きのこ・キノコ・茸類・総合スレ

トコブシ茸？とか言う白いキノコ好きだな。
独特の食感が気に入った

ひらたけ売ってた〜＠神奈川
どうやって食べるとおいしいかわからんけど、バター焼きにしてみる。
以前静岡の方の道の駅で、天然のまいたけのでっかい株売ってて旨そうだったな。
買えなくて残念だった。

天然舞茸なんてレアいものを
舞茸は生きてる広葉樹からしかでないんだったよな

>>801
やまぶしじゃなくて？

えのきをソテーにした。うまかった。
まいたけをバター焼きにした。うまかった。
しめじを素焼きにした。旨かった。

...テフロンパンを１っこダメにした。

>>779
保管庫まだ？

今日は、きのこの日

きのこの日オメ！
昨日なめこ汁に入れるのと違うかさが開いたおおきいなめこ
バターで炒めて食べた
初めて食べたけどなかなかｳﾏｰ

それでなめたけつくると美味そう

北海道の落葉きのこ知ってる？
味噌汁にバツグンだよ

ヤマブシタケ最近見ないな
アレ味噌汁に入れるの大好きだ

数日前に購入した えのきとまいたけを発見
簡単な料理ありませんかね？

もう遅いだろうけど天ぷらで食べるとうまいよ

天ぷらは簡単とは言い難いなｗ
ホイル焼きが後片付けも簡単でとてもいい

味噌汁もいいな

>>814
誰も国籍の話なんかしてねえよ
形容詞的に朝鮮人って言ってんだ

これは盛大な誤爆ｗ

なめこ汁うめぇ

自分で干した香茸、干しが足りなかったようで、カビさせてしまった
もったいない

カビ同士の戦い

って1年前のレスかよ！

保守オツ

なんだよこのスレって落ちねーのかよｗ

>>243
美味しかったありがとうございました

俺とお前のキノコの話をしようか

野菜を食べるカレーCAMPのキノコのゴルゴンゾーラチーズカレーのコピー最強。
キノコと玉ねぎを炒めてルート絡めて粉チーズを振りかけるだけ。
http://r.tabelog.com/tokyo/A1304/A130403/13036978/dtlphotolst/P7498201/?smp=1&ityp=1

呼んだ？
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“山の珍味・仙人食”といわれる岩茸。
「茸」といっても、キノコではありません。地衣類で、ちゃんと光合成をしています。
http://www.exblog.jp/blog_logo.asp?slt=1&imgsrc=201002/05/38/c0187138_20435829.jpg

岩茸の出てくる　まんが日本むかしばなし
http://www.dailymotion.com/video/xl59qf_mnmb-yyyyy_creation

キノコとニンジンのツナサラダおいしいですよ。
作り方も簡単です。

http://www.cookleaf.com/index/kinokoninnzinntuna.html

そろそろきのこの季節あげ！

最近ひらたけってのが売ってますけど、あれどうなんでしょ、おいしいですか？
自分はきのこの中ではまいたけが一番好きです
グレーの大きなかさのひらたけ、分かる方、どうやって食べたらいいとかおすすめ教えてくださいませ

ひらたけは湯がいて冷ましてわさび醤油で食べるのが好き
ここのとこ1年に1回しかレスがつかないのであげますね

>>830
ありがとうございます！
まずはそうやってたべてみますね！

キノコの食べた時の臭みが苦手なのですがどう調理すれば消えますか？
外食では全然臭くないんですが…

>>832は自分で調理すると臭みが残るって意味です

>>829
ひらたけは味が良いので、自分は鍋に入れるのが好きです
寄せ鍋タイプの鍋つゆが合うと思います

まーなんだ　ひらたけはやっぱ和風の味付けで食べたいかな
たぶん茶碗蒸しなんかにも合うだろうな
ぶなしめじなんかは洋風でも何でも合うんだけど
ひらたけは和風で食べたい
えのきも和風がいい

この雨で原木からシイタケが沢山でてきました。
ひき肉と合わせてハンバーグ作りたいと思います
皆さんはシイタケはみじん切り派ですか、傘に合肉タネをかぶせる派ですか？
美味しい秘訣を中年のオッサンに教えてください。

ひらたけ…バターソテーとか、お味噌汁、鍋に、炊き込みご飯にも、なんでも使えますよ！

安い時にいつも買いだめします

でかいシイタケをみじん切りにして合挽き肉と混ぜて肉団子風ハンバーグにしました。
味付けはオリーブ油、塩、鷹の爪、ローズマリーのみ。
美味しくできましたがつなぎを何も使わなかったので
カタチが崩れる恐れがあったのが課題です。おからでも使ってみようかな。

福島県だけは、やめとけよ

椎茸が増えすぎちゃって、また今日も合挽き買ってきて椎茸ハンバーグ作る予定。
つなぎ用パンの代わりにおからや大豆粉探したけど無かったので、マヨネーズ使いたい。

マヨネーズ駄目だった。フライパンの上でグズグズに崩壊。
せっかくのオリーブ油なのにマヨネーズの味しかしなかった。
椎茸と玉ねぎ乾煎りしたんだけど水分が抜けきれていなかったのかな。

繋ぐってとこから一回はずれて、餃子や春巻きの皮で丸めて焼いてみるとかどう？

>>842
ありがとう。でも澱粉などの糖質を避けたいので･･･
初めて作ってみたけど、コネが足りないみたいだった。
まだボールに戻して卵入れてこねなおしてみます

今日は生椎茸と塩鮭の味噌バター焼き
キャベツも沢山入れたんで水分出る出る ＾ ＾
スーパーの冷凍鮭は塩が強いから、料理のほうで塩を抜く。
味は薄味でまあまあ。今月2kg減量。

連投ｽﾏｿ。
今日は生椎茸ハンバーグのつなぎにおからと卵使ったら上手くできた。
もうマヨネーズは使わない。また、今までこねが足りなかった。
試しにパスタソースバジル味をかけたけど塩味が強すぎた。
シンプルにニンニク鷹の爪ローズマリー入れたオリーブ油と肉汁だけで十分。

マヨネーズは要は油と酢だから、つなぎにはならないと思うよ

>>846
このスレみて試したんだけど、俺はもうマヨネーズ使わない。
http://tst.japan-topics.com/archives/736

マヨネーズをつなぎにするなんて誰か書いてるか？

ハンバーグ　つなぎ　マヨネーズ　で検索

【レス抽出】
対象スレ：きのこ・キノコ・茸類・総合スレ
キーワード：ハンバーグ　つなぎ　マヨネーズ
検索方法：正規表現


ないわ

>>840->>841の流れから、マヨネーズをつなぎに使ったと判断したんだけど、違うの？

>>848
>>840が

でも自分も>>846に同意するけど

「このスレみて試した」とあるけど、書いてあるurlにもマヨネーズをつなぎにするなんて記述はないし、
このスレにもマヨネーズがつなぎになるなって誰も書いてない
一体どこでそんなアホな知識を得たんだろ

>>847に書いてあるURLの材料にマヨネーズ少々とあるのを
マヨネーズがつなぎになると勘違いしたんだろうな

>>836
今頃なんだけど…傘に合肉タネをかぶせる派
みじん切りにしちゃうとシイタケのジューシーさが味わえないからね
ひき肉のかわりに海老を使ってもうまいよ

舞茸ってグリルで炙って塩振るだけでうまいな

どーん！！！

業務スーパーで買った冷凍中国なめこが若干薬臭かった
（私はこういう臭みに敏感で普段から冷食全般を敬遠気味。
今回はなめこがどうしても食べたくなったのと国産きのこの放射能が怖いのであえて中国産を買ってみた）
捨てる前に実験してみようと思ってたっぷりの塩で塩漬けしてみた、出た水分は数度に分け捨て
数日してから水戻し（水替え３回）で食べてみたら臭みはすっかり抜けてたよ
塩漬けで色々抜けるんだなってのを実感した
キノコの放射性物質も塩漬けするとかなり減るという報告もあるし
今後は国産の栽培ものまとめて買って塩漬けしてから戻して食べるのでもいいかな、と思った

エノキ（冷凍）が4パックあるんだけど
何が簡単で美味しいかな。

あとはキャベツ少々と、ジャガイモくらい。
ちなみにホイルとトースターとレンジは無い。

えのきは明太子と炒めると美味しいよ。仕上げに万能ネギ散らして。味つけは多分明太子だけで大丈夫だけど足りなければ醤油をほんのすこし。バターでもごま油でも美味

ホイル焼き美味いよ

ドリーミングハウスは日曜日以外毎日8時から18時過ぎまで長期間に渡って周囲に騒音をまき散らさないように
配慮して工事する金儲けより公共の利益を重視するすばらしい会社です

ここんとこクマと毒キノコのニュースが異常に多いよね(´・(ェ)・｀)
http://fxya.blog129.fc2.com/blog-entry-1146.html

【きのこ】雪国まいたけがエノキダケの新種「アントニオえのき」の栽培に成功。きょう初出荷★２

http://hello.2ch.net/test/read.cgi/%63%75%72%72%79/1408679229/