【広島風】自宅でお好み焼き　２枚目【関西風】

>>366
4-5-2の俺が答える。
大雑把は許せ。

【お好み液】
薄味出汁（粉末でもおｋ）　=　1カップ
小麦粉　　　　　　　　=　1カップ

【お好み具】
キャベツ微塵切り　　　=　軽く3カップ
豚バラ　　　　　　　　　=　適量
後は好きな物（削り節、天かす、芝エビ、ネギ、ニラ等）を用意。

【段取り】
ボールに、1枚分のキャベツ（軽く1カップ）を入れる。
削り節、天かす、芝エビ、ネギ、ニラ等お好みでいれる。
お玉１杯強のお好み焼き液粉をボールに入れ、スプーンで良く混ぜる。
キャベツをスプーンで持ち上げ、ボールを斜めにしたときに、お好み液が少し（大さじ2）垂れるくらい。
玉子1個投入。
混ぜる。
軽く混ぜる（白身と黄身が融合すればおｋ）。
フライパンに投入。

スプーンで1-2cmに広げる。
豚肉やら、イカエビ、チーズ好きな物を乗せる。
4-5-2で焼く。
ガスコンロなら弱火で。
プレートなら200度で。
蓋はするなよ。

以上で、(ﾟДﾟ)ｳﾏｰになるとおも。

【鉄則】
液とキャベツを混ぜるタイミングは焼く寸前。
玉子を入れたら混ぜすぎるな。
ベーキングパウダーを少量（小麦粉の3％）位入れるとふっくらするぞ。
なんせ、いじるな、押さえるな。

コレでお好み焼きの完成。

キャベツの甘みを味わってクレイ。
今時の山芋が入った、トローリお好み焼きじゃないよ。
このレシピは、昔ながらの関西のサクッとした、
近所のお好み焼きやのお好みだからな。