おいしい塩ダレ♪塩焼きそば♪（応用可）

こないだ入った鉄板焼きの店で塩焼きソバを頼んだら、
液体状の「塩ダレ」が出てきた。
ソバとかを焼いて「塩ダレ」をかけただけなんだけど、
めちゃめちゃおいしかった！

ということで、塩ダレのレシピ求む！

さらに、その塩ダレを使った焼きソバ以外のレシピも考えて！

2 ：困った時の名無しさん：02/08/14 20:43

うちもビンの塩ダレ買って常備してるけど、もう何にでも。
野菜炒め、ステーキ、チャーハン…。
うめーです。

3 ：困った時の名無しさん：02/08/15 01:25

セブンイレブンで売ってる「ねぎ塩焼きそば」みたいなものですか？

4 ：困った時の名無しさん：02/08/15 20:07

サティに塩焼きそば売ってたから買ってみた。
そしたらｶﾅｰﾘ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰちょっとﾊﾏっちまったよ(；´Д`)
定番であるソースやしょうゆの焼きそばに比べてｶﾅｰﾘあっさり味。
>>5
あの塩ﾀﾞﾚの作り方教えてくれんかのぅ

5 ：食いだおれさん：02/08/16 18:45

ソバを乾燥唐辛子（小口切り）で一緒に炒める。
で、中華だしの素（顆粒）で味付け。
最後にたくさんの白髪ネギを入れて出来上がり！
ピリ辛でｳﾏ～♪

6 ：５：02/08/16 18:48

塩ダレじゃないけど、、、ダメ？

7 ：困った時の名無しさん：02/08/17 14:45

結局だれも知らないのか・・

8 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

9 ：困った時の名無しさん：02/08/17 15:43

ｶﾞﾗｽｰﾌﾟ+塩+胡椒+ｳﾏ調+おろしにんにく
後は各自で応用汁。

10 ：困った時の名無しさん：02/08/17 16:30

>>9
ﾌﾟﾁ神降臨

11 ：困った時の名無しさん：02/08/23 16:02

>>９
作ってすぐに使っていい？

12 ：1：02/08/23 16:23

1です。
自分が立てたスレなのに、行方不明にしてました。

>9
これでとりあえず作ってみる。
でもにんにくあんま好きじゃないからなぁ控えめにする
ちょっと質問なんだけど、これは、火を通したほうがいい？

こないだ、「焼き肉やさんのチョレギサラダ（塩味）」買ってみた。
ごま油の香りと味が余分だけど、かなりおいしかった。
ごま油なければ塩ダレっぽいかも。

13 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

14 ：困った時の名無しさん：02/08/23 18:14

基本的な材料は、ねぎ（たっぷりがｳﾏｰ）・酒・にんにく・塩・ごま油。
量はお好みで。
やきとりにも、ｳﾏｰ。

15 ：困った時の名無しさん：02/08/23 19:00

カップ焼きそばで「塩カルビ」ってあるじゃん？
あんな感じなのかなあ。

16 ：困った時の名無しさん：02/08/24 06:09

塩焼きそば作るのに、液体ラーメンスープ（とんこつ味）を流用してますが、どうでしょう？
邪道かなぁ？？ほんの少しでええのよ。
入れすぎると辛すぎて食べられません．．．．．（汗）

17 ：16：02/08/24 06:12

あー間違えました。
ラーメンスープは塩味ですぅ。
スーパーで20円くらいで売ってるもの。麺と別売りのね。

18 ：かおりん祭り ◆KAORinK6 ：02/08/24 19:22

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。・　・。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。・‘。
　　　〟　　　　　新スレおめでとうございまーす♪/。/
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　　　　　　　～oノハヽo～:::::::　〟　　＠ノハ＠ .__/ｼｬｰ　:::　　　::::　　　:::::
　　　　　　　　（　＾▽＾）　　　..:　　　　（＾▽＾　）//
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　　:::　　　　　○ｊニニヽ○　　　　　::::○ｊニニヽ　　　　　　　::::　　　　　〟
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19 ：困った時の名無しさん：02/08/26 18:51

モランボンの焼肉のタレ「にんにく塩」が
中途半端に残っていたので
焼きそばにかけてみたけど
割とうまかったよ

20 ：もぐもぐ：02/08/26 19:08

我が家の塩だれは
ニンニク、しょうが、本だし、塩胡椒、酒、ごま油、
隠し味にオイスターソースとコチュジャンいれてまふ。
あとはねぎっいぱーい

21 ：困った時の名無しさん：02/09/18 00:54

うまそうですねぇ。
コチュジャン買ってこないと。

22 ：困った時の名無しさん：02/11/28 00:48

ここの塩焼きのたれってすごくおいしかったよ。
焼肉にはもちろんだけど焼きそばとか、スパゲッティにも使える｡

ttp://www.rakuten.co.jp/hisashi/452876/466577/

23 ：困った時の名無しさん：02/11/28 01:36

>>20
それらをただ混ぜるだけでいいの？
あと、にんにくとしょうがはきざみ？おろし？

24 ：山崎渉：03/01/07 13:00

（＾＾）

25 ：山崎渉：03/01/20 20:44

（＾＾；

26 ：山崎渉：03/03/13 12:58

（＾＾）

27 ：山崎渉：03/04/17 10:23

（＾＾）

28 ：山崎渉：03/04/20 04:58

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾）＜ぬるぽ（＾＾）

29 ：山崎渉：03/05/22 00:52

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

30 ：山崎渉：03/05/28 15:18

　　　　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾）＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

31 ：山崎渉：03/07/15 12:45

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

32 ：困った時の名無しさん：03/07/15 23:12

この間テレビでやってた塩ダレは
たまねぎのすりおろし、みじんぎりのネギ、塩、ごま油、みりん
胡椒、だしのモトだった。
玉ねぎはすりおろして、レンジで加熱して水分を飛ばす。
あとは全部混ぜて、またレンジで加熱。
それだけでも、なかなかウマーでした。
サラダのドレッシングとしてもいいですよ

33 ：困った時の名無しさん：03/07/16 00:24

牛角の塩だれは、変に砂糖で甘み付けして無く
ニンニクが効いてて美味しい！
豚バラをさっと炒めて振りかけ万能ネギちらし食すの
が定番だけど、チャーハンに隠し味で使ったり
カレーに隠し味で使ったり、はまってます。

34 ：なまえをいれてください：03/07/17 19:31

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

35 ：困った時の名無しさん：03/07/30 18:08

正式な焼きそばの作り方
またはレシピの載っている
サイトをおしえて

36 ：ぼるじょあ ◆yBEncckFOU ：03/08/02 04:25

　　　　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　・３・） (　　＾＾）＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

37 ：困った時の名無しさん：03/08/02 22:23

焼きソバ麺のパッケージの後ろに書いてあるのは邪道なのか？

38 ：困った時の名無しさん：03/08/03 12:17

上で語られてる材料を元に塩ダレを作る。
材料はごま、ごま油、酒、みりん、にんにくおろし、赤唐辛子、塩、コショウ、中華だし。
だいたい、求めていた味（カップの塩焼きそばの味）になる。
私の経験からは、塩、コショウ、中華だしみたいな味の濃い調味料は
最後に加えて味を見る程度にした方がいいかな。
あとは、乾燥中華麺を茹でた上に塩ダレをかけたせいか、タレの味が薄まった。
今度は茹でた後、焼いてみる。

39 ：山崎渉：03/08/15 19:53

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

40 ：困った時の名無しさん：03/10/11 20:13

あげ

41 ：困った時の名無しさん：03/10/11 20:35

塩ダレ焼肉・塩焼きそばはハマりますね！

42 ：困った時の名無しさん：03/10/28 12:23

塩・鶏がらスープの素で味調整してとろみつける。
麺を両面パリパリに焼き付ける。
あんかけ塩焼きそば、おいしいよー。
具は海鮮系がグゥ。

43 ：困った時の名無しさん：03/10/30 15:37

牛角の塩たれがスーパーで120円で売ってたから買ってきた。
焼きそばないから、ソーメンゆでてからネギやら鳥ハムなんかといためて
塩タレかけたよ

44 ：やめられない名無しさん：03/11/01 15:28

ニンニクを１個薄くスライスしてごま油で炒める。
次にキャベツ、ハムなどを入れ炒めたらヤキソバ投入
で、少し一味唐辛子を入れ最後に塩を入れ完成。
うまかった

45 ：困った時の名無しさん：04/03/01 15:51

塩ダレって、レモン入らないの？
あの酸っぱいのは絶対レモンなんだけど、、

46 ：困った時の名無しさん：04/03/02 02:09

>>45
好みじゃないかな？
わたしはあったら入れる程度です。
というか、みなさん塩ダレをどのように使うのか知りたい。
自分は肉にばっか使ってますが。

47 ：困った時の名無しさん：04/03/02 06:02

>>46
焼きそばの代わりに、茹でたそうめん+具（ネギ・豚肉・キャベツなど）に
ごま油+塩ダレで「そうめんチャンプルー」風。
ビーフンに近いかな？
そうめんが大量に余っているので…
エビ・ネギ・ニラで作ったら美味しかった。
そうめん炒める時は油多目が基本です。

48 ：困った時の名無しさん：04/03/21 19:33

前てきとーにｸﾞｸﾞって調べてたら「味覇」（練り状の中華調味料）なるものを
使うとｲｲ!みたいなこといってるHPいくつかみつけました。
自分でもやってみようかと思ったけど、1缶900円くらいで
自分滅多に料理するわけじゃないから
これだったら欲しいときに○チャンの３食パック買った方が経済的かな
と思い結局やめてしまいました。

どなたかレポート求む。

49 ：困った時の名無しさん：04/03/21 22:26

味覇入れたらうまいよ～。ソース入れなくても充分おいしい焼きそばになる
野菜と麺炒めて入れるだけだから楽チンだしね

50 ：困った時の名無しさん：04/03/23 12:06

私は麺と具をごま油で炒めて（お好みでにんにく少々）、中華スープ顆粒をいれて
いためて、味見して、塩加減みて塩胡椒する。仕上げに、お酢を少々ふりかけるとうまいよー

練り状のじゃなくて、顆粒の鶏がらスープのやつだけどいけます！お酢がポイントです！

51 ：困った時の名無しさん：04/03/27 18:51

>>48
味覇って、島田紳助が「餃子には絶対コレ｣って言ってたね。
ウチは餃子には入れないけど、中華スープや炒め物、長崎皿うどんなんかに
重宝してる。冷蔵庫に入れとけば持つよ。
似た商品で「ウェイユー」（漢字忘れた）って小さい缶も見たことがあります。

52 ：困った時の名無しさん：04/04/17 19:48

http://www.tbs.co.jp/hanamaru/medama/030708.html

53 ：困った時の名無しさん：05/02/16 17:53:32

>>51
ウェイパァーでないと満足できません
少し高い気がするけどね

関係ないけどうちの田舎には
ほぼ塩焼きそばだけで駅前にビルを建てた店があるYO

54 ：困った時の名無しさん：05/02/19 03:02:16

ソースは飽きたな。塩でヤキソバ食いたい

55 ：困った時の名無しさん：05/03/08 18:30:01

私はここの塩ダレ使ってます。
ttp://www.sorachi.ne.jp/
たまにスーパーでも売ってます。

56 ：困った時の名無しさん：2005/07/09(土) 11:12:02

塩風味は夏の味age

最近塩味の商品が増えてきた気がス

57 ：困った時の名無しさん：2005/07/15(金) 18:31:34

ウェイパー高いね。

一キロで1300円じゃ手が打線。

焼きそばに合うなら今度買ってみようかな。

58 ：困った時の名無しさん：2006/01/04(水) 16:50:52

塩ダレといっても実際塩だけじゃないからな…

59 ：困った時の名無しさん：2006/01/04(水) 17:13:34

摩り下ろし玉葱、鰹節粉、塩、好みのスパイス
これでも作れる
酢と油追加すりゃ、そのままドレッシングになる

焼きソバに使うならオイスターソース少量も併用

60 ：困った時の名無しさん：2006/02/25(土) 17:10:56

１．ゴマ油で豚バラ肉をしっかり焼く。
２．そこにもやしを入れ胡椒と塩で下味を整える。
３．続いて黄ニラを入れて、鶏ガラスープの素を加える。
４．麺を入れ、黒糖焼酎を適宜加え麺をほぐす。
５．水気がなくなったらできあがり。

さっぱり味の塩焼きそばです。

61 ：困った時の名無しさん：2006/02/26(日) 21:53:23

>>60
それだけでおいしい？

62 ：困った時の名無しさん：2006/02/27(月) 02:04:33

ガラ系の化調使い出したころって
それだけでｽｹﾞｰ美味く感じるんだよな

俺は今でも美味いですが

63 ：nanasiage：2006/02/27(月) 17:05:11

>>60
塩減らしてナンプラー入れてもうまい。

64 ：困った時の名無しさん：2006/03/03(金) 09:45:34

市販の焼肉用？塩ダレならどこのオススメ？

65 ：困った時の名無しさん：2006/03/13(月) 22:22:46

コンビニで悪いんだけど、ローソンの塩焼きそばは意外とおいしかった。

66 ：困った時の名無しさん：2006/07/23(日) 15:43:07

このスレ見つけて無性に塩焼きそば食いたくなってカップの食べちゃったよ…明日のお弁当だった『俺の塩』、サミットで８０円。安売りが終わったら自分で作ろっと。
実家いたとき母親がよく冷しゃぶにかけてたガラス瓶に青いパッケージの胡麻塩だれがうまかったな。塩が濃くてドロッとしてるんだけどレモンが効いてサッパリしてて黒胡麻も主張が強くなくて、そのまま油とニンニク足して焼きそばにできそうな感じ。
２～３年前のだけどまだ売ってんのかなー…

67 ：困った時の名無しさん：2006/07/26(水) 20:41:28

塩コショウ　中華のだし（トリガラ）で味付け。ごま油で香り付け。

　最後にお酢を隠し味に入れる。

だいたい４人前で大匙１くらい。お好みで増やしてもよし。

68 ：困った時の名無しさん：2006/07/29(土) 12:29:58

チャーハンのたれの塩味で焼きそばも作れるってCM見たな。自分ん家の近くじゃまだ売ってるとこ見ないけど興味しんしん

69 ：困った時の名無しさん：2006/07/29(土) 15:18:33

すごく意外かと思うけど、水かけて蒸すかわりに、サイダーを入れるとうまいぞ。

70 ：困った時の名無しさん：2006/08/02(水) 14:43:24

>>69
やってみた。
自然に甘みが増し、炭酸の効果かメンの食感がよくなった。
あと、以外だったのが、サイダーの香料のせいか（？）香りがよくなったこと。
これはおすすめ。

71 ：困った時の名無しさん：2006/08/05(土) 03:57:46

http://www.view-up.jp/takarashio/→ここの塩おいしい！ポテチつくってかけたら激うまだった！！

72 ：めめ㌧：2006/12/21(木) 10:35:19

ほじくり返しage

『塩キャベツ』

昔どこだかの居酒屋で食べて久々食べたくなっちゃったょー( ･д･)(･д･ )ﾈｰ

かなーり美味しかったんだけど…どこの店だたか名前すら忘れてしまって(:_;)
家で再現出来ないかなぁって…市販のﾀﾚで売ってるのかな？もしくは従業員さん！見てたら作り方などｺｿｰﾘ教えて下さいm(._.)m

優しい人情報お願いします！！！！！！！！！！！！

73 ：困った時の名無しさん：2006/12/22(金) 16:07:18

牛角かな？

74 ：困った時の名無しさん：2007/01/24(水) 13:38:38

モスの掻き揚げの塩ダレがおいしい
どう作ってるのかな？とろみがあるよね

75 ：困った時の名無しさん：2007/02/13(火) 17:47:22

「塩焼そば」　作りたくなってきた・・・。
http://yellow.ap.teacup.com/applet/tcd-d7/20070212/archive

76 ：困った時の名無しさん：2007/02/13(火) 17:53:18

なんで味噌焼きそばって無いんだべか？

77 ：困った時の名無しさん：2007/02/14(水) 08:38:39

>76
味噌ラーメンの粉末スープで味付けしたら良いべさ。

78 ：困った時の名無しさん：2007/02/14(水) 09:02:32

名古屋ならありそうな気がする

79 ：困った時の名無しさん：2007/02/18(日) 17:07:32

私はウェイパー使って作る。無難に美味しくなる。
食べるときに紅しょうがと酢をかける。
酸味フェチなの…。

80 ：焼肉+ ◆JUU/.JUU/. ：2007/02/19(月) 00:19:57

できたら無化調でいきたいなあ。

81 ：困った時の名無しさん：2007/02/24(土) 11:51:04

適当に具を炒めて、蒸し麺投入。
鶏ガラスープ５０㏄を入れて麺と具を混ぜてコショウを振る。
仕上げにキュウリのせん切りをのせて水塩をかけて出来上がり。

82 ：困った時の名無しさん：2007/02/24(土) 17:28:44

>>74　とろみついてるのは最後に火切って水溶き片栗粉回し入れて
かき混ぜながらまた着火して、一煮立ちでできるだろ。中華の基本。

83 ：困った時の名無しさん：2007/03/04(日) 08:47:12

> 中華の基本。

オマエ、偉そうなことを吐き捨てているが、どれだけ中華料理に精通
してるんだよ。　妄想だけなら、ヒキコモリや幼児でもできるぞ。

84 ：困った時の名無しさん：2007/03/04(日) 12:57:09

中華の基本は、自分が一番正しい！って思い込むことだよ。

85 ：困った時の名無しさん：2007/03/04(日) 18:10:23

それは中国人の基本

86 ：困った時の名無しさん：2007/05/05(土) 05:23:38

はなまるマーケットで塩焼きそば紹介してたな

ttp://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/print070503_02.html
＜材料＞（2人分）
【塩ダレ】
水・・・100cc
酒・・・大さじ1
塩・・・小さじ2
コショウ・・・少々

だれか作った奴いないか？

87 ：困った時の名無しさん：2007/05/06(日) 15:23:23

↑
シンプル過ぎないか？

88 ：困った時の名無しさん：2007/05/09(水) 21:42:34

今日初めて塩ダレなるものを作ってみた。
塩、胡椒、レモン汁、白ゴマ、酒、顆粒のﾀﾞｼの素、ごま油、刻みﾈｷﾞを各適宜混ぜ合わせてみた。激ウマー((ﾟДﾟll))

89 ：困った時の名無しさん：2007/07/08(日) 09:58:03

塩

90 ：困った時の名無しさん：2007/07/11(水) 21:04:16

味付けはとりガラスープの素ぢゃなくて　中華あじの粉末でつくるとｳﾏｰ。　仕上げに胡麻油、黒胡椒、レモン汁でさらにｳﾏｰ

91 ：困った時の名無しさん：2007/07/11(水) 22:39:13

　　しお焼きそばを、ご飯を入れたり、食パンをに挟んだりして食べるのが貧乏くさいながらも美味だと思います。

92 ：困った時の名無しさん：2007/07/19(木) 12:50:04

あげ

93 ：困った時の名無しさん：2007/07/25(水) 09:24:19

53 名前：なまら名無し投稿日： 2007/07/25(水) 01:06:01 ID:eyQO5NfA

呑気に塩焼きそば宣伝してる暇ないね

94 ：困った時の名無しさん：2007/11/07(水) 01:07:42

だまされたと思って味の素つかってみ

塩焼きそばになる

95 ：困った時の名無しさん：2007/11/07(水) 01:50:57

ビールに合う肴スレにあった、塩づけにした豚を軽く洗ってワインで煮込むっていうやつの残り汁で焼きそばしたらめちゃくちゃうまかった

96 ：困った時の名無しさん：2008/01/08(火) 15:51:18

水 200cc
酒大さじ4
ミリン大さじ3
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ3
生姜少々
味噌大さじ4
鯖 4切れ

鍋に水、みりん、酒、しょうゆ、砂糖を入れて煮立てる。
サバの切り身を、皮を上にして入れ、生姜の薄切りを2枚ほど入れ、落とし蓋をして煮る。
5～6分煮たら、味噌を少しずつ、所々に溶きいれる。
普通の蓋にかえて、弱火にしコトコト煮る。
時々鍋をゆすり、焦げ付かないように煮る。　　　　　　　　
煮汁がトロリと煮詰まったらできあがり。針しょうがをかざる。
（茹でたほうれん草を添えてます。）
※味噌によって塩辛さが違います。砂糖の量を加減してください。

97 ：困った時の名無しさん：2008/01/08(火) 18:24:10

上北農産加工のスタミナ源たれの塩だれが好き
お湯で薄めて乾燥ワカメひとつまみ入れるだけでワカメスープできる
青森でしか売ってないけどねorz

98 ：困った時の名無しさん：2008/01/09(水) 07:40:35

塩ダレでサラダ食べたらうまー(；´・`)

99 ：美味しい塩焼きｓば：2008/03/17(月) 12:56:03

材料（４人分）
さば(２枚おろし) １尾分
■ 塩少々
■ 大根適量
■ 青じそ４枚
■ すだち(またはかぼす、レモン) 適量
■ キッコーマン特選丸大豆しょうゆ適量
■ (A) さばの下味
・塩小さじ１
・酒

作り方
1. さばは半分に切り、切り身の表面に切り込みを入れて（Ａ）で下味をつける。
2. さばの水気をふき取ってからかるく塩をふり、中火で熱した網で片面を焼き、焼けたら裏返し、中まで火を通す。
3. 大根をおろし、かるく汁気をきる。
4. さばを器に盛り、青じそを添え、その上に大根おろしとすだちをのせる。しょうゆを添える。

100 ：困った時の名無しさん：2008/03/22(土) 04:54:36

今ローソンに大盛りネギ塩豚カルビ焼きそばなるものが売ってるな
以前あった塩焼きそばの大盛りなのか？
食ってみたい｡

101 ：困った時の名無しさん：2008/03/22(土) 08:28:41

97→北海道にも売ってるよーうちも大好物

102 ：困った時の名無しさん：2008/03/24(月) 02:39:57

>>99
・・・・・・・・内容よまずに
塩タレレシピをおもってスクラップブックにいれてもた

103 ：困った時の名無しさん：2008/03/24(月) 03:58:50

いつも目分量だからなぁ･･･。大体だけど、
・塩小さじ１、中華味の素小さじ２、水２５ｃｃ程度、レモン汁(お好みで)をあらかじめ混ぜる。
↑家庭によって好みあるから加減してみてください。
・ごま油で豚バラ肉を焼く→野菜を炒める。
・レンジで軽くチン、もしくはさっと湯通しした麺をいれて更に炒める。
・混ぜておいたタレを入れてからませてコショウで味を調えて完成。
ごまでもあれば上からちらすと美味しい。

104 ：Ｇ：2008/03/24(月) 15:12:46

仕上げにとても薄くスライスしたトリュフをかける。
我が家はこれが定番！

105 ：困った時の名無しさん：2008/03/25(火) 05:09:56

>>97千葉ですが普通にｽｰﾊﾟｰに売ってますけど…

106 ：焼肉+ ◆JUU/.JUU/. ：2008/03/25(火) 08:01:21

愛知県でも店によっては売ってるな>>97

107 ：困った時の名無しさん：2008/03/30(日) 22:22:13

上海焼きそばや、塩焼きそばは、油の香りが命だよね
ネギ油つくっといて、後は好みだけど
店の味に近くなる

108 ：困った時の名無しさん：2008/06/10(火) 20:47:38

かつや　の塩ダレカツ定食旨かった
タレのレシピ再現して

109 ：困った時の名無しさん：2008/07/21(月) 14:16:07

中華街でネギ油買って塩焼きそば作った
おいしかったー
ネギ油って好きかも。

110 ：困った時の名無しさん：2008/07/22(火) 11:59:02

なんかシンプルで旨味のあるのがつくれないな～

111 ：困った時の名無しさん：2008/07/28(月) 17:36:00

http://cookpad.com/recipe/252158

今日このレシピでやってみた
ウェイパー使った
化学調味料ＯＫならおいしいかも

112 ：困った時の名無しさん：2008/07/28(月) 23:04:40

>>111
ウェイパーはそれ自体に塩味があるから使いにくい。
化学調味料無添加のガラスープの方が味の調整がしやすいと思う。

113 ：困った時の名無しさん：2008/07/30(水) 11:49:26

>>110
旨味のあるのはいい塩使わないとできないよ。それができないから課長で補うしか方法はない

ごま油
塩
レモン汁
粗引き胡椒
葱微塵
醤油orナンプラ（風味付け程度）

ガラスープの素
酒

やきそばならこれである程度の味はできる。
旨味がほしいから麺ほぐすときの水をガラスプを酒でといたのでやってね。
味を付けるんじゃなくて麺にダシを染み込ませる程度の量（ガラスプの素は）だよ

あとレモン汁は絶対必須。これがないと引き締まらない。

醤油orナンプラの代わりにオイスターっつう手もあるけどちょっと甘ったるくなってそんな
好きではない。旨味は幾分あがるよ

114 ：困った時の名無しさん：2008/08/01(金) 22:27:36

115 ：困った時の名無しさん：2009/05/21(木) 23:24:04

ただ鶏ガラと塩だけで味付けしたらあっさりしすぎだった
最後に油回し入れたほうがいいのかも

116 ：ＮＰＣさん：2009/10/04(日) 16:38:21

診断くん(taruo.net) http://taruo.net/e/?20091004&rws7564645445

117 ：ＮＰＣさん：2009/10/10(土) 20:02:37