らーめんのスープの作り方

知りません

カヨちゃん食堂の，カヨちゃん丼のレシピを知ってる人いますか？

にんにくを大量に入れれば臭みはとれるでしょ

http://alink3.uic.to/user/ranran2.html

あげ

キムチラーメンの作り方求む！！

にんにくだけではダメだぞ

最近の流行のラーメンスープのレシピ教えてちょうだい

百円ショップの、料理冊子コーナーに、ラーメンの作り方の本が売ってるよ。

>>27
飽和状態というやつにすればいいのか

本に書いてるような作り方じゃなくて、行列のラーメン屋が
作っている美味しいラーメンのレシピを教えてくらはい。

>>47
例えばどんな店？
行列店って、いろいろでしょ。

とんこつラーメンの行列店のレシピ教えて下さい。
あっさり味のとんこつスープの作り方を教えて下さい。

こってりとあっさりのとんこつスープでは調理過程がどう違うのですか？

企業秘密です>>49

こってりとあっさりって、スープの違いじゃなくて
最後に入れる背脂？の量が違うだけのような気が。

>>50
使う豚骨の部位によっても違うらしいし、ガンガン煮出すか沸騰させずに煮込むかでも変わるらしい。
「らしい」ってのは、ラーメン本の受け売り程度しか知らないってことで。
ホントに美味いスープの作り方知ってたら、他人に教えずに自分でラーメン屋開くわ（ｗ

>>51
それほど、秘密ってないもんだよ、実は。
じゃ、なぜできないかって？　素人が100人分のスープ作っても
しょうがいないでしょ（ｗ
これは基本なんだけど、やっぱり大量に作らないと
うまいスープはできないんだよね。これはどんなプロでも同じ。

豚骨のあっさりスープを作るには豚骨の頭丸ごと入れて、溶けるまで煮るんだよ。

丸金ラーメンの豚骨スープってあっさりしてるけど、
必ず食べた後に胃がもたれるのは何故？

>>54
恐らくは化学調味料の使いすぎが原因。

なるほど・・・化学調味料か・・・
ラーメン屋さんてどんな化学調味料を使っているのかな？

>>53
大嘘。
それだと、ものすごくコッテリしたスープになる。

じゃーさっぱりスープはどうやって作るのよ？教えてよ。

塩と水のみ、好みで課長。

塩であっさりさせるの？

www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4415095771/ref=ase_mendojp-22/250-7909298-2680249

【自分でつくるプロのラーメン】って本。見たことある人いますか。

www.mendo.jp/gu/index.html

ここに作り方書いてあります。
作ってみようかと思いますが、スープ作るのに何時間も掛かるんですね。。

うどんの汁作ったんだけど・・・出来たスープが「魚系ラーメン」のスープっぽい。
普通にサバ節・しょうゆ・塩・みりんで作ったんだけど。
それに、油を入れれば、普通にラーメンのスープになる気がする。
煮干もだしに加えてもいいかもね。

（＾＾）

（＾＾；

　　

（＾＾）

>>7
白菜
キャベツ
中華ハム
ワイン
ばら肉
もやし
…は入れなくていいと思う

透明なスープ作りたかったら沸騰させないこと。
チャーシューも作るんなら、このスープに豚かたまりを縛ったものを入れて
一時間ほど茹でて取り出してさましておきます。
煮てる際水分が少なくなったら水を足すこと。

5〜10時間ほど煮込んだら中身をこしてスープを取り出せばオリジナルスープの出来上がり。

チャーシューはさめてから既製のしょう油ダレに一晩つけたら出来上がり。

チャーシューを漬けてたしょう油タレとスープでしょう油ラーメン、
塩と味の素(小さじ１弱)とスープで塩ラーメン。

一般家庭でこれだけのもの作ったらまずokだと思います。

（＾＾）

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

豚骨スープに使う
ニンニクラードと
塩ダレの作り方、是非おしえて下さい!!!

http://accessplus.jp/staff/in.cgi?id=10519
未成年でもお金が貯まる！！！！
今登録すると、＋1000円もらえる！

塩だれに塩は使いません!　ニンニクとミリンと日本洒をミキサーで混ぜて作ります。

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

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ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

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　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
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　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
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ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

昆布の出汁に皮を取った鳥胸肉ぶち込んでさめるまでそのまま

ニンニクスライスをごま油で炒めて
コンソメで造っただしを入れる。それだけでうまい。

http://homepage.mac.com/hiroyuki45/jaz04.html

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　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
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　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

で、肉便所を入れる時の注意点は何？
どの位煮込めばサッパリ系になるの？

77番は、日系のレストランで働いてる時に、そのジンコク達に便所で
フライパンやら肉棒ぶち込まれてたんだってさ。
で、黒人ってそんないいわけやっぱり？

通販生活で有名店のスープを作るセットが売り出されるようだね
同じ材料使っても同じ味が出るとは限らないと思うが・・・。

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コピペにマジレス。
さすが過疎板。