＜宴会のためのイケテルメニュー＞
1 ：困った時の名無しさん：
飲食店を経営しています。
最近宴会メニューがマンネリ化していてお客さんに飽きられそうです。
なにかいい大皿料理や創作メニューがあれば教えてください。
安くできれば尚結構です。
最近宴会メニューがマンネリ化していてお客さんに飽きられそうです。
なにかいい大皿料理や創作メニューがあれば教えてください。
安くできれば尚結構です。
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2 ：困った時の名無しさん：02/07/03 01:26
客層とか、値段とかは？
3 ：困った時の名無しさん：02/07/03 01:32
1
主にサラリーマンですね。オフィス街にあるので。
でも若い女の人向けのメニューがあればいいなぁと・・・
値段はコースで３０００円程度から５０００円位までで
６・７品というところです。
主にサラリーマンですね。オフィス街にあるので。
でも若い女の人向けのメニューがあればいいなぁと・・・
値段はコースで３０００円程度から５０００円位までで
６・７品というところです。
4 ：困った時の名無しさん：02/07/03 01:53
パエリヤ
5 ：困った時の名無しさん：02/07/03 08:58
豚しゃぶサラダ
6 ：困った時の名無しさん：02/07/03 09:45
ぱくりですが、真夏のすき焼きなんて、どうでしょう？
チンゲン祭と肉は鳥ささみなんかで…
もちろん、冷房はがんがんに掛けて
（光熱費が心配）
チンゲン祭と肉は鳥ささみなんかで…
もちろん、冷房はがんがんに掛けて
（光熱費が心配）
7 ：困った時の名無しさん：02/07/03 10:05
やっぱりこの時期だとスイカ割りですね。
8 ：困った時の名無しさん：02/07/03 10:53
流しそうめん
9 ：困った時の名無しさん：02/07/03 10:57
最近、生春巻きが妙に好きです。
10 ：困った時の名無しさん：02/07/03 13:37
牛タンのガーリック炒め
11 ：困った時の名無しさん：02/07/03 14:22
つまようじごはん…
12 ：困った時の名無しさん：02/07/03 14:33
北京ダックもどき
13 ：困った時の名無しさん：02/07/03 14:40
地鶏の炭焼き。
14 ：困った時の名無しさん：02/07/03 14:42
バッファローウイング
15 ：困った時の名無しさん：02/07/03 16:00
ハリケーンミキサー
16 ：困った時の名無しさん：02/07/03 16:43
意表を突いて、カップヌードル。
17 ：困った時の名無しさん：02/07/03 17:11
>>15
何それ？？
何それ？？
18 ： ：02/07/04 08:56
酢豚の豚の素揚げを鶏肉に替えて
香辛料少な目酸味を強めに
夏はさっぱりしていい。
香辛料少な目酸味を強めに
夏はさっぱりしていい。
19 ：困った時の名無しさん：02/07/04 15:34
串揚げ
20 ：困った時の名無しさん：02/07/04 18:11
やっぱり今の時期はかつおのたたきでしょう。
サラダ仕立てなんかどう？？
サラダ仕立てなんかどう？？
21 ：困った時の名無しさん：02/07/04 18:51
串揚げいいな〜。心ひかれる。
居酒屋の宴会メニューは揚げ物・油物ばかりで
野菜といったらイモとそえものの生野菜だけでうんざり。
もっと和食っぽいものが食べたい。ｴｽﾆｯｸもいいけどね。
居酒屋の宴会メニューは揚げ物・油物ばかりで
野菜といったらイモとそえものの生野菜だけでうんざり。
もっと和食っぽいものが食べたい。ｴｽﾆｯｸもいいけどね。
22 ：困った時の名無しさん：02/07/04 21:04
手羽先餃子
23 ：困った時の名無しさん：02/07/04 21:29
やきそばや、やきそば！
店のあまりもんでつくりゃ安く上がる！
店のあまりもんでつくりゃ安く上がる！
24 ：困った時の名無しさん：02/07/04 21:32
コロッケ！！
25 ：困った時の名無しさん：02/07/04 21:34
すっかりメジャー料理になってしまった感もありますが（←ほんとか？)、
「鮭のチャンチャン焼き」はいかがでしょう（←時期も外れてるんじゃ？）？
材 料 生鮭切り身（サーモンだとちょっと脂っこいか？)
野菜類（キャベツ･ニンジン･モヤシ･キノコ類など何でもお好みで）
調味料 味噌・砂糖・辛味噌・味醂・酒（全て混ぜておく）
作り方 ホットプレートに鮭の切り身を並べる
その上に野菜をドッサリ乗せる（切り身が隠れるくらい）
合わせた調味料を上からかける
ふたをして加熱する
蒸し焼きになった鮭や野菜が、味噌だれと絡まってウマー。
お好みで溶けるチーズを乗せて焼いてもウマー。
1人前単位で作るならホイル焼きにすればいいわけですが、
これは宴会料理として多人数でつつくのがよいかと。
「鮭のチャンチャン焼き」はいかがでしょう（←時期も外れてるんじゃ？）？
材 料 生鮭切り身（サーモンだとちょっと脂っこいか？)
野菜類（キャベツ･ニンジン･モヤシ･キノコ類など何でもお好みで）
調味料 味噌・砂糖・辛味噌・味醂・酒（全て混ぜておく）
作り方 ホットプレートに鮭の切り身を並べる
その上に野菜をドッサリ乗せる（切り身が隠れるくらい）
合わせた調味料を上からかける
ふたをして加熱する
蒸し焼きになった鮭や野菜が、味噌だれと絡まってウマー。
お好みで溶けるチーズを乗せて焼いてもウマー。
1人前単位で作るならホイル焼きにすればいいわけですが、
これは宴会料理として多人数でつつくのがよいかと。
26 ：困った時の名無しさん：02/07/05 10:30
ところで>>1はどうした？
27 ：1：02/07/05 16:42
>>26
ちゃんといるよ。
来週１８人の宴会が入ってます。
４０００円のコースで若いお姉さんばっかりらしい。
期待してますって言われて困ってます。
お姉さんの喜ぶような料理って・・・
メインがぜんぜん思いつかないんです・・・
ちゃんといるよ。
来週１８人の宴会が入ってます。
４０００円のコースで若いお姉さんばっかりらしい。
期待してますって言われて困ってます。
お姉さんの喜ぶような料理って・・・
メインがぜんぜん思いつかないんです・・・
28 ：困った時の名無しさん：02/07/05 18:31
ハーブとスパイスでこんがり焼いた鶏のロースト
29 ：困った時の名無しさん：02/07/05 18:39
>>27
女性は季節感のあるもの、ライトなものが好き。（私も）
よって、
冬瓜とえびの葛煮（冷たくする）
ラタトイユ（夏野菜がたっぷり）
白身魚の刺身でつくるカルパッチョまたはセヴィーチェ
塩鮭でつくるマリネ
あたりをすすめます。
女性は季節感のあるもの、ライトなものが好き。（私も）
よって、
冬瓜とえびの葛煮（冷たくする）
ラタトイユ（夏野菜がたっぷり）
白身魚の刺身でつくるカルパッチョまたはセヴィーチェ
塩鮭でつくるマリネ
あたりをすすめます。
30 ：困った時の名無しさん：02/07/05 19:04
逆にｵﾔｼﾞ料理でもいいんじゃないかな
牛ｽｼﾞ煮込みに煮玉子、銀ダラの照焼き。ｻﾗﾀﾞだけは本格ｼｰｻﾞｰｻﾗﾀﾞ
牛ｽｼﾞ煮込みに煮玉子、銀ダラの照焼き。ｻﾗﾀﾞだけは本格ｼｰｻﾞｰｻﾗﾀﾞ
31 ：困った時の名無しさん：02/07/05 22:00
32 ：困った時の名無しさん：02/07/06 08:32
33 ：困った時の名無しさん：02/07/06 16:53
べつにいいっつっちゃいいんだけど、最近この手の、
「こういう店やってるんですけど、なんかいいメニュー
ないですか？」っていうスレが目立つね。プロが
こんなとこで安易に素人からメニューのアイディアもらおうと
するって、なんだかなあ、って思っちゃうよ。
「こういう店やってるんですけど、なんかいいメニュー
ないですか？」っていうスレが目立つね。プロが
こんなとこで安易に素人からメニューのアイディアもらおうと
するって、なんだかなあ、って思っちゃうよ。
34 ：1：02/07/06 19:05
皆さんありがとうございます。
>>31
無視してるわけではありません。ちゃんと参考にさせて頂いてます。
>>32
言い訳はしません。すいませんでした。
>>33
料理人をしていると、どうしてもスランプに陥ることがあります。
料理が偏ってくるんですね。
だからこの場を借りて皆さんの意見を聞き、取り入れていきたいと考えました。
プロだから人の意見を聞くんです。
>>31
無視してるわけではありません。ちゃんと参考にさせて頂いてます。
>>32
言い訳はしません。すいませんでした。
>>33
料理人をしていると、どうしてもスランプに陥ることがあります。
料理が偏ってくるんですね。
だからこの場を借りて皆さんの意見を聞き、取り入れていきたいと考えました。
プロだから人の意見を聞くんです。
35 ： ：02/08/24 13:52
36 ：困った時の名無しさん：02/08/24 14:06
見捨てられたｽﾚをageるな
（＾＾）
（＾＾；
（＾＾）
40 ：困った時の名無しさん：03/03/19 11:04
バッファローチキンはどうですか？
ビールが売れますよ。てかビールしか売れないかもしれないけどね。
ビールが売れますよ。てかビールしか売れないかもしれないけどね。
41 ：困った時の名無しさん：03/03/19 11:18
>>34
プロならこんなとこでただで情報得ようとすんな
プロならこんなとこでただで情報得ようとすんな
42 ：困った時の名無しさん：03/03/21 21:10
まだ見ていらっしゃいますか？
ＴＶチャンピョンの料理系などは
面白い発想が得られると思いますよ。
ちょくちょくチェックしてみてはどうでしょう。
ＴＶチャンピョンの料理系などは
面白い発想が得られると思いますよ。
ちょくちょくチェックしてみてはどうでしょう。
（＾＾）
∧＿∧
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―
∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎――◎ 山崎渉
ﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎――◎ 山崎渉
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
(⌒V⌒)
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
49 ：困った時の名無しさん：04/05/16 19:16
ちょっぴり期待揚げ
50 ：困った時の名無しさん：05/02/12 10:20:40
価値有る50get！
51 ：困った時の名無しさん：2005/09/03(土) 01:30:38
結局さぁ、山崎渉ってポジティブなんだよね
52 ：困った時の名無しさん：2006/05/12(金) 03:13:36
氏ね
53 ： ：2006/05/12(金) 07:57:53
長老ｽﾚ
54 ：困った時の名無しさん：2007/03/27(火) 16:44:37
新入生歓迎会用の大皿メニュー希望
55 ：困った時の名無しさん：2007/03/28(水) 13:33:55
あれから５年か…
56 ：困った時の名無しさん：2007/12/11(火) 15:30:46
ピンクコンパニオンツアー動画
http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=669462
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57 ：困った時の名無しさん：