豚足のんまい調理法

先日スーパーで豚足が売っていたんでなんとなく買ってしまいました。
しかし調理方法がわからずとりあえず電子レンジで温めて付属の味噌をつけて
食べましたがあんまり美味しくなかったです。

2個入りでもう一つ残っているのでなにかよい調理法をお願いします。

２（・∀・）ﾁｺﾞｲﾈ!!

応援したい

あっためると美味しくないよ。冷たいままで食うのだ！

あぼーん

おでんに入れる

ミキサーでジュース

あぼーん

>>4
そうなんですか？たしかに冷たいほうが美味しいかもしれませんね。

>>6
今の季節におでんはややきついですが結構あうかもしれませんね。

>>7
・・・・・

あぼーん

醤油・酒・みりん・砂糖・生姜で煮込んでもおいしいですよ。

圧力鍋に、生姜、酒、醤油、砂糖、鷹の爪、ごま油で炒めた大根を入れて
煮込む。
カラシをつけて食べる。
ｳﾏｰ（ﾟДﾟ）

下湯でしたﾄﾝ足に塩を振り、グリルで焼く！ぽんず＆柚子ｺﾞｼｮｳをかけて…『ｳﾏー！』

あぼーん

あぼーん

トン足は30分蒸してから、ニンニクを軽くすりこみ塩胡椒してこんがりするまで
網焼きする。
外はこんがり中はもっちりとしたトン足焼きができます。
かなりおいしいのでためしてみて！

あぼーん

とんそくうまいよなぁ

生を買って甘辛く煮たのが好きだけど
なんせ時間がかかり過ぎる

あぶって喰う。
　
もしくは、網に乗せ、上から熱した油をかけてコンガリ揚げる。

ｽｰﾊﾟｰで買ってきて
そのまま塩ふって食べてる。

活きのいいヤツのピクピクするところをまるかじり

４時間煮込むと皮のところがズルズルになるんですが、これをトロトロにするにはあとどれくらい煮込めばいいですか？

それ以上は無理です

カリカリに焼いてポン酢！

タイ料理の「カオカームー」がお勧め。

豚足、水、醤油、酢をぐつぐつ煮る。
ローリエ、生姜、砂糖、酒、ミリン、唐辛子なども適量投入。
酢の効果で数時間でとろとろになる。
途中、ゆで卵を入れると煮卵もでける。
一口サイズにカットして、どんぶり飯にかけて食う。

んまい！

※タイでは野沢菜を添える。

↑作ってみたいんだけど量がわかりません。教えてください。

>>26
適当です。鶏や豚の煮込み作った経験があれば出来るかと。
酢は多いかなってぐらい多いほうが美味いです。（煮ると酸味は飛びます）

書き忘れましたが、ネギの青いところと生姜、セロリなどを入れて
匂い消しをすることと、灰汁取りを十分にすることをお忘れなく！

煮豚に酢が多めって感じですね。
圧力鍋とか使うと早くできますかね？
今度やってみます。どうもでした。

>>23　あぅ。了解しました。残念です。
　　　（あの後２日間煮込んで、豚足は骨だけになりました。）

家ではゆでてあぶってポン酢だったんだけど、
焼肉やとか韓国系の食べ物屋ででてくる豚足のつけダレで食う
のもうまい。すっぱ辛いやつ。あれ作り方誰かわかりませんか？

>>31
「チョジャン」でｸﾞｸﾞﾚ。

美味しいんぽで書いてた料理。
ホックと言う豚足を薫製したものを
たっぷりの赤ワインで、タマネギ、ニンニク、ジャガイモ、セロリなどと煮る。

多分ホックは普通の豚足で代用可？
味は何で付けたか明記無し。でも旨そうだと思った。

長時間煮込んでも角煮とかみたいに柔らかくならないの？

豚足って煮込んで食べる以外にお薦め無いですか？

>>33
Hockは豚足よりやや上の部分で、肉も豚足よりだいぶあるよ。
臭みも豚足にくらべると少ない。ついこないだ、燻製してない生の
やつを４時間以上かけて煮込んで食べました（当方北米在住）。
皮がとろとろでウマーだった。豚足で代用できなくもないと思うけど、
別の料理になっちゃうんじゃない？

水・醤油・砂糖・生姜で煮ているのですが、なかなか上手く行かないというか
ひと味足りない気がします…
レシピをググったのですが、載っていた唐辛子や鷹の爪は使えないので
他のものを使ってなにかいい方法はないでしょうか？
父の日にお父さんに作ってあげたいので、おやじウケするような味にしたいです。
教えてください。よろしくお願いします。

関東は煮るみたいだけど九州は焼きます。
塩胡椒たっぷり付けて網焼き、フライパンに蓋して油焼きし、中華酢醤油で食べるとか。

38>表面がパリパリしてて美味いですよ♪昨夜､芋焼酎飲みながら頂きました

>>39〜♪
(ﾟ∀ﾟ)ﾅｶﾏｰ

蒸して骨はずして千切り。
からし酢味噌で食べるとあっさりしていいよ。

辛子酢味噌も美味そうだけど､酢醤油と柚胡椒で食べてもウマーですよ

いま何となく豚足買って帰宅して、調理法を調べているとこであります。
甘めのとろとろ(煮込み）か塩味のカリっ（あぶり？）にするか悩む・・・

近所にトンソク売ってない。

ｱﾒ横ｾﾝﾀｰﾋﾞﾙのB1だと一本100円だよね。（生の冷凍だけど）
ﾊﾅﾏｻだったら、いくらくらいだったっけ・・・。

3〜4回は茹でこぼさないと豚臭くて大変だけど、ﾄﾛ−ﾘ柔らかく煮込んだものは美味しいんだよなぁ。
（楽したいときは茹でて真空ﾊﾟｯｸされてるの買って煮ちゃう）

>>36さん
ﾄﾞｲﾂで言うとこの「ｱｲｽﾊﾞｲﾝ」て部位ですね。

皆さん豚足は切ってから調理してるのですか？最近１本そのままで売られているのを見たのですが自分でも切れますか？

ゆでた豚足に味をつけるには、キムチの汁と醤油、砂糖少々で煮込むといいですよ^^

>>47
骨を避ければ切れますが、まず縦に二つに割ってから、骨の間に切れ目をいれて手ばらし
したほうがいいと思います。生の豚足はちょっとわかりません。

>>49 ありがと、今度やってみる!

ここ見てると、生の豚足って出てくるんだが、
ボイル済みの味付け無しの豚足の事では？
生の豚足なんて、普通の流通には乗らないと思うが。

>>51さん
茹でてないのを冷凍したのを売ってるとこがあるのさ。
>>45にも書いたけど、そゆとこ見てみて。

横浜では横浜橋商店街の某肉屋さんにあったっけかな。
豚耳も、そのまんまの形で置いてあったよ。

>>52
失礼した。思い込んでるだけかと思った。
俺は昔、肉卸でのバイト経験があるんでね、グロ系は結構知ってるぞ。
豚耳って、囓り合いをして欠けてたりするよねw

豚足って普通のお肉屋に売ってるものなの？
言ったら出してもらえるのかな？

あんな鬼畜な動物、それも足を食べてるなんて
あなたたち異常ですね。

すっごく気持ち悪いんですけど。

まぁ、鬼畜っつうか動物だから畜生なんだけどな。

おっぺけ氏ね

おっぺけイ�`

一番単純にカレーに入れて食べてます。

豚足たべるとコラーゲンのせいか肌がツルピカになります。

鶏ガラやタマネギと一緒に煮込むと美味しいラーメンスープのできあがり

みんないくら位で買ってる？
家の近所では１本（茹でた先っちょの半割）が258円位
昔はもの凄く安くて、犬の餌用に買ってた記憶があるのに
ずいぶんと高くなったよ

肉屋で１足１３０円位、スーパーで真空パックになってるのは高いよね。

豚足を損得で考えちゃいかん

>>64
ｳﾏｲ!(ﾟ∀ﾟ)

豚足勘定

冗談はこれくらいにして本題だが
豚のもも肉食っているのとは違うのかな　

豚足は骨と皮とスジと爪。
お肉はほとんど無い

豚足って書いてるけど、
解剖学上は指だよな

こないだ煮て食ったんだが・・・・
なんか、肉味の餅　って感じでした。
次は焼いてみるか。

友達は親の経営する立飲み屋を手伝ってる。
昨日常連の親父３人が、旨い豚足の食べ方をめぐって、あわや掴み合いの喧嘩をしたそうな。
来週それぞれ自慢の豚足を持ち寄って、ｼﾞｬｯｼﾞするらしい。(焼、茹、煮)
アツいなぁ、豚足。

>>70

結果どーなったん？

豚足はぁ〜
焼いて洗って毛根取って
蒸して冷やしてロースター
タレに漬け込んで煮込むとうまい

とんそくは塩茹でしたやつを炭焼きにしてポン酢で食べるっ。

激烈にトン即食べたくなってきた。
ちょっくら買いに言ってきます！！
私もポン酢に参加したいです。

隣町に生冷凍2足210円の店を見つけた。4足買ってきたのでこれから茹でる。

>>75はどれだけ煮続けてるんだろうか…

九州人だけど、豚足って焼いたやつしか食べた事無い。
焼き鳥屋なんかでよく食べます。

家でやるときは、2時間程コンソメを1個いれた鍋で茹でた後、
塩胡椒して網焼き。じっくり弱火で焼くと焦げが少なくていいです。
食べる時は、お好みで酢醤油を〜♪

>76
えーと、もう半年ほど煮込みましたでしょうか（んなわきゃない）
2足210円のは処理が悪いものだったのかﾏｽﾞｰでした。以降は
いつもの2足330円のものを買うことにしています。豚足豚汁ｳﾏｰ。

>>77
漏れも九州だけど
漏れは茹でて塩つけて食べるのしか食べない

てか、焼いたのはベトベトしてるからあんま食べないな

スーパーで売ってるボイル豚足。

鍋に水・中華だし・塩・コショウ・豚足投入。
　　↓
沸騰後５〜１０分位煮る。
　　↓
「豚足スープ」として食べる。
　　↓
肉も軟骨もきれいにはがれて（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

>>80
いただきだ。今夜やってみるﾉｼ

角煮のスレの保温調理法を使えば
豚足もトロトロになるかも〜
今度実験してみる

とんそくはゆでて冷やしたものを塩をぬって食べるのがおいしかった。

豚足3本ゲット
1本目はコチジャンベースの甘辛タレにつけて
2本目は塩でシンプルに
3本目は肉こそげおとして回鍋肉
→骨は水でゆっくりにて白湯にした。
これからこのスープ何に使おう(*´艸｀)

一日に1本食べようものなら肌モチプル(´∀｀)

豚足って市販のものはにおいが凄いよね？？
正直このにおいがきつくて食べづらい。焼いたらにおいは無くなりますか？
市販の豚足はそのまま食べるのは結構厳しいっす。
焼き肉屋のは無臭で美味しいんだけどなぁ。

豚足大好きだけどカロリ一がきになる・・・
誰か豚足のカロリ一知りませんか？

豚足の単位なのですが、ここでの一本とはどういう一本?
よくスーパーで売ってるボイルして真空パックの奴は
縦半分に切られてますよね。あれを一本と数えてるの?
うちの近所には縦半分に切られていない豚足が売ってる肉屋があります。

臭いを消す方法って何か無いかな？
生姜や葱を使って煮込んでもやっぱり臭みが残ってるんだよなあ・・・
煮込みすぎるとドロドロに溶けちゃうし、やっぱりボイルされてない生のやつを調理するしかないかなあ？

最後の手段、コーラと泡盛で煮てみな？

肉質もやわらかくなるし、まぁ試す価値はあるからさ

ｺﾞﾒｿ追加、スターアニスっていうスパイスもｲｲ└(｀д´#) =3

>>89-90
サンクス！スターアニスって八角のことだっけ？泡盛買ってみるか・・・

>>91
そうそう。豚の臭み消し＋中華っぽさがｲｲ(･∀･)

ちなみにトマト＋ビネガー＋コーラ＋オールスパイスで
煮るってネタも仕入れてきた。スペアリブみたいな
味になりそうだけど。

コチュジャン・すりごま・醤油・酢・砂糖・味噌をあわせたものにつけて食べたら
めちゃくちゃウマーだった。
これでイカフェ作ってもウマー。

俺は塩胡椒をつけながらむさほりついてる
俺的には











ｳﾏｰ

うちは真空パックのやつ大き目のみじん切りにしてレンジであっためて、
ポン酢と柚子胡椒or一味で食べる。ピリッとさせた方が美味い希ガス。

クレイジーソルトかけて食ってる今
でも塩とか酢味噌のほうが美味しいかも・・

冷凍ものを茹でて食べたいんだけど、何分くらい茹でればいいの？

うちはいつもこの食べ方なんだけど不思議と出てないな。
ボイルしてある豚足を冷たいまま塩とｺﾁｭｼﾞｬﾝ入れた胡麻油に付けて食べてｳﾏｰ
胡麻油は痩せる効果もあるからﾊﾀﾞﾋﾟｶﾋﾟｶ&ﾎｯｿﾘ

真夜中このスレ見るのヤバイ
豚足のゼラチン質がオイデオイデしてるよー
くうっ、明日絶対食べてやる！

100ﾄﾝGET！

うちに真空パックの甘いたれで煮込んだやつがあるけど
むにゅっとしすぎてちょっとむりだった
焼いてかりっとさせたいんだけど
この煮たやつ焼いても大丈夫かな？

オーブンで焼けばいいよ

今日はじめて豚足に挑戦
このスレ発見できて良かった

豚バラでつくるトーロンポーのやり方でＯＫだと思う。
真面目に作ると結構メンドイね。
素材自体は安くとも、調理が面倒だから高く付く料理の
典型だな。
　豚バラより美味いと思う。




　　　　想像するだけで、勃起するあるよ。

２時間くらい煮込んで金龍の焼き肉のタレにネギ山盛り。一味たっぷりでウマー

沖縄料理にｱｼﾃｨﾋﾞﾁってあるじゃん。
俺はあれが好きだな。

みんな焼いたり煮たりしてるけど、ボイルいてあるのを冷やしてコリコリする歯触り楽しむもんじゃねーの？おかしいかな？

>>107
それがどスタンダードな食い方だ
てゆーか当たり前すぎていまさら誰も言わないだけじゃ
みんな豚足が大好きだからもっと別の調理法でも食べてみたいんだよ

豚足今日買おうと思ったら、いつもより高かったからやめた…
食べたい…

age

豚足食べたことない食べてみたい…前にハナマサで冷凍の見たから暇になったら行ってこよ
上げ

冷凍のが一本７０円だった
圧力鍋で煮てみました。
角煮のレシピで煮てみたら
甘口だけど結構おいしいです。
酢醤油やゴマ油と塩も試してみたいなー！

沖縄のてびち超うまいよな。
あれ食うとコラーゲンで肌や髪がツルツルになるよ。

韓国で食べたチョクパルっていうのが美味しかった。

てびちおいしそうー。
>>112の感じで作ると近いのかな。

豚足あげ

沖縄の宜野湾ってとこにてびち専門店があって、沖縄行ったらいつもそこで食ってる。
煮付けもうまいけど、てびち汁もうま。

おでん

今から一人で豚足食います

>>119
食べ方と感想

食べ方は、一つはにんにく醤油でもう一つは茹でたのに塩のみで
私的にはやっぱり塩のみの方が旨かったお(^ω^)

あげ

骨なしてびちという物を初めて買いました。
今角煮の作り方で煮込み中。早く食いたい。

今からてびち作ってみる!!
ﾎﾞｲﾙ豚足でしかもﾁｬｰｼｭｰの下茹でと同時進行だけど､ﾁｬﾚﾝｼﾞしてみるのだ

5ヶ月近く書き込みのないスレですが質問ですｗ
毛が残ってる場合、火であぶって剃刀で剃ると書いてありましたが
我が家はIHなのでライターで炙った所、毛根が残った
全然美味しくない豚足が出来上がりました。
バーナーを使えば毛根まで処理できるのでしょうか？
自分の無駄毛の処理時を考えてみると、表に表れない毛の部分は結構長くて
バーナーで焼いてもザリザリした感じは消えないように思うのですが…
バーナーもそれほど高価な物ではありませんが、
年に2〜3度使うかどうかと言った所ですので、買ってみるのも躊躇します。
何か他に良い処理方法がありましたら教えてください。
よろしくお願いします。

下げてしまったので唐揚げ

すいません、解決しました。
バーナー買うことにします。

なんか食いたくなったから今日仕事終わったら豚足買って帰ろうっと

おれはアジ塩と一味派。居酒屋で食ってハマった 、韓国風らしい
しかし沖縄豚足安いな
１ｷﾛで800円くらいだったかな

今煮込んでるところ。
なるほど、バーナーの威力ｽｺﾞｽ。
でも「毛根まで焼けたかな？」としつこく焼いてるうちに、
煮る前から表面に綺麗な焦げ目がついたｗ

うちの近所は、半割り2本で298円。
ぶつ切り状態で水煮になってる物が、1キロ1050円だった。
1本98円くらいで売って欲しいな。

今食べてる所。
はじめは塩つけて食べるつもりだったのに、途中から甘辛く煮付けることにしたので
味付けてからの煮込みが足りなくて、何だか薄くてボケたような味になってしまった。
残りは明日もう一度煮込んでから食べよう。

何度も失礼。
昨日の豚足、ちょっと残り物のめんつゆ加えてひと煮立ちさせたら(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰ!!
やった!
そして食いすぎた!!

うぶ毛は軍手はめてトングでコンロで地か火であぶってる。

たまに、しわで火が届かない部分がモサモサ毛深くて
口に入れた瞬間ギャーってなることがあるよね。

重複スレから誘導されたから、ageとくね〜

参考まで。

熊本の居酒屋では豚足が大流行。
熊本の女性達は、どこそこの豚足が良い悪いでかまびすしい。

熊本の流儀だと、茹でるか蒸すかして豚足をトロトロにする。
それから、揚げてタレを塗る、またはタレを塗って焼くかして供する。

箸でむしれるんだよ、豚足が。

>>135
熊本で豚足うまい店教えてくれ

福岡での美味しい豚足のお店も教えて

煮込んでから焼くとか揚げるとか、豚足に残ってる水分はどうしてるんですか？
鍋から上げる時点で、もう箸じゃ持てないくらいトロトロですよね。
それをそ〜っと皿に移して、その後は？？

>>138
それ煮込みすぎ。

>>139
や、やっぱり？
30分くらい煮たら良かったのかな？

　　　　　　 ∧∧
　　　　　　(・∀・)
┏━━━∪━∪━━━━┓
┃　　　2008年　新春　　　.┃
┗━━━━━━━━━━┛

真空パックの豚足の醤油煮をもらった。
キムチ鍋に合うかなと少しいれてみたが、脂っこすぎる。
そういうもん？

age

デミグラスソースでコトコト煮る

>>137
黒のれん

豚足買ってきたぞい
安かったぞい
http://www5.atpages.jp/~parmon/joyful/img/7.jpg

>>146
それ人足

明日豚足4本届くのでageさせて下さいな

すき焼き用の肉をネットで買ったんだけど、その店の豚足が旨そうだったので同梱
不思議と牛肉より豚足が楽しみだ

>>146
ンまそうだねえ

ところでこの、煮るなり焼くなりしてトロトロになったトン足ってのは口に含むと不思議な陶酔感がありますな。

>>146
グロ注意

（´・ω・`）‥

テビチーおいしいよ

>>152
トロトロだもんな

コラーゲン山盛り

age

保守

>>152
豚足のことだっけ

コラーゲンが入っているので食べました
４本食べたら気分悪くなった

>>158
脂抜きはしたかい？
テビチはしっかり茹でて、余分な脂を出す。
その後、皮がトロットロに柔らかくなるまで調理。
クドさもなく、骨髄まで美味しく頂けます。

…にしても、確かに４本は多めだねェｗ

関東のスーパーで売ってる豚足、真空パックのやつ。
あんまり好きじゃなかったし、あえて自分で買おうと思ったことはない。

でも、沖縄でてぃびち食べたらはまった。
それからてぃびち。
あぁうまい。とろとろ。べたべた。
くどくなく、脂っこくなく。

沖縄でてぃびち塩焼きを食べたんだけど、どうしたらあれできるの？
トロトロに煮たら取出して焼くのかな？？？

（・ε・）ピュイピュイピュイピュイピュイピュイピュ〜〜イ

はっきり言って豚足は食べるところがない。結局中国人のように豚の皮が
好きな人向けだろう。
ただ、豚足はゼラチンを取るためにせっせと買っている。
長く圧力鍋で煮ていると皮が溶けて来る。
スープを冷ますとプリンになっているね。
これをラーメンや料理のエキスとして使っている。
ほんとたべるとこないよ。

じゃあ来るなよ

>>163
>>162はただのツンデレだろｗ

揚げた豚足にニンニク醤油！！
揚げた豚足が１番美味いと思う…

庭で七輪出して焼いて食べてます。塩かレモンのみ。

焦げのカリカリあぶらトロトロ皮コリコリ…最高！

>>166
休みの日の朝っぱらからそんなことしてる旦那がほしい

コラーゲンとりたいならアミコラ飲んだほうが早いよ

>>165
何時間も茹でないととろとろにならないんだけど
揚げただけでとろとろになりますか？
スジ（腱？）とか硬いまま？

ボイルトン足がしっかりひたるくらい水を入れて、そこに焼酎をフィーリングで投入。
火にかけて沸騰したらトロ火にして、ヒガシマルのうどんスープを入れて放置すること2時間。
なんとなくティビチっぽい料理の出来上がり。
和からしと一緒にいただきます。

俺の休日の過ごし方。幸せです。

>>170
ゆず胡椒でも んまいとｵﾓ｡

昨日、豚足食べまくった。
寝る前にパックしたからか、豚足のコラーゲンのおかげかわからないが、起きたらお肌スベスベ(^д^)
私的には、豚足のお汁が好き！
豚足、昆布、大根か冬瓜、人参を醤油、塩、味の素で味付け！
(ﾟдﾟ)ウマーー
豚足は、一回した湯でしてアクと油を抜いた方があっさり食べれると思う。

お汁.......

>>1
のんまいおーいえー

>170
簡単で美味しそうですね^^
お酒のあてによさそう…
やってみます

このスレ見て食べたくなってオーブンでカリッと焼いて前足１本食べたんだけどこの脂ギッシュさ、いったい何カロリーなんだよって怖くなった
うまいけど

オーブンで焼いたことなかった！
何分くらいやけばいいかな？

ちゃんと測ってないんだけど10分くらいかな？
いい匂いがし出してから何回も開けたり閉めたりしてたからわかんないや
皮がカリカリとろ〜、でうまかったよ
カロリー気になって二度目足踏みしてるけど

豚足まるっと１本（200ｇくらいかな？）で300ｷﾛｶﾛﾘｰないよ
とろっとしてるのは脂身じゃなくてゼラチンのところが多いからね
もちろん脂もなくはないけど

お肌にいいｺﾗｰｹﾞﾝもたっぷり

豚足って食べるとおいしいけど
正直いって気持ち悪い。家で調理するのは無理ぽ
これはきっと地域性があるんだろうね
＠東京

ねーよ

オーブンで内側を焼いたら返して、甘めの醤油をドバッとかける。
焼けたら、酢ダレと柚子胡椒で食べる。

酢だれは、薄口、酒、酢、を２：１：１
に砂糖を好みで加える。
豚足煮は、鰹ダシに薄口、酒、みりんを４：１：１で煮てプルプルになったら、辛子と一緒に食べる。

どちらもウマー。

とんそくは大人の食べ物って感じ

豚足３本＆泡盛買ってきた
これから足ティビチ作るよー

沖縄行ってからはまりまくって、毎週末作ってるけど
味は濃くないのに色が黒くなってしまう
醤油が多いのかなぁ

薄口醤油？

>>185
濃い口でしてた
今回は薄口でしたから、いい感じの色になってる
明日が楽しみだー

豚足、見た目キモいけど食うと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

豚足はコラーゲンがあって肌にいいという。
しかし皮と骨ばかりでたべるところがない
皮は脂っこくて食べると気持ち悪くなる。
それで圧力鍋で煮てスープを冷蔵庫で固めて
料理に使っている。ラーメンのスープにいれたり、
鍋の出汁に最高でしょう。

PS

十分煮ると骨まで粉々になる。皮は少しのこるが味はもない。
スープだけゲットして全部捨てる。

皮はあぶらじゃなくてゼラチンだお

テビチーって何時間くらい煮込むの？

56億7千万年

２３億３千万年あたりからやわらかくなってくるお

弥勒菩薩様に召し上がっていただけるなんて

ねぇなんでそんなつまんないレスできるの上３つ

アホな質問にはおバカで返すのがお約束

炊飯器でやる角煮
みたいな作り方でも大丈夫なのかな？

買ってきた。

・スープ(豚汁風)
・ゆでた豚足は生姜焼きのタレで焼く？
赤い爪のとこって食べれるの？

楽しみだ〜♪

独り言・・・

買ってきた。
スーパーで
「○○産　豚足」っシールしか貼ってなくて冷凍されていたから
生の豚足だと思って茹でてるんだけど・・・
あっという間に柔らかくなった。そんなに臭さもない・・・。
これはボイルだったのかなぁ?
くぐってみたら見た目は、毛ムキ皮付きボイル豚足とほぼ同じなんだけど・・・
→こんな感じ
tp://store.shopping.yahoo.co.jp/2983/enlargedimage.html?code=5520&img=//a248.e.akamai.net/f/248/37952/1h/image.shopping.yahoo.co.jp/i/l/2983_5520#
真空パックのボイルのは、色が黒ずんでる感じだから
てっきりこういうのは生だと思ってた。

つか、スーパーのシールも不親切なんだけど

黒いのは焼きだと思うけど...

>>151

＞ （´・ω・`）‥

ゆでる
焼き肉のタレ(エバラが吉)に1日漬け込む
揚げる

これは本当にうまい
まずいと言われたことがない

>>201
揚げるのは素揚げ？衣は無しでいいの？

豚の足を食べてるなんて野蛮な土地ばかりですね

>>202
すまん、片栗粉まぶしとけ

ホルモン屋で塩付けて食べたけど、普通の塩じゃなかった。店で出てくる塩は何が入ってるんだろ？

味塩じゃね？

マジレスすると、おでん。
下茹でしてアクや臭みをとった後に濃いめのおでん出汁にぶちこみ、
根気よく一晩か二晩よーく煮込んだら出来上がり。
他の具は大根やちくわ、卵、里芋がお勧め。
豚足の味と重なって複雑な馬さを持つ具になるよ。

どれにマジレスしてるんだか

おまいの足を愛してる

>>208
>>1にでしょう。

何が「んまい」だよ

韓国に行くと、「おいチョッパリ」と呼ばれるよね。
で、通訳に訊くと「韓国語で日本人のことをチョッパリと言います」と教えてもらった。

でも２ちゃんねるで「チョッパリとは、韓国語で豚足のこと。日本人の蔑称」
なんて解説してるから、めげちゃうよね。
だから韓国旅行に行ったらチョッパリは食べないでね。

韓国人から「チョッパリがチョッパリを食べてる」とか言われるの嫌だよね。

>>211
「のんまい」だよ

台湾の甘辛く煮たのが好きだ

>>212日本人はイルボンだから間違えないよ

スーパーで買ってきた豚足を>>201のようにやってみた
焼き肉のたれには大根おろし、生姜、酒を少々加えた
臭みもなく、外はパリパリで中はヤワヤワ
確かにうまかった

>>201

これって素揚げで？

ﾊﾞﾁﾊﾞﾁ油が跳ねそうで怖い‥

>>217

202 名前：困った時の名無しさん[sage] 投稿日：2008/06/07(土) 23:55:09
>>201
揚げるのは素揚げ？衣は無しでいいの？

204 名前：201[] 投稿日：2008/07/03(木) 15:42:21
>>202
すまん、片栗粉まぶしとけ

>>86

ググれカス

>>219
しむらー日付！日付！

5年のワープか

豚足は金時豆（キドニービーンズ）と一緒に煮ると良い。
豆から出る赤い色が豚足の皮に鮮やかにつく。臭いもしない

煮た豆はブリトーやチリコンカンにして別に食べるといいよ。
煮るときトマトケチャップ、ニンニク、ハチミツ、タバスコを入れる

やってみたが、たしかに豚足は豆と同じ色になった。そして煮ている時も
あのいやな臭いがしなかったなあ。天才か

甘辛く煮込みたいんだけど何をいれるか教えてください

生を3時間くらいボイルして味塩・ブラックペッパー・ガーリックグラニューをまぶしてパリパリに焼くと美味い

博多あたりで炉端焼きとか焼き鳥屋にいけば
どこでも豚足だすけど、旨いよ。焼きに独特のサッパリしたタレつけて
女性も一度食べさすと次は自分から注文するくらい

焼きは東京では焼き鳥やの秋吉で食べたことあるけどタレがあれば
もっといいのに

蒸しとか煮るのはまったく旨くないね。

>>227
どんなタレなのか概要お願い

豚足のスープは冷凍にして後にラーメンの出汁にするといいね。

コラーゲン食べてもあんまり意味ない

スーパーで売ってる奴はレンジでチンして塩コショウが一番んまい。
丸のままチンするとトロトロツルツルで食いずらいから、冷たくて固いうちに少しバラしとく事をオススメする。

豚足好きだよ。
肉屋では100g30円程度の格安だし。

生を30分くらいボイルして、
鰹ダシに生姜と醤油と黒糖を入れて1時間くらい煮る。
圧力鍋だと早いよ。

コラーゲンは経口摂取しても意味ないらしいけど、
食べた翌日は肌がつるっつるになると思うんだけどなー。

気のせいかな？

気のせいです。

フカヒレやすっぽん食べると確に肌がプルンってなりますけど

>>234
ゴージャス！！

関係ないけど、叶姉妹は毎日肉料理をかならずと、定期的にスッポンを食べるというけど
ブログにスッポン紹介された事ある？
毎週行く叙々苑のユッケは、一人でかならず二人前食べるという記事は見た
ゆっくり時間をかけて、かなりの量を食べるらしいね

>>236
そういうのマメにチェックしてるんだねぇ。
感心するよ。

豚足２０年ぶりに食ったんですが、この白いところは脂肪ですか？
けっこうあるなー。
２本全部食えなかった。手も油？でギトギト。
俺はミミガーがいいや。

初めて豚足食べました。コラーゲンでギラギラ？
明日が楽しみ

豚足食べた翌日ツヤツルになるのは
コラーゲンではなく、脂。
体に吸収されやすい良質の脂で
肌がテッカテッカしてる。

コラーゲンは吸収されません。

でも脂肪になりにくく、肌に吸収されやすい
良質の脂で体よろこんでるんだからいいんジャマイカ

みんな豚足は半割りになってないものを買って
煮たり焼いたりしてますか？
安く買おうと思うとどうしても切ってない物が多くて
量的な意味でちょっと躊躇してしまいます
半割りもしくはぶつ切りになってない豚足を切る場合
身をそぐようにして切ってます？

煮込んで骨の間に包丁を入れてグってやれば縦に割けるよ。

>>242
今度やってみます

通販だと切ってない丸ごとのが多いね
切った方が売れると思うけどなあ

こんな事ゆうもんちゃうけど
コラーゲンで肌を綺麗にする方法はひとつ。

注射器で注入。

レシピ板でいう事じゃないわな

ぶつ切り売ってたけど送料がなあ…

豚足を売ってない地方だと、韓国や中国のお肉扱う食材屋で売ってる事あるよ。
それと、秀子の厨房のレシピを5年越しにやっと試せたｗ美味しかったよありがとう！

親が好きで子供のときから良く食べているが、うちは味噌煮込みだった
モツ煮作る要領で灯油ストーブの上で煮ていたな
ニンニクか生姜を入れると美味しい、大根や蒟蒻なんかも入っていた
後はオーブンなどで皮がパリパリになるまで焼いて、付属の味噌付けて食べても美味しいですよ

沖縄で食べたテビチのおでんがとろとろで最高でした。

『おふくろ』っていうお店だったんだけど、2000円で飲み放題食べ放題。
那覇に行ったらぜひ行って見てくれ。

下茹でした豚足を唐揚げにしてみたら、美味いよ

豚足は酢味噌で食うのが１番うまい
でも付録で付いてるカラシ色の酢味噌が甘酸っぱ過ぎて苦手なんだよな
自家製に挑戦したいけど誰か美味しい作り方教えて下さい
ニンニクが効いたのが好みです

チョン語で豚足はチョッパリって言うんだって

>>253
ｵﾏｴの足ってチョッパリみたいだな

オメーら本当に使えん奴ばかりだな
役立たずは今すぐ死ねよカス

↑
ハンチョッパリ火病ｗｗｗ

>>227
独特のタレってどんなんだよバカ野郎。
まあ２年前に対してするようなレスでもないが。
つーか独特のタレという表現が人に伝わると思ってるのかね。
ああこれから博多の豚足とかで検索しなければならないのか。
最近グーグルのせいで上位のＨPが限られてしまうからいろいろ面倒くせーんだよな。
博多でどこでも出すんだったらグーグルでも多分上位だから大丈夫だけどよ。
グーグルのせいでマニアックな検索がモノスゴ面倒くさくなっていて、
もう検索というだけでうわメンドクセってなるんだよな。

>>257
ものぐさなのに書き込みご苦労さん

スーパーで売ってる豚足煮込みに軽く塩胡椒してオーブンで焼くとパリパリトロトロでウマい

豚足、うちの近所で買えるのは生を冷凍したやつ。

それを半割りにして、醤油・砂糖・酒・酢、薬味に生姜ニンニクを入れて圧力鍋で１５分くらい。

残った煮汁で茄子と厚揚げ煮たりして、無駄無くいただいてます。

知り合いの中国人が、疲れたら豚足って言ってた。

>>258
オーブンつーのはオーブントースター？
オーブンだと何度？

>>258
煮込まれているのに、さらに塩コショウ？

俺は２つ割りして茹でてあるやつしか入手できん。
真空パックのよくあるやつ。

袋から出したら冷たいまま、すぐに骨と肉を分ける作業。
で、骨は捨てずに専用のビニール袋に入れて冷凍庫へ(スープ取り用)。
　
肉は食べ易い薄さにスライスしてからトマトソースで煮たりする。
唐辛子を効かせてピリ辛にするのが美味い。
これをパスタに和えると最高なんだよな♪

おまえクッサイの好きだもんな

>>263
いえいえ、キミほどではｗ

冷凍されてトレイに入れられたラップされた豚足しか手に入らなかった orz

生のくっさい足よりずっといいよ

自分の住んでいる地域で豚足とか牛すじとかハチノスセンマイコブクロとかの内臓肉を安く売っている肉屋やスーパーが検索できるサイトがあればいいのになあ
通販はどこも高いし

この前自分で作ったら酪酸の匂いがした
ちなみに酪酸は例えるなら銀杏や足の爪の間の匂い

豚足の調理法よりも、食べる道具を開発してほしいよ
普通の塩焼きを隅々まで食いたいんだよね
カニとかだとカニ用のハサミとかほじくるやつとかいろいろあるじゃん
豚足を隅々まで食い尽くす道具を誰か開発してくれ
機能的にはラジオペンチみたいなものになると思うけど
形はどうでもいいよ

あの、指の間に剛毛生えてる豚さん自重して欲しいんですけど、ほんと

店によっちゃウンコ臭い豚足がある。
タワシで洗おが、ネギ生姜で長時間煮ても、臭い店のはとても臭い。

のんまい