■パウンドケーキ■

196さん、パウンドにはなりませんが、バターのかわりにサラダ油使うといいですよ。
ココア味にしてアーモンド入れればおいしいケーキに。
一つのボウルでできるお菓子という本に乗ってたと思います。

＞198
オッケーだと思いますよー。
つか、贅沢だなー。わけてホスィ・・・。
お礼にキャラメルアップルパウンドあげるから・・・。

>>198
パウンドケーキはお菓子の中でもバターの割合が大きいので
有塩バターのみで作るとしょっぱさを感じる可能性が高いよ。
人によってはそれはそれで美味しいって人もいるし、あんまり
気にならないって人も居るから好みだけど。

個人的にはレシピの半量くらいを限度に無塩と併せて
使ってみるといいと思う。

>>198
沢山あるんなら1個試しに作ってみては？

はぁ！なんだここ。臭いんだよ。ぷっ。

皆さんありがとう。
試しに203さんのアイディアで作ってみます。
つかアップルパウンドケーキ食べたい…。

あら、遅いかし、なんか塩抜きできる方法あったんだけども。

溶かしバターを冷やして固め、水気を取り除いたバターで作ったケーキは日持ちする。
有塩バターを水抜きすると、一緒に塩分も抜けて無塩バターに近くなる。
水抜きバターでクッキーを焼くと、ショートニングを使ったようにサクサクになる。
らしいです。もしお暇があったらやってみては・・・？

ひっさびさにパウンドケーキ焼いてみた。
仕上げに、大好きなラムダークをﾀﾌﾟｰﾘ塗って。
より美味しくなってくる明日までｶﾞﾏﾝｶﾞﾏﾝ・・・

去年の暮らしの手帖年末版？で載ってた塩味のパウンドケーキ、
２，３回作ったけど美味しかったし作り方も割合簡単だった。
一人暮らしだからそれ以来作ってないけど、実家に帰ったらブランチとかに
よさそうだから作りたいな…

お正月に楽しむために今焼いてます。
クリの甘露煮を刻んで、たっぷりと加えてみますた。
ラムを塗るかブランデーを塗るか迷ってます。

>>210
両方混ぜて塗っちゃいましょう♪
芳醇で深みのある味わいになりますよ。

私はパウンドケーキに限らずお菓子作るときいつも有塩バター使っちゃってます。
普通においしいですよ。しょっぱさは感じたことないです。
あとパウンドケーキ作るときは卵共立てでＢＰ使わないけどちゃんとふくらみます。
白っぽくなるまでバター混ぜてないし卵ももったりするまでまぜてないけど（´∀｀；）
今日はオレンジパウンドケーキとブルーベリーパウンドケーキとプリン作りました。
明日が楽しみ♪

ゆかに叩きつけてバウンド

有塩バターでお菓子作ったことあるけど、塩辛さよりも味の粗さが気になったな。
塩分は確か０．４％位で大したことはないよ。それよりもやっぱり無縁バター程
は美味しくないと思ったよ。

有塩を使ったら糖類を調整（種類、量）しなきゃならんでしょ
無塩のレシピと同じに作ったらそりゃ味も濃くなるわな

調整←量を増やすんじゃなくて減らすほうね
　　　　　種類も上白糖からｸﾞﾗﾆｭｰや粉糖に一部変える

そんなの素人には無理。そこまでするなら有塩は使わんよ。

>>209の塩味のパウンドが気になる。
気が向いたらﾚｼﾋﾟうぷきぼん。

>>218
塩味のパウンドケーキで検索したらこんなの出てきた。
もし良かったら参考にしてくださいな。

http://www.parissmooz.com/13/416/677/679/2993.asp

>>219
ﾌﾞﾗｸﾗ
気をつけろ

>>220
何でそんなこと言うのさ。
生ハムと白ワインとチーズを使ったケーキのレシピだよ。

>>219は塩味ケーキでぐぐれば最初に出てくるページだから安心汁。

でも思いっきりブラクラぽいアドレスだな
ほんとに大丈夫？

>223
不安なら踏まないかﾌﾞﾗｸﾗﾁｪｯｶでも使え。
ttp://www.jah.ne.jp/~fild/cgi-bin/LBCC/lbcc.cgi

http://www.google.co.jp/search?q=http%3A%2F%2Fwww.parissmooz.com%2F13%2F416%2F677%2F679%2F2993.asp&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=ja&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

219じゃないけど、みんな用心深いねｗ
こういうときはURLぐぐってみると( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

>>219
ソース見ると、下の方にttp://a233.g.akamai.netってのがたくさんあるのだが。
続きはセキュリティ板で。

Akamaitechnologiesって何よ？
http://pc.2ch.net/test/read.cgi/sec/1023506928/

要するに気にしなくていいって事だな。＞赤枚

酸っぱいイチゴをもらったので、明日はストロベリーパウンドを焼こうと思う。
ピンクっぽくなってかわいい、はず。

昨日作ったニンジンケーキ
バター：60ｇ
砂糖：80ｇ
タマゴ：2個
ニンジン：1本
薄力粉：120ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ：小1/2

ニンジンはすり下ろすのだけど、電子レンジで軽く温めるとやりやすいです。

バターと砂糖を混ぜ、溶いた卵を混ぜ、すり下ろしたニンジンを混ぜ、
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るったものを混ぜ
１８０度で５０分。　パウンドっぽくない、モチモチした感じでした。
ちょっと甘かった（グラニュー糖30g＋きび砂糖50g）ので、
甘さを控えめにしたい場合は砂糖を減らしてください。

今日、パウンドケーキを焼いたのですがまったく固まりませんでした。
卵黄をおもいっきり泡立てたんですが。
これが敗因でしょうか？

>>230
固まらない？

生焼けだったんじゃなくて？

>>230
オーブンの電源を入れてなかったとかいうオチじゃないよね。配合はどうだったの。

流れるぐらいの生焼けでした。
蒸し焼きで60分。さらに60分焼きましたが上部がこげただけで。
仕方ないのでどろどろを鉄板で焼いたら
ブラウニーができあがりました｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

これなんですけど。
「とっておきのミルクチョコパウンド」 by ちなつ の URL ▽
ttp://cookpad.com/recipe.cfm?RID=64308

分量は適当なんですけど、チェダーチーズのパウンドが大好きで
よく作ります。
少しバターを減らして（８０グラムぐらいに）、チーズを６０グラムぐらい
入れるだけ。甘さひかえめでおいしいよ。

わたしはレシピはごく普通なんですが、ノーマルな小麦粉を使うと
必ず失敗して、ういろう状態になってしまいます。。なぜだか分かりませんが・・・。
何回も粉ふるいにかけてもダメ。謎です。
ふるわなくても使える！みたいな粉を使うと大丈夫なのに。

ﾉｰﾏﾙな小麦粉＝強力粉
なんてｵﾁじゃないよね？

>>233
これ、卵と生クリームに対して粉が少ない感じがする。
水分が多いので火が通りづらいとかかも。
湯煎でもオーブンの温度少し高めにして長めに焼いてみたらどうだろう。
表面がこげそうならアルミホイルでカバーして。
それとパウンドケーキ型2本分のレシピだから、もし大きい型で
一つにして焼いてたとしたら火が通り難いかも。

あと、料理板のお菓子の質問スレでも聞いてみるといいかも。
あそこ詳しい人いるから。
◎●お菓子作りの質問・お答えします！9◎●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1068537200/

>>218
基本の材料の配合は、卵2個、生クリームやオリーブオイル等の液体（水分+油分）150cc
薄力粉などの粉類150g、ベーキングパウダー10g、塩1〜4g（具によって調整）
コショー少々。中に混ぜ込む具は250g〜300gを目安に。

↑この記事にアンチョビとかオリーブとかベーコンとかマッシュルームとか
混ぜ込んで焼きます。パウンドケーキ型で。
私が作ったのはソーセージとビールのケーキ。

ソーセージとビールのパウンドケーキ

・材料
卵2ｺ　サラダオイル50cc　ビール100cc　薄力粉130g　ライ麦粉（粗挽き）20g
ベーキングパウダー10g　塩2g　コショー少々
粗挽きソーセージ150g　ジャガイモ100g　刻みパセリ大匙4杯　粒マスタード大匙1〜2杯

作り方
１　具を用意する。
　ソーセージは10分ほどゆでてから乱切りにし、ジャガイモは1.5センチに切り茹でる。
２　ボウルに卵をほぐしてから、サラダオイルとビールを加えて、泡だて器でよく混ぜる。
３　そこにソーセージ、ジャガイモ、パセリ、粒マスタードを加え、ヘラで混ぜ合わせる。
４　ふるっておいた薄力粉とライ麦粉、BP、塩コショーを加え、練らないように丁寧に混ぜる。
６　型に生地をいれ、表面をならし、170度に温めておいたオーブンで40〜45分焼く。

一回作ってどんな感じかわかったら、中身の具とかいろいろアレンジできて
楽しいと思います。他のレシピではジェノバペーストの材料を混ぜ込んだのとか
トマト+ズッキーニ、鮭+ディルとかありました。

>236
１本分でそのようにしてもう一度やってみます。
ありがとうございました。

今、冷めるまで待ちきれなくて焼きたて食べてます。
ホットケーミックス150gと小麦粉50ｇ、三温糖とココア50gずつ、
あとバナナ大１本、チョコチップ少々、マーガリン40g、
油分が足りなくてオリーブオイル（汗）40�oとアーモンドスライ
ス少々で、超適当なパウンドケーキです。
すごくウマーです。

オーブンの下の電熱がはずれてました。
おさわがせしました。
>232
神！

>241
悪いけどﾜﾛﾀ
次からは気をつけるんだぞ（´∀｀⊃)´Д｀*)

(〇´Д｀*)ﾊｲ。
でも。ちゃんとアタシを見てぷにゅってして。

適当に作ってパウンドケーキができあがるここの中の人たちはすごいですね。

「適当」の度合いが違うのかも。
作った数による慣れだってあるし。
回数が増えれば次第に「適当」になるものです。

で、それに過信して、いざ焼こうとして余熱出来てなかった今日…
オーブンレンジの、オーブンモードのスイッチを入れ忘れて
オーブンタイマーだけかけてた…＿|￣|○

余熱なしで作るさつまいものケーキ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。でした。
けど。あれはパウンド型で作るってだけでパウンドケーキではないのかも。

余熱ってなぜ必要なんですか？

設定温度の達するまで時間がかかってしまうから

温度差があるほうが焼きあがりに違いが出るようなことを料理ｻｲﾄで見たyo

気になる人は自分で実際に試してみることをお勧めする。
同じレシピで焼き方だけ変える。

食べ比べて違うと思えば美味しいほうで作ればいいし
変わらないと思えば楽なほうで作ればいい。

油なしでパウンドケーキに近いものを作りたいです。
私がやってみた中でいちばんうまくいったのは
バターの替わりに1.2倍量の「豆乳」をいれること。
なかなかうまくできました。

他に「コレだ！」という代替え品やレシピなど、ありませんか？教えて下さい

久々にさつまいもとｺﾞﾏと栗、小豆と抹茶と栗で二本焼き。
小麦粉まぶしたけど具が沈んだ＆割れ無し＆一部生焼け…＿|￣|○

ｸｸﾊﾟﾄﾞの某メニューを試したけど…酷い出来上がり状態…
もっとも自分がレシピ通りに作らなかったのが敗因なんだけど…

次こそは上手く作りたい

>>250
近いものというのは食感、ということですか？

ククパドのレシピって全部でたらめだろ？

>>254
…ﾏｼﾞ?

>>255
なわけない(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなレシピもたくさんある

丸写しのレシﾋﾟもあるからな。

ここんとこめんどくさくて、二回ほど、ホームベーカリーのクイックブレッドモードで
パウンドもどきを焼いてみています。
くるみとへーぜルナッツとレーズン入れて、甘味は黒糖で。

材料計って、ぽんぽん入れてスイッチ押せば出来ちゃうなんて、結構ｳﾏｰ。
粉はふるってないけどダマも無し。
普通にパウンド焼くよりキメは多少粗いけど、てっぺんも綺麗に割れてるし、
味も結構いいぞと思って。

山田ＡＧ閣下にイラクに行ってもらいましょう！
いよいよ先生が世界の役に立つ日です！

人間の盾として行くべきなのは誰でしょう？
http://multianq.uic.to/mesganq.cgi?room=heiwa

1 岡田克彦 248 29.0%
2 ヒョウンカ国沢光宏 206 24.1%
3 社民土井先生 120 14.1%

現在この3人が首位を争っていますが、土井先生は既にトップ争いから脱落しつつあります！
トップ２を山田ＡＧ先生に猛追してもらいましょう！！

チーズケーキ風のパウンドケーキができたのでレシピのせます。

・クリームチーズ　５０ｇ
・バター　２５ｇ
・ショートニング２５ｇ
・小麦粉（全粒粉をすこしまぜて）１００ｇ
・卵　１．５コ
・粉砂糖　１００ｇ

中には、レモンの皮のみじん切りをレモン汁で煮つめたもの（１コ分）
あんずのドランブイ漬けをみじん切りにしたもの
を入れました。
切るとホロホロとくずれてしまいそうになりますが、
ベイクドチーズケーキ風で(゜д゜)ウマーでした。
酒にドランブイを使ったのはとくに意味はなしです。

＞・卵　１．５コ

って何ｇですか？

>>254
逝ってよし

今日、卵中型を二個使ったチョコパウンドケーキをつくった。
明治の板チョコを溶かして100グラムいれてみた。なんか物足りない。
量が足りないのでしょうか？みんなさん、お勧めのチョコありますか？

昔、粉と型のセットに牛乳と卵入れればパウンドケーキができるのありましたよね？
チョコとプレーンのやつ。アレ好きでした。

プレーンにバナナ薄く切って入れるとおいしいですよ。

あと、バターがうまく練れないのですが、なんか道具かコツありますか。

＞あと、バターがうまく練れないのですが、なんか道具かコツありますか。

室温に戻しなさい。

２５０です。

＞近いものというのは食感、ということですか？

味です。豆乳をいれるとネットリして
バターを入れないダイエットレシピでもおいしかったです。
豆乳以外でも、なにかいい物がないかな〜と思って
まだ探しています。

ダイエット中でもおいしいものは食べたい

250は鯖にやさしいな

今日焼いたのは
ピーナッツをミルサーですりつぶして、それをバター代わりに。
けど、ﾀﾞｲｴﾄにはならない味だった、食いすぎ･･･

>>261
ごめん、グラムわかんない。
卵はMサイズです。

http://www.zennoh.or.jp/bu/chikusan/egg/kikaku/kikaku1.html
によると「包装中の鶏卵1個の重量が58グラム以上、64グラム未満であるもの」だそうな

ちなみに余談だがたまごの「カラザ」がカタカナ表記が多いけど何故か？
「カラザ」ってのは英語なんだってさ、知ってた？日本語（直訳）だと「卵帯」というらしいよ。
（http://village.infoweb.ne.jp/~takakis/imd1d.htmより参照）

何でこんなものを英語で言わなアカンのか。

牛乳パックでケーキを作って大成功したんですが
型からはずす時、糸みたいなのが引いたんです
パックは新しければ洗わなくてもOKだとあるサイトに書いてたんですが
おそらく接着剤ですよね？
パック使ってる方はやはり洗いますか？

使い捨てかと思ってた

>>264 ありがとう。バター冷蔵庫から出してしばらく放置します。

>271
牛乳パックを洗わずに使用したのなら、残っていた
たんぱく質が固まったものじゃないかな。

洗ってストックしています。

接着剤が溶けたのだと焦りました
あらってまた使えるのも知りませんでした
ありがとうございます

>>275
うちでは牛乳パックはまな板にしてます
魚とかさばく時の使い捨てに(･∀･)ｲｲ!!

うち牛乳飲まないからなぁ…もっとも魚も捌かないしｗ

洗わず牛乳ついたままのパックでケーキ焼くの?汚いとは思わないけどなんか・・・

>>洗ってまた使えるのも知りませんでした
えっ?

>265
＞豆乳をいれるとネットリして
＞バターを入れないダイエットレシピでもおいしかったです。

前にジャムをバターがわりに入れて焼いたことがあった。
別にちゃんと砂糖も入れた。
甘かったけどおいしくできたよ。

牛乳パックを洗うというのは
そんなに迷う価値のあるほどの作業なのかと

牛乳は多少ついててもすぐ使うなら問題ないと
そのレシピには書いてたんです
なんせ初めて作ったもんでそのままやってました

一番いいのは型を買うことです。お勧めします。無理にとは言いませんが。

私は、牛乳パックを使う場合は電子レンジ使用が無難だと思っています。
パックの外表面はビニールコートしてあるし、もともと
高熱での使用を目的としていないのですから。

オーブン使用してる方は何度くらいで焼いていらっしゃるんでしょうか？
パックの外側が溶けたりしません？

>271さんへ
わかりずらい書き方をしてしまってすみません。

＞パック使ってる方はやはり洗いますか？
空になったパックは洗って乾かし、いつでも使えるようにストックしています。
ケーキを焼いた後は破棄しています。

>283さん
パックの外側が濡れていたり、焼きすぎてしまったときには
天板に張り付くことありますよ。

913 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：04/01/27 01:21
　　　>>887
　　　牛乳パックは、低密度ポリエチレンとクラフト紙を貼り合わせて作られています。
　　　ttp://www.tetrapak.co.jp/PRODUCTS/PRODUCTS/hozai.html

　　　低密度ポリエチレンの融点は、110℃程度らしいので
　　　電子レンジでチンをするのはやめたほうがいいでしょう。
　　　でも、ヨーグルト作りの４０℃程度なら問題ないと思いますが。


牛乳パックでパウンド焼きまくりの自分・・・

>283
牛乳パックを使用している者です。
パウンドケーキを焼くときは180度25分ぐらい
せいぜい外側に気泡ができるぐらいですね。

>>285
なるほど。ありがと。
うーーん、レンジは駄目ってことね。
でもそういうレシピありますよねえ。
オーブンはもっと温度高いし、中側や接着部分の糊成分は
溶けちゃわないのか、チョット心配。
溶けるだけじゃなくて臭いもケーキにつくのかなあ。

無難なところで型を使うことにします。

すんません！バレンタインにむけて、チョコレートのパウンドケーキを試作中です。
どっしりと重めのが好きで、試行錯誤してるのですがなかなかうまくいきません。
良いレシピを教えていただけないでしょうか？

悪い事は言わない…ここで聞くより本屋や図書館等にいって、その筋の本を読むなり買った方が身の為

ケーキは生クリームがいい

>>288
パウンドケーキはバターなど他の材料が沢山入る事もあって、
ココア味・チョコ味のケーキはどうしても味がボケた感じになり易いです。
チョコの味がはっきり出た重いケーキが作りたいなら、パウンドよりも
ガトーショコラを作ってみた方がよいと思います。

どうしてもパウンドケーキで且つチョコ味が作りたいのなら、
普通の生地とマーブルケーキにしたり、レーズンや生姜を入れると
チョコ味が引き立ちます。

チョコチップ入れるのもいいと思います。

>>291、>>292
ありがとうございます。
ガトーショコラに方向変換しようかと思います(;ﾟ∀ﾟ)

チーズケーキ風のパウンドケーキ

さがってるね

ええさがってますね

ケソタロウのレシピを参考にちょこっとアレンジして作ってみました。
本当はレモンの皮を入れるのだけれど，国産じゃなかったので汁を入れてみました。
何故か干しブドウの味がしてｳﾏー

生クリーム 1カップ
小麦粉180g
BP小さじ2
卵2個
砂糖140g
バニラエッセンス少々

くるみ 500g
チョコチップ500g
レモン汁 1個分


180度 50分，170度で10分

本当は180度で1時間するつもりが，表面が焦げてきたので
あわてて170度に下げました。
表面が焦げる場合は，最初からもっと温度を下げたほうがいいのかな？

あとはアルミホイルを被せるとか…

>298
なるほど!!
元々半分の材料で、180℃ 30分だったのですが、
温度調整がまだよくわからなくて･･･。
勉強になりました。初心者すぎてｽﾐﾏｾﾝ

はじめまして。
私もけんたろうの生クリーム使ったケーキ良く焼きます。
アレンジ楽しいですよね。
バナナケーキにしたり、にんじんケーキにしたり、
紅茶を入れたケーキは（少々色々入る）
どこに持って行っても大好評でした。
２９７さんのレシピも使わせて頂きます。