★☆★　ゴーヤのレシピ　★☆★

確かに、辛味と苦味はちがうけれど、
私も９４３さんと同じだなぁ。
自分のことかと思ったくらい。
でも、身内でゴーヤは大好きだけれど、
香辛料ほとんど使わないという人もいる。

どっちも舌に刺激(?)のあるものとして
あげてみた。違うものではあるけどね。

板橋のどこかに「ゴーヤ通り」があるらしい（実話）

なぜ板橋に…（疑問）

>>910のを、ネギ油作るときにニンニクと唐辛子を追加してみた

ビール飲みながらなら、ゴーヤ一本どころか三本くらい食えるよ
明日もゴーヤ買ってきて作ろうっと

うちのおばぁちゃんが作ってくれた料理です。
〜ニガウリの味噌ごろ〜
ニガウリを縦に切って白い所をとって薄くスライス。
それを油で炒め、味噌・砂糖を適当に投入。かなりうまーですよ。
携帯からでスマム

>>950
それ
なんか、美味ししうぅ

ゴーヤスライス

オイル入りのシーチキンと、昆布を真似て、新しい味に挑戦して
マグロのフレーク缶詰　とあえたら、なんか今ひとつ

麻婆ゴーヤ美味いよ。

>>953
それ美味そうだね

>>950
それ見て
フライパン傾けて、油でみじん切りニンニクを香ばしく炒める（色変わるまで）
ゴーヤ炒めて、赤味噌、ダシの素、水でといたのを加えて
からめてみた
皿に盛ってから、白胡麻潰すしてあえた
これは、飯のおかずにあうわ〜
ありがとう

味噌味は美味しいね
ミンチとか入れたらもっと美味しいかな

キャベツのとかの野菜よりゴーヤが食べやすくてすきだな

ゴーヤでも太陽一杯あびた、緑の濃いのが美味しいね

おっさんなんで、ゴーヤチャンプルみたいな、油ポイのが苦手になりました

>>948
ラジオで聞いてたんだけど、日よけのために植物を使って日差しを遮る為の実験？
をしてるらしく、なんでもゴーヤが日差しよけには向いてる植物の一つとして…とか
（葉がたくさん生い茂るらしい、それに育てばゴーヤが収穫できるから？ｗ）

で、検索して思い出した「蓮根ロータス商店街」がそれだった

あと板橋自体が実践してるのは「緑のカーテン」という実験？らしい
http://www.city.itabashi.tokyo.jp/kankyo/ondanka/contents/midorinoka-ten/midorinoka-ten_kokyoshisetsu/top.htm#ro-tasu

レシピの話スタート↓

ゴーヤが日よけになるのは確かによく聞く。
でも今うちの地域は梅雨が続いて日照不足・・・・
日本海側だから植えても美味しいのができないかも・・・
味噌炒めはうちも定番で、母は砂糖多め、すりゴマを多めに入れるのが好き。

麻婆を教えてくれた人ありがとう。
市販の麻婆豆腐の元があったので作ってみたよ。
麻婆豆腐の元に挽き肉を追加して豆腐とゴーヤースライス投入。
ちゃんぷるー、イカ天ぷら、ツナ昆布も作って美味だったけど、
これは素朴なゴーヤー料理ってより、
高級なゴーヤー料理？って感じの味でした。
ガツガツ食いました。うまかったー！

・定番ちゃんぷるー
・イカ天ぷらのオイスター風味
・ツナと昆布（減塩昆布使用）
・麻婆
どれも最高にうまいレシピでした。

ｶﾞｲｼｭﾂだったら本当に本当にスマン

ゴーヤのスライスを塩もみ後　さっと水洗い
たまねぎスライスを塩もみ後　さっと水洗い
シーチキンと和える
若干多めのマヨネーズ投入で和える
塩・こしょう　お好みで
レモン汁結構大盤振る舞いで投入して和える

昆布和えに物足りなさを感じるヤングでハングリーな君にお勧め
レモン汁（ポッカレモンでOK）多めがポイントでつ

美味しそう。夏のメニューって感じだな。
食欲無いときに試してみよう。

かつおだし、塩、こしょう、しょうゆで味付けしたゴーヤーチャンプルーに飽きてしまったので
味の素クックドゥのチンジャオロースーで味付けしてみました。
チャンプルーの定番の豆腐や玉子は入れず、チンジャオロースーのピーマンを
ゴーヤーに変えたものとお考えください。
我が家では１ｃｍスライスのゴーヤーと短冊切りのニンジンを下ゆでしたものとゆでたけのこ、豚肉で
作りましたが大変おいしかったですよ。

>>963
文章があいまいになってしまいました。自己レスで修正します。
ゴーヤーもニンジンも両方とも下ゆでしました。

ゴーヤこんどはじめてたべようかとおもうんですが、
これってそんなににがいんでしょうか？
ゴーヤーチャンプルー？豆腐と卵と豚肉の炒めたようなのつくりたい

>>961
レモンとゴーヤは試したことがないから食べてみたい。
玉ねぎで血液サラサラ〜でレモンとゴーヤのビタミンC。
美容にも良さげ。

>>965
味噌味・塩コショウ味・醤油味・カレー味・中華味
いろいろありますよ。
ちゃんぷるーには最後に鰹節をかけます。
鰹節をかけることによって栄養分がUPし健康に良いそうですよ。

オレンジページの沖縄特集にゴーヤーレシピ載ってたよ

>>965
厚さ１．５ｍｍくらいで、３分くらい炒めると苦味はほとんどない気がする

炒めて苦味ないから美味しいってもんでもないけどね

私は、生スライスで醤油、かつお、胡麻好き（苦いの好き）

うちの父。一昨年から家庭菜園を始めました。

一昨年は苗を１本植えてゴーヤ１００本収穫→毎日ゴーヤ料理
昨年は苗を２本植えて２４０本収穫→我が家＆姉夫婦毎日ゴーヤ料理
今年は４本植えていた・・・

育てすぎ・・・でも楽しみ(*´Д`)

>>970
つ　ゴーヤー★苦瓜★レイシ★蔓茘枝　4本目
http://hobby8.2ch.net/test/read.cgi/engei/1151687315/

チャンプルーは飽きてしまった。
今はスライスして炊き込み（ジューシー）にはまってます。

>>972
ジューシーってヨモギの香りの炊き込みご飯だよね？
食材はヨモギ 豚肉 人参にゴーヤ？

違うよ。ジューシーは炊き込みご飯の総称です。
ちなみにﾖﾓｷﾞ炊き込みは、ﾌｰﾁﾊﾞｰｼﾞｭｰｼｰさね。
ｺﾞｰﾔｰｼﾞｭｰｼｰも、ご飯の甘い味付けの中に苦みがきいて美味しいね。
わーもよく作くるね。

>>974
おー。説明ありが�d。
ゴーヤバージョンのレシピ教えて下さい。

ゴーヤー、8ミリぐらいにスライスし、
さっと炒めて仕上げに味覇と黒コショー

これだけでビール何杯もいけます！

>>961
今日の晩に作ってみた
味見してみたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
楽しみだ。いいレシピを有難う。

気に入っていただいてうれしいでつ！！
うちも今夜作りましたよ　暑い日の方がｳﾏｰな気がするです

>>978
またオススメがあれば教えてくださいね

>>961
作ったよー♪
うちはゴーヤ育ててるんで、これから美味しいレシピが欠かせません
ありがﾄﾝ

ネギ油和えうまいね。
冷たくて後引く美味しさ。

うちは二人分なので一本買ったら半分はチャンプル、残りは薄くスライスして軽く塩茹でし、蒸した鳥(ささみとか)とマヨ&軽く醤油であえてます。けっこうおいしいです

天ぷらうまい。にがくない。

>>983
ゴーヤーてんぷらは冷めてもウマイ

ゴーヤは、カレーに入れても美味しいね

ゴーヤスライスして、赤味噌、マヨ、胡麻で和えてもいけるねー

ゴーヤでも、綺麗な緑よりも
日光浴びて濃緑のほうが、好きだな

>>980
どういたしました！報告うれしいです　ありがとう！

>>979
そう言ってもらえると、よーしお父さんがんばっちゃうぞー
と意欲が湧くでつ　いや、お父さんじゃないｹﾄﾞﾓ

ゴーヤのてんぷら、うまいですよねー
ウチは若い葉っぱも揚げます　シソよりもしっかりしてて
ほのかに苦くて　ｳﾏｰ
摘心した若芽もイケルそうなので、今度試してみます！
みなさまのゴーヤライフに幸あれ！

>>976やってみた！ｳﾏｰ！ウェイパーでこんなにｳﾏくなるとは！

>>847　ずんぐりしたゴーヤーが実り、昨日収穫しました。
日照不足だからなのか薄い緑色、味は苦味が弱く拍子抜け。
（ゴーヤー苦手の家族には好評でしたが、、、）

早く梅雨明けしてパンチのあるゴーヤーが実るといいのですが。。

>>988
すごいなー

原価いくらくらいで
どれくらい収穫できそう？

ほっとくだけ？

オカンがゴーヤー作ってくれてるけどまだできない。ゴーヤー待ち。
胡麻油で炒めて醤油、マヨ少し、鰹節で味付け。ああ早く食べたい…
男前豆腐でチャンプルーしたら美味いかな？

関係ないけどうちに「ちゅらさん」の料理の本があるんだけど
国仲涼子の顔が全然違う。あの頃の方が可愛かった。

>>990
ゴーヤのちびちゃんは
いくつくらい出来てる？

ゴーヤって家でも作れるもんなんだなー

>>910
かなりウマーでした。
やっぱりよく冷やすのがポイントだね。
1回目よりよく冷やしたので、2回目の今日の方が美味しかったです。
他にもおかずがあったけど、母親が一番美味しかったと言ってました。
教えてくれて有難う。

>>972
レシピ書いてくんない？

★☆★　ゴーヤのレシピ　２本目　★☆★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1154185396/