【向田邦子】常夜鍋って知ってる？【柳沢きみお】

ほうれん草のアクは根元をバラバラにならない位置で切って、
コップでも鍋でもなんでもいいから水の入った容器に根元だけ浸して10分ほど置くといいよ。
これでアクは抜けるけど栄養は逃げずシャキっとしたまま。