★欧風カレーを作ってみよう★
22 ：鼻田香作：
>>7
10食分なら・・
S&Bカレー粉20g、C&Bカレー粉20g、小麦粉150g、バター60g、牛脂60g(肉屋で肉買った時タダでくれるよ)
牛脂を細かく切ってじっくり焼く。脂が出尽くしたら漉してバターを溶かす。
溶けたら小麦粉投入。最初のうちはパサ付くけどその内トロっとしてきます。
焦げない様に常にかき混ぜ、40分程弱火で炒め続けるとあめ色になるので火を止める。
カレー粉を投入。
カレー粉は焦げやすいので火を必ず止めて余熱でじっくり炒める。
あとはブイヨンに溶かせば良い。(少しずつ、ダマにならない様に気をつけて)
トロみはブイヨンの量によって変わってくる。俺は2.8？から煮詰めていってるよ。
量は色々を試してみて好みでどうぞ。
10食分なら・・
S&Bカレー粉20g、C&Bカレー粉20g、小麦粉150g、バター60g、牛脂60g(肉屋で肉買った時タダでくれるよ)
牛脂を細かく切ってじっくり焼く。脂が出尽くしたら漉してバターを溶かす。
溶けたら小麦粉投入。最初のうちはパサ付くけどその内トロっとしてきます。
焦げない様に常にかき混ぜ、40分程弱火で炒め続けるとあめ色になるので火を止める。
カレー粉を投入。
カレー粉は焦げやすいので火を必ず止めて余熱でじっくり炒める。
あとはブイヨンに溶かせば良い。(少しずつ、ダマにならない様に気をつけて)
トロみはブイヨンの量によって変わってくる。俺は2.8？から煮詰めていってるよ。
量は色々を試してみて好みでどうぞ。
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23 ：鼻田香作：03/08/10 11:22
2.8リットルね。
24 ：困った時の名無しさん：03/08/10 14:55
おおっ、まともなレスが！
25 ：困った時の名無しさん：03/08/11 02:44
あれ、たまねぎ狐色…
27 ：困った時の名無しさん：03/08/11 10:14
バナナって入れる？