【無いと】　お漬物　【寂しい】

新しょうがの甘酢漬けを作ったのだけど
しょうがの辛味がきついんだよね。
もうちょっとまろやかにしたいんだけど
どうしたらいいんだろう？

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水菜が安くて買いすぎた(ﾟДﾟ)
食べきれないので漬け物にしようかと思うのですが
どなたか作り方教えて下さい

白菜（1cmぐらいの横切り）
水菜（5cmぐらいのざんばら切り）
人参の短冊（白菜水菜の10の1ぐらの量）
昆布（細切り　人参と同じぐらい）

を段々につけ樽に入れる
途中で塩を振りながら縞模様にして入れていくとなおよろし
重石を載せて２・３日すると( ﾟДﾟ)ｳﾏｰな漬物になってますよ

ｷｭｳﾘ1kg
砂糖250g
塩50g
洋からし(粉)25g

砂糖、塩、からしをﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れて混ぜる
ｷｭｳﾘをそこへ入れる
ｷｭｳﾘにまぶす
ﾋﾞﾆｰﾙ袋を縛って冷蔵庫へ入れる

どこから出てくるんだと思うくらいの汁が出るので、それを考えて袋を縛ると良い

1週間位したら食べられます
かなりｳﾏｰ

>>83
レスありがとうございます
白菜がなかったので水菜だけを昆布と鷹の爪を刻んだものと
混ぜて漬けてみました。
ちょっと塩が多すぎたようでしょっぱいでけどなかなか(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
しかし、塩加減て難しいですね。材料の何％とかって目安あるのかなぁ・・・

あげ

きゅうりのビール漬け
ビール350�o　1本（気が抜けてても発泡酒でもok)
砂糖（小さじ5〜6杯）
塩（小さじ5杯）

タッパーにビールを入れ、砂糖、塩ブチ込む　軽く揉んだら一晩冷蔵庫で漬ける
（砂糖、塩は小さじしか無かったのでﾃｷﾄｰ
要は味を見て「けっこう甘辛いなぁ〜」位にするのがポイントです）


きゅうりは5〜6本くらいは漬けれると思います

個人的には発泡酒より普通のビールの方が苦味が利いて美味しいと思う
めっちゃ美味しいのでオススメっす！！

>>85
塩加減・・・・そういわれてみればいつも目分量だったな
非常にわかりにくい言い方でしか言えないのですが
一段（大体全部で６段ぐらいになるのですが）に一つまみの半分くらいです

白菜の量は半株
水菜は１束

携帯用の「低カロリー料理レシピ」の ページはいかがですか？
http://free5.j-style.ne.jp/fw/furukawafumimasa/

べったら漬け（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ!

駄菓子屋で売っている　さくら大根　の作り方を教えてもらえませんか

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