☆ハト☆　鳩を食す　☆ハト☆

経験者の体験談がありましたら、ぜひカキコお願いします。

美味しいんでしょうか？

肉質の感じ、調理方法なども教えてください。

近所迷惑な野良鳩がたくさんいるのでそれらを活用したいです。

鉄鍋のジャン見れ

日本では鳩を捕獲するのは法律で禁じられています。

ドミニカだっけ？鳩たべるのは。
日本では、平和のシンボルだから、ダメだったかと。

エジプトで食べたけど別に美味しくはなかった。
ﾏｽﾞｰとまではないけど、鶏の方がずっと美味しいよ。

所で、ﾚｼ板にこんなｽﾚ立ててどういうつもりだ？

（＾＾）

鳥ってさばくの簡単？
軍鶏とか、やったことある人いますか？

中華街で一匹７００〜８００円で冷凍物が売ってるよ
これでスープにしたらカナリ良いダシがでて美味しかったよ

まぁ鶏とかわらんね

新横浜のプリンスペペでも売ってたな・・・
鳩って食えるのねぇ。

あぼーん

食わないのは日本人くらい…なの？
まあ街の鳩を見ても美味そうではないな。

>>7死ね　　　　　　

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

仙台の公園で背広を着た中年の男が鳩にえさをやってると思ったら、
むんずと捕まえて糸でグルグル巻きビニール袋に入れていた。

結構大きめの袋がモゾモゾ動いていたが、あれは食うのか？
背広、スーパーのビニール袋、鳩・・・、シュールだ。

エジプトの鳩は野生のは臭くて不味い。
北京ダックみたいに丸々と太らせたのが美味い。
最高級のはかなりの物。

丸々と太ったハトは美味いかもな。

素人が調理したのしか食った事無い。癖が強いよ。
ちょっと違うかもしれが、肝臓とか血合いとか食ってる時に
感じるような「えがっ」ってカンジの物が口に広がる。
でもきっと商売人が作ったの食ったら美味いんだろう。

>>18
「えがっ」ってﾜﾛﾀ
どんなんやねんｗ

たまごならある。
卵焼きにしても白身が固まらないんだよな。
んまい！ってもんじゃないけど、普通においしい。

食材としてみて、中華ではけっこうメジャーなの？
イイ出汁がとれるなら、憎たらしいハトへの眼差しが変わるかも。（ｗ
スープにするとおいしいんだよね〜みたいな、愛着が湧く。

ちゃんと血ぬかないと、相当野趣溢れ過ぎる味になってしまうよ
羽根が小さいから面倒かもね
都会だと羽根焼いたときの匂いとかも気をつかうし

スレが立って以来ずっと見てきたが野生のハト食べた事があります
（但しもう１５年以上も昔）。

うちの実家は山の中で冬になると雪が多くて、山で食べる物が無く
なって、田んぼに山鳩やらスズメが落ちている米を漁りにやってき
ます。
それを罠を仕掛けて捕まえて（基本的にはスズメがほとんど）、焼
いて食べたりしていた（何だか違法っぽいが…昔からの習慣みたい
なのでうちの親父は平気でやってた）。
ある冬にその罠に大量の山鳩（勿論そこらの公園にいる様な青っぽ
い奴じゃなくて、茶色い羽をしている）が引っ掛かっていたので、
絞めて羽をむしって塩胡椒をしてグリルで焼いて食べました。

…その時の味は鮮烈でいまだに忘れられません。正直これほど美味
しい鳥の肉を食べた事はいまだにありません。
山に住んでいる鳩はちゃんとした物を食べているので、臭みもあり
ませんし、肉質は地鶏みたいな弾力があって鴨みたいな濃い赤色を
していました。
小さい砂ずりだけ焼いたのも旨かった。あ、元々うちは鶏を飼って
いた事もあったので鳥の処理の仕方を良く知っているから、ちゃん
と食べれたんだと思う。

長文スマソ

バンコクの中国人街で食べたことあるよ。
鳥肉みたいにふっくらとはしてなくて
細かい骨が沢山あった。
みんなめんどくさいみたいであんまり手をつけなかったから
沢山頂きました。
ちょっと血っぽく、素朴な味でした。

あぼーん

ガキの頃香港に住んでいたんだが

親に、鳩料理屋によく連れて行ってもらったぞ
丸焼きだったような気がするが

美味かったと覚えてる

ボートピープルですか。
そうですか。

台湾料理店で鳩のスープを食しました
こくがあって美味しかったです　如何にも栄養満点って感じ

乞食のオッサンとかに聞けば、リアルな話が聞けそう。。。な予感。

知り合いに鳩飼ってる人がいて、まぁ趣味で飛ばして遊んだりしてるようなんだけど、増えすぎた鳩はさばいて食ってしまうんだそうだ
で、かなり前に鳩のから揚げってのを食った事がある

いや、これが死ぬほど旨かった
んー、なんというか鶏もも肉+霜降り牛という感じ？
鴨に近いんじゃないかとおもう（鴨くったことないけど）
生臭いとか、そういうのはなかったなー
新鮮な肉だったからなのかな？

>>1
とりあえず、ココでも見てきたら？

ttp://homepage3.nifty.com/hungryhunter/

フツーに美味そうだぞ。

ｳﾁの近くに公園があって、近くのカレーショップのインド人の女の子が毎日餌撒いてる。
黄色いご飯だから売れ残りのバターライスか何かだと思うが
香辛料のすごくいいにおいがする
それを食ってる鳩はもっとうまいに違いないが
さすがにかわいそうなので食わない。

おー！すげーな、そこ。かなり参考になる。>>31
貧乏料理ｽﾚに貼ったら、ハト料理がブームになりそうな悪寒。。。（ｗ

矢バトが見つかったそうだが（ボーガンの矢が首筋に貫通）

ここの人か？惜しかったな。

あぼーん

ｴｻに夢中で群がっているやつをバッグに詰め込む計画をしています。

ハトを一瞬で〆るコツを教えて。

越前屋俵太に聞け。

フランス料理の素材のピジョンって鳩でしょ。
冷凍で空輸されたの売ってるけど
公園の鳩も同じ味なら捕まえてしまいそう・・・

≪ピジョンの特徴≫
鳩肉はビタミンＢ1・Ｂ2、鉄分を多く含有しており、
脂肪分が非常に少ないのが特徴です。
鉄分が多いので、その分野生の鳥に近い風味を持っています。
屠鳥後すぐに調理をするよりも、2〜3日熟成させたほうが
旨みが出てきます。
鳩は産卵直前が最も肉が柔かく、美味しい時期です。
28日齢、Ｐ．Ａ．Ｃ．（★）で３５０〜４５０ｇの仕上がりに
なった大きさの鳩が一番良いと思われます。



だってさ。

なるほどー。
食べてみようかな。。。
気に入ってしまえば、鶏肉がタダで手に入る。ｗ

あぼーん

30ですが、
知り合いに鳩の調理法を少し聞いてきた

まず、さばいたら牛乳で2日くらいつけておくと臭みが消えるのだそうだ
それと小骨。これは骨ではなくて羽の付け根なのだが、取り除くのは困難だけど、高温の油で揚げれば溶けて気にならなくなるらしい
味付けはアジア調の甘辛酸っぱい感じが無難だそうです
となるとから揚げにして甘酢あんかけあたりか？

公園の鳩は食えるのかどうかも聞いてみたのだが（笑）
基本的には同じ種類なので問題なさそう、との事
むしろパンの耳とか残飯とか食ってる都会の鳩のほうが、肥満体質でかっけ気味なので喰うと旨いのかもしれない・・・のだそうだ（爆）
だれかチャレンジしてみー（笑）

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

ほしゅ

獲ったら心臓にナイフ刺して、血抜きしたほうがいいよ

昭和の昔、睡眠薬を塗布した米を撒いて雀や鳩を捕ったという噂を耳にした。
ベランダや軒先に仕掛けを施した米を設置し、意識を失った鳥を捕獲していたというのである。
その頃の薬事法には、まだ制限が少なかったために高濃度の睡眠薬が手に入った為であろう。

だが、今の市販されている医薬品でも捕る事は可能だろうか？
人間以外に想定されていない睡眠薬が、はたして鳥類に効果を表すのだろうか？
そして、摂取後どの程度の時間で効果を発揮するのだろうか？

四月十五日で終了した猟期を無視しつつ、楽して肉摂る計画が、今ここに誕生した・・・！

あぼーん

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ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

ほしゅ！

私は、牛ヒレ肉が嫌いです。
シェ・松尾につれて行ってもらった時、食べられないものを牛ヒレだと言ったら
私のメインディッシュだけ鳩でした。
めちゃうまでした。
牛タンみたいで。また食べたいけど、高級なんだろうな〜。

http://homepage.mac.com/yuuka20/

はとは本当は虫がいっぱいいるから、あぶないらしいじょ。でも、
ちゃんと食べれたら、街中のが、やはりうまそうらしい。

虫だったら火をかければ無問題
生は流石に怖くてたべられんなあ

はと、食用だったら一羽８００〜１０００円くらいで手にはいるよ
レシピ見たけど結構ハーブ使わないと匂いが消えないのかなー
鴨に似た調理法でいいっぽいけど

とっても身近でリーズナブルなオシャレ食材♪

なんかすげえアンダーグラウンドなスレだな、ここは

ハンニバルのレクター博士っぽい。

っつーか、ハトを〆るのは簡単？

前も聞いたんだけどね・・・
首根っこをエイ！ってやれば、すぐに逝ってくれるんでしょうか？

ダイオキシン濃度が・・・

>>57
足と羽根をしばって首をかみそりで切る。
血も抜けるし死ぬし
いい具合にならないかな

鳩は、レバーの味がした。ジビエは、癖が強いから、臭みが取れればイケルな。たしか、北関東の方では、カラスを食べる風習が有る、味は、鯨肉に良く似ているそうだ、鳩より烏方が肉の量は多い罠。

日本の鳩ならアオバトがおいしいって聞いたことがあります。

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ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

ハトで唐揚げを山盛り♪（妄想

あああ、、、腹が減った。

法律的に町中のハト捕獲して食っても良いの？

あげ

どこか裏メニューで食わせてくれる店、ないかな？
まずは食べてみたい。

>>68
フレンチでも食べに行きゃ、裏でなくて表メニューで出してくれるだろ。

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/jaz05.html

東鳩のキャラメルコーンならよく食べてますが？

うーん。大阪の天○寺公園で暮らしておられるおじ様方が、鳩をさばいて煮込んで食されておられるのを
みたことがありまつ。

>>65
良くない。街中は禁猟区。
猟期であっても獲っちゃ駄目。

猟期内に狩猟区で罠や銃を使わずに捕まえるのはＯＫ。

カラスを食え。
肉も多いだろうし。
最近のカラスはグルメで太り気味だし。

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>>73
>>31では庭に入ってきた鳥をパチンコで撃ってた

>>76
パチンコ猟は合法（資格不要）。
家が狩猟区に建っているなら問題無し。
あとは猟期次第。

山鳩は焼いて食うと香ばしくて死ぬほど美味いよ。
ドバトは食えんだろ。

そうして新たな感染病が生まれる。

感染病かぁ。
焼いて食ってもだめなの？
焼けば大丈夫だろ。

http://homepage.mac.com/hiroyuki45/

http://homepage.mac.com/hiroyuki45/hankaku09.html

>>80
ワラタ
火を通せばなんでも大丈夫だと思ってるヤシ
そんなヤシは狂牛病にかかった牛の骨髄も火を通して食するがよろし

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＞８３ お前、相当性格悪いな〜…（*ﾟДﾟ)

鳩好きです・・食べないで・・・。

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グルナイの「ゴチになります」のコーナーで岡村隆史は
いつも鳩料理を注文してたね(笑)　相当な鳩好きみたい。
矢部：「岡村さん・・・また鳩ですか？」とｗ

だからこのスレ見つけて思い浮かんだのが岡村

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父の趣味が狩猟なんで、何回か食したことがあります。
塩振って丸焼きがサイコーです。
以外とタンパクな味なので素朴な調理方が適していると思います。

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ega

【後味の悪い川柳】

ホームレス　お砂糖まぶして　鳩ガブリ

折角新鮮なお肉だから、お刺身で食べてみては?

探検家の学生が、その昔、家のベランダでハトを食していた。
しかけワナをつかって普通のハトを捕まえるのだ。
探検先で、食糧に困ったときに何でも食べられるよう訓練するため
家でハトを食して慣らしていたようだ。

>>79 ﾊｸﾋﾞｼﾝ

すずめは不味かったです。
鳩のがおいしそう。

すずめは濃い目のタレで、焼き鳥にする。

スズメ並に小さいとうんこぬくのがたいへんそう

居酒屋でスズメを食した。
焦げた骨だらけ
もう二度と食べるもんか！

ちょっと前に、ホテル日航東京のディナーで小鳩食べました。
血生臭い感じ。
骨が小さくて、フォークとナイフでエレガントにやるには食べづらい。
私は初めてだったので、ふーん鳩かぁ、こんな味なのかぁ、なんて思ってたけど
同席した人はとても苦手そうだった。

ラーメンの鶏がらスープの出汁に使うと良い。

濃厚な鶏の香り。
材料費も浮かせる。

鳩ｽﾚ記念ｶｷｺ

昔、近所の猟好きな親父から、どこぞの山の獲物の鳩肉もらったことあったなぁ。
筋張っててあんまり脂身が無いようなので、
とりあえずカレーに入れて食ってみたが、正直、鶏肉の方が美味いっす。

その日暮らし板にリンクしときます。

age

東京ではハトが増えて深刻な状態らしいですよ。
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1105565271/

漏れエジプト在住。エジプトでは鳩はごく普通にある食材。
でも、肉は少ないので、むしろ中に味付けご飯を入れてローストし、ご飯をメインに楽しむ食べ方が一般。
作り方
１）鳥レバーを使い、ピラフ風にご飯を仕上げる
２）それを鳩のお腹に詰め込む
３）塩こしょう、各種ハーブを入れローストする

以上。ハマーム（鳩）のマハシ（詰め物）。エジプトならどこのレストランにでもあるメニューですわ。

鳩ウマー

フランス風な調理がウマーでつよ
レアなカンジでローストしてさー

普通にシビエ料理であるだろ
でも、うちのホテルでチーフが出したら評判最悪だった
ハトハト騒いでた・・

こういう板があることに笑った。
鳩うまそーだし　ずうずうしくてちょっとむかつくし
バンバンたべればイイんじゃね？
鶏はよくて鳩はかわいそう・なんて偽善だよ。
でもどこで買えるの？
スーパーとかでみたことないけど・・・

ヨーロッパの鳩なら食べたことあるけど､日本の鳩は知らないなぁ。
スーパーで売ってたと思うよ。

ttp://www.gourmet-meat.com/

ｶﾞｲｼｭﾂかな？
ここで丸ごとの鳩うってる。
軽く炒めた玉ねぎとパセリ、セロリを中に詰めて、あら塩でローストするとうまい。

うちの猫が鳩もってきた。どうしよう。

とりあえず埋めとけ
ヌコには次から隣の家から諭吉をくわえてくるよう躾けとけ

うちの近くにいる鳩の群れ、手づかみできるくらいのろい。
食ったらうまいかな？

すごいスレｗ
漏れの家の近所でジジイどもが餌やってるせいでかなり鳩ウザい。喰って処理できるんならしたいけど、重金属とかが恐ろしい… どなたか召し上がった方いらっしゃいます？もちろん土鳩ですよ。

>>117猫飼いなよ。いっぱい捕ってくるから。

>>118
自分の体質が喘息なもんでorz 猫好きなんだけどかえないんです。もちろん鳩の羽なんて論外です。
通報されない程度に毒でもまいてやりたいですよ。

山から鷹を捕まえてきて代々木公園に放す

そこら辺のハトなんて肉が臭くて食えたもんじゃないぞ
悪いこと言わないから止めとけ

なあに、かえって免疫力が付く

http://homepage3.nifty.com/hungryhunter/mogmog/index.html

ここでも街中のドバトは食ってないな。

ドバトとキジバトの違いなんぞブロイラーと地鶏ほど違わんぞ。

食い物が致命的に違う。

土鳩を捕まえてきれいな水と餌を１ヶ月与え続け、それから食す。

非常に論理的です。

食用の鳩って、びっくりする程大きいね。

前にテレビで鳩（土鳩みたいなやつ）を育ててる人が出てたけど、
ローストした鳩の脳みそをちゅうちゅう吸って、「やっぱり俺の育てた鳩は
うめえや」だって。

淡白ですよね。
小さいから色んな部分がいっぺんに味わえてお得気分。

>>126
クリスマスに向けて今からやってみるのいいかも。

鳩を駆除するために毒まいた香具師いる？

くだならまいたことあるよ

土鳩を捕獲するには免許がいるよ。毎日公園で餌あげてるおじいさんは、
実はきれいな餌と水を一ヶ月前からあげてる猟師。

>>133
た べ ら れ る っ て こ と だ ね！

そんなご馳走放って置く手はないね！

豆知識。
鳩は原則的に植物食。
虫の類は滅多に食べない。

>>136
最近の土鳩はどうかと思うけど原則的にはそうなんでしょうね。
山鳩なんかは美味しいっていうけど、山鳩君を食べる気にはなりませんｗ

近所の焼き肉屋の隣の公園に鳩がやたらいる…このスレを見てから漏れは変わってしまったらしい。捕って食おうか…ｼﾞｭﾙ

野鳩は食えんじゃろうが。多分。
オサレな所では、もったえつけて出すのにね。
何か面白いね（w

中国なんかじゃ、むかし平和の象徴として、公園に鳩を100羽ぐらい放ったらしいけど、
一週間で全部いなくなったって言うよ。

中国は机の脚以外何でも食べるのが国是。
日本も海産物に関しては似たようなもんだが。

生態系を壊さないように少し食べてやったほうが環境に良い。

食べた人ってまだここにはいないの？

さてと鳩でもくうかな

アグネス・チャンが日本に来てまだ間もない頃は
公園の鳩をよだれジュルジュルでながめてたそうな。
同時に、なんで日本人は鳩を捕まえて食べないのか不思議だったんだと。

ドバト自体が飼っていた鳩が野生化したものだもんね、食ってもいいんじゃん？
飼っていた猫が野生化したのをつかまえて、おいしく食べる国から来たんだし。

豊富な餌であれだけマルマルと太った野生化した鳩がいるのは日本だけだろう。

お前ら平和の象徴を食う気か。

http://www.nhk.or.jp/dramatic/

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　2006年7月5日（水）
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そしてオレンジ候ウィリアムなどなど・・・。彼らは伝書鳩。極秘の重要任務を負った通信情報員だったのです。
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また、鳩の帰巣本能の秘密や飛行能力などの研究結果も紹介され、知られざる伝書鳩たちの活躍を知ることができます。
詳しくは>>
原題：The Truth about Killer Dinosaurs
制作：BBC（イギリス・2005年）
ナレーター：渡辺徹

　　 ／~~⌒~⌒~⌒~ヾ
　 / 　　　　　　 　 　　）
　 （ 　　／~⌒⌒⌒ヽ　)
　 　( 　ξ　　 　、　　, |ノ
　　　 (6ξ--―●-●|
　　 　> 、　　　) ‥　）
　　 　 　ヽ_ _　ー=_ノ　／￣￣￣￣ ＼
　　／⌒　　-　-　⌒ /＼　 　／ " ＼｜
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　　　 （ ／⌒ｖ⌒＼＿　＼＿＿＿_／ 　　　　　　----------
パンパン|　　　　　丶／⌒　-　- ＼
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　　　/　　/パンパン| 　| 　　 　　|　 |
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　　　　　 　　　　⊆　|　　　　　｜　⊇

ニワトリと違って胸肉を煮込むとうまそうだな。

ハトも雀のそうだが、良く飛ぶ鳥は不味い

でも都会の鳩とかあんまり飛ばないよね
横通ってもちょっと歩いて避けるだけだし
なめてるｗ

e

浅草寺に行って餌でつって一気に生け捕りを丸かじり

寺社境内で殺生なんてもっての外！

山鳩はうまい！東京住みだけど親父が雑木林持ってるからそこに来た山鳩を狩猟用の空気銃で撃つ（東京都の免許いる）か親父は普通に石ころ投げてぶつけて落とす。それ絞めて羽むしって炭火で焼いたのもうまいし、味噌煮込もうまい

>>156すみません和尚

山鳩は・・・書こうと思ったら
>>157
が書いてた＿|￣|○

ロンドンのトラファルガー広場で食用に売るため鳩を捕っていた男を逮捕、というニュースがあった。
日本の鳩と変わらないと思う。

>>110
×シビエ
○ジビエ

カラスがハトを食ってるとこ見ちゃったorz
頭先に食うんだねー
以前道端で頭の無いハトの死体見たことあったけど
あれもからすなのかね・・

関連スレ
【平和の象徴】鳩は美味い【高級食材】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1017485081/

エジプト人