【ないなら】　　　　牛丼　　　　【つくるよ】

ネラーの総力を結集して　各牛丼屋の味を見つけましょう。
　※※※※　吉野家の牛丼！30 ※※※※
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1075725158/
牛丼（吉野、松屋、ﾗﾝﾌﾟ、太郎、中卵）
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1036400556/
●●●牛丼スレ統一委員会　７　●●●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1075596011/
俺もがんばる

　　　　|┃三　　 人　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　|┃　　　（＿ ） 　　　／
　　　　|┃　≡ （＿＿） ＜　　うんこを食べる前には手を洗えよ〜
＿＿__.|ミ＼＿_(　´∀｀) 　＼
　　　　|┃=＿＿　　　 ＼　 　￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　|┃　≡　）　　人　＼ ガラ

おしんこには、ワインを使っているそうだが、
牛丼のあのタレの秘密は？

あっ、吉野家の話ね。

まじっすか？

じゃあ　牛丼もかなり　凝ったものが使われているのかな。

バターが隠し味

　______
　| 　|.| ∧∧
=====(,,ﾟДﾟ)∩=
　|＿|.⊂　　ノ
　　　　/ 　０
　　　　し´

　＼ えっ…と、糞ｽﾚはここかな…、と ／
　　 ￣￣￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　∧∧　∧∧　_＿._
　　　　∩ﾟДﾟ,≡,ﾟДﾟ) 　 |.|
　　　　 ｀ヽ　 　 |）＝＝＝=
　　　　　　 | _　|〜　.|＿_|.|
　　　　　 　U U


　　　　　　　　∧∧　　ミ　＿　ドスッ
　　　　　　　 (　 　,,)┌─┴┴─┐
　　　　　　　/　　　つ.　 終　 了 │
　　　　　〜′　/´　└─┬┬─┘
　　　　　　∪ ∪　　　 　 ││　_ε３
　　　　　　　　　　　　　　 ゛゛'゛'゛

　　　　　　.　. .... ..: : :: :: ::: :::::: ::::
　　　　　　　　　　 Λ＿Λ . . . .: : :
　　　　　　　　 　/:彡ミ゛ヽ;）ー､　. ::
　　　　　　　　 / :::/:: ヽ、ヽ、 ::i . .::
　　　　　 　　 / :::/;;: 　 ヽ　ヽ ::ｌ　.>>1
　　　￣￣￣（_,ノ ￣￣￣ヽ､_ノ￣￣

　　　　　　　　　　　　 ＿
　　　　　　　　　　　　 /　　＼―。
　　　　　　　　　　　　（　　　　/　　＼＿
　　　　　　　　　　　　 /　　　　　　　/　　ヽ　　　／￣￣￣￣￣
　　　　　　　　 ...―/　　　　　　　　　　＿）　　＜　ちんちん シュッ！ シュッ！ シュッ！
　　　　　　　　ノ:::へ＿　＿＿　　　　/　　　　　 ＼＿＿＿＿＿
　　　　　　　　|／-=o=-　　　　　＼/_
　　　　　　　/::::::ヽ―ヽ　-=o=-＿（::::::::.ヽ
　　　　　　｜○/　。　　/:::::::::　　（:::::::::::::）
　　　　　　｜::::人＿＿人:::::○　　　　ヽ/
　　　　　　ヽ　　　＿＿　＼　　　　　　/
　　　　　　　＼　 |　.::::/.|　　　　　　　/
　　　　　　　　＼lヽ::::ﾉ丿　　　　　 ／
　　　　　　　　　　しｗ/ﾉ＿＿_-イ

　　　　　 　 ∩＿＿＿∩
　　　　　 　 | 　ノ　　　　 ヽ
　　　　　　/　　●　　　● |
　　　　 　 |　　　　( _●_)　 ミ
　　 　 　 彡､　　　|∪|　　､｀＼　ぎゅうどんマダ──？
　 　 　 /　＿＿　 ヽノ　/´>　 )
　〔_￣ (＿＿＿）￣￣￣ (_／￣￣￣〕
　 （￣￣￣￣ι￣￣￣￣ 　 　.:.:.:.:.）
　　 （　　　　　 ι　 　　　　.:.:.:..:.:.:. ）
　　　（＿＿＿＿＿＿.:::.:.:.:..:.:.:.:.:.:.）
　　　　＼＿＿＿ ＿＿＿＿＿／
　　_＿＿_〔 从从从从从从 〕_＿＿
　　| 　 　　　　　　　　　【○】 　 　 　|
　　|_＿＿＿______＿＿＿＿＿＿＿_|

http://db.v2k.jp/v2kforum/room_gourmet/past/2003-01/tree.20030103102951_15179_01.html

＞　牛丼は結構、家でも作るんですが、「吉牛」の味に近いものって
＞　きっと、赤ワインがポイントになるんじゃじゃないかな？って思う
＞　のです。基本的には、牛肉切り落とし、たまねぎ、生姜絞り汁、砂糖
＞　濃い口醤油、水、旨味調味料（あじ○素）そして赤ワイン（料理用
＞　でいいです）が原材料です。我が家では赤ワインを結構使います。
＞　一度トライしてみてください。かなり近いものになると思いますよ！
＞　あっ、それから紅生姜はお忘れなく。
＞　*　最初に肉とたまねぎを少量のサラダ油で炒め、砂糖と生姜汁をからめ
＞　　てワインでふかすのがポイントです。醤油は後からです。

お前ら　楽しそうだな。

ネタ提供できてよかった。

>>11
こんなのあったんだ。　明日つくってみます。�dクス

いじけるなよ。悪かったよ。

殺伐としたスレに救世主が！
　.＿＿
ヽ|・∀・|ノ ようかんマン
　|＿＿|
　　|　|

>>15
それもうあきたよ

>>16
　　　　　　　　　　　　　　∩＿＿∩
　.＿＿　　　　　　　　 ノ --‐'　 ､_＼　.
ヽ|・∀・|ノ〜〜〜◎/　,_;:;:;ノ､　　● |
　|＿＿| , 　　，,･_　 |　　　　( _●_)　 ミ
　　|　| 　　, ’,∴ ･　¨彡､　　　|∪|　　ミ
　　　　　､･∵ ’　　／　　　 　ヽノ￣ヽ
　　　　　　　　　 ／　　　　　　　／＼ 〉

>>17
　　　　　　　　　　 ＿＿
　　　　　　　　　 〈〈〈〈　ヽ
　　　　　　　　　　〈⊃　　}
　　 ∩＿＿＿∩　 |　　 |
　　 | ノ　　　　　 ヽ !　　 !　　　、　 　＿＿　　　　　
　　/　　●　　　● |　　/　　　，,･_　|;ノAＴ|ノ 　　　
　 |　　　　( _●_)　 ミ／　, ’,∴ ･　¨ |＿＿|　　　
　彡, - ､ 　|∪|　　／　　､･∵ ’　　　　）　）　　　　　
/　4 ･　 ゝ ヽノ　/
(　　￣￣）　　　/
　￣￣￣

　　　　　　 　　　　　　./ヽ　　　　　 /ヽ
　　　　　　　　　　　　/　 ヽ　　　　/　　ヽ
　　＿＿＿＿＿＿ /U　　ヽ＿＿/　　　 ヽ
　　| ＿＿＿＿　 ／　　　U　　　　:::::::::::U.＼
　　| |　 ｎnn　　 /／ ＿__　　　＼　　::::::::::::::|
　　| |　/　/　 　.|　　|　　 |　　　　　U :::::::::::::|　…ヌー即に貼るなよ……
　　| |（ﾟひﾟ,）　　.|U　|　　　|　　　　　　::::::U::::|
　　| |.(ρ丿　 　.|　├―-┤　U.....:::::::::::::::::::/
　　| |＿＿＿＿　ヽ　　　　　.....:::::::::::::::::::::::<
　 └＿＿＿ ／￣￣　　　　　　:::::::::::::::::::::::::|
　　|＼＼＼│　　　　　　　　　　　:::::::::::::::::::::::|
　　＼.＼＼ .ヽ＿＿＿　　　　　 :::::::::::::::::::::::│

他板だけど関連スレあるよ。

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1027667143/
吉野家の牛丼の作り方教えて！

吉野家の牛丼の作り方教えて
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1027667143/

みんなのおかげです。レシピはＯＫです
まあ　はっきりいって同じ味は無理　でもかなり
近いことは　間違いない。国産牛は僕の印象では
かなり油っぽい　だいぶ掬って捨てたけどかなり
難しいです。やっぱり吉牛だな　白ワインのいれ過ぎかな

　　　　　　　　 / ヾ―――― 、 　 ,ヽ　　　　
　　　　　　　　 |　|　　　　ﾉ(　　ヽ　　｜
　　　　　　　　 | ﾉ　　　 　⌒　 |　 　 |　
　　　　　　　　 || ━━ゝv━━ く　　|　
　　　　　　　　 || (● )|　 (● )　||´ヽ　
　　　　　　　　　| ￣ /　　￣　 　|´) |　
　　　　　 　　　 |　 　_＾＾'　ヽ 　 ´/　　
　　　　　　　　　 | 　 )￣￣）　　ﾉ|~　　
　　　　　　　　　　ヽ .´―‐´　 ノ　|　　世界一の私が作ってみせよう
　　　　　　　　　　 ヽ＿_＿_／ ／|、

　　　　　　　,;;ｼ''""｀"｀ヾ､
　　　　　　,;'" 　ノ'"ﾞ｀｀ヽ　ゞ
　　　　　 {　 ／　　　　　ヽ)
　　　　　　} /　 　　一'｀ーヾ
　　　　　/＾|──(　 ・)(・ 　)
　　　　　｀ｰ|　　　 　　Ｏ 　 i、　　　
　　　　　　　ヽ 　　´⊂ﾆﾆﾆ(´　　　財前先生なら・・・きっと
　　　　　　　　 ｀ー--一'"　　

　 　　　　,,ゞﾄ､ﾉノｨ,､　
　　　　／ 　　　　　 ｀ゝ
　 　　/ 　ノﾉ'｀'｀'｀'｀ヽﾐ
　　　.|　　Y　　 ...,,　,,.. }i　　
　　　|　　/ 　ー-　 ー-)ﾐ
　　　.!(6ﾘ 　　　　(､,)　ﾉ
　　　　ﾘﾉﾄ､　　 ,ｒ--､/
　 　　　り| ヽ　 ( ￣ )'　　　うちには　おかねーぞ
　　　　 ﾉﾉ　　｀ ｀７´
　　　 ／　｀ｰ-=-'＼　　　　
　　 /　　　　　　　　 ヽ　

　　　　　　　　　＿＿＿_＿＿＿
　　　　　　 　 / ヾ―――― 、 　,ヽ　　　　
　　　　　　 　 |　|　　　　ﾉ(　　ヽ　 ｜
　　　　　　 　 | ﾉ　　　 　⌒　 |　　 .|　
　　　　　　 　 || ━━ゝv━━ く　　|　
　　　　　　 　 || (○ )|　 (○ )　||´ヽ　
　　　　　　　　| ￣ /　　￣　 　|´) |　
　　　　　　　　|　 　_＾＾'　ヽ 　 ´/　　　
　　　　　　　　| 　 )￣￣）　　ﾉ|~　　いや　絶対に置いてもらう
　　　　　　　　ヽ .´―‐∪　 ノ　|　　
　　　　　　　　　ヽ＿_＿_／ ／|、　　　　

　　　　　,,ｨ----､　,-､
　　　 .／:::::::::::::::: Y::::::ヽ　　　　
　　　/:::::::::::::::::::::::/i:::::::::::i　
　　 .|::::::::::,､::::::::ノ　 ヽ､:::::|
　　 | /⌒ ┏┛　┗┓　l::|　
　/｀||　　 ､<・> ﾊ <・>,　||´ヽ　
　{り|| 　　 ｀ｰ ､_ _,ｰ '　 .||り }　
　　ｰ|　　! ┏ ,ｒ＝､ ┓　 |ｰ'　　
　　　ﾄ､　ヽ( ｲ=＝=ヽ )ﾉﾉ　　　金は何処にいっても、金でっせ！
　　　　｀ｰ､ ＿＿＿ ,,ィ　　　　　　金さえあれば　どんな牛丼も思いのままや！！

　　　　　　　 　,...r‐-―‐- ､
　　 　 　 　 ,r':::::::::::::::::::::::::::::::ヽ
　 　 　 　 /::::::::::;;::::::､::::::::::::::::::::ヽ
　　 　 　 i::::::::::r ヽ::､ヾヾヽ:::::::::::::::!
　　　　　l::::::::;l　　 ヾ、ヽヾヽ:::::::::::::i
.　　　 　l:::::::l 　‐‐--　` ‐=-- ､::::::::!
　 　 　 .l:::::::l.　 ｨｴﾕ､ 　 .r'lﾕヽ .l::::::l
.　 　 　 !:::::::i　　　　　　 :.　　　 .!::::::l
.　 　 　 l::::::::i.　　　　:　_ .:　　　i:::::::::!
　 　 　 i::::::::::ヽ　　 ､----, 　 /:::::::::l
　　　　,i::::::::::ヾl ､　　 ￣ 　 .ｨ:::::::::::::i
　　　 /:::::::::::::rl　　　‐--‐　.l!:::::::::::::::　　　　　　・・・・・・・・・・・・

　　　　　　　　 / ヾ―――― 、 　 ,ヽ　　　　
　　　　　　　　 |　|　　　　ﾉ(　　ヽ　　｜
　　　　　　　　 | ﾉ　　　 　⌒　 |　 　 |　
　　　　　　　　 || ━━ゝv━━ く　　|　
　　　　　　　　 || (● )|　 (● )　||´ヽ　
　　　　　　　　　| ￣ /　　￣　 　|´) |　
　　　　　 　　　 |　 　_＾＾'　ヽ 　 ´/　　
　　　　　　　　　 | 　 )￣￣）　　ﾉ|~　　
　　　　　　　　　　ヽ .´―‐´　 ノ　|　　私は世界一の牛丼屋だぞ！！
　　　　　　　　　　 ヽ＿_＿_／ ／|、

　　 ,,ｯ ≡=- ､
　　彡ｼ 　. ... . ｀i
　 彡ﾐ　＿_, ,＿_!
ノ/｀|　､-・-,.〔-・-
((ﾄ､_ﾄ､ ｀ｰ ,_」ｰｲ
ノﾉﾘﾙ! i,,ｲ＿_ヾ( ＜私は里見君を支持するよ
　　　 ﾝｰ´ ⌒('" 　
　　／L_ヽ†/」＼
　/　)　 < Y >　i　

　　　　　　　　　＿＿＿_＿＿＿
　　　　　　 　 / ヾ―――― 、 　,ヽ　　　　
　　　　　　 　 |　|　　　　ﾉ(　　ヽ　 ｜
　　　　　　 　 | ﾉ　　　 　⌒　 |　　 .|　
　　　　　　 　 || ━━ゝv━━ く　　|　
　　　　　　 　 || (○ )|　 (○ )　||´ヽ　
　　　　　　　　| ￣ /　　￣　 　|´) |　
　　　　　　　　|　 　_＾＾'　ヽ 　 ´/　　
　　　　　　　　| 　 )￣￣）　　ﾉ|~　　
　　　　　　　　ヽ .´―‐∪　 ノ　|　　　　　　大河内・・・教授・・・・・
　　　　　　　　　ヽ＿_＿_／ ／|、

松屋関係者に告ぐ。納豆販売を停止しろ

http://school2.2ch.net/test/read.cgi/part/1068189512/l50

吉野家関係者告ぐ。ただちに「けんちん汁」と「牛皿」を販売停止にしろ！！

らんぷ亭関係者に告ぐ。ただちに洗浄器をオーバホールしろ。

すき屋関係者に告ぐ。ただちにオナニーを卒業しろ。

　　　　　　　 ＿＿＿
　　　　 ／´ ﾆ三ﾆ　 ヽ＼　　
　　　 //　　　　　　　　 l　ヽ　
　　　l ,ｊ 　　　　　　　　　l 　l　
　　　|'　,,iiiiiiiiii, ､iiiiiiiiiiii ､ ヽ ﾄ､　
　　'~| ｛　ｨｪｭ､H　ｨｪｭ､ l─ｌ､ﾉ　
　　ヽ|　 ー一' !　｀ー一'　 lﾘ}　　
　　　 |ヽ 　,; ' ・ ・ 'ヽ､ 　ﾉ |'　　
　　　　l　　ｒ､＿,､＿,ｒ､　　 l　　
　　　　ﾄ､　　　ｰ-''　'　　 ノ　　　
　　　　　ﾉヽ､ ＿＿　 ,,ィ'＼　　　
　　　__/　l｀ -､__, - '　　　　' - ､_
, - ' 　　　ﾍ／　ヽ　　　　　　　　　　　　　　　　　財前君　あの件はどうなっとるのかね？

　　　　　　　　 / ヾ―――― 、 　 ,ヽ　　　　
　　　　　　　　 |　|　　　　ﾉ(　　ヽ　　｜
　　　　　　　　 | ﾉ　　　 　⌒　 |　 　 |　
　　　　　　　　 || ━━ゝv━━ く　　|　
　　　　　　　　 || (● )|　 (● )　||´ヽ　
　　　　　　　　　| ￣ /　　￣　 　|´) |　
　　　　　 　　　 |　 　_＾＾'　ヽ 　 ´/　　
　　　　　　　　　 | 　 )￣￣）　　ﾉ|~　　
　　　　　　　　　　ヽ .´―‐´　 ノ　|　　　　　　　　ご心配には及びません
　　　　　　　　　　 ヽ＿_＿_／ ／|、

松屋関係者に告ぐ、ただちにサラダのきゃべつの割合を減らして、ちしゃの割合
を多くし胡瓜も入れろ。ちなみに胡瓜は利尿作用がある。

似顔絵　すごい似てるね〜！
びっくり！！！

松屋で牛丼復活　中国牛

家で彼女に作ってる牛丼2人分。

牛肉 180gくらい
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2

玉ねぎ 1/4個
昆布つゆ 肉じゃが用濃さに薄目て250cc分 ( 市販のめんつゆを50cc、水を200ccで作ったもの。)
砂糖 小さじ0.7
にんにく 小さじ1/2
しょうが 小さじ1/2

牛肉を醤油とみりんで浸し、下味を付けておく。
鍋に、玉ねぎをスライスしたものと、昆布つゆ・砂糖・みじん切りにんに・みじん切りしょうがで柔らかくなるまで煮る。
鍋に牛肉をいれ、水を80cc足して煮る。
塩辛かったら少し水を足す。甘めの牛丼が好きなら少し砂糖を足す。


お金ないんで、豚バラとかでも作ってますが美味しいですよ。おわり。

これどうですか？
http://www.ebarafoods.com/products/user/syouhin_details.asp?hbkid=1&briid=3&shgid=52&shnid=99

もう、吉野家の味忘れたな。

吉野家ってなーに？

吉野家の味に近い

たまねぎ中１個は薄くスライスする。
牛バラ肉（３００グラム）を赤ワインに浸す。
鍋にだし（ほんだしでＯＫ）カップ１、しょうゆ大さじ２、酒大さじ２、砂糖小さじ２、赤味噌小さじ１をいれ、
スライスしたたまねぎをしんなりするまで煮る。たまねぎが柔らかく煮え甘味がでてきたら、赤ワインに浸してあった牛肉を
いれ、（残った赤ワインもいれる）さっと煮る。（牛肉はあまり煮過ぎない方がいいと思います）とても簡単ですが、吉牛の味に
近いと好評だったので一度ためしてみてください。

１．　牛切り落とし　150g　を　赤ワイン　75cc　につけておく。
２．　鍋に１．を入れ，
　さとう　大さじ１弱
　醤油　25cc
　みりん　25cc　を入れて火にかけつつ
　ニンニク　1/2〜1片　と，　タマネギ（小）1/2個を鍋に直接すりおろし，そのまま煮る．
３．　タマネギ(小)1/2個を繊維に沿って細切りにして鍋に入れる
４．　ショウガ　1片をすりおろして入れる．
５．　ハチミツ　大さじ１〜で甘味を調整
６．　牛に味がしみこんだかな，というくらいまで煮て完成

２．のタマネギは甘みを出すため，３．のタマネギは形を残すために入れてます。
濃いめの味です。

第209回 [2005年4月2日] 　BSE安全宣言のカラクリを斬る
ゲスト：山内一也氏（食品安全委・プリオン専門調査会専門委員）

｢月齢見直しは中間取りまとめでは勧告していなかったのに、
アメリカ牛肉輸入再開の為に月齢見直しが諮問されてきた｣

｢厚生労働省は「これは科学的合理性の確保だ｣といって
アメリカの話は一切しない。関係無いと。これはゴマカシなんですよ｣

｢アメリカ牛肉輸入再開の為に日本の検査体勢の見直しをすると諮問すべきなんですよ｣

｢月齢見直しに科学的合理性は無い｣ｂｙ山内委員　　
　　　　　
http://www.videonews.com/asx/marugeki_backnumber_pre/marugeki209_pre.asx 　８分頃より（動画）
　
綾瀬女高生コンクリート詰め殺人事件の犯人がクロイツフェルト・ヤコブ病
http://blog.livedoor.jp/manasan/archives/20625575.html

「（調査会は行政に）ある意味、利用された」。諮問を実質的に検討する同委の
下部組織、プリオン専門調査会の山内一也委員（東大名誉教授）は今月２０日、
参考人として出席した衆院農林水産委員会で、政府を痛烈に批判した。
http://www.mainichi-msn.co.jp/keizai/wadai/archive/news/2005/05/25/20050525ddm008020083000c.html

【ﾗｲｽ長官】ｱﾒﾘｶ産牛肉輸入再開汁と？【BSE】
http://human5.2ch.net/test/read.cgi/ms/1111209733/l50

マジレスすると市販のタレつかうと激ウマ。
エバラでもモランボンでもなんでもいいから
牛丼のタレかってつくってみ

醤油、砂糖、白ワイン、玉ねぎ、牛肉であの味になるよ。
白ワインていうのは昔、吉野家のｃｍでやってた。

何か味が薄い

今作った。醤油・砂糖・玉葱・牛丼。コレ最強。

後コンブダシと味の素入れた。

>>47のレシピで作ってみた。
コクがあって(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
さんくすでした!!

　

すき焼き乗せたらできる

昔週刊誌に出てた吉野家のレシピでは白ワインと干し蛯が入っていましたよ。赤じゃなくて白ワインの方がさっぱりするんじゃ…

一応、調理師ですが…。

吉野屋の味、意外と気付かない物の中に「ガーリック・パウダー」がありますね！

結構ﾀﾌﾟｰﾘ入れるとほぼ吉牛になりますよ！お試しあれ〜！

吉野家レシピ
http://www.drk7.jp/MT/archives/000108.html

ヤマキ牛丼の素で十分うまい

>>57
同意。
両方使ってロゼみたいにするのもいい。
赤ワインだけってのが一番よくない。
まあ、目的にもよるけど。

昔バイトしてたとき、汁容器を移動させながら、店長が、「これ舐めたことある？
すっげ〜赤ワインいっぱい入ってんだよ。この浮いてんのは生姜なんだよ。」
と教えてくれました。生姜は入ってるらしい。

白ワインで作ってみたが、ちょっと違う感じだな。
やっぱり赤ワインがいいのか。

牛肉には赤ワインと聞きました
白ワインと牛肉は合いませんよ

へー
初耳。

>>58
なんでパウダーだと分かるの？

牛脂で玉ネギ・豚肉を炒めてからタレで煮込んでみた、一瞬牛肉かと思わせる味になった


脂の｢力｣って凄いんだね‥

やべー今日吉野家の牛丼復活じゃん
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1158626154/

>>61
赤と白混ぜてロゼワイン作ってるとでも思ってるのか？？？

>>68
キミが書き込んだ時間には既に昨日だと思うが。

あれだな
牛丼って食べ終わっても汁にたまねぎと肉投入してたら何度でも作れるな。もちろん醤油とか足すけど

でも、衛生面考えると5回ぐらいか

昔吉野屋の牛丼のレシピが流出してたな。

guest/guest

guest/guest

牛肉切り落としをサングリアとみりんとメープルと醤油につける
薄く切ったなまねぎを少量の油とバターでよくいためる
いたまったら白ワイン投入、強火でアルコールとばす
肉投入して、水、おろし生姜、めんつゆ、溜り醤油、醤油、レモン汁、さとう等を入れて煮込む、水分なくなったら、水入れるを繰り返す

【中国】 牛丼の吉野家（おしゃれな店）、「ご飯の中にクギが！」と訴えられる

→少年の自作自演と判明…香港
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1179489151/

一瞬で作れる牛丼
玉葱を炒めて
つゆと水を投入
沸騰したら牛肉と生姜をいれる。

こうすれば一瞬

砂糖をカラメル状にしてコクを出すのと、サクラエビを牛脂で弱火で煮るように炒めて香味を出して使うのは、何かで読んだ。

昔、24時間営業の牛丼屋でバイトしてたことがあるけど、
肉とタマネギはスライスされた生の物をタレの入った鍋にそのまま入れるだけ。
だから、レシピで「タマネギを油で炒める」とか「肉に下味を付けて…」とかいう行程は
牛丼屋とは明らかに違う。味はすべてタレについているのが本当。
できあがりの肉とタマネギについている味は、煮る段階で
（それも注文を受けてからのほんの1〜２分程度煮るだけ）
つくに過ぎない。

で、オレのタレのレシピは、みりん、醤油、白ワイン、だしの素、鷹の爪、ニンニク、生姜。

牛丼屋のタレは本部から合成済みのがパックで届いてそれを鍋に追加していくだけだけど
タレは大鍋でずっと煮続けてる（換えないで育ててる）から、
それまでの肉とタマネギのエキスが累積してるのは間違いない。
何かの事故でタレを捨てて、１から始めると味が刺々しくてマズい。
だから家庭で、一度限りの料理で同じ味が出るわけはない。
この差を埋めるためには、すり下ろしタマネギと牛脂塊を入れるといいかもね。

虎に襲われる牛
http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=244041

沢山作った。

和牛こまぎれ 1.5kg 950円

【煮込むとき入れた】
タマネギ 6個 120円
醤油400ml
砂糖　小さじ 5杯
みりん　100ml

【肉を付ける汁】
おろしニンニク　小さじ1杯
おろしショウガ　小さじ1杯
ナツメグ　少々
赤ワイン 300ml
酒 400ml
ガランマサラ　少々

最後に、ハッカクを1粒を割った、1かけら。　入れすぎると死亡する。

吉野家の牛丼なんぞ美味いと思えない。
だから、あの味を目指そうと思ったことはないし、
もっと美味しい作り方があると思う。

すき焼きの残りに溶き卵入れたの搭せたら良い感じになりますかね？

スーパーで100g\500もする高級（俺にとっては）肉が半額になってたので
清水の舞台からバンジージャンプする気持ちで200g買って牛丼にしてみた。

なんか柔らかすぎて吉牛行けばよかったとおもた。
いい肉は（俺にとっては）薄切りだとかために煮たほうがいいのか。

揚

今日の３分クッキングの牛丼美味そうだった
夜に作ってみよう

うんうまそうだった。
でも今日はキムチ鍋。

材料を投入してレンジでチンするだけでできる
牛丼のレシピを教えれ

たまねぎ、めんつゆ、牛肉。
あれば好みでガーリックパウダー、赤ワイン、化調系。
じゃねーか。

ポリンキー　キン肉マンの大好物“牛丼味”で新発売
http://news.ameba.jp/hl/2007/10/7662.html

　　＿_( 'A`)＿　　
　 |優三( ヽ/)三l| 　ﾊｧ
　 |jY===）=）tr=l　

牛肉１００ｇ（下味に塩コショウ）
キャベツぶつ切り２００ｇ
しょうがお好み
にんにくお好み
唐辛子お好み

タレ
甜麺醤２０ｇ
豆板醤１０ｇ
醤油１０ｇ
酒かみりん１０ｇ
（混ぜ合わせて溶いておく）

牛肉・キャベツ・しょうが等さっと油で炒める。
タレをかけて、なじんだら出来上がり。
どんぶり飯にのせて、ホイコーロー丼特盛。

牛肉１００ｇ
キムチ５０ｇ
キムチの素お好み
ねぎお好み

牛肉を炒め、火が通ったらキムチ・キムチの素を加える。
ひと混ぜしてできあがり。
どんぶり飯にのせて、ねぎを多めにかけてキムチ牛丼特盛。

牛肉１００ｇ
たまねぎ５０ｇ
かつお出し(濃い目）１００ｃｃ
醤油１０ｃｃ
みりん１０ｃｃ
味の素少々
にんにくパウダー少々
赤ワイン少々

全て火にかけ、火が通ったら出来上がり。
お好みで、ねぎ、卵をトッピングして、牛丼特盛。

豚肉塊（ばらか肩）５００ｇ以上
ねぎお好み
もやしお好み

タレ
酒１００ｃｃ
醤油１００ｃｃ
スープ(鶏がらか豚骨）１００ｃｃ
八角お好み
しょうがお好み
にんにくお好み
味の素少々

豚肉塊は、タコ糸で縛っても縛らなくてもよい。フライパンで炒め、焼色をつける。
豚肉をタレで煮込む。あくを取りながら、1時間程煮る。
出来上がったチャーシューを厚めに切る。
どんぶり飯に、茹でか炒めもやしを盛り付け、チャーシュー・ねぎをトッピング。
最後にタレをかけて、チャーシュー丼特盛完成。

牛丼って肉の切り方結構大事だよね？

よ〜し。負けないぞ〜。牛そぼろ丼だ〜。

牛ミンチ８０ｇ
しょうが１０ｇ
醤油、みりん、酒、砂糖だいたい同量甘めおすすめ。
お好みでタバスコ、ケチャップ、マヨなど・・・
目玉焼きのせると激ｳﾏｰw

吉野家最強説

偽装雇用＝すき家のアルバイトには残業代がない！？店員が「請負業者」の不思議、「守られない」労働者たち

週刊東洋経済2/16号：個人請負という名の過酷な”偽装雇用”(1)
http://www.toyokeizai.net/online/tk/headline/detail.php?kiji_no=322
あらゆる職種で急増している個人請負。労働法はいっさい適用されず、社会保険は全額自己負担。
使用者側から見れば究極の低コストワーカー。ＩＬＯでは偽装雇用と指弾された。

牛丼チェーン「すき家」を展開する外食大手ゼンショーから
２００７年11月末に届いた準備書面の内容に、首都圏青年ユニオンの河添誠書記長は目を疑った。
「『アルバイト』と称する者らの業務実態を精査した結果、『アルバイト』の業務遂行状況は、
　およそ労働契約と評価することはできないことが判明した」
「会社とアルバイトとの関係は、労働契約関係ではなく、請負契約に類似する業務委託契約である」――。
つまり「すき家」のアルバイトは会社に雇用されているのではなく、
個人事業主として業務委託契約を結んだ個人請負だというのだ。

06年に「すき家」渋谷道玄坂店のアルバイトが不当解雇を訴え組合に駆け込んだことで、
同社の残業代の割増分の不払いが判明した。解雇は撤回され、ゼンショーは彼らに謝罪。
過去２年分の割増賃金も支払われたが、その後、組合に加入した仙台泉店のアルバイトに対する支払いは拒絶。
組合との団体交渉も拒否するようになった。
組合が救済申し立てを行った東京都労働委員会の審理の場に提出されたのが、上記の主張である。

同社の主張の根拠は、シフトをアルバイトの自発的調整に委ねている点に尽きるが、
個人請負問題に詳しい東洋大学の鎌田耕一教授（労働法）は、
「仮にそうした実態があったとしても、シフトに穴が開かないように最終的に会社がアルバイトの就労日、
　時間帯を管理しているとすれば、個人請負との主張は難しい」と分析する。
「個人請負とするにはアルバイトの採用時に労働者ではないことを面接、求人票、求人広告において
　示しておくことが必要。また、報酬が時給で支払われていたらやはり個人請負とはいえない」（鎌田教授）。
これに対して会社側は「法的手続きに沿って行っている。当方の主張は書面どおりに受け取っていただいて結構」（広報室）と語る。

100杯目ｹﾞﾄｰ

牛、食べたい

【企業】 牛丼の「吉野家」を米で展開するヨシノヤニューヨーク、連邦破産法を申請
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1213844789/

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　　　　/　/へ ヘ　/　/l:::subete ok!
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砂糖の代わりに、三温糖と冷蔵庫に眠ってた黒蜜を使ってみた。
コク出て良いカンジに仕上がったよ。

吉野家の牛丼の具(冷凍・パック入り・135ｇ)の原材料欄にはこう書いてあった。

牛肉(米国産)・玉ねぎ・タレ(醤油・砂糖・ワイン・食塩・ソースミックス・生姜・
オニオンエキス・にんにく・ホワイトペッパー)・酒精・調味料(アミノ酸等)・
カラメル色素・酸味料(原材料の一部に小麦・牛肉・大豆・りんごを含む)

>>105
詳細ありがとう。
その配合（分量）が判ればなあ……。

突き詰めて突き抜けるのがこの板の存在意義であってほしい。

>>106さん、どうも
まあ、誰でもそう思うとこだろうけど、それは無理だしw

ところで、ソースミックスって何だろね？

腹減ったから今から牛丼作るゼ〜〜〜〜〜






















オージービーフで……orz

玉ねぎと肉炒めてめんつゆで煮ればできるか？

冷凍してチンすれば作り置き出来る？毎回煮ると肉が固くなるよね

思いつきで豪牛で牛丼作ってみたが、硬い。。自分の牛丼のイメージから遠いなぁ。
豪牛は牛丼にはやっぱ合わないんでしょうかね。
和牛使えば間違いないんだろうけど何せ高いし、米牛はまだ買うのに抵抗ある。

豪牛で牛丼上手く作れる方法ありますか？どなたか教えてもらえるとありがたいです。豪牛安いし。

>>112
米牛とか言う前に君の口には沢山の汚染中○産食材が入ってるよｗ

ビールで煮ると本当に肉が柔らかくなるんですか？

部位はバラの薄切り
圧力鍋を使うとかなり近づくと思う
タレはすき焼きの割り下かだしつゆと水、醤油、白ワイン、砂糖、塩、胡椒
俺的には満足な味

さっき吉牛行ってきたけど、味付けは結構薄めなんだよな。

【外食】吉野家、創業111周年の特製・丼、湯飲みプレゼント　

1万1100人に [10/02/25]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1267097668/

>>112
フルーツビネガーに一晩漬ければ無問題

牛丼初挑戦したが全然駄目だった。肉が柔らかくならない。

さっき醤油、水、砂糖、すがきやだし、みりん、バターでサッと作ってみたけど結構美味しかったよ
食後部屋中に牛丼のいいにおいが…

>>120
すがきやだし→すがきや(和風だし)うどんスープの素ね

高菜明太マヨ牛丼、自分で簡単に作りたいな

【牛海綿状脳症】 輸入を認める牛肉の月齢を現行の「20カ月以下」→「30カ月以下」に、２月上旬にも緩和　ＢＳＥ対策見直しで厚労省
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1358789917/

【ネット】 クックパッド検索急上昇1位は「再現」…牛丼やドーナツの味を自宅で再現したい！
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1385626835/

おれは親子丼みたいに玉子とじにしたのが好きなのに
普通の牛丼店ではそういうの少ないね。なんでだろ。
知恵袋見たら、「それは他人丼だ」とかいう回答があったけど。
それでも牛丼屋で出せば良いのに。
あの絶妙な半熟加減がバイトには少しむずかしい？

牛とじ丼？

我が家で牛丼っていったらイコール玉子とじだな。
他人丼？　そう呼んでも良いけどね。単に他人丼っていうと
豚肉みたいな感じがする。牛肉は少し高級感があるから
牛丼って呼んだ方が良いと思う。

近所にはアメリカか豪州牛肉のばらが売ってない・・・

>>127
時代遅れ

100グラム46円のオージービーフでも吉野家より美味しくできるぜ
自分で作れば肉盛り放題、こんなに幸せな事はない…プチ贅沢

＞某牛丼屋のキムチが危険すぎる、産地を問われても最初は答えようとしなかった……
http://u1sokuhou.ldblog.jp/archives/50346269.html

すき家お客様相談室とのやり取りの流れ
１：私が「キムチの産地を教えて下さい」と言うと、オペレーターが「加工品なので教えられません」と
意味不明な理由で回答拒否。回答しないのはおかしいので、もう一度聞くと「前からそう答えてますし、
お答えできません」と返ってきた。
２：国民生活センターに上の内容を伝え、国民生活センターから産地の問合せをしてもらった。
３：国民生活センターから以下の内容の報告を受けました。
国民生活センターからすき家にキムチの産地を問合せたら「加工品なので産地は教えられません」と
答えられた。しかし「それでは答えになってない」と注意したら「韓国産」と回答してきたそうです。
４：何故、国民生活センターには回答したのかをすき家に問合せたら、明確な答えは返ってこず
「今後は産地を答える様にしましたからそれで問題ないですよね」と返ってきた。
私が「国民生活センターと私に対する対応で差が出たのは事実ですよね？」と質問すると
「そちらが勝手にそう思ってるだけでしょ！」と逆切れ状態。会話にならないので電話切る。
５：お客様相談室を統括してる部署に今回の件を伝えようと、
ゼンショーに電話をし折り返しの電話を待っていたら、何故かお客様相談室から電話が来た。

牛丼って、なんで今の形で普及したんだろう。
おれ的には、親子丼みたいに玉子とじにした方がずっと美味いと思うけど。

すき焼きを、丼飯に載せたものだから

>>132
おれも卵とじが旨いと思うがこの国ではそれは
他人丼と呼ぶようだ

昔は開化丼て言ってなかった？
文明開化

>>135
それは玉子とじじゃないやつのこと？
できればソースもたのむ

吉野家が300円から一気に380円に
庶民の財布無視して自分とこの論理だけで値上げするから

今日から自分で牛丼作ることにした

牛丼の具のレシピで牛の替りに豚薄切り肉を煮込んでも美味しいんだよねー
やってる店が無いんで時々時分で作るけど･･･

結構おでん用の牛筋肉を刻んで煮込んで
普通の牛肉と混ぜてみるのも一興

うしきんにく

５食分くらいまとめて作っておいて、
食べるその都度、小分けにしてチンすれば数日は食える。

情弱は電子レンジ

あした作るから卵とじで食べてみよう。。。
牛丼⇒もとは魚河岸メシ⇒時間と手間の掛からんメシ⇒生卵付きなら卵とじより手間が掛からない上に生卵でメシの温度が下がって掻き込めるのでより短時間で食事を済ませられる
という流れでいかがでしょう？

>>142
君が電子レンジを使ったことがないのなら発言権がある。
そうでなければ、







すっこんでろよ、クソが！

牛筋肉→牛すじ肉

あ゛〜もう朝か､､､飯のしたくしなきゃな

朝からレトルトではない
自前の牛丼作るぞ！

朝からかよ

けんちん汁も作るぞ

やっぱり牛丼に豚汁で
牛と豚のコラボレーション

仕事から帰って自分で牛丼を作って
食べるのは結構重労働だな

だから作り置きのレンチンですよ
ジャーのご飯があればチョー簡単。

牛すじ肉はショートリブに混ぜるんではなく
おでんの出汁として煮込んだ後の物を
刻んで使って　牛すじ肉オンリーの牛丼

これはたまらんぞ

牛筋肉丼

・牛丼を食いすぎて２０キロ太る

牛筋丼＋ブランド生卵最高です

ttp://stat.ameba.jp/user_images/20110419/12/okamooo/06/0e/j/o0730054811175068358.jpg

こぼすんじゃねえよ

牛筋はトロトロになるまでおでんの出汁として煮込めば
おでんにも牛筋丼にも一石二鳥で良い

牛筋はリーズナブルなのがいいな

おでんのシーズンになると需要と逆に手頃になる

年越し手製大盛牛丼

あけオメコとよろ！
３１日の夜に食ったすき焼きの残りを１日の昼に、どんぶり飯
にぶっかけてチンした。普通の牛丼より美味かった。肉はほんの
少しなのに……

それは牛丼ではない

では何？

牛丼っていつのまにか吉野家やすきやみたいな独特の味に代表されるようになったけど
昔ながらの牛丼ってすきやきベースだと思うよ
私も甘辛味の昔風の牛丼のほうが好きだ

しらたき糸こんにゃくなんかも乗っててほしいな

すき焼きならネギ、がんも、豆腐とかも
入っていただろうから美味いはずだよ

味噌煮込牛筋丼最高