●　サケの白子を買ってきたんですけど！　●

真ダチの食べ方してもそりゃ旨くないわな
逆に鮭の白子の食べ方で真ダチを調理したら旨くないわな

>>475
だから、適切に扱った鮭の白子と鱈の白子で比較すると結局鮭の白子も値段なりの味だろ

ここまでくると病気だね＾＾；

値段なりだと認められない病ですか＾＾；

>>474
ニシンの白子は旨いよね

値段なりに旨い鮭の白子もあれば値段以上に旨い鮭の白子もある
もちろん他の食材でも同様

ところで鮮度抜群、調理もしっかりされたものを食べたことあるのかな？

>>480
それをいうなら値段以下の質の鮭の白子があることも書かなきゃww
で、その一般平均的なものを論じなきゃwww
ことさら稀有な例を持ち出してもサンプルとして意味ないよ

>>480
で、そのしっかりした調理のレシピィは書かないの？

>>482
レシピより世の中は経済だから雇用を増やすアベノミクスを支持すべきたまろうが？

魚種に依る質の差を詭弁で埋めるのは無理だと思うよ・・・


そういえばサーモンは割と世界で食われてるけど、
世界での白子の扱いってどうなってるんだろうね

白子どころじゃなく、イクラもほとんど食わないんじゃね？
今は日本向けに輸出するんだろうが、アラスカの鮭加工工場とかじゃ
昔は捨ててたんだよなｗ

>>483
値段なりでなく値段より価値を高めるレシピを(あるというなら)出してみろというのに
アベノミクスがどうとか、何なの？

しかも「たまろうが」ってどこの方言？

ごま油にみじんのにんにくネギいれて
粉まぶした白子をドウチとともに炒めて醤油垂らして食べた
うまうま〜

このスレのせいで、本来売れるはずのない鮭の白子が、全国で１０個ぐらい余計に売れたと思う。

>>487　ドウチ　て何かしら？

ドウチンコ
でググれ

豆?（トウチ、?音: do`uchi( ）は黒豆（黒大豆、こくだいず）に
塩を加えて、発酵させて、水分を減らした食品

XO醤もそうだけど中華系の調味料の
使い方がよくわからん
なんかイメージがわかないんだよなぁ

取り敢えず、炒め物や蒸しものに使うとそれっぽくなるよｗ

>>491
大徳寺納豆に近いもの

>>489
ドウチは>>491の通りで、ちょっと大きなスーパーの
中華食材コーナーなら売ってるよ
本場式麻婆豆腐つくるときに使う
白子に使ったのは、近所の中華料理屋のメニューのパクリ

>>494　みなさま　どうもありがとうございます

普通はトウチって言うから気をつけてね

うーん日本名ではトウチ、中国語読みではドウチなのか
最初にどこで知ったか忘れたけどドウチで覚えちゃったから
ずっとドウチとしか思ってなかったな

スレ違いなんでsage

キッパーにして食べるとおいしいよ

鮭の白子がスーパーの魚売り場に並び始めた。
毎年、どうやって調理しようか、と思っているうちにシーズンが終わってしまう、不思議な食材だ。

ただ、まだクソ暑いこの時期、白子って食う気が起こらんもんだな。

この時期は小さめに切って大葉ではさんで天ぷら(･-･*)
ビールうま

鮭の白子は安いけど、どう料理しても旨くならないから買うな
警告したからな

味噌漬けはまずまずだった
燻製うまそう

>>501
まあタダみたいに安いもんだしそういうものだと思って割りきって食うものだよ

でも今日デパ地下行ったら茹でただけっぽい白子一尾分ぐらいが、
480円で売られてたぜ
ツマも付いて刺身トレーのパックだったが

買って臭みがないのか確認したかったがさすがにそこまでチャレンジングになれなかった

ブツ切りにしてフライにしたら、牡蠣フライみたいな感覚で食べられるんじゃないか？
1匹分（=2本）が100円ぐらいの値段なら、一度チャレンジしてみるべし。

ずっと気になっていたので勇気を出して購入。
綺麗に洗い塩ゆでして一口サイズに切ってポン酢に漬けてみた。
ネギの小口切りと七味たっぷりかけて食べたら美味しかったですよ。特に旨みも無いけど栄養あるし安いので又買ってみようかな(*^o^*)

下処理したものを、にんにくとハーブとでオイル煮にしてみた。
なにこれ、うめえ。

白子唐揚げにした、まずかった

血管を取れるだけ取って、塩ふってしばらく置いて
血のところとかよく洗って、
酒にしばらく漬けたあとボイルして
おろしぼんず、一味、薬味ねぎで食べたけど生臭い。

前はあまり下処理せずにしょうが醤油で甘辛く煮付けたけど
そっちの方がまだ臭みは少なかった。
臭かったから今回は徹底的に下処理したんだけど
もっと臭かった。orz

鮮度が悪かったのか、鮭の白子はこんなものなのか。
大きいの８本くらいボイルして１本は何とか食べたけど
あとはどうしよう？
やはり生姜で煮るか

鮭は自分で釣ってくるとこに住んでるけど
白子の血管とかはなるべく綺麗に掃除して
身と一緒にフープロかけて擂り身にするとフワフワ感でる。
鍋の具材とかにいいよ

鮭の白子は当たり外れあるよね
沖で採れた真っ白な白子は大抵当たりで臭みが無い

大してうまくもないけど安いのが取り柄
そう思って食ってる

白子ジャーキーにしたらおいしかった

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鮭白子は下処理が肝心
血管とって荒塩して2〜3時間おいて臭みを滲みださせる
ぶつ切りにして水にさらし、さらに牛乳にまた2〜3時間つける
小麦粉つけてバターでソテーしてもよし
ポン酢でワカメや白髪葱と食すもよし
フライも美味しそうだが、量が中途半端だし面倒でまだやったことがない

今年も店頭に並び始めた。
どうやって調理したらいいのかわからなくて、迷った末に買わなかった。
毎年同じことを繰り返している

鮭の白子は値段が安いというのが価値なんだろうな

毎年のように鮭白子買う道民だが、基本的に鮭白子は生臭いよ
ムニエルにもしてみたけどレモン汁かけたくらいじゃ臭み消えない
鮭白子をおいしく食べれるのは「たっぷりの長ネギと醤油で煮る」これ以外に無いと思ってる

普通に鍋にぶっこんだらうまかったよ。
これはハマる

アレの臭いがする

みそ仕立ての鍋に入れると美味しいよ。

においはそんな神経質にならなくても大丈夫だと思うけど・・・。
日本酒で洗うと大ジョブ。
血管は取るのめんどくさいので穴開けて血を絞りだす。

ぶつ切りにしてオーブンで焼く。
ふわとろカリッとしてうまい。味付けは塩だけ。

>>520
そりゃ白子は精巣だし仕方ないだろ

鱈の白子と比較すると、「値段相応」の一言に尽きる。

生煮えだと臭い　しっかり火を通さないと