大豆がいっぱいあります

カレーの汁

>>307
ええっ、おいしい？
匂いは甘くておいしそうだったから飲んだら渋かった

おれ変な豆買った？

小豆はそうだけど、大豆もサポニンを含むから
渋みやえぐみが出ることもあるかもね。
味見して気にならなければスープなどに使ってもいいんじゃない。

アクをよく取ったのと、大豆といっても青大豆だったからな？
苦味は全然なくて、まんま大豆食べた時のあの甘味のある味。
カレーのスープにしてみようかと思ったけど、キーマカレーじゃないと
合わないかなぁ？とりあえず、生揚げと干し椎茸の戻したのとかで
煮物作ってみようかな。
本当はなんとかして、おいしいスープに変化させたいんだけど
味噌か醤油で和風になってしまいそうだ・・・早くしないと傷みそう！

なんで味噌か醤油しか選択肢がないのｗ
ベーコンと野菜を炒めて煮汁を注いで蒸し煮して
牛乳か生クリームでシチュー風にするとか。

なんか牛乳合わない気がするんだけどなぁ
そうだ！豆乳買ってきて半分はスープ作ってみる。
豆同士だから、合いそうだしね。

捨てるのはもったいないね。大豆のポリフェノールやサポニンが溶け出すから。

アクも溶け出てるから体に悪いよ

【食料】ウクライナから初の本格輸入へ　食用大豆［13/03/08］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1362726281/

>>316
セシウム大豆ー！
最低だねその会社
ほんとうに日本人が憎いんだろうね、その会社

>>71
大豆餡おいしそう
塩だけで作って、砂糖ぬきでも美味しそう

夏に向けての大豆料理は？

大豆って何年位もつの？
震災後に農家から直接買って大量に備蓄したんだけど(家庭用のやつで真空パックにした)
元々あまり食べないからそのままになってる。

近くのスーパーの大豆は賞味期限３年ぐらいになってる
脱酸素か真空が完璧なら3年は軽くもつと思う

わたしも２０１０年産の大豆を２０１１年秋に買った
それの賞味期限は２０１２年秋だったけど、今でも食べてるし味はなんの問題もないよ

>>321
そうなんだ。うちのも同じ年に収穫したやつだよ。
他の豆も同じ位だよね？
家族もいたし、味噌でも作ろうと思って買ったけど家族は末期癌で闘病中だし、
元々あまり食べないのに一人になったら大豆40キロも食べきれるかなぁ…
お米や缶詰や他の豆も大量備蓄してあるから消費するのに何十年も掛かりそう。
大豆はどんな感じになったら食べれないんだろう？

お米(玄米)も豆類も一応エージレス入れて真空パックしてある。
今の所お米は常温保管だけど全然平気。家庭用の精米機で精米してから食べてる。
三人家族だったのに…一人になるのがわかっているならこんなに備蓄しなかったのにな。

>>322
豆はカビなきゃ食べられるんじゃないかな
米や缶詰も備蓄してるあたりわたしも同じだよ

こちらは一人暮らしなんだけどこの2年間で大豆だけで１０キロは消費したと思う
味をつけないで水煮しておいて５０ｇか１００ずつ小分けして冷凍しておくとすぐ使えて便利だよ

332さんも女性ですよね？あまり食べないなら時間かかるかもしれないけど
わたしは備蓄しておいてよかったと思います
ご家族のこと、お大変ですけどなるべくどうか気をおとさずに…

>>323
1人で2年で10キロですか凄いね。
うちは家族がいても2年で3キロ位しか消費してないかも。
国産では小豆、白小豆、秘伝豆、鞍掛豆、紫花豆、白花豆、金時豆、黒豆、
外産ではひよこ豆、パンダ豆、レンズ豆、空豆、白インゲン豆、フェジョンビーンズなど
当時豆料理に嵌ってたので他にも色々な種類を数キロ〜数十キロずつ買ってあるんですよね…orz
でもカビたり変な臭いがしたり虫がついていなければ何年でも持ちそうですよね。
スプラウト用の種も大量に備蓄したんですよね。もう発芽しないかも…
きな粉とか麦こがしとかは酸化臭が酷くて処分しました。
勿体無いですよね。まだまだ備蓄食品の山ですよ…orz

ひねた豆は煮てもふっくらとはならない事もあるよ。
新豆とはどうしても違ってくる。早めに使っていけるといいねえ。

古い豆は発芽させて食べるといいらしいけど

3年も経った古い豆でも発芽するの？

するでしょ

魚柄仁之助がするって言ってた

間違えた奥薗壽子だった

花の種とかだと全く発芽しないのもあるけどね
スプラウト用の種は無理だろうな

>>324
うちは１人で１０ｋｇ半年で消費しますけど？
自作の納豆を作り続けているので。

なぜにケンカ腰なのだよ

納豆は気に入ったやつ買った方が美味しい。
大量に作っても冷凍できるスペースないし毎日食べる程好きじゃない。
食べたい時に食べきれるだけ買う方が結局は安い。

よかったね

いま大豆を水に漬けてるが、夜中なのにプチプチうるさいｗｗｗ

プチプチなんて音しないぞ！！？？
よほど乾燥しすぎてた豆？

大豆で納豆を作るやり方はマスターしたので、
それ以外のレシピが知りたいな。
簡単にできておいしくてヘルシーなのが良い。
我が家にはまだ５キロ以上も在庫があるんで。

豆乳メーカーを買って、豆乳作るか豆腐作るか。

意外と塩大豆が好き
茹でて塩振っただけのやつ
枝豆が好きな人ははまると思う。んでそのコスパの高さに驚くと思うｗ

>>340
そういえばあれ枝豆と似てるね
ゆで加減でポリポリにもホクホクにもなって美味しい
最高

そんな粗末な食べ物は継続して食べたいとは思わんなｗ

せめて五目豆ぐらいの料理にしないと。

>>342
目をつぶって食べれば枝豆だってばｗ
やってみてｗ

>>316
遅レスだけど、双日ってとんでもない会社だね

３月８日（ブルームバーグ）：双日 はウクライナ産の食用大豆の輸入を2013年から開始する。
現地や米国の穀物企業と提携し、まずは数百トン規模で調達する。
ウクライナから日本に食用大豆が本格的に輸入されるのは初めて。
みそや納豆、豆腐の原料として使われる非遺伝子組み換え大豆は主に
北米に依存しており、新たな調達先を確保する。

輸入するのは双日の完全子会社、双日食料（東京都港区）。
同社食料原料第一部の小林福太郎副部長によると、穀物の集荷・販売を
手掛ける米ソイコ社（ミネソタ州）が大豆の種子をウクライナに持ち込み、
現地の穀物企業グレイン・アライアンス（キエフ市）が農家に栽培を委託する。
生産した大豆はソイコと双日食料が引き取る。
2010年から現地で試験栽培を実施しており、今秋には3000トンの収穫を見込む。

日本では食用大豆に非遺伝子組み換え大豆が使われている。
一方、世界的に生産の主流は遺伝子組み換え大豆。飼料用や食用油に
使われる。米農務省（ＵＳＤＡ）によると12年の米国の大豆生産のうち
93％は遺伝子組み換え大豆が占めた。
副食として大豆製品が欠かせない日本にとっては非遺伝子組み換え大豆の
安定調達が課題となっている。

小林副部長は「毎年順調に北米で非遺伝子組み換え大豆が確保できるか
というと答えはノー。もっと産地を分散しなければならない」と語る。
ウクライナで生産する大豆は糖質が高めで、味噌や納豆の原料として
今年は試験的に日本の食品メーカーに販売する。
需要動向も勘案しながら、２−３年で5000トン程度まで調達量を引き上げたい考えだ。

http://www.bloomberg.co.jp/news/123-MJA4HA6TTDSU01.html
双日　http://www.sojitz.com/jp/index.html
株価　http://www.nikkei.com/markets/company/index.aspx?scode=2768

>>340
塩ふった茹でたて大豆美味しいよね。

ざる１パイ食べたわ。

蒸し大豆ｳﾏｰ

おお、こんなスレがあったんだ！
以前、納豆作りに凝っていた頃買った大豆がまだ５キロ以上ある。
でも、納豆作りはちょっと飽きた。というか、簡単にできるんだけど、
粒が大きいし、あまりおいしいのが出来ない。
それと、ＴＶとかその他で、３パック４５円とかあると作る意欲が失せる。
豆乳以外で、この大豆の使い道はないかな？　一人暮らしなんで、
少しずつ消費出来るレシピが欲しい。納豆でも、おいしいのが出来る方法が
あれば、それはそれでありがたい。

>>347
煮物で甘くしておやつにできないかな？ちょっとレシピが思い浮かばないけど

納豆作れるんならおれもつくりたい。
ひきわりってどうやって作るの？
どの段階で割るのがいいのかな？
豆を煮た後、発酵させる前？

ググレ
そして煮るな、蒸せ

伝統製法でしょうゆ・みそ作り（写真）
http://urinews.livedoor.biz/archives/2807224.html

神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em

>>347
豆を甘く煮る→煮豆。小分けして冷凍（食べる時は、自然解凍でおｋ）
残りを汁ごと、寒天で固める→デザート

>>349
お○め納豆のサイトの作り方が簡単だった

以前、自作納豆に凝っていた時に買った大豆がまだ１０キロほど
ある。乾燥しているからまだ保存はできるが、はやく消費したい。
納豆、味噌、醤油、豆腐、以外で何かよい消費方法はないか……

ポタージュ
空炒り

鍋
スープカレー

から煎りにして、節分の豆まきに使ったら良いよ。
保育園とかでたくさん欲しいっていう例もあるし。