(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ羊料理を教えて！
47 ：困った時の名無しさん：2005/12/20(火) 21:00:34
1㌔くらいのブロックあるんだけどどうしよう？
何かｵｽｽﾒの調理方法無いかしら？
何かｵｽｽﾒの調理方法無いかしら？
48 ：困った時の名無しさん：2005/12/20(火) 23:12:43
ﾗﾑのﾌﾞﾛｯｸ?ﾏﾄﾝのﾌﾞﾛｯｸ?
とりあえずぶつ切りにしてｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ!!ﾏﾄﾝなら厚めに切ってｽﾃｰｷ!!ｶﾚｰに入れるのもいいけどﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰに羊肉入れると物凄くｺｸが出てｳﾏｲ!!
てかﾌﾞﾛｯｸはどこで手に入れたの?精肉店?私札幌だけどﾌﾞﾛｯｸ見た事ないよ…｡ﾌﾞﾛｯｸに噛り付きたい!!
とりあえずぶつ切りにしてｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ!!ﾏﾄﾝなら厚めに切ってｽﾃｰｷ!!ｶﾚｰに入れるのもいいけどﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰに羊肉入れると物凄くｺｸが出てｳﾏｲ!!
てかﾌﾞﾛｯｸはどこで手に入れたの?精肉店?私札幌だけどﾌﾞﾛｯｸ見た事ないよ…｡ﾌﾞﾛｯｸに噛り付きたい!!
49 ：困った時の名無しさん：2005/12/21(水) 16:17:36
とりあえず厚く切ってステーキしてみました
ε-(･∀･*)うんまい！！
まだあるのでシチューとか試してみますね(´･з･`)ゞ
因みに当方函館在住｡㌘120円くらいでした｡
切り売りなので精肉店のおじさんに言ったらブロックで売ってくれました｡
ε-(･∀･*)うんまい！！
まだあるのでシチューとか試してみますね(´･з･`)ゞ
因みに当方函館在住｡㌘120円くらいでした｡
切り売りなので精肉店のおじさんに言ったらブロックで売ってくれました｡
50 ：困った時の名無しさん：2005/12/21(水) 16:21:11
そういえばスレ違いかもだけど,札幌に｢仔羊亭｣(だったかな？？)って羊肉の料理出してくれる店あったような…
スープカレーおいしかった(*´л`)
スープカレーおいしかった(*´л`)
51 ：困った時の名無しさん：2005/12/21(水) 19:25:42
スーパーで100円/gでニンニクの芽なんかと一緒にタレに漬かってて後は焼いて食べるだけのがあったから購入しました。
少し水を入れた土鍋にもやし、人参、ニラ、キクラゲなんかを敷いて
その上にお肉を乗せて蒸し焼きにしました。
だいたい火が通ったら中華麺を入れて焼き肉のタレで味付けしました。
マトンってクセがあって食べる人を選ぶけどけっこう美味しいですね。
少し水を入れた土鍋にもやし、人参、ニラ、キクラゲなんかを敷いて
その上にお肉を乗せて蒸し焼きにしました。
だいたい火が通ったら中華麺を入れて焼き肉のタレで味付けしました。
マトンってクセがあって食べる人を選ぶけどけっこう美味しいですね。
52 ：困った時の名無しさん：2006/01/14(土) 13:11:36
いわゆるヒレ部分のマトンの肉買った
まぁおいしいけど次はこの部位はやめておこうかな
油がない分いいとおもったけどさっぱりしすぎて
飽きる。ショルダーとかモモ肉のほうがいいね
>>49私も羊ステーキ好き☆
羊肉が好きになったら牛肉のステーキ興味なくなるお
まぁおいしいけど次はこの部位はやめておこうかな
油がない分いいとおもったけどさっぱりしすぎて
飽きる。ショルダーとかモモ肉のほうがいいね
>>49私も羊ステーキ好き☆
羊肉が好きになったら牛肉のステーキ興味なくなるお
53 ：困った時の名無しさん：2006/01/15(日) 09:39:27
>>52に激しく同意
実家東京で今北海道に住んでんだけど、羊肉気に入ると
牛肉食わなくても平気になるわ
漏れ的にはジンギスカンもいいけど、
昔親父に連れてってもらったフレンチの店で食べた子羊のローストが忘れられん・・・
実家東京で今北海道に住んでんだけど、羊肉気に入ると
牛肉食わなくても平気になるわ
漏れ的にはジンギスカンもいいけど、
昔親父に連れてってもらったフレンチの店で食べた子羊のローストが忘れられん・・・
54 ：困った時の名無しさん：2006/02/17(金) 01:00:49
自分も東京出身だけど、転勤で札幌に住んでから羊肉に目覚めた。
現在東京に戻ってるんだけど、北海道の羊の生産者から直接肉を買ってる。
美味しい羊肉の味を知ってしまったらやめられまへん。
オススメの食べ方はシュウパウロウ。
骨付きの塊肉をネギ生姜とともに濃いめの塩を効かせた湯でじっくり茹でる。
保温鍋とかで５時間ぐらい時間をおけたらベスト。
あとはすり下ろしたニンニク・生姜、醤油、刻んだセリなどで作ったつけダレに
つけて食べるだけ。ウンマーいよ。
現在東京に戻ってるんだけど、北海道の羊の生産者から直接肉を買ってる。
美味しい羊肉の味を知ってしまったらやめられまへん。
オススメの食べ方はシュウパウロウ。
骨付きの塊肉をネギ生姜とともに濃いめの塩を効かせた湯でじっくり茹でる。
保温鍋とかで５時間ぐらい時間をおけたらベスト。
あとはすり下ろしたニンニク・生姜、醤油、刻んだセリなどで作ったつけダレに
つけて食べるだけ。ウンマーいよ。
55 ：困った時の名無しさん：2006/04/28(金) 22:37:14
ラム肉の塊買ってきたお
今までフライパンで焼いていたけど
今回オーブンで焼いた
違うねぇオーブンの方がおいしい。
焼肉のたれで食べたけどコレがまたおいしい。
エバラのタレ中辛。鶏肉を味付けなしでオーブンで焼いたのを
つけて食べてもおいしくないけどラム肉には合う。
おいしい。デリシャス、ボーノ、あと・・・えーと・・ｳﾏｰ
今までフライパンで焼いていたけど
今回オーブンで焼いた
違うねぇオーブンの方がおいしい。
焼肉のたれで食べたけどコレがまたおいしい。
エバラのタレ中辛。鶏肉を味付けなしでオーブンで焼いたのを
つけて食べてもおいしくないけどラム肉には合う。
おいしい。デリシャス、ボーノ、あと・・・えーと・・ｳﾏｰ
56 ：困った時の名無しさん：2006/06/08(木) 23:49:37
手に入るなら、青森産の スタミナ源たれ ってのも試してみて。
大手メーカーのたれが甘ったるくて戻れなくなるほど、羊肉に合うと思う(･∀･)v
大手メーカーのたれが甘ったるくて戻れなくなるほど、羊肉に合うと思う(･∀･)v
57 ：困った時の名無しさん：2006/08/31(木) 17:18:36
焼尻島の羊を食べた人はいますか
58 ：困った時の名無しさん：2006/09/27(水) 06:38:11
フランスで食った羊の美味いこと、美味いこと。
これで俺の羊に対する見方が完全に変わった。
だけど後年、アフリカで食った羊はそれの比じゃなかった。
こんな美味い肉が存在すること自体、奇跡だった。
どっちもただの塩焼きだったけど。
やっぱ素材だね、輸入してくんないかなー。
これで俺の羊に対する見方が完全に変わった。
だけど後年、アフリカで食った羊はそれの比じゃなかった。
こんな美味い肉が存在すること自体、奇跡だった。
どっちもただの塩焼きだったけど。
やっぱ素材だね、輸入してくんないかなー。
59 ：困った時の名無しさん：2006/11/30(木) 06:56:40
このスレにはいないだろうけど
独特の臭みが気になる人は、玉ねぎのスライスとニンニク醤油を混ぜたものに
羊肉を30分くらい漬けておくといいよ。
私がよく作るのは、ラム肉とトマトのソテー。
まず鍋にオリーブオイルとニンニクスライスを入れてゆっくり温め、ニンニクチップを作る。
カリッとした感じになったら取り出し、火を強くして、塩コショウした肉を焼く。
レア状態の肉を取り出し、あとにプチトマトをどっさり入れて中火で10分。
トマトがとろりと焼けたら、上に肉・ニンニクチップ・ローズマリー少々を乗せて
ふたをしてさらに5分。できあがり。
羊の肉汁と焼きトマトの風味が絶妙に合うよ！
独特の臭みが気になる人は、玉ねぎのスライスとニンニク醤油を混ぜたものに
羊肉を30分くらい漬けておくといいよ。
私がよく作るのは、ラム肉とトマトのソテー。
まず鍋にオリーブオイルとニンニクスライスを入れてゆっくり温め、ニンニクチップを作る。
カリッとした感じになったら取り出し、火を強くして、塩コショウした肉を焼く。
レア状態の肉を取り出し、あとにプチトマトをどっさり入れて中火で10分。
トマトがとろりと焼けたら、上に肉・ニンニクチップ・ローズマリー少々を乗せて
ふたをしてさらに5分。できあがり。
羊の肉汁と焼きトマトの風味が絶妙に合うよ！
60 ：困った時の名無しさん：2006/11/30(木) 20:29:07
最近、マトンの「焼肉」缶詰を見ない。
もやし1袋はさっと茹でて水気を切れ（#ﾟДﾟ)ｵﾗー!
ニンニクとタマネギは弱火で炒めて香りが出ればOKじゃ（#ﾟДﾟ)ｵﾗー!
スイートコーン缶と焼肉缶はいきなりフライパンに汁ごとぶち込め!
汁気が飛んで好みの感じになったら胡椒を振って出来上がりだ（#ﾟДﾟ)ｵﾗー!
みたいな漢料理ができない。
いや、めんどくさい時はこれをさらにチキンラーメンの上に載せて湯をかけてた。
マトン焼肉缶の復権を願う。
もやし1袋はさっと茹でて水気を切れ（#ﾟДﾟ)ｵﾗー!
ニンニクとタマネギは弱火で炒めて香りが出ればOKじゃ（#ﾟДﾟ)ｵﾗー!
スイートコーン缶と焼肉缶はいきなりフライパンに汁ごとぶち込め!
汁気が飛んで好みの感じになったら胡椒を振って出来上がりだ（#ﾟДﾟ)ｵﾗー!
みたいな漢料理ができない。
いや、めんどくさい時はこれをさらにチキンラーメンの上に載せて湯をかけてた。
マトン焼肉缶の復権を願う。
61 ：困った時の名無しさん：2007/05/26(土) 07:10:03
最近急にひとりラムチョップブーム。
ワインか日本酒で蒸し焼きみたいなのも好きだけど基本は塩胡椒だけでソテーしてます。
このくせのある味がたまらない。
ワインか日本酒で蒸し焼きみたいなのも好きだけど基本は塩胡椒だけでソテーしてます。
このくせのある味がたまらない。
62 ：困った時の名無しさん：2007/06/09(土) 16:09:47
>>61
燻し焼け。口の中が恐ろしい事になる。
公園で落ちてる桜の枝を拾い集めて細かく切って天日干し。
乾燥しきったら中華鍋・中華鍋の途中で引っ掛かる位の大きさの丸い網・蓋・アルミホイルを用意。
鍋の底にアルミを敷いて中火にかけ、アルミの上に桜の木のチップを入れる。
煙が出てきた頃に網に油をひいて酒塩胡椒したラムチョップを乗せる。そして蓋。
１０分くらいしたら中の様子を見てラムに竹串を指して血が出てきたりしなかったらおｋ。
熱々を食うと美味い。様子見る時に何回も開けない様に。折角たまってる煙が逃げて肉に味が付かない。
燻し焼け。口の中が恐ろしい事になる。
公園で落ちてる桜の枝を拾い集めて細かく切って天日干し。
乾燥しきったら中華鍋・中華鍋の途中で引っ掛かる位の大きさの丸い網・蓋・アルミホイルを用意。
鍋の底にアルミを敷いて中火にかけ、アルミの上に桜の木のチップを入れる。
煙が出てきた頃に網に油をひいて酒塩胡椒したラムチョップを乗せる。そして蓋。
１０分くらいしたら中の様子を見てラムに竹串を指して血が出てきたりしなかったらおｋ。
熱々を食うと美味い。様子見る時に何回も開けない様に。折角たまってる煙が逃げて肉に味が付かない。
63 ：困った時の名無しさん：2007/07/18(水) 20:02:10
【Sheep★Rock #1】
http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=519645
【Sheep★Rock #2】
http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=519634
【Sheep★Rock #3】
http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=519640
http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=519645
【Sheep★Rock #2】
http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=519634
【Sheep★Rock #3】
http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=519640
64 ：困った時の名無しさん：2007/08/31(金) 18:15:55
このスレ時がとまってる…
ラム肉をニンニクと生姜で炒めて水気をとばし、タマネギ・ピーマン・ナスを加えてさらに炒め、ホールトマトと適当なスパイスと水切りしたヨーグルトを入れて煮込む。
トルコ料理のなんたらとかいうやつの簡単バージョンだけどかなりウマー。
ラム肉をニンニクと生姜で炒めて水気をとばし、タマネギ・ピーマン・ナスを加えてさらに炒め、ホールトマトと適当なスパイスと水切りしたヨーグルトを入れて煮込む。
トルコ料理のなんたらとかいうやつの簡単バージョンだけどかなりウマー。
65 ：困った時の名無しさん：2007/09/03(月) 23:37:13
ラム切り身３００グラムと市販の味噌ラーメンのタレ１人前用２パックをビニ
ール袋に（砂糖も二つまみ）入れて、揉んで揉んで揉みしだく・・・。一晩た
ったら、フライパンで焼いて白飯と食べましょか。インチキなラムの味噌漬け
でガンスｗいや、フンガーでもなかったザマス。
ール袋に（砂糖も二つまみ）入れて、揉んで揉んで揉みしだく・・・。一晩た
ったら、フライパンで焼いて白飯と食べましょか。インチキなラムの味噌漬け
でガンスｗいや、フンガーでもなかったザマス。
66 ：困った時の名無しさん：2007/10/01(月) 00:44:16
・・・止まってるね＾＾；
私は、羊は塊のまんまローストするのが好きさ。
ローストビーフの羊版。
肉に塩コショウした後、ローズマリー、ミント、マジョラム、ローリエなんかの香辛料、玉葱、人参なんかの香味野菜
と一緒にジップロックに入れてから一晩冷蔵庫へ。
葉っぱや棒状のものは、浅く切れ込みを入れて、そこに挟むと良いよ。
で、次の日、焼く30分～1時間前には冷蔵庫から出して室温に戻してから
フライパンで回りを焼き固めて、オーブンへ。
オーブンで焼くときには、ジップロックに入れておいた香味野菜を下に敷くと良いよ。
ま、ローストビーフと同じ要領でやればＯＫ。
冷めて肉が落ち着いてから、薄めにスライスして食べるとウマー
グレービーソースで食べても良いし、ポン酢でもいい。
余ったら、次の日サンドイッチにするとこれまた美味いのだよ。
私は、羊は塊のまんまローストするのが好きさ。
ローストビーフの羊版。
肉に塩コショウした後、ローズマリー、ミント、マジョラム、ローリエなんかの香辛料、玉葱、人参なんかの香味野菜
と一緒にジップロックに入れてから一晩冷蔵庫へ。
葉っぱや棒状のものは、浅く切れ込みを入れて、そこに挟むと良いよ。
で、次の日、焼く30分～1時間前には冷蔵庫から出して室温に戻してから
フライパンで回りを焼き固めて、オーブンへ。
オーブンで焼くときには、ジップロックに入れておいた香味野菜を下に敷くと良いよ。
ま、ローストビーフと同じ要領でやればＯＫ。
冷めて肉が落ち着いてから、薄めにスライスして食べるとウマー
グレービーソースで食べても良いし、ポン酢でもいい。
余ったら、次の日サンドイッチにするとこれまた美味いのだよ。
67 ：困った時の名無しさん：2008/01/17(木) 21:57:58
止まってる・・・
ミンチにしてキーマカレーにしてみて
ミンチにしてキーマカレーにしてみて
68 ：困った時の名無しさん：2008/01/20(日) 04:38:31
マトンカレーが好き
69 ：困った時の名無しさん：2008/12/03(水) 11:34:46
ラムハンバーグage
止まってるう
止まってるう
70 ：困った時の名無しさん：2008/12/11(木) 20:26:48
チョップ
71 ：困った時の名無しさん：2008/12/13(土) 16:11:44
いてて
72 ：困った時の名無しさん：2009/01/09(金) 22:56:32
大丈夫か
73 ：困った時の名無しさん：2009/01/16(金) 18:41:13
羊うまいよね
74 ：困った時の名無しさん：2009/02/22(日) 15:15:24
やっぱり、ジンギスカンでしょう
75 ：困った時の名無しさん：2009/06/16(火) 19:45:24
76 ：困った時の名無しさん：2009/08/07(金) 18:58:22
キーマカレーを羊肉で作るのが好き。
フープロがあれば粗く挽いて、なければ包丁で細かく刻んで。
カレースパイスの配合はシナモンを少し多めにすると、なぜか羊肉に合う。
フープロがあれば粗く挽いて、なければ包丁で細かく刻んで。
カレースパイスの配合はシナモンを少し多めにすると、なぜか羊肉に合う。
77 ：困った時の名無しさん：2009/08/07(金) 21:23:27
78 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2009/08/30(日) 11:18:20
ラムラック買ってきて、下ごしらえすると
脂がタップリと肩甲骨？の辺りの肉があまります。
うちでは冷凍でストックしておいて、カレー用使うのですが、
他に利用している方おられますか？
脂がタップリと肩甲骨？の辺りの肉があまります。
うちでは冷凍でストックしておいて、カレー用使うのですが、
他に利用している方おられますか？
79 ：困った時の名無しさん：2010/06/23(水) 21:21:39
らむちょっぷage
80 ：困った時の名無しさん：2011/02/13(日) 01:10:44
みんなどこで仕入れてるのー？
マトンブロックほしい
通販？
マトンブロックほしい
通販？
81 ：困った時の名無しさん：2011/02/13(日) 11:22:14
私はコストコでキロ単位で買ってるよ
グラムあたり100円もしないしミルクっぽい味がしてうまい。
普通のスーパーでもある程度大手なら（OK,西友とか）
お肉売り場の人に頼めば売ってくれることもあるので聞いてみたら？
グラムあたり100円もしないしミルクっぽい味がしてうまい。
普通のスーパーでもある程度大手なら（OK,西友とか）
お肉売り場の人に頼めば売ってくれることもあるので聞いてみたら？
82 ：困った時の名無しさん：2011/02/13(日) 11:27:59
>>81
ごめん、100gあたり100円、の間違いでした。
ごめん、100gあたり100円、の間違いでした。
83 ：困った時の名無しさん：2011/02/13(日) 12:29:55
84 ：困った時の名無しさん：2011/02/26(土) 12:40:59.27
上の人じゃないけど、コストコでラムスライスゲットした。
半分は炒め焼き肉にして、半分はアイリッシュシチューにした。
家族に大好評だった
レシピはここを参考にして助かったわ。
次は塊でやってみよう
半分は炒め焼き肉にして、半分はアイリッシュシチューにした。
家族に大好評だった
レシピはここを参考にして助かったわ。
次は塊でやってみよう
85 ：困った時の名無しさん：2011/02/27(日) 14:59:03.40
朝青龍がモンゴルに帰ったときに圧力なべに骨付き羊肉を豪快にいれて調理した
シンプルな料理が最高に上手そうだったなあ。なんでも横綱の大好物らしい。
シンプルな料理が最高に上手そうだったなあ。なんでも横綱の大好物らしい。
86 ：困った時の名無しさん：2011/02/27(日) 15:47:41.90
地元の肉屋でラムのロール肉、スライス前のやつ買えたので
インド風カレーにした
本当はマトンがほしかったんだけど
たっぷり羊食えてウママママー
次は何を作ろうかね
塩豚ならぬ塩羊にしておくのもいいかな
インド風カレーにした
本当はマトンがほしかったんだけど
たっぷり羊食えてウママママー
次は何を作ろうかね
塩豚ならぬ塩羊にしておくのもいいかな
87 ：困った時の名無しさん：2011/02/28(月) 14:30:22.69
羊肉、肉だけで食べるとすごい美味いけど、
ご飯と一緒に食べると臭さが際立ってまずいと俺は感じた
羊肉は肉が主食の民族には無問題なんだろうな
ご飯と一緒に食べると臭さが際立ってまずいと俺は感じた
羊肉は肉が主食の民族には無問題なんだろうな
88 ：困った時の名無しさん：2011/03/05(土) 22:54:08.34
え、普通にジンギスカンとかアイリッシュシチューでご飯食えるけど？
89 ：困った時の名無しさん：2011/03/07(月) 12:19:54.02
↑おれもだいぶ慣れた。この間ラムステーキとご飯一緒に食べたよ。
柔らかくて美味かったｗ
柔らかくて美味かったｗ
90 ：困った時の名無しさん：2011/05/31(火) 23:36:40.02
白ご飯のおかずにするなら味つけ濃い目の料理にするなあ
ジンギスカン、カレー、漬けダレや味噌に漬けてから焼き肉、クミン味の羊串焼き、醤油風味ステーキ
脂あっさり目で、くせのある匂いと風味が魅力で、ハーブや香辛料となじみがいい食材は、どちらかといえばパンが合うとは思う
羊は典型じゃないかな
イモやクスクスやピラフにも合う
ジンギスカン、カレー、漬けダレや味噌に漬けてから焼き肉、クミン味の羊串焼き、醤油風味ステーキ
脂あっさり目で、くせのある匂いと風味が魅力で、ハーブや香辛料となじみがいい食材は、どちらかといえばパンが合うとは思う
羊は典型じゃないかな
イモやクスクスやピラフにも合う
91 ：困った時の名無しさん：2011/12/31(土) 22:39:02.19
ﾗﾑ、すきだなあ。
今年最後の食事ﾗﾑの野菜炒め
来年はﾗﾑしゃぶとか食べたい
今年最後の食事ﾗﾑの野菜炒め
来年はﾗﾑしゃぶとか食べたい
92 ：困った時の名無しさん：2012/10/10(水) 20:49:47.05
93 ：困った時の名無しさん：2013/03/14(木) 20:44:19.56
うはwいいスレ発見w
元道産子だから羊はあの臭みもコミで大好きなんだけど
近所じゃショルダーの切り落としくらいしか手に入らんのよね
通販でもしてみようかしら
元道産子だから羊はあの臭みもコミで大好きなんだけど
近所じゃショルダーの切り落としくらいしか手に入らんのよね
通販でもしてみようかしら
94 ：困った時の名無しさん：2013/04/20(土) 08:45:37.20
アメ横でマトン見つけたから今度買ってみるー！
95 ：困った時の名無しさん：2014/01/01(水) 01:01:59.78
2013年の大晦日にラム食べた。
からだぽっかぽか 寒さから頭が痛かったけど収まった
からだぽっかぽか 寒さから頭が痛かったけど収まった
96 ：困った時の名無しさん：
アフガニスタンの山奥で羊の丸焼き