カルボナーラにニンニク入れる派？

喧嘩する奴はぶっ飛ばすぞ！

んだとゴルぁ？かかってこいやぁー

牛乳or生クリーム入れる派？でスレ立て直せ

age

>>1ですでに6:4で意見がわかれると分かっているのになぜスレ立てたのか意味が分からん。

>>274
だな
つかニンニク入れてみたけど美味くない

カルボナーラのガイドライン

パスタ：
　ブカティーニまたはスパゲティー推奨
　ロングパスタは直径1.7mm以上なら可
　リガトーニ、ペンネ等の肉の厚いショートパスタも可
　太めまたは幅の広い生パスタも可

塩蔵肉：
　グアンチャーレ推奨、次にパンチェッタ
　市販のベーコン、自家製の脂身の多い塩蔵肉も可

チーズ：
　ペコリーノ・ロマーノ推奨
　パルミジャーノ・レッジャーノ、グラナ・パダーノも可
　上記のチーズの混合も可
　マンチャゴ、オッソ・イラティー、コンテ、グリエール、エメンタール、ミモレット、ゴーダ、エダム等の
　イタリア産以外の硬質チーズの使用も可

卵：
　全卵を推奨
　全卵と卵黄の混合または卵黄のみも可

黒コショウ：
　挽き立てのものを推奨

加えても良いもの：
　生クリーム、バター、ラード、オリーブオイル、白ワイン
　生クリームを使用する場合でも卵の半量を超えないこと

カルボナーラ作る過程でニンニクってどこでいれんの？
ベーコン炒めるときとか？

入れません

グラタンにニンニク入れないよね

いつも入れないけど、普通のオリーブオイルきらしてて、
ガーリックオイルがあったので試しに使ってみたらおいしかった。
最初に肉入れる前にじっくりにんにく炒めてこんがり香ばしく
あのつんとくる刺激がなくなるようにすれば悪くないかも。
でもおいしくてもにんにく入れたらカルボナーラじゃないなとも思った。

ニンニク入れたら中華風カルボナーラになるし、とんがらし入れたら韓国風カルボナーラになってしまうな

ニンニクはペポロンチーノだろ

なぜだか、カルボナーラには、いれないね☆
入れたほうがおいしい気がしてきた!!
　　この前、TVで、川越シェフが”ティラミス入れてため☆
　　　その前までは、おいしそうだったよ!!
　　その前までは、今度やってみよ♪

　http://hidari-moco.at.webry.info/

パスタの味付け全部にたいして言えるけど、ニンニクは味のアクセント
ニンニクなしに洋食はありえない。

なるほど…、今度入れてみるか

>>286
朝鮮人かよ

　　∧＿∧
　 （　・∀・）　　　　　ｶﾞｯ!
　 （⊃□　つミ。ﾟ。 ﾟ 　　。
　　|　 |　 |　　。 人。ﾟ　。
　 （＿_）＿） 　.<　 >_∧∩
　　　　　 　　　。ﾟＶ｀Д´）/
　　　　　　 　　　　 　　　/　←>>13

　　　　　 _
　　　　　 |O＼
　　　　　 |　　 ＼　ｷﾘｷﾘ
　　　　∧|∧ 　　＼　ｷﾘｷﾘ
ｸﾞｸﾞｩ>（；⌒ヽ　　　 ＼
　　　　∪　　|　　 　　(~)
　　　　　∪∪　　 γ´⌒｀ヽ
　　　　　）　）　　 　{i:i:i:i:i:i:i:i:}
　　　　 （　（　　　　(　´･ω･)、
　　　　　　　　　　　(O ⌒　)O
　　　　　　　　 　 　⊂＿)∪

チーズだけは良いチーズ使わないとダメ
緑缶使ってる奴は一度専門店で買って自分で削って使ってみろ

ニンニク入りを作ってみたら親が昔作ってたのと同じ味だった

チーズが値上がりしてるよ( ´△｀)

>>283
中華料理にはならないとおもう
マカオリーニとか四川アーノ？ か

中華風マカローニと海鮮シチリアーノ

案外いいかも

最初にペペロンチーノを作ってカルボナーラソースを掛けて、少しだけ火にかけて卵とチーズを仕上げるって感じじゃないの？
てかチョリソーにローズマリーを入れるプロのシェフもいるんだから、好きに作れば良いんじないかと思う

リストランテ級のプロがマジレス　そこら辺の貧乏店と一緒にしないで

ローマ風ならニンニク一片スライスで（安いのはどうあてても香りが良くない）

生クリームを入れる仕様ならニンニクすりおろし（ただし二往復する程度のごく少量厳守）

ニンニク臭そうなリストランテですね

にんにく入りカルボナーラは韓国が起源！イルボンはパクリ！

ニンニク入れない派がいるっていうことが驚きだった
カルボにニンニクは普通入れるだろ
ファミレスカルボかよ

>>300
味の素のレシピでもニンニクは入れてないね。
http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/708203
ペペロンチーノと勘違いしてない？
カルボは玉子、牛乳、ベーコンかハムの味で食べるものだと思う。
玉子の卵黄を使うように上記レシピは書いてあるが、卵白も
もったいないから俺は玉子まるごと使ってる。

カルボナーラに使う牛乳って低脂肪乳じゃだめなの？

クリープでいいよ

卵、チーズ、グアンチャーレ、パスタ

グアンチャーレとは本格的だな。
うちの近くのスーパーではまず売ってない。

近所のスーパーで豚の頬肉が100グラム59円という格安価格で売ってたんだよ
焼き肉用つってさ
買って帰ったのはいいけどその時歯茎が痛くて
無理矢理焼き肉として焼いて食ったら、その夜ゲロ吐いた
グアンチャーレとか知ってれば良かったんだなあ
塩漬けにしちゃえば長くもったのに惜しいことをした

歯茎が痛くてよく噛めなかったという意味ね

そんなに安い？　うちの近所でもそれくらいの安売りはあったが、
さすがに頬肉はなかった。

脂身ばっかだしもともと日本では捨てる部位なんじゃない？
近年豚トロとか言って焼肉店で出すようになったけど、
そういうルートが無かったら廃棄するか安く売るかでしょ

かもね。しかい今はルートがあるんだけど。
しかし、頬肉がそんなに硬いわけ？

硬くはなかったよ
というか硬かったかどうか判断する立場に無い
単に、焼き肉用というラベルが付いてて安かったから買っただけ
七輪で炭火焼きにして食った
ほとんど咀嚼しないで無理矢理酒で流し込んだから胃が受け付けなかったんだろう

他のクリーム系ではにんにくいれｔも
カルボナーラには入れないなぁ
カルボナーラはシンプルな味がいい

卵、牛乳、片栗粉、塩胡椒。

これが貧乏人向けのカルボナーラ。

片栗粉ｗｗｗｗ

片栗粉ってどのタイミングで入れるの

どのタイミングって最後しかないだろ。
卵、牛乳、片栗粉、塩胡椒をボウルに入れて掻き混ぜておく。
茹で上がった麺をボウルに投入して混ぜ混ぜして終わり。
ボウルに入ったまま食う。

うーん・・・
生クリームはカルボナーラに必須じゃないし
片栗粉のとろみでチーズの代わりにはならんやろ
でもおもしろそう

それ全卵なの？

貧乏人の家に生クリームやパルメザンチーズはない。
貧乏人に黄身だけを使うという選択肢もない。

牛乳だって贅沢品と言えば贅沢品と思うが
俺は最近骨を気にしてまた飲むようになったが、何年も飲んでなかったわ

あのさ
貧乏人が片栗粉入れるとか
あんまり適当に思いつきで糞つまらないネタ書くなよ
バカか死ね

所詮はパスタ版の卵かけご飯やろ。
元々がいい加減な食いモン。
カリカリすんなや。