【ｺｴﾝｻﾞｲﾑQ】イワシを多量に【鰯鰯鰯】

イワシを大量に喰う料理として最強なのは、輪島に伝わる「湯煮」。
でかい鍋にグラグラに湯を沸かし、頭とわたを取った大量のイワシを放り込む。
ゆだったら皿に取り、酢醤油と何か適当な薬味で喰う。
米よりイワシの方が安かったという、在りし日の漁師町のレシピだ。

小鰯を刺身にして大量のねぎ、おろししょうがと混ぜ
醤油をたらしたらご飯がすすむすすむ！
それ以上に鰯もすすむ。おいしすぎる。

105
116
すいません、今更あげます。
オイルサーディンにするとき、加熱するのがあってるのか、生のまま漬けるのがあってるのか。
加熱ってことは火が通りますよね？

>>5
乾鰯って肥料だぞ
と、4年前のカキコに突っ込む

イワシは今年は高級魚だぞ。

　だから「魚強」と書く。

最近はうるめばかりで買う気がしない
真鰯何処逝った

同じ種類の物で相対的みるのが級
希少になったからと言って、級が上がることはない。

鰯の場合、高価になったが、それと高級かどうかは別問題。

浜乙女のいわしふりかけが欲しいよ
前から品薄だったけど、とうとう無くなってしまった。

昨日イワシのすり身千葉さんを104円で買った

犬のご飯にするつもりが、うっかり買ったの忘れて
1日放置プレイしてて今気がついた。
当然食べられず。
勿体無いー。

>>152
セグロ（カタクチ）イワシも美味いじゃん。

でも売ってないおん

生のセグロ（カタクチ）イワシは痛みが早いので、
流通経路には、あまり載らないだろう。
たまにスーパーで売っているの見かけるが、
真赤になっていて、とても買う気にはなれない。

鰯のユッケ風。
鰯の刺身の上に、摩り下ろしたにんにく、しょうが、青ねぎの小口切りを乗せる。
その上に卵黄。
醤油をかけてぐちゃぐちゃに混ぜる。
ご飯にもお酒にも合います。

でも売ってないおん

>>159
いいなぁ、もうそんな風にして味わえる新鮮な鰯には出会えないだろうな
サンマなら手に入りそうだけど

このスレでも、鰯の頭と内臓を捨ててる人が多いんですね。
私は変人なのかなぁ、鰯の内臓が好物です。

（´・ω・｀)
節分記念カキコ

ttp://www.tokyo-np.co.jp/article/national/news/CK2007040902007317.html
イワシ、ホッケ値上げ？　日本沿岸の魚資源危機　2007年4月9日 夕刊

日本沿岸で漁業の対象となっている主な魚八十六種（系群）のうち、半分近い四十種の資源量が低レベルにあり、
うちマイワシやホッケなど十四種は減少傾向も重なって深刻なことが、水産庁が九日までにまとめた最新の資源評価で分かった。

マグロ類やサメなど公海での漁業資源の減少が問題になっているが、沿岸の魚種も事態が深刻なことが裏打ちされた。

資源状況が悪い魚のほとんどが「資源保護のため今後の漁獲量を減らす必要がある」と評価された。
イワシやサバは既に値上がりの傾向も出ており今後、身近なシーフードの品薄や価格上昇が広がる可能性もある。

評価は、資源維持に必要な漁獲上限量を算出したが、水産庁が定める現行の漁獲可能量（ＴＡＣ）が
これを上回っている魚種が複数あり、ＴＡＣの見直しを求める声が強まりそうだ。

水産庁は、漁獲量データなどから海域別の魚種の資源量やその推移を評価。
量については「高位」「中位」「低位」の三段階、推移については「増加」「横ばい」「減少」の三種に分類した。

低位とされたのは太平洋や対馬暖流系のマイワシとマサバ、
太平洋のスケトウダラなどの四十種で、高位とされた十七種より大幅に多かった。

低位に加えて減少傾向なのはマイワシ、スケトウダラ、瀬戸内海のトラフグ、
北海道南部のホッケ、伊勢・三河湾のシャコなど十四種に上った。

しかし、マサバ・ゴマサバ、スケトウダラ、マイワシについては、
評価の中で「資源維持のためにこれ以上捕るべきではない」と算定された漁獲上限量より、
水産庁が認めたＴＡＣの方が多く、これを削減しなければ資源の一層の減少を招くとの指摘が出ている。

いわしの活き造り
http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=524249

あげ

酵素は46度以上で壊れるので液体で売ってる酵素飲料は酵素が壊れてると思います。

飲料は法律で100度ぐらいで殺菌しないと販売できないからです。

ここはいいかもしれない。
http://www.100kouso.com/

俺は業者の者ではないよ。まあ、酵素たくさん取るなら生もの食べるのが

日本の水産業に対するこだわりは異常だ。公海上の資源の独占は最大の国益だ。
それで国民に海産物を食べさせる。
IWCの要求で、1988年、日本は商業捕鯨から撤退し、調査捕鯨に切り替えた。
その年からイワシの漁獲高は激減した。

http://japansconspiracy.hp.infoseek.co.jp/02/p006.html#page66

鰯5匹90円で買えて、ちょっとうれしいから書き込む

本日新鮮な鰯が手には入ったので｢ヌタ｣を作りたいのですが、レシピをお願いします。

�@鰯は3枚におろし、骨が気になるようだったら毛抜きで面倒臭そうに抜き、腹骨を削ぎとっておきます。
�A鰯は塩を薄くひいたバットに重ならないように並べ、鰯全体に行き渡るように上からも塩を振ります。（１０分〜１５分放置）
�B１０分程度置いた鰯は水洗いし、水気をふき取って世界で一番綺麗にしたバットにもう一度並べます。
�C鰯が浸るぐらいの酢を入れ、さらに５分〜１０分ほどおきます。
�D分葱は食べやすい長さに切り、熱湯でさっと茹で、ざるにあけて自然に冷まします。
�E�Cの鰯は、頭の方から皮を剥き、半端なく適当な大きさに切ります。
�F冷めた分葱と鰯を器に盛り、酢味噌をかけて笑顔でいただきます。
�G一言美味しいと言ってください。

>>171
おお〜サンクス！！
仰せの通りにやって・・・してました・・だいたい

今晩頂きます。。。

>>171
ワラタｗｗｗ

私も作ってみよう

いわしの醤油煮

レシピ
�@クールブイヨン300ccを作り、いわし10匹を頭＆腸を除く
�Aにんにく１かけ、しょうが２かけ、オイスターソース大匙２、醤油大匙５
�B全部をあわせ、圧力鍋で３０分、加熱＆加圧する。煮汁を煮詰め、できあがり。

骨までたべれて、めっちゃ美味しいよ。おすすめ。つくってみて。

概出でしたらすみません。

鰯ハンバーグはお勧めです。

・鰯の小骨をとってすり身にしちゃう。
・塩胡椒と酒少々醤油入れて焼く

サンショウとかいれてもいいかも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

いわしの若干しで梅煮やら蒲焼きできるかな？パサつくから駄目かな？

ところで、

サプリばかり買ってると、懐は常に寂しく貧乏だわ

これぞまさに.....「肥えん財務」ｗ

小鰯の天ぷらでなら
何杯でもゴハンが進む。

コエンザイム(ユビキノン)は日本で過去に医療用医薬品として軽度及び中等度
のうっ血性心不 全症状などに期待されて1日30mgの投与量で用いられていたが、
人での効果を 明確に実証した研究はなかった。
小規模な無作為化試験では運動耐容能や左室駆出率に関してプラセボと有意差
を示せず、心臓に関しては薬剤としての効能はほぼ否定されており、米国心臓
学会/米国心臓協会はコエンザイムQ10(ユビキノン)の治療目的での摂取について
「心不全の治療法に対しては、更に多くの科学的根拠が蓄積されるまで推奨出来
ない」(心不全治療ガイドライン2005)と位置づけている。

現在では一般臨床の場では処方されなくなったため、一般消費者をターゲット
として日本の複数の製薬メーカーが、一般用医薬品（OTC医薬品）・医薬部外
品として発売するようになった。
その薬剤としての実証性のなさから、米国 FDAは薬剤として認めておらずあく
まで食品との位置づけであり、従って規制 の対象外であり、医師の処方箋な
しに消費者が直接店頭などで購入できるようになった。

日本でも2001年に医薬品の範囲に関する基準（いわゆる「食薬区分」）が改正
され、さらに2004年化粧品基準が改正されて、健康食品や化粧品への利用に道が開かれた。

摂取量については、どの程度までなら摂取しても安全なのか、などといった推
奨量や上限量はまだよくわかっておらず、また「多量に摂取した場合に軽度の
胃腸症状（悪心、下痢、上腹部痛）」があらわれるという報告があり、1日に
数十mg以上の過剰摂取は避けた方が望ましい。

厚生労働省からは医薬品として用いられる量（1日30mg）を超えないようにとの通知が出されている。

コエンザイムを原料として開発製造された「イデベノンIdebenone（アバン）」
は脳循環・代謝 改善剤として使用されていたが、米国で薬剤としての効果が
期待出来ないとされた為に日本でも1998年に医薬品の承認を取り消されている。

アンチョビ作れば？うまいよ

ttp://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2010081400090
大衆魚、供給で明暗＝サンマ品薄、イワシ豊漁−築地市場

例年は８月中旬ごろから店頭をにぎわしてきたサンマが、今年は不漁で品薄となっている。
半面、近年は漁獲がめっきり少なくなっていたマイワシが数年ぶりの豊漁。
鮮魚を扱う関係者からはまさかの“番狂わせ”に驚きや困惑の声が上がっている。

サンマ漁は７月上旬から北海道沖で始まったが、
「今年は漁場が遠い上に魚影も薄い」（釧路市漁業協同組合）ため漁獲は伸び悩み。
釧路や根室など北海道各港の８月上旬までの水揚げ量は、計１５５０トンと昨年の２割程度にとどまった。
東京・築地市場（中央区）でも、８月上旬の生サンマ入荷量は１日当たり約１３トンと昨年の４分の１程度。

卸値は中心サイズの１匹１６０グラム型がキロ当たり１１００円前後と昨年のほぼ２倍だ。
小売価格は首都圏の量販店で１匹２５０円前後。
あるスーパー関係者は「例年なら８月半ばから１００円以下で特売を始める時期だが、
今年は魚体も小さく、客の反応はさっぱり」と半ばあきらめ顔だ。

これに対し、マイワシは６月から千葉県近海で豊漁が続き、
銚子港の７月上旬から８月上旬までの水揚げ量が１万３０００トンと昨年の約３倍に急増。
築地市場の卸値は、小型サンマに匹敵する体長２０センチで１５０グラムを超える大型魚が１キロ３００円前後と、
昨年より４割以上安い。魚の質も「脂が乗って鮮度の高いものが多い」（鮮魚専門店の魚喜）と折り紙付き。

サンマの穴を埋めるように、豊漁マイワシが鮮魚売り場で幅を利かせており、
外食チェーンの特別メニューなどにも採用されて人気を集めている。
（2010/08/14-09:22）

ttp://www.jiji.com/news/photos/photo_news/images/450/view9728067.jpg

つみれ汁

初めてオイルサーディン食ったら美味くてﾜﾛﾀ
白飯にも合うな

鰯の餃子、バカウマ！

初耳だな

たたき

スレ遡ったんだけどこのスレたてた人自己主張激しくてウザいわ

>>187
ﾜﾛﾀ
8年前だから許してやれやｗ

【石川】「網に他の魚が入らない」能登でイワシが大漁過ぎて漁師は困惑
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1361108718/

ウルメ、マイワシ、カタクチは、
釣り場で釣った先から頭と内臓取って干してる。

炙って食うと酒欲しくなる。飯にもバッチリだ。

ttp://iup.2ch-library.com/i/i0975328-

http://iup.2ch-library.com/i/i0975328

ttp://iup.2ch-library.com/i/i0975331-1376285930.png

【新潟】佐渡の海岸に“数万匹”のカタクチイワシが打ち寄せられる…住民たちは連日、たも網でイワシをすくい上げ（動画）
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1381759356/

10匹煮付けにして食べ始めたら
2匹目でギブアップいくらなんでも油のりすぎ

おろしてた時に妙にお腹が膨れてたから
油のってると思ってたけどここまでのは初めて。

イワシをミンチにしてつくね団子のから揚げにケチャップとマスタード