一人暮らしの作り置き

にんじんタマネギ芋類キャベツあたりは１〜２週間は大丈夫だけど
一人暮らしで少ししか使わないものその都度買ってたら高く付いてしかたないよな

この時期白菜安いから鍋物多くなるけどうまいスープ取れたらタッパに冷凍して
残りご飯冷凍したのと冷凍刻みネギで即席雑炊、溶きタマゴ流してあつあつでおいしい。

大葉なんかも冷凍して少しずつ使えばいいんだろうか

タッパーに塩振って、青紫蘇を敷く。また、塩を振るの繰り返し。
または、脱脂綿湿らせて茎？の部分から水分が吸えるようにする。

効果無い気もするけど、まぁ、オマジナイだから。
大葉って商品名らしいね

塩漬けか？
さくらもちくいたくなったわ

大葉は濡らしたキッチンペーパーでくるんでおけば1週間は保つよ。
いざとなったら細かく刻んで塩とごま油で和えてると美味しい。

レタスも乾燥しないようにすれば１週間以上もつよね
３日でダメになる時もあるんだけど、店頭で５日経過した売れ残り買ってしまうんだろうか
簡単に鮮度見分ける方法あるかな

食材の保存方を書くスレじゃありませんよね・・・

>>1
・ご飯にかけてちゃんとした食事になる
掛けられなきゃダメか?

切ったレバーを下処理し濃い目に味付けて1食分に分けて冷凍。
調理時は火の通り易いモヤシやニラと一緒に炒め合わせるだけ。
レバーは冷凍しても変質し難い。

買い物回数減らして、調理時間短縮が目的なんだから
作り置きのご飯乗せでも、一品でも、下ごしらえして冷凍でもなんでもよくね

レトルトカレーを卸値で分けてくれる業者を教えてください

>>208
>>209
駄目です

>>199
麻婆豆腐の豆腐の代わりに、くるま麩戻して作って冷凍。弁当に使えて便利だから、一食分ずつ弁当カップ？にいれて作り置きしている。

具だくさんのひじき煮

たまに少しだけ食いたくなるんだよな、それ何日くらいもつの？

濃いめに作れば4-5日保つんじゃないか？
残ったらパンに乗せて＋マヨトーストとか、卵焼きに入れても美味しいよね。
そろそろヤバいと思ったらチャーハンの具にしたりもする。

冷凍しておけば慌てなくていいよ。薄く平らになるようにしておけば
食べたい分だけ折って解凍すればいい。
お弁当なら凍ったまま入れてしまっても昼には戻ってるよ。

ひじきのまぜご飯食べたくなったｗ
おにぎりの具にちょっとずつ使うのもいいな
ありがとう、今週作ってみるよ、時間が取れればだけど・・・

出汁を取った後の煮干からアンチョビ的な物が作れないだろうか・・・

>>217
それができたらスルメから塩辛が作れそうなもんだがどうよｗ
煮て干して出汁まで取って旨味も抜けたものを塩蔵発酵は難しいんじゃね？
どっかで天ぷらにしてたのなら見たことあるよ

佃煮ならいけそうな気がするけど
大量に作って保存ってのがスレ主旨だしスレチだな

でもアンチョビ一切れあったら丼飯一杯はいける

最近の作り置きサイクル。

かつおと昆布の混合だしを取る。（自分は1�gが一週間分）
昆布→細かくカット　醤油、味醂、砂糖と共にﾚﾝﾁﾝすると佃煮　好みでｺﾞﾏ足して
かつお→ﾚﾝﾁﾝしてｶﾘｶﾘにしてお弁当のｺﾞﾊﾝにのせてのりを敷けばﾉﾘ弁。醤油足しておかかにしても。
ひじき→乾燥ひじきをお湯でさっと戻してだしと醤油と味醂で作り、粗熱取ったらｱﾙﾐｶｯﾌﾟに小分けして冷凍
　　　　ひじきに水煮大豆使った時は残りの大豆をｹﾁｬｯﾌﾟとﾍﾞｰｺﾝと鷹の爪で味付けして冷蔵庫へ　3〜4日はOK
鶏そぼろ→鶏挽肉と生姜、醤油、砂糖、酒でそぼろにし、粗熱を取って小分けして冷凍
肉みそ→豚挽肉と味噌、砂糖、ごま油、ネギ、にんにくで炒めて粗熱をとって小分けして冷凍
ねぎ→みじん切りやスライスにして小分けして冷凍
人参と牛蒡のきんぴら→人参と牛蒡をごま油、鷹の爪、醤油、砂糖できんぴらにして小分けして冷凍
あげ→面倒臭いから湯通ししないでそのまま冷凍庫へ、使う時凍ったままｻｸｻｸｶｯﾄ
青菜→ほうれん草、小松菜など固めにゆでてｶｯﾄして粗熱を取って小分けして冷凍庫へ
だし→ﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙに入れて冷蔵庫　3〜4日かな　何でも使える

弁当のおかずと夜ごはんと飽きなければ一週間以上持つ。食費もどうって事ない。
ちょいとｽﾚﾁかね。

少しずついろんなものが食えるってのが作り沖のいいとこだな
参考になったわ、バリエーション広がりそうだ

>>221
ありがとう
参考になった
サイクルってのがすごい参考になる

>>222さん>>223さんありがとう！

あと、上の方の人参しりしり早速作り置きサイクルの仲間になりました。ありがとう。
一人暮らしだと人参1本使い切るのも難しいから助かる。
自分で料理するようになって、ｵﾘｼﾞﾅﾙﾚｼﾋﾟとか思いつく人大尊敬。

一人暮らしだと冷凍は外せないよね。
急に飲みに行く事になったり、疲れ果てて何にもやる気しない時もあるし。

正月用の上等な黒豆（乾）の売れ残りが投げ売りされる季節。
みつけたら、買ってきてすぐとろ火で気長に炒り、ひびひび柄の炒り黒豆に
して、冷めたら袋かタッパーに密閉して、冷暗所か冷蔵庫の野菜室へ。
これをごはんを炊くときに一緒に混ぜて炊くと、香ばしくておいしい黒豆赤飯
になります。アントシアニンとポリフェノールが体にもよくていいことばかり♪

あと1ヵ月したら、今度は節分の売れ残りの炒り大豆が投売りされます。
これもごはんに混ぜて炊くとウマウマ♪ 常温で日持ちもするので保存食に！

上げてみる

最近一人夕食のコツは、帰宅したら作り置きを温めて食べて、
満腹になって時間に余裕があれば、片付けの合間にナムル作ったり、
火のそばでTVやネットをしながら煮物とかを作ることじゃないかと悟った。

家族に気を使わない生活だから、別に出来たてにこだわることもないし、
寝る直前に食べると太るし。

んー、オレはやっぱりできたてがいいかなー
だから下ごしらえを休みの日にする感じ
なんというか下ごしらえを作り置いておくというかね

たとえばたまねぎを買ってきたら調理しやすいように切ってジップロックで保存（冷凍はしない）
残りはみじん切りにしてあめ色になるまで炒めて保存
そうするとカレーなども短時間で美味しいのが作れるし、切ったたまねぎで親子丼なり野菜炒めなりを作れる

調理した下ごしらえみたいなのを作り置いてると結構ラクなんだよね

切り干し大根と干し椎茸(スライス）を戻す
にんじんを千切りして1分半レンチン
薄揚げに熱湯かけて油抜きしてカット
耐熱容器に醤油、みりん、粉末だし、すりおろししょうがを適当に入れる
材料を全部入れてざっと混ぜたら
ラップかけて3〜4分レンチン(途中でもう一度混ぜる）
冷めるまで放置

冷蔵庫で1週間くらいもつ
椎茸の戻し汁は他の料理に使う

ごはんがもりもり食える

>>228
自分は油揚げを切って冷凍しておくよ。
味噌汁に入れたり煮びたしを作ったりするときに楽。
油だから冷凍してもくっつかなくて一回分を簡単に取れる。

コロッケを大量冷凍

ピザ、チャーハン、ハンバーグ多めに作って冷凍

家にある一番大きい鍋でチリコンカーンを作ってる。
パン、パスタにはノーマルでご飯にはカレー粉プラスでアレンジしてる。

屁が良くでるようになったwww

すげえなこのスレ、9年かｗ
レシピ板って過疎スレでも落ちないんだな

ふきでも炊くかな。ふき一束って、独り暮しにはかなりの量なんだよね。

裏の道路脇にはえてる蕗の薹もいで
ふきミソでも作るわ

切干大根のハリハリ漬け
牛肉とごぼうのしぐれ煮
高野豆腐

かなー。ごはんのたびに
ちょこちょこ食べられて重宝

酸っぱいものがちょっとあると食事にメリハリがつくから、キャベツのピクルスをよく作る


キャベツを太めの千切りか一口大に切って塩をふって混ぜておく
しんなりしたら水気を切って（絞ってもよし）、酢と白ワイン砂糖を合わせる
お好みで胡椒、ハーブ、鷹の爪なども◎
軽くラップしてレンジでチン
全体を混ぜて上下ひっくり返してもう一度チン


でかいキャベツ半玉くらいでも一気に作って１週間くらいで食べてる

良スレ保守

肉味噌テクニック

冷凍に使った袋タイプのジップロックって使い捨てですか？
それとも洗って再利用？

創価諸君よ！

田浦本部横須賀桜山支部の高橋裕之氏が年末ジャンボで6億円当たるようにまた女子部と結婚成就と障害者年金1級受給を15分でよいので高橋裕之氏に題目を送って行こうではありませんか！

>>241
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/faq/ziploc.html

Q　袋は何回くらい使えますか。
A　食品を入れる場合は衛生上使い捨てをお勧めしています。

あとは自己判断で。

肉味噌もいいけどネギ味噌も超おいしい
作りおきしまくり
単純だけどひじきとか切り干し大根とか好き
ひじきは大豆入れて炊き込みに入れたり、ひき肉に混ぜたり

切り干しは刻んで卵焼きに入れても美味しいよ。

おいしそうだねー

２ヶ月前に買ったセロリの葉がまだ昨日買ったかのように生き生きとしている
アメリカの輸入物だけど薬使ってるよな

セロリは生命力強いからな

あげ

参考に
http://can555.hateblo.jp/