじませて卵・刻み焼豚を入れる。
かき混ぜるようにして半熟のうちに炊き上がったご飯を入れる。お玉でほぐしながらまず塩胡椒を入れる。
混ざった後なべ肌に特製醤（醤油・砂糖・牡蠣油・酒等）を入れ、混ざったら最後に刻みねぎをいれ
完成。家庭でのポイントはよくフライパンを温めること。大き目の奴でなるべくべちゃべちゃ混ぜるんではなく空気を混ぜるようにする。
ご飯を炊くときに油を入れることでパラパラになりやすいのもポイント。
こんなトコでしょうか?もとチーフですが・・・ｗ

>>98
もとチーフなら餃子について何か書いて欲しいなぁ。たぶん一括して作ってるので
中身はわからないって事になるのだろうけど、毎日接してたのなら少しくらい
ヒントになるものありませんか？

>>99
毎日餃子50ｋｇぐらい巻いてるけどなかみはわからんなあ・・・
別に怪しい食材なんかは入ってないけど豚ミンチが多い感じかなあ?俺も知りたいなあ。レシピ

>>99
酢醤油ならわかるよ。
酢：醤油＝3：2
これにラー油適量でokでつ
・・・前スレにあるように王将の生餃子買うほうが安上がりだと思うが!？
冷凍保存なら2〜3にちは持ちますよ。作り方は。熱したフライパンに油引いて餃子を並べて約200ｍｌの水を加え蒸し焼きにする。
表面が狐色になったら出来上がり

餃子の皮を作りたいのですが…お願いします

>>102
おそらく餃子に関してのレシピを知ってるのはセントラルキッチンで働いている人だけじゃ・・・?
王将の店員は餃子の巻き方位しかわからんとオモ。
具も皮もできたやつが配送されてくるから・・・
皮は厚めやな。王将でも皮の大きさはMとかSがあるから店によって具の多さも微妙に違う。
結構少ない店もあるからその時はクレーム出してください

唐揚げのコロモの作り方も教えて欲しいです
遠いので滅多に行けず
言ったとき纏め食いするのでツライです
レシピとは言わずヒントだけでも

>>104
鶏ムネ肉に漬け込み用のタレがあるんやけど袋詰めで来るから詳細はわからん（・∀・；）ヾ
まあ醤油ベースのよくあるタレやろうけど。それににんにく・しょうが加えて卵・片栗・小麦粉・油をくわえて混ぜるだけ。
割合はどわすれしたけど卵多めで片：小＝6：４位やったような・・・あんま特別な材料はつかってないよ(´∀｀) >

>>105
ありがとうございます
明日作ってみます
醤油ダレはラーメンダレみたいな感じですかね
醤油、酒、砂糖、化調くらいかしら

>>106
タレ、そんなとこやと思いまつ(´∀｀) >
ポイントはタレに1時間位漬け込んだ後、揉んでタレをなじませる事。
『♪唐揚げ〜おいしーく作るならーもみ〜もみ〜♪』はマジなのでつｗ
タレが半分位になるまで揉み込むといいとオモ。ガンガレ

ホントに同じ味になったら
泣くかもしれません

ああ

スレタイ見ろやぼけぇ〜〜！！！！！！

あの店不味いじゃん

１が教えてくれ　って言ってんだから、それに沿ったレスつけろ

ってこった。
無駄なレスで上げるなぼけぇ〜〜〜！！！

　( ・∀・)o保守道age。

適当な餃子アン
豚挽き100g
白菜２枚（炙ってからfrom試して合点）微塵切
ニラ１ワ微塵切
葫２欠マッシュ
椎茸２ヶ微塵切
鶏卵1ヶ
干海老１摘み

王将で餃子を3人前食べた。
昔ながら安くて美味い。

>103
セントラルキッチンでも、ごく一部の人間しかレシピは知りません。
社内でもかなり極秘で、店長、チーフに分かったりしたらとんでもないこととされてます。
某セントラルキッチンの某所勤務の者でした。

で、家で王将の味を再現出来た奴はいるのかね？

Ψ(｀∀´)Ψ

おれも王将の餃子好きだから作り方には興味がある、このスレ読む限り>>7がかなり近いような気がする。
ラード使ってるってのも以前どこかで聞いたような気がする。

店のカウンターで厨房見てるとボールに山盛り餃子の具が入ってて兄ちゃんが皮に包んでんのよく見るけど、
具の見た目はかなり練りこまれた薄茶色の味噌みたいな感じになってるから、あれは多分ミキサー何かでかなり練りこんでるね。
>>7のレシピを参考に今度作ってみる。

あげ

無理でしょう。
大豆を使った偽肉が手に入りません。
あとはガラスープの素や色々なエキスたくさん。
まともな餃子は少なくなりました。
ご家庭で作れば、もっと美味しい餃子が作れるはずです。
頑張ってください。

………ﾏｽﾞｰ

・・・・・・・・・さっ、王将行ってこよう。

まず鰹節を用意する

近所のニャンコに・・・

二郎アブラをこっそり持って帰ってきて餃子のタネに混ぜ込んでみれ。
ウマー

王将サイコー

餃子の肉と野菜の割合はどのぐらい？
今作ってみた野菜と肉を3：1ぐらいにしたけど肉にくしかった
ラード入れないでジューシーにする方法ないかな？

王将の生餃子が1人前105円の時よく買うけど
フライパンで焼いてると(油なし)
油がメチャスゴク出てくる
ラード沢山入ってるんだ　ｷﾓ━━━━━━(´Д｀|||)━━━━━━!!!!

保守age

大阪王将のほうがうまい

家系ラーメン四天王「環２家」店主、大暴れ…警官蹴る
「家系ラーメンの四天王」と呼ばれる人気店の店主が警察官の腹部に蹴りを入れるなど大暴れし、
公務執行妨害の現行犯で逮捕されていたことが１３日、分かった。
神奈川県警戸部署に逮捕されたのは、横浜市港南区のラーメン店「環２家」鶴巻考平(３９)。
調べによると、同容疑者は１１日、従業員と飲酒した後、タクシーに乗車。
ところが、車内で２人が猛烈な口論を始めたため、身の危険を感じた運転手は「降りて下さい」と戸部署近くで車を止め、
署内に逃げ込んだ。
同容疑者は泥酔状態で車道をふらついていたため、男性の巡査(１９)が落ち着かせようと近づいたところ、
同容疑者は「若造、ふざけるんじゃねぇ」と叫びながら、下腹部に強烈な蹴りを入れるなど大暴れ、その場で取り押さえられた。
留置所に入れられても、「弁護士を呼べ」などと叫んでいたという。
横浜の吉村家で修行した従業員が独立し、各地に広まった家系ラーメンは、濃厚な豚骨醤油味が特徴。
９９年に開店した「環２家」は吉村家が直系と認める６店の一つで、店主は刺青の入った元暴力団員ではないかと言われている。

食べた事無い。
駅前に2年前くらいに出来たんだけど・・・
最近自分で美味しく作れなくなってん・・・
買ってみようかな。

久しぶりに王将逝ったんだけど以前より餃子小さくなった？

餃子じゃ無くてスマンが、炒飯をテイクアウトして帰ったけど、再調理のうまくいくやり方おせーて

テイクアウトした餃子食べてみたけど旨かった。
餃子作りにいろいろ工夫してたけど、これはこれで旨いよね。

他のもの食べたことないんだけどお勧めある？

情報欲しいんで一応、あげとく。

http://item.rakuten.co.jp/umagyoza/10000011/
OPENにつき上州旨餃子をご注文のお客様は
送料無料とさせていただきます♪♪(*^。^*)

【ギョーザ中毒】 「大丈夫か」 国産品についての問い合わせも　

検査依頼急増…石川県内の検査機関
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1201853815/

餃子作成に結構凝ったこともあったけど、
持ち帰りで食べたここの餃子結構うまかった。

店に今度行ってみようと思う。
ちょっと前にも同じような質問あったけど
お勧めのめぬーあったら教えておくれ。
スレチ許して・・・

水煮の餃子が旨い

ラードではなく、市販のネギ油を入れてみよう。

前作った餃子が非常に王将っぽかった
どっちかというと王将よりくどくないから食べやすい。もりもりイケル。
ラードとかネギ油は入れない、野菜はしぼらないから焼いたらジューシー
ただし蒸し焼きの際の水加減を気をつけなければ
べちゃべちゃになってフライパンに皮がくっつくる、諸刃の剣。

１４１さん。

そのレシピ教えて。

>>142
クックパッドのやつだけど。
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/485162/
すりおろしゴマは入れたが、七味はいれなかったよ。
そういえばネギも入れなかったな。

>>138
>お勧めのめぬーあったら教えておくれ。
店によって同じ物でも味が違う。
美味しい店もあれば、そうでない店もある。

2

>>143
きゃべつかよｗ

キャベツはキャベツで好きだけどな

これでもかってぐらい生姜入れてるつもりが全然足りてないんだよな
明日また材料仕入れてくるか
俺ちょっと餃子食いすぎなんだが・・・

128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/07/14(月) 10:00:24 ID:+ZbTeChN0


おれが高校生の頃、一人で王将でメシ食ってたら、
おれの横を明らかに障害者とおもわれる者がメシ食っていた。
そいつは、手をぶらぶらしながら、ウーウー言いながら食っていた。
あまりに特徴があったので、おれはその障害者の真似をして食うことにした
まねをして、手をぶらぶらしながらウーウー言いながら食っていた。
すると突然、後ろのテーブルから正義感の強そうなおっさんが現れて
「障害者の人を馬鹿にするな！！」
って叫びながら、障害者の方を殴った。

ｺﾋﾟﾍﾟにﾜﾛﾀ

【日中】毒入りギョーザ事件・中国側捜査チームのトップが更迭か？[08/29]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1219949477/

初めて生を買って、家で焼いてみた。焼きが甘かったのか、凄いニンニク臭。

これなら焼きを買って、家のレンジで暖めればよかった・・・。

王将でバイトしたら餃子作らされるから調味料の割合もわかるよ

王将で働いてたけど工事で作った奴を焼いてたよ

>>152
包むだけで、餡は混ぜないよ

王将のキッチンスタッフて、女性でもできますかね？
中華鍋は重たくて、ふれないんじゃないかと・・・
スレチでごめんなさい。

王将でバイトしてる。
今日も働いてきた。
俺は餃子焼く時、油は使わない派だ。
ポジションチェンジで餃場になった時、前の人が油使いまくりな人だと嫌だ。
餃子焼くのは結構楽しい。
焼き加減がいい感じだと気持ちいいからね。
ただ一枚の鉄板で15人前以上焼くと見ただけで胸やけを起こしそうになる。

>>155
振れないことはないと思う。
実際に鍋を持ち上げて振ってるわけじゃないから。

シュウマイの美味しい茹で方も教えて

シュウマイって、茹でてるの？

普通は蒸す

いーがーこーてー

とか、覚えられないのでは？とバイトするのが怖い。

>>159 餃子版で、蒸して無い？

鍋に入れて、餃子鍋

皮ぐらい自分で作れよ
皮12枚分が薄力粉100ｇ水50ｃｃ鶏がらスープと黒コショウと片栗粉だけだぜ
餃子の味付けって基本的に皮だし

美味しい餃子の作り方
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1289022208/l50

落ちとるがな

浮上

キャベツ
ショウガ
ニンニク
背脂
塩胡椒

王将の冷凍の水餃子買ってみた。

鶏ガラスープに生姜汁と塩コショウで薄めに味付けしたスープ
で煮て、食べるときにぽん酢をつけて食べた。もっちりしてて
超美味しかったよ。

餃子の王将は餃子を生で持ち帰りして家でパリッと焼くのが1番美味い！

へぇ

焼き方を教えてください
いつもべっちょりしちゃいます

油を多目に敷いて、
あまり隙間を作らないようフライパン全面に餃子を並べて、
火を点けて強めの中火にして、
少しはじける音がし出したら、
湯を餃子が1/3浸かるくらい入れて、
蓋をして放置して、
ぱりぱりと音がしだしたら蓋を取って、
水分が残ってるようなら捨てて、
少し放置。

最後に油を掛けて水分を飛ばしてもいいが、
基本的にはひつようないだろう。

餃子が少ないなら水も控える。

>>14
昭和ならマジだよ
漢方で使う粉末だけれどね

王将って衛生面は大丈夫なの？

たまに腹痛＆下痢

下痢腹痛ならて○やの方が結構頻発
油が悪いんだろうなあ

だろうね

餃子スレばっか上げんなks

中津綾♀生意気で超感じが悪い。さっさとクビにしろ。
中津綾♀生意気で超感じが悪い。さっさとクビにしろ。
中津綾♀生意気で超感じが悪い。さっさとクビにしろ。
中津綾♀生意気で超感じが悪い。さっさとクビにしろ。
中津綾♀生意気で超感じが悪い。さっさとクビにしろ。

王将の餃子の皮は市販の皮より分厚い。それと１個が大きい。
それを真似して皮を自作してみた。
32個分で300gの小麦粉。
確かに王将の餃子のサイズ、皮の厚みを再現できたと思うが、
王将も含め、皮が分厚い餃子って、やっぱり不味いなｗｗｗ
というのが結論。

不味いってｗ妊娠してるのか？

>>180
本当は王将のように美味しく作れなかったから負け惜しみ言ってんでしょ。

不自然な擁護が気持ち悪いなｗ

ちゃんとした材料で自作して、王将よりまずく作る方が無理。

王将は王将の味だからｗ
自炊でどうのこうのは別の話ｗ

うどんを食べる時、食べる人は小麦粉に期待している。
だから問題ない。

餃子を食べる時は、小麦粉には期待してない。全面的に中の具に期待している。
皮は具を包むだけで終わって欲しい、小麦粉の存在感は主張しないで欲しい。

しかし王将の餃子は、小麦粉が存在感を出してしまう。
それが問題。

まぁそういう人も居るわなｗ
俺は両方必要だから違うけど。

>>185
それを言ったら日高屋の方が皮の主張が強いと思うよ。
モチモチ系で何か甘いから菓子パンみたい。
ってのは言いすぎか。

中国の餃子は本来、皮を食べる料理で皮が分厚いけど、水餃子だから問題がない。
皮がプルプルしてて食感が良いから。

しかし王将はダメだ。
味がない分厚い皮を噛む時にむなしさがある。
具がちょっとしか入ってないコンビニの肉まんを食べるような気持ち。

別に気にならない。
気になったら二度と食べない。

>>188
王将の具の量は店によってちがうからなぁ。
どこの店舗？>>188

>>1
まずバカがくわえます

てすてす

一子相伝の味