★キッシュ★

最近はまってほうれん草&ベーコンで作ってたのに発癌性物質がどうので悪い食べ合わせらしい…ショック

>>481
レシピ板まで来て作業メンドイっておまえが料理向いてないだけよ

めんどい人が居るね

何にせよ簡単に越したことはない

キッシュを語るスレで台作るのメンドイってアホなの？
スレ違いもいいとこだわ

しつこい

生地作りってメンドクナイよ
それメンドイなら米を炊くのもメンドウ

必死だな

美味しいもの食べるためなら必死にもなれます

生地も色々あるからね
シンプルなキッシュ生地、ブリゼ生地
手間かかるがサクサクなフィユタージュ、
求める食感や味に対して使い分けるのも技術やセンスのうちだね

冷凍パイシート使えば早い

あれってどうなんだろ
美味しくできる？

まず使ってるのはマーガリンだから間違いなくマズイ
マーガリンは食い物にあらず

冷凍パイシートを使う時は溶かしバターを塗ればいい

生クリーム昨日買ったのをバッグの中に入れて忘れて
一日台所で放置してしまった
寒いところだけどやっぱりダメになってるよね…
うーん　勿体なかったなぁ

そのくらい火入れりゃ問題ない
牛乳と生クリーム、長く持つのは生クリームだぞ？

マジで？？　それなら今日はキッシュにする！

>>493
けっこううまくできるよ

>>494
最近は発酵バター使用のが大手のスーパーにあるよ。
それも半額対象だから、半額日に買って置いてる。

皮メンドイなら春巻きの皮オススメ
溶かしバターかオリーブオイルを一枚一枚塗って3重くらいにして漏れないように注意
12cmくらいまでなら大丈夫かな？厚手タイプは厳しいかも
キョーザの皮でキシェットもいい

えー

>>501
えー良いこと聞いた

一晩放置した生クリーム余裕だった！
チーズをブルーチーズにしたら
大人のキッシュでとても美味しかった〜
これ安いブルーチーズでもキッシュにすると結構イケるね

キッシュ好きっしゅ

エビとアボカドのキッシュ作った
バター+塩コショウでさっと炒めてアパレイユ+シュレッドチーズでやったけどちょっとひと味足りなくてイマイチ
何かいい知恵ないですかね？

>>505
遅レスですが仕上げに黒胡椒を挽いてみるのはどうでしょうか。

うちのキッシュはしっかりした食感を好む夫の希望で頑固にタルト派。
でもパイ皮の方が主流なんでしょうか。
パイシートを使えば台を作る手間が省けるし。
私はタルトでもパイでも、生クリームでも牛乳でも、とにかくキッシュが大好きです。
今日はキッシュにしようかな。

わたしも断然ﾀﾙﾄ派。
小麦粉、菜種油、水(牛乳豆乳など)、塩だけのﾀﾙﾄがいちばん好き。

芽キャベツ、スティックセニョール、新玉ねぎ、しめじ、ベーコンで作った

春のキッシュだo(^▽^)o

茄子とボロネーゼのキッシュ作った。これは大当たり！

もう家にある食材でしか作らないｗ
玉ねぎ、人参、ツナ缶、卵、牛乳、プロセスチーズ
こんなんで十分美味しい
プロセスチーズは刻んで卵駅に投入
お野菜はサイコロ状に切り、バターとサラダ油でしっかり目に炒める
生クリーム入れなくてもバターの風味で旨い

初めて１人で作った！
牛乳で作ったけどおいしいね

初めて作った
感動
>>311の生地でうまくいった
素晴らしいスレだ

アパレイユ次第で味が大きく変わるね。
一番最初のレシピだとクソまずかった。さっき作ったレシピは当たりだった。
生クリーム200にたまご1個。これくらいの味が好きだ。

「知っとこ」新婚さんの朝ごはん
オーストラリアの朝ごはん

チーズとベーコンのキッシュ
http://www.mbs.jp/shittoko/asa20130309-01.shtml
マフィン型で一口サイズのを作ってた

★2012/07/03安立直一富永龍太郎一根哲也★

ディーン＆デルーカのキッシュが、やばいくらい美味しくて、
2回も食べに行ってしまった。
あれを再現できないかなあ。

明日久しぶりにキッシュやこう！
皆が絶賛の>311ので何回やっても、バリッとコッチコチな食感の生地になってしまう…
しかしこれはこうゆう食感で成功なのかな？
焼きすぎなのかな…

同じレシピで、粉を全粒粉で作ってるけど、サクサクだよ。
下焼きの時に焼き過ぎとか?

>>518
うーん焼きすぎなのかなぁ？温度や時間調節してまたトライしてみるよ

しかし人いなくてワロタ
絶賛キッシュな季節なのに(´･ω･｀)

311の生地が鉄板過ぎてもう具材の組み合わせ位しか考える事がないんだよw

生地作って子守唄歌って寝かせた
ちょっと材料の冷やし方が甘くてねっちゃり気味かも
うまく層ができるといいが

わー、キッシュスレとかあったんだね。うれしい
私は高校の時にフランス語の授業で作ってから惚れこんで、
家でもたまに作る。（総合学科で授業が豊富だった）

ここ見てたら春巻きの皮とかパンとか、
いろんな気合い入れすぎない作り方があって感動。
お菓子とか料理でも、あまり作り慣れてないものなんかは
きっちり材料測って〜、みたいに気合い入れて作ってたから
ゆるっと楽しむのもいいもんだと思ったよ

クリスマスにキッシュを焼こうと思ってまずは練習と思い、パイシート伸ばしていきなりアパレイユを入れて焼いて失敗。
あれこれ試行錯誤してパイシートを数枚ダメにし、やっと底をカリカリにする事が出来た。
が、この出来たものは、すぐ食べないと、また底がしっとりしてしまうのかな？
空焼きの時点ではカリカリのクラッカーみたいになってても、アパレイユ入れて焼きあがるとまた変わってしまうものなのでしょうか。

わあ誰も新年いない！あけおめキッシュスレー

>>523
アパレイユ流す前に卵黄ぬってもいちど少し焼くとか、
このスレで底にスライスチーズ引いたら、
いーかんじにサクサク保てたって人がいたので 私はチーズひいてる。
でもパイ生地キッシュは時間たつと
底が多少シナっとなるのはしょうがないんじゃないかな

保守

誰も居ないね。

市販のピザ用の小麦粉を練って型にはめて、まず焼く。
ベーコンとほうれん草、マッシュルームをオリーブオイル多めで適当に炒めといて、粗熱を取ってから
卵液に入れて生地に流しこむ。あとは焼くだけ。
これで4日分の朝ごはんができる。日持ちとしては、それが精一杯でもある。

いるよーw

自分はソーセージと小松菜入れるのが好き
じゃがいもとツナでも美味い
ブリゼ生地は、クックパッドで見たオリーブオイルと卵で作る簡単生地が好き

店で販売してるアナゴのキッシュうまうま

久しぶりにパイシートでキッシュ作った。

↑途中送信しちまった。

久しぶりにパイシート使ってキッシュ作った。
今まで型の処理が甘かったのかくっつきまくってたのを、ここのスレ見てバターと小麦粉ちゃんとつけたらすっごいきれいにとれて感動。
バターの風味か、いつもと違うパイシートだったからかすごくおいしく作れて、家族にも好評だったよ。

バターが手に入りにくいので初めてパイシートで作ってみた
空焼きしなかったからちょっと失敗気味だけどおいしいね
これなら手軽だから毎週でも作れそう