物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ11inレしピ板

>>951
そお　ではなくて　そう　だよ

953 ：おむらいす：03/08/31 03:56

オムライス作ろうと思って卵をフライパンにいれると、卵が
フライパンにこびりついちゃうんです。それで３うまくひっくり
かえせません。どうすればうまくつくれるでしょうか？入れるときの
温度でしょうか？それとも古いフライパンってのもあるのかな・・・

954 ：困った時の名無しさん：03/08/31 04:13

>953
フライパンがよく温まってからバターを投入。バターが狐色になったら卵を投入。
フライパンの温度が低いとくっつくよ。
古い鉄製フライパンなら油がなじんでるから、かえってくっつきにくいと思うのだが。
古いテフロンフライパンだと、加工がはがれてくっつきやすくなってるかもしれん。

955 ：困った時の名無しさん：03/08/31 05:16

うちのフライパンはテフロン加工で新しいものだが、
内側がでこぼこに加工してあるのでオムレツには激しく不向きだー！
古いフライパン捨てるんじゃなかった…。

956 ：困った時の名無しさん：03/08/31 07:19

うちも奮発して高いテフロンフライパンを買ったらダメだった。
サーキュロン？とかいうやつで、底に渦巻きみたいな筋が
掘り込んであるやつ。

筋の凹んだ所にタレ等の液状の物が入ると、そこで水分が蒸発して
固まってくるんだが、炒めてる物は出っ張った凸の上っ面しか接触しないから
凹みにはどんどん汚れが溜まってくる。
そうすると、最後はその凹みが汚れ（焦げ）で埋まってしまうので、
表面1/2が焦げ付いてるフライパンになってしまう。
当然くっ付きやすくなるし、洗う時も洗い残しができて、次回使うときも
またくっ付きやすくなる。あのフライパンはやめたほうがいい。
スレ違いなのでsage

957 ：困った時の名無しさん：03/08/31 07:49

最近でこぼこ加工のテフロンフライパン多いよね。
家もいつもより高いテフロン買ったんだけど、
底に編み模様が彫られてて、溝に汚れが入り込んで使う度に焦げついてきたよ。
ホットケーキには余計な編み模様が付いちゃうし・・・。
つるつるの安いやつを使い捨て感覚でガシガシ使ったほうがいいや。

958 ：困った時の名無しさん：03/08/31 07:50

編みじゃなかった網模様。

959 ：困った時の名無しさん：03/08/31 12:35

烏賊の新鮮なもの手に入りました。以前どこかの料理屋でいかわたの
そのもののつまみ食べた事あり、作りたいのですが、どうやればいいのか
わかりません。凍っていたような気もしますが、ただ凍らせているんじゃ
無いような・・。検索しても出てくるのは焼くものばかりです。どなたか
レシピご存じないでしょうか。

960 ：困った時の名無しさん：03/08/31 12:51

塩か醤油で漬ける

961 ：困った時の名無しさん：03/08/31 13:08

>>960さん
漬け込んだまま凍らせるんですか？15分位塩につけると
生臭さが消えると何かのレシピにあったように記憶していますが、
その一手間かけてから凍らせるのでしょうか？

962 ：困った時の名無しさん：03/08/31 13:37

>>961
イカゴロのルイベのことかな。

だったら、
http://misakok.hp.infoseek.co.jp/resipi-sakana.htm
の、「イカのゴロ巻きルイベ」を参照しては？

963 ：困った時の名無しさん：03/08/31 13:40

冷凍は店屋でまとめて作って保存のためか、
切りやすいから冷凍していたんだと思うけど、
寄生虫対策は家庭用の冷凍庫だと温度が高くて無理だから
肝は余計な物を取って綺麗に掃除してから漬けてね。

964 ：困った時の名無しさん：03/08/31 13:56

ルイベは半解凍、半生という意味。
イカゴロのルイベで検索しても居酒屋メューとか、おいしかったという感想しかないね。
元々漁師料理だろうから、新鮮なゴロを漬けて凍らせるだけの単純料理だとは思うけど。

965 ：困った時の名無しさん：03/08/31 17:27

オクラをゆがこうと洗っていたら、表面についていたトゲが刺さってしまい
ました。
産毛も生えてるのですが、そのままゆがいてしまって大丈夫でしょうか？

966 ：困った時の名無しさん：03/08/31 17:42

>>965
塩をまぶして表面をこする。これで毛はあらかた抜けます。

967 ：965：03/08/31 17:47

>>966

ありがとうございました

968 ：困った時の名無しさん：03/08/31 17:56

鮭の白子買ってきたけど酒蒸し以外の食べ方が思い付きません。
量が結構あるのでどうしよう？

969 ：困った時の名無しさん：03/08/31 18:25

>>959
いかわたは袋から出し、ｱﾙﾐﾎｲﾙにのせる。
醤油、日本酒を少量入れ、ｱﾙﾐﾎｲﾙで包み込み、
そのままﾌﾗｲﾊﾟﾝにのせて弱火でじっくりで温める。

970 ：困った時の名無しさん：03/08/31 18:33

これから飯作るので至急レスお願いします。
乾麺の稲庭うどんを使って焼きうどんをつくります。
ある材料は、豚バラ・キャベツ・人参・ネギ・ピーマン・タマネギ
位かな。ソース味でも醤油でも、なんでもＯＫなんでアドバイス
下され！因みに、私がいつも作るのは、干し椎茸を入れて塩味が
ベースのさっぱり味ですが、あいにく干し椎茸がない時に焼きうどんを
希望されたので･･
よろしくです！

971 ：困った時の名無しさん：03/08/31 18:46

>>970
（ ´,_ゝ｀）ﾌｰﾝ

>>1
「○○の作り方が知りたい！」って人は、ここで聞く前に
「○○（作りたいものの名前）　作り方」で検索かけるなりして
自力で調べてからにしましょう。
http://www.google.co.jp/（携帯でも使えます）

972 ：970：03/08/31 19:12

いや、ググったんだけどさ。。
色々ありすぎて、どれがうまいんだベー、とおもてね。
もう時間が適当につくるよー

973 ：困った時の名無しさん：03/08/31 21:59

>>971みたいなことをいちいち書きたがるっているよね。
馬鹿のくせに常に偉そうなんだよな。

974 ：困った時の名無しさん：03/08/31 22:17

ミキサーで果物やら野菜やらを混ぜてジュースを
作りたいのですが、オススメの具(?)などありますか？
あんまりドロドロするカンジじゃなくて、サラサラ飲める
ジュースを作りたいのですが・・・

975 ：困った時の名無しさん：03/08/31 22:40

>>974
お兄さん、いいスレありまっせ～
ジューサーミキサー
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1010647374/

あんまり色んなもの混ぜすぎないといいかも。

976 ：困った時の名無しさん：03/08/31 23:41

>>973みたいに人に文句ばっかり言って
自分では何も教えてあげない人っているよね。
馬鹿のくせに常に偉そうなんだよね。

977 ：困った時の名無しさん：03/09/01 00:08

>>968

ムツゴロウさんは何やら炭火で焼いて、ごはんにかけて食べてたけど・・・
鮭の白子って超珍味みたいなこと言ってたけど、あなたは普通に手に入れたの？

978 ：困った時の名無しさん：03/09/01 00:21

北海道人ならそれなりに手に入れられる気がするんだけど・・・
でも、あんまり手に入れられないものなのかな？？
うちは毎年食べてまつ

979 ：困った時の名無しさん：03/09/01 00:29

>>962.963.964さん
有難う御座いました。早速やってみました。
さっき冷凍しかけをちょこっと食べてみましたが、なかなか
良いであります。

980 ：困った時の名無しさん：03/09/01 07:44

近所の魚力とかでよく売ってるけど＞鮭の白子

981 ：困った時の名無しさん：03/09/01 09:25

>>968
量があるなら、濃いめの煮魚風に煮付けると多少日持ちしますです。

982 ：困った時の名無しさん：03/09/01 10:22

次スレ
物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ12inレしピ板
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1062379254/

983 ：困った時の名無しさん：03/09/01 11:11

ume

984 ：困った時の名無しさん：03/09/01 17:25

たぶん肉の臭みを消すためだと思うんですが
みじん切りにしたショウガを入れろって書いてあります。
でもチューブに入ってるショウガしかないんですが
それを使って代用できるんでしょうか？

985 ：困った時の名無しさん：03/09/01 17:41

>984
チューブ入りの生姜は当然の事ながら腐らないように
変色しないように様々な添加物が加えられているので
生の生姜をすりおろした物とは明らかに味・香りが違う。
それが気になるような味覚であればやめたほうがいいし、
気にならないのなら使ってもいいと思う。

986 ：困った時の名無しさん：03/09/01 17:44

>>984
新スレたってるのでそちらもどぞー。
　
匂い消しならみじん切りだろうがスライスだろうがおろしだろうが効果は同じ。
　
ただ、チューブの奴は風味の上では生にかなわないのでその分注意が必要だ。
（なんだか妙な苦みもあるし）

987 ：困った時の名無しさん：03/09/01 21:39

アボガドを切ったら堅かったんですけど、そういうものなのでしょうか。
まぐろとアボガドで丼でも！と思ったんですけど、とても食べられません。
なにか良い方法はないでしょうか・・・。

988 ：困った時の名無しさん：03/09/01 21:43

>>987
皮は熟していそうな色（緑を濃くしたような黒に近い色）でした？
ガリガリするくらいならば、ジュースにしてしまうとか。

989 ：困った時の名無しさん：03/09/01 21:46

>>988
ｶﾞ━━(ﾟДﾟ;)━━━ﾝ!!
皮は緑ですた。
アボガドのことを良く知らずに買ってしまいました。
まだ熟れてなかったのですね。(´･ω･`)
どうもありがとうございました。
さっそく、ｼﾞｭｰｽにしてみます。

ところで、まぐろの刺身、みょうが、大葉、のみで丼でも
おいしでしょうか・・・。
といっても、それしか材料がないので仕方ないですね。

990 ：困った時の名無しさん：03/09/01 21:58

>>987
今日のはなまるマーケットHP見れ

991 ：困った時の名無しさん：03/09/01 22:07

保健室で休息中の少女に何が起こったか・・・
当然のようにＨな事態に発展していくのですがいやーリアルリアル。
オマンコからダラダラ流れ出るマン汁、青筋の浮き出たチンチン。
現実ではあり得ないシチュエーションにリアルさがある秀作！
エロアニメがいっぱい。セーラー服美少女実写版も大好評。
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992 ：困った時の名無しさん：03/09/01 22:08

>>989
熟れてないのは加熱して食っても美味いぞ。

993 ：困った時の名無しさん：03/09/01 22:09

>>989
＞まぐろの刺身、みょうが、大葉、のみで丼

十分じゃねーか。

994 ：困った時の名無しさん：03/09/01 22:17

まぐろ丼ｳﾏｿー！！

995 ：困った時の名無しさん：03/09/01 22:47

うめうめ。

996 ：困った時の名無しさん：03/09/01 23:02

ムースを作ったとき、一日たつと水が出てきてしまうんですが
どうすれば水が出なくなりますか？

997 ：困った時の名無しさん：03/09/02 00:24

>>996
マルチポストやめれ。何でいけないのかわからないなら質問自体をやめれ。

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1062282280/28