おいしい塩ダレ♪塩焼きそば♪（応用可）

なんで 味噌焼きそばって 無いんだべか？

>76
味噌ラーメンの粉末スープで味付けしたら良いべさ。

名古屋ならありそうな気がする

私はウェイパー使って作る。無難に美味しくなる。
食べるときに紅しょうがと酢をかける。
酸味フェチなの…。

できたら無化調でいきたいなあ。

適当に具を炒めて、蒸し麺投入。
鶏ガラスープ５０�tを入れて麺と具を混ぜてコショウを振る。
仕上げにキュウリのせん切りをのせて水塩をかけて出来上がり。

>>74　とろみついてるのは最後に火切って水溶き片栗粉回し入れて
かき混ぜながらまた着火して、一煮立ちでできるだろ。中華の基本。

> 中華の基本。

オマエ、偉そうなことを吐き捨てているが、どれだけ中華料理に精通
してるんだよ。　妄想だけなら、ヒキコモリや幼児でもできるぞ。

中華の基本は、自分が一番正しい！って思い込むことだよ。

それは中国人の基本

はなまるマーケットで塩焼きそば紹介してたな

ttp://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/print070503_02.html
＜材料＞（2人分）
【塩ダレ】
水・・・100cc
酒・・・大さじ1
塩・・・小さじ2
コショウ・・・少々

だれか作った奴いないか？

↑
シンプル過ぎないか？

今日初めて塩ダレなるものを作ってみた。
塩、胡椒、レモン汁、白ゴマ、酒、顆粒のﾀﾞｼの素、ごま油、刻みﾈｷﾞ を各適宜混ぜ合わせてみた。激ウマー((ﾟДﾟll))

塩

味付けはとりガラスープの素ぢゃなくて　中華あじの粉末でつくるとｳﾏｰ。　仕上げに胡麻油、黒胡椒、レモン汁でさらにｳﾏｰ

　　しお焼きそばを、ご飯を入れたり、食パンをに挟んだりして食べるのが貧乏くさいながらも美味だと思います。

あげ

53 名前： なまら名無し 投稿日： 2007/07/25(水) 01:06:01 ID:eyQO5NfA

呑気に塩焼きそば宣伝してる暇ないね

だまされたと思って味の素つかってみ

塩焼きそばになる

ビールに合う肴スレにあった、塩づけにした豚を軽く洗ってワインで煮込むっていうやつの残り汁で焼きそばしたらめちゃくちゃうまかった

水 200cc
酒 大さじ4
ミリン 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ3
生姜 少々
味噌 大さじ4
鯖 4切れ


鍋に水、みりん、酒、しょうゆ、砂糖を入れて煮立てる。
サバの切り身を、皮を上にして入れ、生姜の薄切りを2枚ほど入れ、落とし蓋をして煮る。
5〜6分煮たら、味噌を少しずつ、所々に溶きいれる。
普通の蓋にかえて、弱火にしコトコト煮る。
時々鍋をゆすり、焦げ付かないように煮る。　　　　　　　　
煮汁がトロリと煮詰まったらできあがり。針しょうがをかざる。
（茹でたほうれん草を添えてます。）
※味噌によって塩辛さが違います。砂糖の量を加減してください。

上北農産加工のスタミナ源たれの塩だれが好き
お湯で薄めて乾燥ワカメひとつまみ入れるだけでワカメスープできる
青森でしか売ってないけどねorz

塩ダレでサラダ食べたらうまー(；´・`)

材料（４人分）
さば(２枚おろし) １尾分
■ 塩 少々
■ 大根 適量
■ 青じそ ４枚
■ すだち(またはかぼす、レモン) 適量
■ キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 適量
■ (A) さばの下味
・塩 小さじ１
・酒

作り方
1. さばは半分に切り、切り身の表面に切り込みを入れて（Ａ）で下味をつける。
2. さばの水気をふき取ってからかるく塩をふり、中火で熱した網で片面を焼き、焼けたら裏返し、中まで火を通す。
3. 大根をおろし、かるく汁気をきる。
4. さばを器に盛り、青じそを添え、その上に大根おろしとすだちをのせる。しょうゆを添える。

今ローソンに大盛りネギ塩豚カルビ焼きそばなるものが売ってるな
以前あった塩焼きそばの大盛りなのか？
食ってみたい｡

97→北海道にも売ってるよーうちも大好物

>>99
・・・・・・・・内容よまずに
塩タレレシピをおもってスクラップブックにいれてもた

いつも目分量だからなぁ･･･。大体だけど、
・塩小さじ１、中華味の素小さじ２、水２５ｃｃ程度、レモン汁(お好みで)をあらかじめ混ぜる。
↑家庭によって好みあるから加減してみてください。
・ごま油で豚バラ肉を焼く→野菜を炒める。
・レンジで軽くチン、もしくはさっと湯通しした麺をいれて更に炒める。
・混ぜておいたタレを入れてからませてコショウで味を調えて完成。
ごまでもあれば上からちらすと美味しい。

仕上げにとても薄くスライスしたトリュフをかける。
我が家はこれが定番！

>>97千葉ですが普通にｽｰﾊﾟｰに売ってますけど…

愛知県でも店によっては売ってるな>>97

上海焼きそばや、塩焼きそばは、油の香りが命だよね
ネギ油つくっといて、後は好みだけど
店の味に近くなる

かつや　の塩ダレカツ定食旨かった
タレのレシピ再現して

中華街でネギ油買って塩焼きそば作った
おいしかったー
ネギ油って好きかも。

なんかシンプルで旨味のあるのがつくれないな〜

http://cookpad.com/recipe/252158

今日このレシピでやってみた
ウェイパー使った
化学調味料ＯＫならおいしいかも

>>111
ウェイパーはそれ自体に塩味があるから使いにくい。
化学調味料無添加のガラスープの方が味の調整がしやすいと思う。

>>110
旨味のあるのはいい塩使わないとできないよ。それができないから課長で補うしか方法はない

ごま油
塩
レモン汁
粗引き胡椒
葱微塵
醤油orナンプラ（風味付け程度）

ガラスープの素
酒

やきそばならこれである程度の味はできる。
旨味がほしいから麺ほぐすときの水をガラスプを酒でといたのでやってね。
味を付けるんじゃなくて麺にダシを染み込ませる程度の量（ガラスプの素は）だよ

あとレモン汁は絶対必須。これがないと引き締まらない。

醤油orナンプラの代わりにオイスターっつう手もあるけどちょっと甘ったるくなってそんな
好きではない。旨味は幾分あがるよ

a

ただ鶏ガラと塩だけで味付けしたらあっさりしすぎだった
最後に油回し入れたほうがいいのかも

診断くん(taruo.net) http://taruo.net/e/?20091004&rws7564645445

5689658094329778584732368+20=5689658094329778584732388
診断くん(taruo.net) http://taruo.net/e/?20091010&rw45479874378
平等寺保育園(北緯33度49分12.732秒,東経130度34分6.01秒) http://www.ans.co.jp/n/byoudouji/
オリジナル地球 http://www.universe-s.com/img/news/2004/0520_01.jpg
生浜小学校 http://www.cabinet-cbc.ed.jp/school/es/024/?20091010&rw557957843
有住小学校 http://www.fuku-c.ed.jp/schoolhp/elarizum/?20091010&rw49854784378
真覚寺保育園 http://www.shinkakuji.com/?20091010&rw35549834978
正色小学校 http://www.syoshiki-e.nagoya-c.ed.jp/?20091010&rw5549497845
２ちゃんねる http://www.2ch.net/?20091010&rt569548934

>>69-70

結構良いね。
自分はやや甘めなのが好きだから、ちょうど良かった。

デジタル工房！！
(p)http://ameblo.jp/denkidenki2010/

創味の塩だれ

ある？

アジシオ

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>>1
その辺で売ってるタレを掛けただけだ

カップ焼きそばでもソースやきそば系と違って
不況や値上がり時には塩だれ系は強い！