【便利】たれ・ソース・合わせ調味料【共有】

★超やわらか　マロン風ハッピーチキン
これからの季節にぴったり！しかも冷蔵庫に残っている材料で、
たった20分で本格的なレストランの味を作れちゃう、まさにマロンマジックなお料理です。

＜材料＞　（4人分）
　・鶏骨付きもも肉大3本（約900g）
【調味料Ａ】
　・焼き肉のたれ（市販品）　1/2カップ
　・ジャム　大さじ1〜2　（今回はイチゴ。マーマレードでも代用可。）
　・オレンジジュース　1カップ
　・水　1/2カップ
　・酢　大さじ1
　・塩　少々
　・粗びき黒こしょう　少々
　・サラダ油　大さじ　1/2

＜作り方＞
(1)鶏肉は、骨に沿って切り込みを入れて塩、こしょうをふる。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、
　　ペーパータオルで余分な脂をふき取る。強めの中火で両面をこんがりと焼いたら取り出す。
(3)厚手の鍋に(2)の鶏肉と調味料Ａを入れてひと混ぜし、
　　火にかけて沸騰したらアクを取り除く。蓋をのせ弱めの中火で20分煮る。
(4)蓋を取り、鶏肉を取り出して強火にし、混ぜながら1〜2分煮汁をとろみが出るまで煮詰め、つやよく仕上げる。
(5)器に鶏肉を盛りつけてソースをかけ、オレンジ、レモン、ラディッシュを添え、ミントを飾る

http://web.archive.org/web/20071213033732/http://www.ntv.co.jp/one-mans/otoku/20071113.html